18 Mascarpone-Rezepte, die kein Tiramisu sind

Foto: Victor Protasio

Dieser cremige italienische Käse kann so viel mehr sein als nur ein Belag für mit Espresso getränkte Löffelbiskuits (auch wenn Tiramisu seine Zeit und seinen Platz hat). Tauchen Sie ein in die süße Mascarpone-Mischung Und Genießen Sie herzhafte Beilagen mit diesen köstlichen Mascarpone-Rezepten, die von Parfaits bis hin zu allem reichen Pasta .

Mascarpone-Polenta mit braunen Butterpilzen

Victor Protasio / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Christine Keely

Rezeptentwicklerin Liz Mervosh verwandelt mit Mascarpone angereicherte Polenta in ein wohliges vegetarisches Hauptgericht mit einer Garnierung aus braunen Butterpilzen und einem Spiegelei.

Zitronen-Schichtkäsekuchen

JONATHAN LOVEKIN

Icebox-Kuchen wird traditionell aus Schokoladenwaffelkeksen und Schlagsahne hergestellt. Dieser einzigartige Spin verwendet Graham Cracker und Lemon Curd.

Was ist ein Tee-Latte?

Aufgeschlagener Mascarpone

Eva Kolenko

Köchin Sarah Grueneberg schlägt Mascarpone mit Sahne und Zucker auf, um dem dichten Käse eine weiche und kissenartige Konsistenz zu verleihen. Es verleiht jedem Kuchen oder jeder Torte das gewisse Etwas – probieren Sie es mit Gruenebergs Crostata aus Rhabarber und kandiertem Ingwer!

In Rotwein pochierte Kirschen mit Mascarponecreme

Ben Dearnley

Mit diesen in Rotwein pochierten Kirschen, die mit einer Mischung aus Mascarpone und Honig garniert sind, können Sie Ihren Wein trinken und auch essen.

Maismehl-Mandel-Kuchen mit Erdbeeren und Mascarpone

Paul Costello

Die Interpretation eines Erdbeerkuchens von Küchenchef Mike Lata kombiniert eine nussige Basis mit einem geschlagenen Mascarpone-Topping und verleiht den ansonsten einfachen Aromen sowohl Knusprigkeit als auch Würze.

Penne mit geräuchertem Hähnchen und Mascarpone

© Ben Dearnley

Nicht alle Mascarpone-Rezepte sind Desserts. Hier verleiht der Käse einem Hühnchen- und Nudelgericht etwas Süße.

Bittersüße Schokoladentorte mit Kaffee-Mascarpone-Creme

© Anna Williams

Mit Jameson zubereitete Getränke

Konditor François Payard kennt sich mit Schokolade aus, und das kommt in dieser Tiramisu-ähnlichen Torte zum Ausdruck, die mit Kaffee-Mascarpone-Creme vollgestopft ist.

Kürbis-Torte mit Mascarpone-Zuckerguss

© Mit Poulos

Dieser klassische Kürbiskuchen vom ehemaligen „Yumpulse“-Herausgeber Justin Chapple ist perfekt saftig und zart gewürzt. Der einfache Vanille-Buttercreme-Zuckerguss erhält durch die beigemischte Mascarpone eine schöne Note.

Fettuccine mit Garnelen

© Andrew Purcell

Justin Chapple mischt reichlich Frühlingszwiebeln, cremigen Mascarpone-Käse und frischen Spinat zu dieser supereinfachen Pasta.

Warme Schokoladenkuchen mit Mascarponecreme

© Quentin Bacon

Scotch-Cocktails

Diese Mini-Schwarzwälder Kirschtorten werden am besten warm serviert, garniert mit Mascarponecreme, die mit der Schokolade verschmilzt.

Spinat-Prosciutto-Ravioli

© Mit Poulos

Im Lilia in Brooklyn mischt Köchin Missy Robbins Spinat und Prosciutto mit zwei Käsesorten als Füllung für ihre geschmeidigen Ravioli. Dieses Mascarpone-Rezept kann einen Monat im Voraus zubereitet werden – frieren Sie sie in einer einzigen Schicht ein; Wenn sie fest sind, können sie in einer großen wiederverschließbaren Plastiktüte zusammengefasst werden.

Kürbis-Perfekte

© Christina Holmes

Für seine wunderschönen, köstlichen Parfaits schichtet Justin Chapple superschnelles Kürbismousse mit geschlagener Mascarponecreme und zerkleinerten Schokoladenwaffelkeksen.

Gusseiserne Brombeer-Galette mit geschlagener Mascarpone

Abby Hocking / „Yumpulse“

Diese Galette lässt sich hervorragend in einer gusseisernen Pfanne backen, da sie leicht zu transportieren und zu servieren ist. Das Geheimnis der festen Kruste sind die butterartigen braunen Zucker-Haferstreusel, die beim Backen die marmeladigen Brombeeren aufsaugen.

Mit Hummer gefüllte Zucchiniblüten

Victor Protasio

Zarte Zucchiniblüten eignen sich zum Füllen und Braten. Wir verleihen dieser klassischen italienischen Vorspeise eine dekadente Note mit einer Hummer-Mascarpone-Füllung. Alternativ können Sie anstelle des Hummers auch Krabbenfleischklumpen, gekochte Garnelen oder gewürfelte Zucchini verwenden.

Rührei Florentiner

Eva Kolenko

wie man klares Eis macht

Spinat und Mascarpone unter das weiche Rührei heben und als einfache Vorspeise über die Crostini löffeln.

Brombeer-Mascarpone-Crêpe-Kuchen

Victor Protasio

Dieser atemberaubende Kuchen wäre perfekt im Juli, wenn die Brombeeren ihren Höhepunkt erreichen.

Bûche de Noël mit Mascarponecreme und dunkler Schokoladenganache

Foto von Antonis Achilleos / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Kay Clarke

Ein paar kluge Handgriffe machen diese Bûche de Noël zu etwas ganz Besonderem. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, während er noch gerollt ist, um Risse zu vermeiden. Mascarpone stabilisiert die Schlagsahnefüllung, sodass diese über Nacht gekühlt werden kann, ohne zu weinen. Butter und Maissirup in der Ganache sorgen dafür, dass sie glatt und glänzend bleibt. Das Einrühren von gerösteten Mandelsplittern in den Ganache-Zuckerguss verleiht ihm ein „Baumrinden“-Aussehen und verleiht der seidigen Füllung und dem zarten Kuchen eine kontrastierende Textur.

Ziegenkäsekuchen mit in Wein pochierten Preiselbeeren

Foto von Greg DuPree / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Christine Keely

Mit kandierten Pistazien gekrönt und mit säuerlichem, glitzerndem Cranberry-Gelée umhüllt, ist Claudia Flemings festlicher Käsekuchen dank einer Kombination aus würzigem Ziegenkäse und Mascarpone besonders cremig. Achten Sie darauf, den Mascarpone bei niedriger Geschwindigkeit einzurühren, damit seine besonders glatte Textur erhalten bleibt.