Einfache Maiskrapfen

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Dieses Maiskrapfen-Rezept ist schnell und einfach! Aus dem Teig goldbraune, herzhafte Pastetchen formen und mit einer cremigen Dip-Sauce servieren.

Irgendetwas verplempern regt immer unsere Fantasie an, da es sich im Wesentlichen um frittierte Teigbällchen handelt (wer könnte da widerstehen?). Da die Maissaison gerade im Gange ist, ist es nur natürlich, dass wir hier landen. Probieren Sie es unwiderstehlich und einfach aus Rezept für Maiskrapfen ! Sie kommen knusprig und golden daher, mit einem herzhaft-süßen Teig aus Maismehl und Gewürzen und großen süßen Pops aus den Maiskörnern. Tauchen Sie sie in eine cremige Sauce und es gibt nichts Besseres! Sie eignen sich hervorragend als Vorspeise, wir lieben sie aber auch warm vom Herd als einfaches Abendessen sommerliche Salate .

Zutaten für Maiskrapfen

Ein Krapfen ist ein Lebensmittel, bei dem Gemüse, Obst, Fleisch oder Meeresfrüchte mit Teig umhüllt und frittiert werden. Krapfen werden auf der ganzen Welt gegessen, aber Maiskrapfen wurden höchstwahrscheinlich im amerikanischen Süden erfunden, wo sie heute ein beliebtes Essen sind.

Es gibt viele leckere Dessertkrapfen (wie Apfel oder Kirsche), aber wir braten am liebsten herzhafte wie diese Zucchini-Krapfen . Dieses Rezept für Maiskrapfen ist ähnlich, aber noch einfacher, mit einem Teig, der sowohl Allzweckmehl als auch Maismehl verwendet, um ihm einen nuancierten Maisgeschmack zu verleihen. Hier sind die Zutaten für dieses Maiskrapfen-Rezept:

• Frischer Mais (oder aus der Dose)
• Grüne Zwiebel
• Eier
• Milch
• Allzweckmehl
• Maismehl
• Zucker
• Backpulver
• Knoblauchpulver
• Koscheres Salz
• Öl zum Braten

Frischer Mais vs. Dosenmais

Die beste Art, Maiskrapfen zuzubereiten, ist die Verwendung frischer Maiskolben der Saison. Der süße, saftige Geschmack ist durch nichts zu ersetzen. Natürlich ist er nur in bestimmten Monaten des Jahres erhältlich, daher kommt Dosenmais knapp dahinter! Es enthält Zucker und Salz und einen milderen Geschmack (es ist teilweise gekocht, daher ist auch die Konsistenz anders).

Für dieses Rezept bevorzugen wir Dosenmais anstelle von gefrorenem Mais, und er ist auch den in Plastik verpackten Maiskolben außerhalb der Saison überlegen. Sie können beides verwenden, wenn Sie möchten, wissen aber, dass der Geschmack bei weitem nicht so gut ist. Wenn Sie dies tun, achten Sie darauf, sie zuerst zu kochen, damit die Konsistenz weicher wird.

Tipps zum Frittieren von Maiskrapfen

Dieses Rezept für Maiskrapfen wird in der Pfanne statt frittiert. Beim Frittieren werden die Küchlein in Öl getaucht und mit dieser Methode können Sie daraus Kugeln formen. (Sie können diese Methode auf jeden Fall für das Rezept verwenden, wenn Sie möchten!) Beim Braten in der Pfanne wird weniger Öl benötigt und jede Seite des Krapfens wird gegart. Daher ist die Pfannkuchenform erforderlich, damit alles goldbraun wird. Hier ein paar Tipps zum Kochen von Maiskrapfen:

• Geben Sie gerade so viel Öl hinzu, dass der Boden der Pfanne bedeckt ist. Die Maiskrapfen sind ziemlich dünn, Sie können also mit einer moderaten Menge Öl auskommen.
• Der Zeitpunkt hängt von der Hitze des Öls ab. Alle Herde und Pfannen sind unterschiedlich, daher variiert der Zeitpunkt. Auf jeder Seite goldbraun braten. Es wird wahrscheinlich etwa 2 bis 3 Minuten dauern, aber Sie können es nach Augenmaß beurteilen, anstatt einen Timer einzustellen.
• Geben Sie für die zweite Portion mehr Öl hinzu und denken Sie daran, dass die Pfanne dann heißer ist. Die Krapfen werden bei der nächsten Charge anders gegart, da die Pfanne bereits sehr heiß ist. Fügen Sie nach Bedarf einen Schuss mehr Öl hinzu.
• Die Krapfen auf ein Backblech legen. Dadurch kühlen sie ab, ohne dass sie am Boden durchnässen.
• Vor dem Servieren mit zusätzlichem Salz bestreuen. Wir mögen eine Prise Meersalzflocken, um die Aromen richtig zur Geltung zu bringen!

Informationen zur Lagerung und Vorbereitung

Eines sollte man über Maiskrapfen wissen: Am besten schmecken sie heiß aus der Pfanne! Sie sollten sie so kurz wie möglich beim Kochen verzehren. Wenn Sie möchten, können Sie Reste jedoch 1 bis 2 Tage lang gekühlt aufbewahren. Beim Lagern werden sie allerdings matschiger, deshalb solltest du sie vor dem Servieren in einer Pfanne mit etwas Öl noch einmal erhitzen.

Möchten Sie sie voranbringen? Sie können einige der Teigzutaten im Voraus vorbereiten, sie aber am Tag des Kochens kochen. Schneiden Sie den Maiskolben ab und lagern Sie ihn in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank. Mischen Sie dann die trockenen Zutaten und lagern Sie sie separat bei Raumtemperatur. Am Tag der Zubereitung den Teig verrühren und die Krapfen frittieren.

Soßenideen für Maiskrapfen

Wie serviert man Maiskrapfen? Sie schmecken so wie sie sind großartig, aber Sie können sie für ein noch intensiveres Erlebnis in eine cremige Sauce tunken. Hier sind ein paar Top-Ideen zum Dippen:

• Sauerrahm
• Knoblauch-Aioli , eine kräftige, scharfe cremige Sauce
• Remoulade Sauce , eine französische Sauce aus Mayonnaise, Kapern und Gewürzen
• Ranch-Dressing , dieser klassische amerikanische Dip
• Koriandersauce , eine cremige, hellgrüne Soße
• Pesto ging , voller Basilikum
• Sauerrahmsoße , eine gewürzte, pikante Variante
• Chipotle-Aioli , ein Dip mit einem kleinen Kick

Weitere Maisrezepte

Möchten Sie mehr mit frischem Mais oder Dosenmais? Probieren Sie diese aus Maisrezepte um diese saisonale Zutat hervorzuheben:

• Mischen Sie einen Spritzer Maissauce oder entscheiden Sie sich für cremig Mais-Dip
• Versuchen Sie es klassisch Rahmmais oder einfach Gebratener Mais in der Pfanne
• Machen Klassischer Maissalat oder Gegrillter Maissalat
• Mischen Sie einen Topf davon Maissuppe oder Hühnermaissuppe
• Machen Sie mehr Rezepte für Maismehl wie Maisbrot oder Maisbrot-Pfannkuchen
• Zünden Sie den Grill an Gegrillter Mais oder Mais

Maissauce

Rahmmais

Wie man Maiskolben grillt (3 Arten!)

Gebratener Mais in der Pfanne

Dieses Rezept für Maiskrapfen ist…

Vegetarier.

Einfache Maiskrapfen

• Vorbereitungszeit: 15 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 25 Minuten
• Ertrag: 121X

Beschreibung

Dieses Maiskrapfen-Rezept ist schnell und einfach! Aus dem Teig goldbraune, herzhafte Pastetchen formen und mit einer cremigen Dip-Sauce servieren.

Zutaten

• 3 Tassenfrische Maiskörner* (ca4Ohren; oder2Dosen Mais, abgetropft)
• 1Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
• 2Eier
• ¾ TasseMilch
• 1 TasseAllzweckmehl
• 1 TasseMaismehl
• 1 ½ EsslöffelZucker
• 1 TeelöffelBackpulver
• ½ TeelöffelKnoblauchpulver
• 1 ½ Teelöffel koscheres Salz (1 ¼ Teelöffelfür Dosenmais)
• Olivenöl bzw neutrales Öl , zum Braten
• Meersalzflocken zum Garnieren (oder mehr). koscheres Salz )
• Petersilie zum Garnieren
• Sauerrahm oder Knoblauch-Aioli zum Servieren (oder siehe Abschnitt „Saucen“ oben)

Anweisungen

1. Verwenden Sie dazu ein scharfes Messer Schneiden Sie den Mais von den Kolben (oder den Dosenmais abtropfen lassen). Dünn Die Frühlingszwiebel in Scheiben schneiden .
2. In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Milch verquirlen. Dann Mehl, Maismehl, Zucker, Backpulver, Knoblauchpulver usw. unterrühren koscheres Salz bis ein dicker Teig entsteht. Die Maiskörner mit einem Spatel unterheben.
3. Eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie so viel Öl hinzu, dass der Boden bedeckt ist. Fügen Sie die Krapfen hinzu, indem Sie sie aus einem ¼-Tassen-Maß heraustropfen lassen und sie dann mit der Rückseite des Messbechers dünn verteilen. Braten Sie die Krapfen in Portionen, die in die Pfanne passen, etwa 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Bei Bedarf mehr Olivenöl hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass die Hitze nicht zu hoch ist, sonst werden die Krapfen außen braun, bleiben aber in der Mitte klebrig.
4. Herausnehmen und auf ein Backblech legen, um etwas abzukühlen (damit sie unten nicht durchnässt werden). Sofort mit etwas Meersalzflocken (oder mehr) bestreuen koscheres Salz ), damit sich der Geschmack entfalten kann, und nach Belieben mit Petersilie garnieren und mit Sauerrahm, Aioli oder einer anderen Dip-Sauce servieren. Die restlichen Krapfen fertig garen. Sofort servieren. Die Krapfen sind am Tag ihrer Zubereitung am besten, aber Sie können die Reste bei Bedarf auch ein bis zwei Tage lang gekühlt aufbewahren und sie vor dem Servieren in einer Pfanne mit etwas Öl aufwärmen.

Notizen

*Kochen Sie den Mais, wenn er nicht der frischeste Mais der Saison ist oder Sie lieber gekochten als frischen Mais essen möchten. Es ist absolut sicher, frischen Mais zu essen, ohne ihn zu kochen! Oder ersetzen Sie Dosenmais (wir empfehlen hier keinen gefrorenen Mais).

• Kategorie: Appetizer
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegetarier