ZUCCHINI-BANDSALAT

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Dünne Zucchinischeiben bilden die Bänder für diesen Zucchinibandsalat mit einer würzigen Vinaigrette und Parmesankäse. Das Urteil? Lecker.

Gegen Ende des Sommers haben wir festgestellt, dass man zunehmend Klagen über Zucchini hört – dass es zu viel davon für alle gibt! Wenn Sie jemals Zucchini angebaut haben, wissen Sie, dass diese im Allgemeinen ziemlich produktiv ist. Aufgrund unserer begrenzten Gartenfläche haben wir dieses Jahr keine Zucchini angebaut, da wir wussten, dass wir sie leicht auf unserem Bauernmarkt kaufen könnten. Aber aufgrund der Fülle an Zucchini haben wir über neue und interessante Verwendungsmöglichkeiten nachgedacht. Hier ist eine fantastische neue Art, es zu genießen: Zucchini-Bandsalat!

So bereiten Sie Zucchini-Bandsalat zu

Ja, es gibt immer das nötige Zucchinibrot, um die überschüssigen Zucchini aufzubrauchen – aber wie wäre es mit Zucchinibandsalat? Alex und ich waren fasziniert von dem Konzept, das wir an einigen Orten gesehen hatten, also dachten wir, wir probieren es mal aus. Hier ist die Methode hinter diesem einzigartigen Salat:

Die Zucchini in lange Streifen schneiden. Die Grundidee besteht darin, Zucchini in dünne Streifen oder Bänder zu schneiden. Diese einzigartige Art, Zucchini zu schneiden, macht das Essen noch mehr Spaß.
Mischen Sie es mit einer einfachen Vinaigrette und natürlich Parmesankäse. Die Vinaigrette ist so einfach: nur Weißweinessig, Olivenöl und Knoblauch.

Das Urteil? Lecker! Die darin enthaltenen Aromen harmonierten wunderbar und verwandelten die einfache Zucchini in etwas viel Raffinierteres.

Variationen: roh oder gegrillt!

Wir haben zwei Methoden für diesen Zucchini-Bandsalat ausprobiert und waren von beiden begeistert, deshalb stellen wir sie unten vor! Der erste ist ein Grillmethode , was etwas aufwändiger ist und natürlich einen Grill erfordert. Die traditionelle Art für Zucchini-Bandsalat ist der Rohmethode – es ist schnell, einfach und genauso lecker! Wir waren überrascht, wie aromatisch die Zucchini war, und uns gefiel die knusprige Textur (außerdem war es etwas einfacher, als den Grill anzufeuern).

Wie dem auch sei, dieser Zucchini-Bandsalat ist eine tolle Beilage für ein Sommeressen. Es ist auch ein schneller Salat, den man zubereiten und als Beilage zum Mittagessen die ganze Woche über im Kühlschrank aufbewahren kann!

Weitere Zucchini-Rezepte

Wenn es um die Verwendung von Zucchini geht, legen wir großen Wert auf Kreativität. Zucchinibrot und Muffins sind köstlich, aber wir denken gerne über den Tellerrand hinaus: wie Zucchinibandsalat oder Schokoladenkuchen! Hier sind einige unserer Favoriten Zucchini-Rezepte :

Perfekte sautierte Zucchini Die BESTE sautierte Zucchini, die alle zum Reden bringt!
Geröstete Zucchini und Kürbis Mit italienischen Kräutern und Parmesankäse zart gebacken.
Einfaches Zucchinibrot oder Bestes veganes Zucchinibrot Perfekt saftig und einfach zuzubereiten – diese schnellen Brote sind eine tolle Verwendung!
Schokoladen-Zucchini-Kuchen Es ist reichhaltig, saftig und superschokoladig.
Gegrillte gefüllte Zucchini oder Einfache Zucchini-Boote Gefüllte Zucchini ergeben ein leckeres vegetarisches Hauptgericht!
Sommernudeln mit Zucchini Zucchini passt perfekt zu Nudeln … hier muss man sie nicht einmal kochen.

Dieses Zucchini-Bandsalat-Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Für eine pflanzliche, vegane und milchfreie Variante lassen Sie den Parmesankäse weg.

Tequilla-Getränke

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Autor: ein paar Köche
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Ertrag: 4bis 61X

Beschreibung

Dünne Zucchinischeiben bilden die Bänder für diesen Zucchinibandsalat mit einer würzigen Vinaigrette und Parmesankäse. Das Urteil? Lecker.

Zutaten

Skala1x2x3x

2Zu3Pfund mittelgroße bis kleine Zucchini und/oder gelber Kürbis*
6 EsslöffelWeißweinessig
5 EsslöffelOlivenöl
1Knoblauchzehe
⅛ TeelöffelSalz
Frisch gemahlener Pfeffer
Rote Paprikaflocken
Eine Handvoll frisches Basilikum
Parmesankäse

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Anweisungen

Wenn Sie die Grillmethode verwenden, heizen Sie einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor.
Schneiden Sie die Enden der Zucchini ab. Schneiden Sie die Zucchini mit einer Mandoline oder einem Gemüseschäler der Länge nach in dünne Scheiben und wenden Sie den Kürbis nach Bedarf. Wenn die Scheiben kernig werden, entsorgen Sie den Kern. Scheiben von etwa ⅛ Zoll eignen sich am besten für die Grillmethode; Bei der rohen Methode können auf Wunsch noch dünnere Scheiben verwendet werden (z. B. aus einem Gemüseschäler).
Für die Grillmethode: Die Bänder mit etwas Olivenöl beträufeln, koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer. Legen Sie die Bänder auf den Grill und braten Sie sie etwa 1 bis 2 Minuten auf einer Seite, bis sie leicht verkohlt und zusammengefallen sind. ODER
Für die Rohmethode: Legen Sie die Bänder in ein Sieb über einer Schüssel und bestreuen Sie sie damit koscheres Salz . Zum Abtropfen etwa 15 Minuten ruhen lassen. Drücken Sie die restliche Flüssigkeit aus den Bändern. Lassen Sie dann die Flüssigkeit aus der Schüssel ab. Spülen Sie die Bänder unter kaltem Wasser ab, lassen Sie sie abtropfen und tupfen Sie sie mit einem Handtuch trocken.
Dressing zubereiten: Den Knoblauch fein hacken . In einer mittelgroßen Schüssel Weißweinessig, Olivenöl, Knoblauch, ⅛ Teelöffel Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack. Die Bänder mit mehreren Esslöffeln Dressing in eine Schüssel geben und abschmecken. Fügen Sie mehr Dressing hinzu, bis der Geschmack Ihren Wünschen entspricht (den Rest können Sie zur späteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren). Nach Geschmack mit roten Pfefferflocken bestreuen. An diesem Punkt können Sie es entweder zum Marinieren stehen lassen oder sofort servieren.
Aufschlag: Vor dem Servieren das Basilikum grob hacken und etwas Parmesan hobeln. Zum Servieren die Bänder in eine Servierschüssel legen; Mit gehacktem Basilikum, gehobeltem Parmesan und noch mehr frisch gemahlenem Pfeffer belegen.

Notizen

*Sie können Zucchini jeder Größe verwenden; Einige größere Zucchini oder Kürbisse neigen dazu, in der Mitte sehr kernig zu werden. Daher können Sie das Kerngehäuse wegwerfen, wenn die Bänder zu viele Kerne enthalten. Die Menge an Dressing reicht für Zucchini mehr aus, als nötig ist; Die Reste können Sie im Glas gekühlt aufbewahren und für Salate verwenden.

Kategorie: Salat
Verfahren: Gegrillt
Küche: amerikanisch