So blanchieren Sie Brokkoli

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So blanchieren Sie Brokkoli perfekt! Verwenden Sie es als schnelle Beilage, für Salate oder Gemüsetabletts oder zur Vorbereitung zum Einfrieren.

Hier ist eine Küchenkompetenz, die ganz oben auf unserer Liste steht: wie man Brokkoli blanchiert ! Normalerweise entscheiden wir uns dafür anbraten oder braten diese grünen Blümchen. Aber hier ist ein Geheimnis: blanchierter Brokkoli ist unerwartet unwiderstehlich . Diese zarten Röschen, perfekt gesalzen, sind viel einfacher zu essen als roh: Wir konnten nicht widerstehen, ganze 4 Portionen in wenigen Minuten zu verschlingen. Es eignet sich ideal als Beilage, perfekt für Gemüsetabletts oder Schüsselgerichte und dient gleichzeitig als erster Schritt beim Einfrieren von Brokkoli, um ihn für später aufzubewahren. Bereit, loszulegen?

Die Methode: Blanchieren

Blanchieren ist eine Kochmethode, bei der Gemüse gekocht wird, bis es knusprig und zart ist, und es dann in Eiswasser getaucht wird, um den Kochvorgang zu stoppen. Das Eiswasser trägt dazu bei, dass das Gemüse bunt bleibt, indem es eine schöne leuchtend grüne Farbe erhält. Durch das Blanchieren wird auch die Enzymaktivität gestoppt, was zu einer Verschlechterung der Textur, Farbe und des Geschmacks des Gemüses führt und es dadurch länger haltbar macht.

Diese praktische Methode kann für viele Gemüsesorten verwendet werden, z Spargel , grüne Bohnen , und mehr. Es eignet sich hervorragend, um rohen Brokkoli schmackhafter zu machen: Unser Kind liebt ihn nicht roh, sondern verschlingt ihn, wenn er blanchiert ist. Es eignet sich hervorragend für Gemüsetabletts oder in grünen Salaten oder Nudelsalaten.

Wie man Brokkoli blanchiert (und wie lange)

Das Blanchieren von Brokkoli geht schnell und einfach: Die Garzeit beträgt nur 2 ½ bis 3 Minuten! Mit dieser Methode entstehen leuchtend grüne Röschen, die vollkommen zart sind. Folgendes ist zu tun:

• Bereiten Sie das Wasser vor: Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Bereiten Sie eine große Schüssel mit Eiswasser vor.
• Brokkoli hacken: Brokkoli schneiden in mittlere Röschen.
• Wie lange Brokkoli blanchieren? Geben Sie die Röschen in das kochende Wasser und kochen Sie sie 2 ½ bis 3 Minuten lang, bis sie gerade zart, aber immer noch hellgrün sind (probieren Sie ein Röschen, um den Gargrad zu beurteilen).
• Ins Eisbad stellen. Sobald die Röschen weich sind, nehmen Sie sie mit einer Zange aus dem kochenden Wasser und geben Sie sie in die Schüssel mit Eiswasser. Nach 2 Minuten in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
• Würzen. Salz hinzufügen oder je nach Wunsch in Rezepten verwenden.

Wie man Brokkoli nach dem Blanchieren einfriert

Das Blanchieren von Brokkoli ist der erste Schritt zum Einfrieren, wie auch bei anderen Gemüsesorten wie grünen Bohnen und Spargel. Den Brokkoli 2 Minuten blanchieren, dann einfrieren. Hier erfahren Sie, was zu tun ist (oder erfahren Sie mehr unter Wie man Brokkoli einfriert ):

• Den blanchierten Brokkoli in einer Schicht auf ein Backblech legen. Dadurch gefriert der Brokkoli nicht zu einem festen Block.
• 2 Stunden einfrieren, bis die Röschen fest sind.
• Legen Sie den Brokkoli in einen gefrierfesten Behälter oder Aufbewahrungsbeutel. Gefroren ist es bis zu 6 Monate haltbar (oder länger, am besten jedoch innerhalb weniger Monate).

Speicherinformationen

Wie lange ist blanchierter Brokkoli haltbar? Bewahren Sie es 4 bis 5 Tage lang in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank auf. Oder frieren Sie den Brokkoli bis zu 6 Monate lang ein.

Möglichkeiten, blanchierten Brokkoli zu verwenden

Blanchierter Brokkoli ist eine unserer neuen Lieblingsarten, ihn zu essen! Die knusprige, zarte Textur ist unwiderstehlich, einfach mit Salz gewürzt. Einige Möglichkeiten, blanchierte grüne Bohnen zu verwenden:

• Einfache Beilage: Geben Sie den Brokkoli in eine Pfanne mit etwas Olivenöl, würzen Sie ihn mit Salz und Pfeffer und drücken Sie ihn vor dem Servieren mit der Zitrone aus.
• Gemüsetablett: Den blanchierten Brokkoli auf einem Tablett mit rohem Gemüse anrichten Gemüsedip .
• Grüner Salat: Fügen Sie ihn einfach zu grünen Salaten hinzu Gemischter Salat .
• Nudelsalat: Fügen Sie es hinzu Klassischer Nudelsalat für ein bisschen Grün.
• Schüsselmahlzeiten: In Schüsselmahlzeiten werfen Einfache Power Bowls , Hummus-Bowls , Schnelle Burrito-Bowl , Einfache Lachsschüssel oder Einfache Getreideschüssel .

Weitere Brokkoli-Rezepte

Brokkoli ist eines unserer Top-Gemüsesorten für gesunde Mahlzeiten. Hier sind einige Favoriten Brokkoli-Rezepte für die Zubereitung:

• Probieren Sie es knusprig und lecker Gerösteter Brokkoli
• Entscheiden Sie sich für das Einfache Gebratener Brokkoli
• Entscheiden Sie sich für lecker Brokkoli unter Rühren anbraten
• Lernen So dämpfen Sie Brokkoli in der Mikrowelle
• Versuchen Bester Brokkolisalat oder Brokkoli-Krautsalat

Epischer gerösteter Brokkoli

Gebratener Brokkoli (den wir jeden Tag zubereiten)

Brokkoli unter Rühren anbraten

Brokkoli-Krautsalat

Dieses Rezept zum Blanchieren von Brokkoli ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

So blanchieren Sie Brokkoli

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 3 Minuten
• Gesamtzeit: 8 Minuten
• Ertrag: 4Portionen1X

Beschreibung

So blanchieren Sie Brokkoli perfekt! Verwenden Sie es als schnelle Beilage, für Salate oder Gemüsetabletts oder zur Vorbereitung zum Einfrieren.

Zutaten

• 1 1/2Pfund Brokkoli (2große Köpfe), in Röschen geschnitten
• ½ Teelöffel koscheres Salz

Anweisungen

1. Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen. Bereiten Sie eine große Schüssel mit Eiswasser vor.
2. Geben Sie den Brokkoli in das kochende Wasser und kochen Sie ihn 2 ½ bis 3 Minuten lang, bis er hellgrün und knusprig zart ist. Probieren Sie dabei häufig den Geschmack aus (lassen Sie den Topf grundsätzlich nicht!). Sobald der Brokkoli weich ist, nehmen Sie ihn mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser und geben ihn in die Schüssel mit Eiswasser.
3. Nach 2 Minuten den Brokkoli in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Bei sofortigem Servieren mit Salz abschmecken. Zu einfrieren , die Röschen in einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen und 2 Stunden lang einfrieren, dann in einen verschlossenen Behälter oder einen gefrierfesten Beutel umfüllen. Bis zu 6 Monate einfrieren.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Blanchiert
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegetarier