Gebackene, gewürzte Kartoffelspalten

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Diese gewürzten Kartoffelspalten sind die perfekte Beilage, außen knusprig, innen weich und perfekt gesalzen. So machen Sie Kartoffelspalten.

Auf der Suche nach den perfekten Ofenkartoffelspalten? Alex und ich haben gerade eine Videoserie veröffentlicht, Messerkenntnisse für Hobbyköche . Es ist im Grunde alles, was Sie über das Schneiden von Obst und Gemüse in der Küche wissen müssen. In die Videoserie haben wir aufgenommen Wie man Kartoffelspalten schneidet – denn gewürzte Kartoffelspalten gehören zu den köstlichsten Dingen der Welt! Und gleichzeitig wurde uns klar, dass wir das ultimative Rezept für Ofenkartoffelspalten brauchten, um es mit Ihnen zu teilen. Wie bekommt man die besten, außen knusprigen, innen zarten und perfekt gewürzten Ofenkartoffelspalten? Wir sind für Sie da. Und wir haben ein wenig wissenschaftliches darüber erfahren. Lesen Sie weiter für das Rezept!

Wie man gebackene Kartoffelspalten macht

Alex und ich haben heutzutage viele Ofenkartoffelecken gemacht. Aber wir wollten ein kleines Experiment machen, um zu sehen, ob wir die allerbesten gebackenen, gewürzten Kartoffelspalten machen! Da meine Eltern zu Larsons Geburtstag in der Stadt waren, beschlossen wir, einige Blindtests durchzuführen, um herauszufinden, wie man Kartoffelecken am besten zubereitet. Wir nannten es WedgeFest und aßen am Ende ziemlich viele Wedges! Hier sind die Variablen, mit denen wir experimentiert haben, um das beste Rezept für gebackene Kartoffelspalten zu finden:

• Butter vs. Olivenöl zum Kochen
• Russet-Kartoffel vs. festkochende Kartoffel
• Zuerst gekocht statt nur gebacken
• Pergamentpapier vs. Aluminiumfolie auf Backblech

Ich werde Ihnen die blutigen Details unserer wissenschaftlichen Variationen ersparen. In einem blinden Geschmackstest kamen wir jedoch alle zu folgendem Schluss: Butter schmeckte besser als Olivenöl, rotbraune Kartoffeln waren perfekt für Ofenkartoffelecken, Kochen Die Kartoffeln vor dem Backen innen weicher machen und Pergamentpapier macht sie perfekt knusprig. So erhalten Sie das Endergebnis unseres Experiments: die gewinnbringende Kombination für die Herstellung perfekter Ofenkartoffelspalten!

Ein paar andere Versionen von Kartoffelecken

Wir lieben diese Kartoffelspalten so sehr, dass wir noch ein paar Variationen daraus machen wollten! Hier sind einige andere, die uns gefallen:

• Gebackene Kartoffelecken – Diese Kartoffelspalten verwenden eine kleinere Kartoffel, um etwas kleinere Keile herzustellen, die im Ofen knusprig gebacken werden (kein Kochen erforderlich!)
• Parmesan-Kartoffelspalten — backen Sie sie mit etwas knusprigem Parmesan, Knoblauchpulver und Basilikum und diesen Parmesankartoffeln sind nicht von dieser Welt!

Video: Wie man Kartoffelspalten schneidet

Bevor Sie nun gebackene, gewürzte Kartoffelspalten zubereiten, müssen Sie es wissen wie man Kartoffelspalten schneidet ! Hier ist eine schnelle Möglichkeit, Kartoffelspalten zu schneiden – und ein Video, in dem ich sie in unserer Küche schneide! Sehen Sie sich unten unsere Schnellmethode an:

Und das ist es! Wir hoffen, dass Ihnen unsere perfekten Ofenkartoffelecken gefallen: Sie schmecken köstlich als Beilage oder als gesunder Snack. Lass es uns unten in den Kommentaren wissen!

Auf der Suche nach Beilagenrezepten?

Abgesehen von diesen Ofenkartoffelecken finden Sie hier einige unserer Lieblingsrezepte für Beilagen:

• Wirklich einfacher Drei-Bohnen-Salat
• Der Trick für knusprige Süßkartoffel-Pommes
• Unglaublicher Kartoffelsalat ohne Mayo
• Gemüse-Tian
• Mexikanisches Krautsalat-Rezept
• Karibischer schwarzer Bohnensalat
• Geröstetes Gemüse
• Gebackene Pommes mit Knoblauch-Aioli
• Erdbeersalat mit Balsamico-Vinaigrette
• Bestes cremiges Krautsalat-Rezept
• Rote Kartoffelpüree mit Knoblauch
• Rezept für gehackten Rettichsalat
• Süßkartoffel-Rash Browns oder Hausgemachte Hash Browns

Dieses Rezept ist…

Dieses Rezept für gebackene Kartoffelecken ist vegetarisch und glutenfrei. Für eine vegane, milchfreie und pflanzliche Variante ersetzen Sie die Butter durch Olivenöl.

Gebackene, gewürzte Kartoffelecken

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 50 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Diese Ofenkartoffelspalten sind die perfekte Beilage, außen knusprig, innen weich und perfekt gesalzen. So machen Sie Kartoffelspalten.

Zutaten

• 4mittelgroße rostrote oder Idaho-Kartoffeln
• 2 Esslöffelgesalzene Butter (vegan durch Olivenöl ersetzen)*
• 2 Teelöffel koscheres Salz , geteilt
• 2 TeelöffelOld Bay-Gewürz (gekauft oder hausgemacht )
• ½ TeelöffelSenfpulver

Anweisungen

1. Ofen auf 425°F vorheizen.
2. Kartoffeln waschen (nicht schälen). Die Kartoffeln in Spalten schneiden (siehe Video unten!) und in einen Topf geben. Mit etwa 2,5 cm heißem Leitungswasser bedecken und 1 Teelöffel hinzufügen koscheres Salz und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Insgesamt 13 Minuten kochen lassen (die Kartoffeln kochen nur ein paar Minuten). Gießen Sie die Kartoffeln vorsichtig in das Sieb und lassen Sie sie darin ruhen, bis sie nicht mehr dampfen. Kartoffeln in eine mittelgroße Schüssel geben.
3. Legen Sie Backpapier auf zwei Backbleche.
4. In den Flüssigkeitsmessbecher aus Glas 1 Teelöffel gesalzene Butter geben koscheres Salz , Old Bay-Gewürz und Senfpulver hinzufügen und die Butter in der Mikrowelle schmelzen (oder in einem kleinen Topf auf dem Herd schmelzen). Zum Kombinieren umrühren. Gießen Sie die geschmolzene Butter über die Kartoffeln in der Schüssel und bestreichen Sie die Kartoffeln mit den Händen.
5. Nehmen Sie die Keile aus der Schüssel und legen Sie sie mit möglichst großem Abstand auf die Backbleche. Auf einer Seite 20 Minuten backen, dann die Pommes umdrehen und weitere 15 Minuten backen, bis die Stücke knusprig und goldbraun sind. Achten Sie dabei sorgfältig darauf, dass die Garzeit von der Dicke und dem Ofen abhängen kann. (Wenn der Großteil der Wedges weich erscheint, backen Sie noch ein paar Minuten weiter.)
6. Einige Minuten abkühlen lassen und warm servieren.

Notizen

*In unseren blinden Geschmackstests schnitt Butter hinsichtlich des Geschmacks besser ab als Olivenöl! Bei diätetischen Einschränkungen ist Olivenöl immer noch köstlich. Normalerweise machen wir Bratkartoffeln mit Olivenöl, aber bei diesen Ofenkartoffelspalten hat sich im Konsens die Butter durchgesetzt!

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch