Avocado-Eiersalat

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Dieser cremige Avocado-Eiersalat steckt voller gesunder Fette und frischem Geschmack! Es ist die perfekte Idee für ein Mittagessen oder ein proteinreicher Snack, der in wenigen Minuten fertig ist.

Neulich kam mir die Idee dazu Avocado-Eiersalat , wobei in der traditionellen Version Avocado für Mayonnaise steht beliebtes Mittagsrezept . Oftmals bin ich misstrauisch gegenüber solchen Tauschgeschäften, die versprechen, noch besser zu sein als das Original. Aber es stellt sich heraus, dass es sich tatsächlich um Avocado-Eiersalat handelt tut schmeckt darin sogar noch besser als das Original Kochbuchautor ’s Meinung! (Tatsächlich werde ich es vielleicht in ein zukünftiges Buch aufnehmen.)

Aus der Avocado ergibt sich eine cremige grüne Soße für die gehackten Eier. Mischen Sie es mit frischem Schnittlauch und der Prise Dijon-Senf und es ist ein absolutes Highlight Freude von einem Idee zum Mittagessen oder einfacher Snack. Sogar unsere Kinder lieben es, was hier ein großer Gewinn ist!

Zum Rezept springen – Jetzt .

Warum Avocado-Eiersalat machen?

Bei dieser lebendigen Variante des Klassikers wird auf Mayonnaise zugunsten der herzgesunden Fette der Avocado verzichtet und so ein Aufstrich voller Geschmack und Nährstoffe geschaffen. Nun, Alex und ich sind keine Gegner von Mayonnaise (tatsächlich ist es eine unserer Lieblingszutaten, um Gerichten Geschmack zu verleihen). Aber es ist immer schön, ein ganzes Obst oder Gemüse als Ersatz zu haben, wenn Sie können, und Sie profitieren außerdem von all den Vorteilen von Avocados wie gesunden Fetten und Antioxidantien (per GesundLinie ).

Das Ganze ist in nur wenigen Minuten zubereitet, was es zu einer großartigen proteinreichen Option für arbeitsreiche Wochentage, Snacks nach dem Training oder ein leichtes Mittagessen am Wochenende macht! Dieser Avocado-Eiersalat ist eine großartige Option für Sie, wenn Sie sich in einem von drei Szenarios befinden:

• Auf der Theke reift eine Avocado
• Sie haben hartgekochte Eier zur Hand
• Sie suchen einfach nach einem lustigen, proteinreichen Snack oder Idee zum Mittagessen .

Tipp: Sie können auch dasselbe Substitutionskonzept verwenden Avocado-Thunfischsalat .

Die 5 Zutaten, die Sie für dieses einfache Mittagessen brauchen!

Dieser Spin, den ich auf Avocado-Eiersalat kreiert habe, verwendet nur 5 Zutaten plus Salz. Sie können den Geschmack mit anderen Zutaten individuell gestalten, besonders schön ist es, mit frischen Kräutern zu variieren! Folgendes benötigen Sie für das Grundrezept:

• Avocado: Verwenden Sie für dieses Rezept eine sehr reife Avocado, um den perfekten Geschmack und die perfekte Textur zu erzielen. Eine unreife Avocado kann dem Salat einen bitteren Geschmack verleihen.
• Hartgekochte Eier: Kochen Sie die Eier damit Hartgekochte Eier nach der Master-Methode , oder machen Sie sie in einem Dampfer oder Instant Pot .
• Schalotte: Gehackte Schalotten verleihen dem Gericht einen zarten, herzhaften Zwiebelgeschmack, der für dieses Rezept unerlässlich ist. Als Ersatz , Sie könnten gehackte rote Zwiebeln verwenden. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie die Zwiebel 5 bis 10 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen und dann abtropfen lassen, um ihren scharfen Geschmack zu mildern.
• Schnittlauch: Schnittlauch sorgt für einen weiteren Hauch von Frische und Zwiebelgeschmack. Als Ersatz , könnten Sie gehackte frische Petersilie oder Basilikum probieren.
• Dijon-Senf: Dijon-Senf ist der Schlüssel zu einem hellen, würzigen Geschmack, ohne dass Sie eine frische Zitrone kaufen müssen. Es ist ein Geschmacksgeheimnis in vielen unserer Rezepte!

Profi-Tipp: Es kann schwierig sein, Avocados sicher zu entkernen. Hier finden Sie ein Video und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung wie man eine Avocado schneidet .

Unsere Top 3 Tipps für hartgekochte Eier

Sie sind wahrscheinlich ein Profi, wenn es um hartgekochte Eier geht, aber sie können wählerisch sein! Wir haben nebenbei ein paar Tricks gelernt, wenn es um das Eierkochen geht. Oder verwenden Sie zur Not gekaufte hartgekochte Eier! Heutzutage ist es einfach, hartgekochte Eier im Kühlregal Ihres örtlichen Lebensmittelladens zu finden. Hier ein paar Tipps zum Eierkochen:

• Ältere Eier lassen sich leichter schälen als frische Eier. Zum Hartkochen eignen sich am besten ein Dutzend, die etwa eine Woche im Kühlschrank waren.
• Sobald das Wasser kocht, schalten Sie den Herd aus! Die Eier sollten 15 Minuten im heißen Wasser ruhen, damit sie vollständig garen.
• Zum Schälen klopfen Sie leicht auf das größere Ende des Eies, damit die Schale zerdrückt wird. Am unteren Ende des Eies befindet sich eine Luftblase, die das Zerdrücken der Schale erleichtert. Dann beginnen Sie mit dem Abziehen der Schale.
• Bewahren Sie hartgekochte Eier in einem verschlossenen Behälter bis zu einer Woche im Kühlschrank auf. Wenn Sie die Eier in der Schale aufbewahren, bleiben sie am frischsten. Tun Sie dies also, wenn Sie sie aufbewahren, um sie später zu einem Salat zu verarbeiten.

Frische Kräuter oder Zitrone sind eine tolle Abwechslung

Es gibt jede Menge Geschmacksrichtungen, die Sie dem Avocado-Eiersalat hinzufügen können, um ihm das gewisse Etwas zu verleihen. Frischer Basilikum oder Dill passen perfekt zu einem Eiersalat; wir haben eine Vorliebe dafür Dill in fast allem! Oder verwenden Sie Koriander für eine weitere Kräutermischung.

Sie können diesem Rezept auch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, damit die Aromen im Laufe der Zeit grün bleiben. Oder mischen Sie etwas von Ihrer Lieblingsgewürzmischung unter Alte Bucht Zu Alles Bagelgewürz .

So servieren Sie Avocado-Eiersalat

Dieser Avocado-Eiersalat schmeckt direkt aus der Schüssel (normalerweise können wir nicht aufhören, heimlich Bissen zu essen!). Denken Sie nicht, dass es nur als Sandwich serviert werden muss: Es gibt viele kreative Ideen, um daraus ein köstliches Mittagessen, ein Abendessen unter der Woche oder einen einfachen Snack zu machen. Probieren Sie es aus:

• Auf einem Sandwich
• Es gibt ein Zimmer
• Über Gemüse serviert
• In Salat-Wraps (siehe Tipps hier für Salatsorten, die als Wraps geeignet sind)
• In einer Verpackung
• Mit Crackern (auf Weizenbasis oder glutenfrei)

Bewahren Sie Reste auf und geben Sie Tipps für die Zukunft

Dieser Salat schmeckt am besten, wenn er frisch zubereitet wird. Deshalb haben wir das Rezept unten auf 2 Portionen angepasst (verdoppeln Sie die Menge für mehr Portionen). 2x Knopf ).

Sie können es bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Bei der Lagerung können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die grüne Farbe der Avocado zu bewahren. Ohne sie wird die grüne Farbe der Avocado langweilig: Sie schmeckt immer noch gut, sieht nur nicht so appetitlich aus!

Cocktails zum Zubereiten zu Hause

Ernährungshinweise

Dieses Avocado-Eiersalat-Rezept ist vegetarisch, glutenfrei und milchfrei.

Noch ein paar unserer liebsten Avocado-Rezepte

Avocado-Toast, Pommes, Dip: was auch immer! Es gibt so viele Dinge, die wir gerne mit dieser gesunden Frucht zubereiten. Hier sind einige unserer Top-Ideen:

Erstaunlicher Avocado-Dip

Gebackene Avocado-Pommes

Avocado-Thunfisch-Salat

Avocado-Eiersalat

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 5 Minuten
• Ertrag: 2 1X

Beschreibung

Dieser cremige Avocado-Eiersalat steckt voller gesunder Fette und frischem Geschmack! Es ist die perfekte Idee für ein Mittagessen oder ein proteinreicher Snack, der in wenigen Minuten fertig ist.

Zutaten

• 1reife Avocado
• 4 hartgekochte Eier , gehackt
• 2 Esslöffelgehackte Schalotte
• 1 Esslöffelgehackter Schnittlauch
• ½ EsslöffelDijon-Senf
• ½ Teelöffel koscheres Salz

Anweisungen

1. Die Avocado entkernen , dann aus der Schale lösen. Geben Sie es in eine mittelgroße Schüssel und zerdrücken Sie es.
2. Die hartgekochten Eier, die Schalotte und den Schnittlauch hacken und in die Schüssel geben.
3. Den Dijon-Senf und das Salz hinzufügen und verrühren. Abschmecken und nach Belieben würzen. Genießen Sie es auf Toast, einem Sandwich oder in Salat-Wraps. Dieser Salat schmeckt am besten frisch zubereitet oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank; Bei der Lagerung können Sie einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen, um die grüne Farbe der Avocado zu bewahren.

• Kategorie: Mittagessen
• Verfahren: Kein Koch
• Küche: Mittagessen
• Diät: Vegetarier