Wie man Broccoli Rabe kocht

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Hier ist wie man Broccoli Rabe kocht (auch bekannt als Rapini), der schnelle Weg! Dieses notorisch bittere Gemüse lässt sich mit ein paar schnellen Tricks mildern.

Magst du bittere Speisen? Manche Menschen reagieren besonders empfindlich auf Bitterstoffe. Wenn Sie das sind: Nun, Sie werden Broccoli Rabe wahrscheinlich nicht mögen. Aber: wenn du deine nimmst Kaffee schwarz und isst gerne andere , dann wird Ihnen dieses notorisch bittere Gemüse wahrscheinlich schmecken!

Alex und ich lieben bittere Aromen, deshalb hat uns dieses Rezept für Broccoli Rabe, auch bekannt als Rapini, gefallen. Denken Sie daran, dass es am besten ist, ein möglichst junges und zartes Bündel zu nehmen, um einen milden Geschmack zu erzielen. Mit Zitrone beträufelt und mit etwas Knoblauch angebraten: Es ist verdammt lecker! Hier erfahren Sie, wie Sie es zubereiten.

Ein paar Fakten über Broccoli Rabe (Rapini).

Hier sind ein paar interessante Fakten über Broccoli Rabe, um uns den Einstieg zu erleichtern:

• Broccoli Rabe ist eigentlich kein Brokkoli. Er ist näher mit einer Rübe verwandt als Brokkoli (oder Broccolini). Sie sind alle Teil derselben größeren Familie namens Kreuzblütlergemüse . Zu dieser Familie gehören Gemüse wie andere , Kohl , Rosenkohl , Blumenkohl , Und Brokkoli .
• Rabe wird Rob ausgesprochen. Genau wie der Name eines Mannes!
• Der italienische Name ist Ich wurde entführt .Man findet es vielleicht in der italienischen Küche wie Pasta, mit Wurst sautiert, auf einer Pizza oder einem Sandwich oder in Suppen und Eintöpfen.
• Der Geschmack ist bitter. Wenn Sie keine bitteren Aromen mögen, lassen Sie die Finger von Broccoli Rabe! Dieses Gemüse lässt sich auch gut mit einigen süßeren, herzhaften oder würzigen Geschmacksrichtungen in einem Rezept kombinieren.

Wie man Broccoli Rabe kocht (grundlegende Schritte)

Alex und ich haben viel darüber recherchiert, wie man Broccoli Rabe am besten zubereitet. Die meisten Quellen blanchieren es in kochendem Wasser, um die Bitterkeit zu entfernen, und braten es dann lange an. Wie so oft haben wir uns gefragt: Gibt es eine einfachere Möglichkeit, dies zu tun? Wir sind auf das gestoßen Köche illustrierten eine neue Art, Brokkoli Rabe zuzubereiten, was darauf hindeutet, dass es ausreichen würde, dieses Gemüse ein paar Minuten lang zu grillen. Wir haben es ausprobiert und es hat funktioniert! Folgendes ist zu tun:

Schritt 1: Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen. Einen Grill vorheizen. Den Broccoli Rabe waschen und trocken tupfen. Schneiden Sie die harten unteren Stängel ab und lassen Sie die Blüten und Blätter übrig. (Das Zerkleinern der Blätter und Blüten kann zu Bitterkeit führen.)

Schritt 2: Den Broccoli Rabe mit Olivenöl, Knoblauchpulver und Salz in eine Schüssel geben und vermischen. Legen Sie es auf das Backblech. 2 Minuten braten, dann das Blech entfernen und umrühren. Weitere 2 Minuten grillen, bis es vollständig zusammengefallen ist.

Schritt 3: Zitronensaft und -schale einrühren. Abschmecken und je nach Geschmack Salz oder frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Möglichkeiten, es weniger bitter zu machen

Hier sind ein paar Tipps, um dieses Gemüse weniger bitter zu machen:

• Finden Sie Pflanzen, die jung und zart sind, nicht zu reif. Beim Einkaufen stehen Ihnen möglicherweise nicht viele Optionen zur Verfügung. Wenn Sie können, wählen Sie Broccoli Rabe, der jünger und zarter ist. Sehr reife Pflanzen können sogar noch bitterer sein. Natürlich kann man es nicht wissen … bis man es isst!
• Nicht zu viel hacken: Einfach den unteren Stiel entfernen! Das Zerkleinern des Broccoli Rabe kann dazu führen, dass die Pflanze noch bitterer wird. Entfernen Sie daher nur den sehr robusten unteren Stiel. Zerkleinern Sie die Blätter und Blüten nicht!
• Als Ergänzung mit anderen Geschmacksrichtungen servieren. Dieses Rezept verwendet Zitronensaft, Sie können aber auch Süße oder andere herzhafte Aromen hinzufügen.

Ein weiteres Brokkoli-Rabe-Rezept

Wenn Sie Bedenken haben, dieses bittere Gemüse pur zu essen, probieren Sie es im Kontext eines Rezepts! Dürfen wir das vorschlagen? Weiße Bohnen auf Toast Rezept? Es kombiniert Knoblauch-würzige weiße Bohnen und gereiften Parmesankäse mit Broccoli Rabe, die die Bitterkeit perfekt zur Geltung bringen.

Ernährungshinweise

Dieses Brokkoli-Rabe-Rezept (Rapini) ist vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Häufig gestellte Fragen

Schneiden Sie die harten Enden der Stiele ab und trennen Sie die Röschen. Gründlich unter kaltem Wasser abspülen, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen.

Blanchieren hilft, die Bitterkeit zu reduzieren. Darüber hinaus kann das Kochen mit starken Aromen wie Knoblauch, Chiliflocken oder Zitronensaft die Bitterkeit ausgleichen.

Broccoli Rabe passt gut zu verschiedenen Gerichten, darunter Pasta, Wurst, gegrilltes Fleisch und Meeresfrüchte. Es kann auch als eigenständige Beilage genossen werden.

Wie man Broccoli Rabe kocht

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 10 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Hier erfahren Sie, wie Sie Broccoli Rabe (Rapini) zubereiten – und zwar schnell! Dieses notorisch bittere Gemüse lässt sich mit ein paar schnellen Tricks mildern.

Zutaten

• 2Bündel Brokkoli Rabe (1Zu1 1/2Pfund)
• 2 EsslöffelOlivenöl
• ¼ TeelöffelKnoblauchpulver
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Esslöffelfrischer Zitronensaft

Anweisungen

1. Das Backblech mit Olivenöl bestreichen. Einen Grill vorheizen.
2. Waschen Sie den Broccoli Rabe in kaltem Wasser und tupfen Sie ihn dann mit einem sauberen Geschirrtuch trocken. Schneiden Sie die Blütchen von den Stielen ab und lassen Sie dabei die Blätter und Blütchen intakt. (Sie können die Stiele wegwerfen.)
3. Geben Sie den Broccoli Rabe mit dem Olivenöl, dem Knoblauchpulver usw. in eine Schüssel koscheres Salz und vermischen, bis alles gut vermischt ist. Legen Sie es auf das Backblech.
4. 2 Minuten braten, dann das Blech entfernen und umrühren. Weitere 2 Minuten grillen, bis es vollständig zusammengefallen ist.
5. Zitronensaft und -schale unterrühren. Abschmecken und je nach Geschmack Salz oder frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Gegrillt
• Küche: Italienisch

Weitere beste Beilagenrezepte!

Broccoli Rabe ist einer von vielen Das beste Gemüse, das man essen kann . Hier sind einige unserer Lieblingsarten, sie zu essen Gemüsebeilagen :

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