Schoko-Bananen-Muffins

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Wow, das ist alles, was wir über diese Schoko-Bananen-Muffins sagen können! Sie sind dunkelschokoladig mit einer leichten Knusprigkeit oben und einem saftigen Inneren.

Stellen Sie sich vor: einen Bissen, der perfekt schokoladig, oben knusprig und innen saftig ist. Ja, diese Schoko-Bananen-Muffins rufen dich an! Sie haben die perfekte Konsistenz, nicht zu reichhaltig und gerade süß genug. Dieses Rezept entstand zufällig, als ich nach einem Bananenbrotrezept mit zwei Bananen suchte. Wir haben uns umgedreht Schokoladen-Bananenbrot zu Muffins formen und mit knusprigem Turbinado-Zucker belegen. Mittlerweile sind diese Muffins zu einem unserer liebsten Bananenrezepte geworden … immer .

Hergestellt aus nur 2 Bananen!

Hatten Sie jemals nur zwei einzelne Bananen mit schwarz gewordenen Schalen auf Ihrer Arbeitsplatte? Neulich hatte ich genau dieses Problem (wenn man es so nennen kann!). Das meiste Bananenbrot und Muffin-Rezepte Rufen Sie 3 bis 4 Bananen an, wie unsere Gesunde Bananenmuffins . Alles, was Sie brauchen, ist 1 Tasse zerdrückte Bananen, um diese Muffins zuzubereiten: Das ist normalerweise ungefähr das, was wir übrig haben.

Zutaten für Schoko-Bananen-Muffins

Diese Muffins sind reichhaltig und schokoladig, mit genau der richtigen Textur und dem richtigen Geschmack. Sie erinnern mich an einen Muffin, den ich als Kind an meiner Lieblingssalatbar gegessen habe: Sie haben also auch einen Nostalgiefaktor. Das brauchen Sie für diese Schoko-Bananen-Muffins:

• 1 Tasse zerdrückte Bananen: 2 große oder 3 kleine
• Butter
• Mehl
• Brauner Zucker (& Turbinadozucker zum Bestreuen)
• Ei
• Holländisches Kakaopulver (oder normales)
• Backpulver, Vanille und Salz

Was ist holländisches Kakaopulver?

Das Kakaopulver in diesen Schoko-Bananen-Muffins ist etwas Besonderes: Es handelt sich um holländisches Kakaopulver. Diese Sorte ähnelt einer dunklen Schokoladenversion von Kakaopulver. Es wurde mit einem Alkali behandelt, um es pH-neutral zu machen, was ihm eine dunklere Farbe und einen milderen Geschmack verleiht. Warum hier verwenden? Es ist der Schlüssel, um diese Muffins besonders schokoladig zu machen.

Wo kann man es kaufen? In Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft sollten Sie neben normalem Kakaopulver auch dunkle Schokolade oder holländisches Kakaopulver finden. Sie können niederländisches Kakaopulver auch online finden. Hier sind die beiden Marken, die wir verwendet haben und die uns gefallen haben: Hersheys spezielles dunkles Kakaopulver oder Ghiradelli Dutch Process Kakaopulver .

Möchten Sie ein paar Rezepte, um ein Glas davon zu verbrauchen? Versuchen Gesunder Schokoladenpudding , Glückseligkeitsbisse , oder unser Schokoladenkuchen ohne Mehl .

Mit Turbinado-Zucker (oder braunem Zucker) bestreuen.

Das Beste an diesen Schoko-Bananen-Muffins? Die leicht knusprigen Spitzen! Turbinadozucker ist Rohzucker mit großen, hellbraunen Kristallen. Er ist weniger verarbeitet als raffinierter Weißzucker und schmeckt eher nach braunem Zucker. Es eignet sich hervorragend zum Garnieren von Backwaren, da die großen Kristalle für eine schöne Knusprigkeit und einen glitzernden Look sorgen.

Wenn Sie keinen Turbinado-Zucker zur Hand haben, ist das auch kein Problem! Verwenden Sie einfach eine leichte Prise braunen Zucker. Es wird zwar nicht ganz den gleichen Glanz haben, aber es schmeckt trotzdem gut.

Verfeinern Sie sie mit Schokoladenstückchen

Nun: Wir lieben diese Schoko-Bananen-Muffins so wie sie sind. Sie sind gerade süß genug und schmecken wie ein saftiger, dunkler Schokoladenkuchen. Aber wenn Sie zu den Leuten gehören, die Muffins wollen, die wie ein Cupcake schmecken, dann geben Sie ein paar Schokoladenstückchen in den Teig! Es würde sie in ein reichhaltiges, doppelt schokoladiges Gebiet führen. Oder Sie können sie darüber streuen.

Beachten Sie dies, wenn Sie dem Teig Schokoladenstückchen hinzufügen. Wenn Sie den Gargrad mit einem Zahnstocher testen und auf einen Schokoladensplitter treffen, sieht dieser künstlich klebrig aus. Versuchen Sie noch einmal, mit dem Zahnstocher einzustechen, um eine Stelle ohne Schokoladenstückchen zu finden (oder beurteilen Sie den Gargrad nach bestem Wissen und Gewissen).

So lagern Sie Muffins

Wie bewahrt man diese Schoko-Bananen-Muffins am besten auf? Es hängt davon ab, wie lange Sie glauben, dass sie da sein werden. Folgendes empfehlen wir:

• 1 Tag: Lassen Sie die Muffins auf einem Kühlregal stehen und decken Sie sie mit einem sauberen, trockenen Geschirrtuch ab. Dadurch bleibt die Textur des Belags erhalten.
• Bis zu 4 Tage: Legen Sie ein Papiertuch auf den Boden eines verschlossenen Behälters, legen Sie dann die Muffins hinein und legen Sie ein Papiertuch darauf. Die Papiertücher absorbieren jegliche Feuchtigkeit, wodurch die Belagsstruktur erhalten bleibt.
• Länger als 4 Tage: Diese Muffins in einem verschließbaren Behälter einfrieren und bis zu 3 Monate aufbewahren.

Dieses Rezept für Schoko-Bananen-Muffins ist …

Vegetarier. Für Veganer verwenden Sie Kokosöl und a Leinsamenei (siehe unten).

Schoko-Bananen-Muffins

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 30 Minuten
• Gesamtzeit: 45 Minuten
• Ertrag: 10Muffins1X

Beschreibung

Wow, das ist alles, was wir über diese Schoko-Bananen-Muffins sagen können! Sie sind dunkelschokoladig mit einer leichten Knusprigkeit oben und einem saftigen Inneren.

Zutaten

• 1 Tassezerdrückte reife Bananen (ca2große Bananen bzw3mittelgroße Bananen)
• ½ Tasseungesalzene Butter (oder Kokosöl, für Veganer)
• ¾ Tassebrauner Zucker
• 1großes Ei (bzw Leinsamenei , für Veganer)
• 1 TeelöffelVanilleextrakt
• 1 TasseAllzweckmehl
• ½ TasseKakaopulver nach niederländischem Verfahren
• 1 TeelöffelBackpulver
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• Turbinadozucker zum Bestreuen

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor. Muffinförmchen in eine Muffinform legen.
2. Zerdrücken Sie die Bananen am Boden einer großen Schüssel, genug für 1 Tasse. Die Butter schmelzen und dann zusammen mit dem braunen Zucker, dem Ei und dem Vanilleextrakt unter die Bananen rühren.
3. Mischen Sie in einer separaten Schüssel das Allzweckmehl, holländisches Kakaopulver, Backpulver usw koscheres Salz . Mit den Bananen in die Schüssel geben und mit einem Löffel verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht. Den Teig in die vorbereitete Muffinform füllen. Bestreuen Sie die Spitzen mit Turbinado-Zucker (oder leicht mit braunem Zucker).
4. 25 bis 30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie es einige Minuten in der Muffinform abkühlen und stellen Sie es dann vor dem Servieren auf ein Kühlregal, um es auf Raumtemperatur abzukühlen.

• Kategorie: Muffins
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegetarier

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