Kirschkäsekuchen ohne Boden

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Dieser Käsekuchen ohne Kruste ist extrem cremig, wird aus griechischem Joghurt hergestellt und langsam bis zur Perfektion gebacken. Es hat eine gesunde Note, schmeckt aber dekadent!

Dieser Beitrag wurde in Zusammenarbeit mit erstellt Oregon-Frucht . Alle Meinungen sind unsere eigenen.

Der Februar ist der nationale Kirschmonat, und wie könnte man das besser feiern als mit einem Kirschkäsekuchen? Alex und ich versuchen, Desserts in Maßen zu essen. Wenn wir uns also etwas gönnen, geben wir gerne alles! In diesem Beitrag zeigen wir Ihnen, wie Sie einen perfekten griechischen Joghurt-Kirsch-Käsekuchen ohne Kruste zubereiten. Als Alex mir die Idee eines Käsekuchens ohne Kruste vorstellte, war ich nicht überzeugt – aber am Ende ergab es eine absolut köstliche und gesunde Variante des Käsekuchens. Der Star der Show: Drei verschiedene Sorten Kirschen aus der Dose von Oregon Fruit ergeben den herrlichen Belag und die Glasur. Lesen Sie weiter, um mehr über diese Kirschen und die Zubereitung von Kirschkäsekuchen zu erfahren.

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Verwendung von Dosenkirschen und Oregon-Früchten

Wenn wir Dosenkirschen verwenden, verwenden Alex und ich gerne Oregon Fruit, weil wir die Marke kennen und ihr vertrauen. Hier sind ein paar Dinge, die wir an den Dosenkirschen von Oregon Fruit lieben:

• Die Beeren werden für den Höhepunkt frisch verpackt Reife, Geschmack und Konsistenz
• Die Beeren sind Non-GMO-Projekt zertifiziert
• Die Dosen haben eine BPA-freies Futter
• Die Frucht hat kein Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt

Oregon Fruit wird landesweit in Geschäften verkauft, Sie sollten es also in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft finden können Klicken Sie hier, um online zu suchen oder zu kaufen . Für diesen Kirschkäsekuchen haben wir drei verschiedene Sorten Oregon Fruit-Kirschen für den schönen Belag verwendet:

Wodka-Cola-Getränke

• Dunkle Süßkirschen : Reichhaltig und süß mit einem lebhaften Geschmack, diese großen dunkelroten Kirschen eignen sich perfekt für Kuchen
• Rote Sauerkirschen : Für absolute Vielseitigkeit in Wasser verpackt, verströmen die säuerlichen roten Kirschen einen echten, würzigen Kirschgeschmack
• Leichte süße Kirschen : Diese Kirschen sind sehr süß mit einer schönen goldenen und roten Rougefarbe, perfekt für Kuchen, Salate und Saucen

Für die übriggebliebenen Kirschen aus diesem Rezept gibt es so viele Möglichkeiten: Löffeln Sie sie über griechischen Joghurt und belegen Sie sie mit Müsli, verwenden Sie sie als Topping für unsere Kirschen Geröstetes Haferflockenmehl , oder frieren Sie sie ein und ersetzen Sie sie durch Blaubeeren, um eine zuzubereiten Schokoladen-Kirsch-Smoothie .

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Wie man Dreifach-Kirsch-Käsekuchen macht

Dieser Käsekuchen ohne Kruste hat einige tolle Eigenschaften, die ihn extrem cremig machen und ihm eine gesündere Note verleihen. Alex und ich lieben es, traditionell reichhaltige Desserts aufzulockern, und Käsekuchen ist einer der reichhaltigsten, die es gibt. Superhohe Käsekuchen können bis zu 4 Packungen Frischkäse (whoa!) und jede Menge Zucker erfordern. Hier ist also, was wir getan haben, um ihm eine gesündere Note zu verleihen, ihn aber gleichzeitig cremig und dekadent zu halten:

• Griechischer Joghurt sorgt anstelle von herkömmlicher Sahne oder Kondensmilch für mehr Cremigkeit
• A Verdünner Käsekuchen bedeutet weniger Kalorien pro Portion (und nur 2 Packungen Frischkäse)
• A ohne Kruste Käsekuchen bedeutet auch weniger Kalorien – Sie vermissen ihn nicht einmal, weil die Füllung so cremig ist! (ICH Liebe Kruste und ich habe es hier nicht vermisst)
• Kirschen, drei Sorten davon, inklusive Kirschglasur sorgen für einen frischen, hellen Geschmack und die perfekte Dekoration

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Um diesen Dreifach-Kirsch-Käsekuchen zuzubereiten, haben wir die typische Methode verwendet, den Käsekuchen etwas mehr als eine Stunde lang bei niedriger Temperatur zu backen. Lassen Sie es dann auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es etwa 3 Stunden lang in den Kühlschrank stellen. Sobald es fest ist, können Sie es dekorieren! Hier haben wir aus der Kirschflüssigkeit aus der Dose eine Glasur gemacht. Es ist optional, sorgt aber für eine schöne Farbe und Glanz. Als Topping verwenden wir drei Sorten Dosenkirschen: Aus den Kirschen und Ahornsirup haben wir auch eine ganz schnelle Soße gemacht. Das Ergebnis ist ein atemberaubender, ultra-cremiger Käsekuchen ohne Kruste, der bei unseren Freunden ein großer Erfolg war.

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Dieses Rezept ist…

Dieses Rezept für dreifachen Käsekuchen mit Kirschkruste ist vegetarisch und glutenfrei.

Kirschkäsekuchen ohne Boden

• Vorbereitungszeit: 4 Stunden 30 Minuten
• Kochzeit: 1 Stunde
• Gesamtzeit: 5 Stunden 30 Minuten
• Ertrag: 10Portionen1X

Beschreibung

Dieser Dreifach-Kirsch-Käsekuchen ohne Kruste ist extrem cremig, wird mit griechischem Joghurt hergestellt und langsam bis zur Perfektion gebacken. Es hat eine gesunde Note, schmeckt aber dekadent!

Zutaten

Für den Käsekuchen

• 1 ½ Tassengriechischer Vollmilchjoghurt
• 16 UnzenFrischkäse
• 2/3 TasseKristallzucker
• 1 TeelöffelVanille
• ¼ Teelöffelgemahlene Muskatnuss
• ⅛ Teelöffel koscheres Salz
• 3große Eier

Für die Kirschglasur und das Topping

• 2/3 TasseOregon-Frucht Dunkle Süßkirschen , abgetropft, dabei ½ Tasse Saft* auffangen
• 2 TeelöffelMaisstärke, geteilt
• ⅓ TasseOregon-Frucht Rote Sauerkirschen , ausgelaugt
• ⅓ TasseOregon-Frucht Leichte süße Kirschen , ausgelaugt
• 2 EsslöffelAhornsirup
• ¼ TeelöffelZimt

Anweisungen

1. Für den Käsekuchen: Joghurt, Frischkäse und Eier bereitstellen und mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
2. Ofen auf 275F vorheizen. Bringen Sie einen großen Wasserkocher zum Kochen (dieser wird für das Wasserbad verwendet).
3. Um ein Auslaufen während des Backens zu verhindern, wickeln Sie die Außenseite einer 9-Zoll-Springform mit zwei Lagen Folie fest ein. Fetten Sie den Boden und den Rand der Pfanne gründlich ein.
4. In die Schüssel eines Mixers mit Rühraufsatz den Frischkäse und den Zucker geben und 5 Minuten lang auf mittlerer bis hoher Stufe schlagen, dabei gelegentlich abkratzen. Vanille, Muskatnuss hinzufügen, koscheres Salz und griechischen Joghurt dazugeben und auf niedriger Stufe verrühren, bis alles gut vermischt ist. Rühren Sie den Mixer auf niedriger Stufe, mischen Sie die Eier einzeln unter und hören Sie auf, sobald alles gut vermischt ist. Den Teig in die Springform füllen und mit einem Spatel glatt streichen.
5. Legen Sie ein Handtuch auf den Boden einer Bratpfanne mit hohem Rand. Legen Sie die Springform auf das Handtuch. Gießen Sie das heiße Wasser langsam rund um die Springform, bis es etwa bis zur Hälfte der Springform reicht.
6. Etwa 1 Stunde und 15 Minuten backen, bis die Ränder kaum noch fest sind und die Mitte beim Schütteln leicht wackelt.
7. Nehmen Sie die Springform vorsichtig aus dem Wasser und entfernen Sie die Folie. Auf einem Kuchengitter 20 Minuten abkühlen lassen. Führen Sie ein dünnes Messer um den Rand der Form herum, um den Käsekuchen vom Rand der Form zu lösen
8. Lassen Sie es eine weitere Stunde lang bei Raumtemperatur abkühlen, decken Sie es dann ab und stellen Sie es in den Kühlschrank. Vor dem Servieren 3 Stunden oder bis zu 3 Tage kalt stellen.
9. Für die Glasur (optional): Vor dem Servieren die Dose dunkle Süßkirschen in einen Messbecher abtropfen lassen. In einem kleinen Topf eine halbe Tasse Kirschflüssigkeit bei schwacher Hitze erhitzen. Etwa 1 Esslöffel in eine kleine Schüssel geben und 1 Teelöffel Maisstärke einrühren. Die Maisstärkemischung wieder in die Kirschflüssigkeit geben und köcheln lassen, bis eine sirupartige Konsistenz erreicht ist. 5 Minuten abkühlen lassen, dann mit einem Backpinsel auf den Käsekuchen streichen.
10. Für die Kirschen: In eine kleine Pfanne die dunklen Süßkirschen, die roten Sauerkirschen, die hellen Süßkirschen, den Ahornsirup und den Zimt geben. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es leicht sprudelt. In einer kleinen Schüssel 1 Esslöffel Wasser mit 1 Teelöffel Maisstärke glatt rühren und dann in die Kirschen gießen. Erhitzen, bis der Sirup zu einer Soße eindickt, dann vom Herd nehmen. Einige Minuten abkühlen lassen und dann über den Käsekuchen löffeln. In Scheiben schneiden und servieren.

Notizen

*Es gibt so viele Möglichkeiten für die übriggebliebenen Kirschen: Löffeln Sie sie über griechischen Joghurt und belegen Sie sie mit Müsli, verwenden Sie sie als Topping für unsere Kirschen Geröstetes Haferflockenmehl , oder frieren Sie sie ein und ersetzen Sie sie durch Blaubeeren, um eine zuzubereiten Schokoladen-Kirsch-Smoothie .

• Kategorie: Nachtisch
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch