Earl Grey Teebrot

Foto: Victor Protasio

Zutaten

• 2 Einzelportionen Earl Grey Teebeutel

  
  
  
  

• 1 1/4 Tassen kochendes Wasser

• 2 Tassen Pflaumen, geviertelt

• 2 große Eier

  
  
  
  

• 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel locker verpackter hellbrauner Zucker

• 1 1/2 Teelöffel Orangenschale

  gute Whiskey-Cocktails

• 2 1/2 Tassen Allzweckmehl (ca. 10 5/8 Unzen)

  
  
  
  

• 2 1/2 Teelöffel Backpulver

• 1/4 Teelöffel feines Meersalz

• Ungesalzene oder gesalzene Butter und Meersalzflocken zum Servieren

Wegbeschreibung

1. Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 9 x 5 Zoll große Kastenform mit Backpapier auslegen. Teebeutel in 1 1/4 Tassen kochendes Wasser geben und 10 Minuten ziehen lassen. Teebeutel entsorgen. Pflaumen hinzufügen; Lassen Sie den Tee etwa 10 Minuten lang stehen, bis der Tee aufgesogen und die Pflaumen weich sind.

2. Eier in einer großen Schüssel verquirlen, bis sie gründlich vermischt sind; Tee und eingeweichte Pflaumen langsam unterrühren. Braunen Zucker und Orangenschale einrühren, bis alles gut vermischt ist.

3. Mehl, Backpulver und feines Meersalz zur Teemischung hinzufügen. Mit einem Gummispatel vorsichtig falten, bis keine trockenen Mehlstreifen mehr vorhanden sind.

4. Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Holzspieß in der Mitte sauber herauskommt, 1 Stunde bis 1 Stunde und 10 Minuten. In der Form auf einem Kuchengitter 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Kuchengitter etwa 1 Stunde und 30 Minuten vollständig abkühlen lassen.

   Pilzpizza

5. Den Laib in dünne Scheiben schneiden und in einem Toaster oder einer trockenen Pfanne leicht rösten. Großzügig mit Butter bestreichen und mit Meersalzflocken bestreuen.

Machen Sie weiter

Vollständig abgekühltes Teebrot in Plastikfolie einwickeln und bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur lagern.