Rahmmais

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Dieses Rahmmais-Rezept hat den besten Geschmack von Grund auf! Die cremig-süßen Kernel-Pops passen zu fast allem.

Hier in Indiana ist Maissaison und wir haben gerade die besten saftigen gelben Maiskolben vom Bauernmarkt gekauft. Zeit, alle Maisrezepte nachzukochen, und dieses Mal experimentieren wir mit einem alten Klassiker: Rahmmais . Von Grund auf zu Hause hergestellt, ist es nichts anderes als das, was aus der Dose kommt. Die reichhaltige und cremige Sauce wird mit Sahne, Milch und etwas Parmesan zubereitet. Setzen Sie ein Lesezeichen für dieses hausgemachte Rezept für Rahmmais: Wir glauben, dass es ein echter Hingucker wird! Möchten Sie eine einfachere Version? Gehe zu Pfannenmais .

einfache vegane Essensrezepte

Zutaten für dieses Rahmmais-Rezept

Bei der traditionellen Methode zur Herstellung eines Rahmmais-Rezepts kam überhaupt keine Sahne zum Einsatz! Dieses Gericht hat seinen Ursprung in den amerikanischen Ureinwohnern und verwendet Maismilch, die Flüssigkeit, die entsteht, wenn der Mais vom Maiskolben gekratzt wird. Es entwickelte sich zu einem beliebten Gericht im Süden und Mittleren Westen der USA.

Die meisten modernen Versionen von Rahmmais verwenden Sahne und Milch, um die Cremigkeit zu erzielen. Aber das Schaben des Maiskolbens sorgt für einen enormen Geschmacksschub: Wir empfehlen es also! Die Zutaten für dieses Rahmmais-Rezept sind:

• Frischer Mais (oder Dosenmais)
• Schlagsahne
• Butter
• Parmesankäse (optional)
• Milch
• Allzweckmehl
• Zucker
• Knoblauchpulver
• Salz

Für den besten Geschmack verwenden Sie frischen Mais

Für das beste Rahmmais-Rezept verwenden Sie frische, saisonale Maiskolben! Natürlich ist dies nur in bestimmten Monaten des Jahres erhältlich, aber der Geschmacksunterschied ist bemerkenswert. Der süße, saftige Geschmack von frischem Zuckermais ist unschlagbar! Dann können Sie diesem Rezept auch Maismilch hinzufügen, indem Sie die Maiskolben abkratzen, was den süßen Geschmack noch verstärkt.

Schnittlauch vs. Frühlingszwiebeln

Als Ersatz können Sie auch Mais aus der Dose verwenden! Es wurden Zucker und Salz hinzugefügt, also bedenken Sie dies für die endgültige Würze (Sie müssen diesem Rezept wahrscheinlich nicht noch mehr Salz hinzufügen). Sie können auch gefrorenen Mais verwenden, aber wir finden, dass er nicht ganz den gleichen Geschmack hat. Je nach Geschmack müssen Sie möglicherweise mehr Salz und Zucker hinzufügen.

Die Maismilch freigeben

Dieses Rezept für Maiscreme schmeckt am besten, wenn Sie frischen Mais verwenden und Maismilch hinzufügen: die Flüssigkeit, die beim Schaben der Maiskolben freigesetzt wird! So geht's:

• Schneiden Sie die Maiskörner vom Maiskolben.
• Mit der Rückseite eines Messers den Maiskolben abkratzen, um kleine Maisstückchen und die Maismilch freizugeben. Sehen Sie sich dieses Video an für Anweisungen!
• Sammeln Sie die Maisstückchen und die Milch mit den Maiskörnern und fügen Sie sie hinzu, wenn im Rezept angegeben. Das verleiht dem Gericht noch mehr Geschmack und Cremigkeit!

Wie man Rahmmais macht

Hausgemachter Rahmmais ist einfach zuzubereiten und in weniger als 10 Minuten fertig! Hier sind die grundlegenden Schritte (Mengenangaben finden Sie im Rezept unten):

1. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Maiskörner (mit Maismilch), Sahne, Milch, Salz, Zucker und Knoblauchpulver hinzufügen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und 6 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis der Mais leuchtend gelb und gar ist.
2. In einer separaten Schüssel 2 Esslöffel Milch mit dem Mehl verrühren. Die Mehlmischung und die Butter zum Mais geben und etwa 90 Sekunden köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Salz hinzufügen.
3. Bei Verwendung den Parmesankäse einrühren oder in eine kleine Auflaufform geben, mit Parmesan bestreuen und braten, bis er geschmolzen ist. Mit Paprika und Petersilie bestreuen und servieren.

Möglichkeiten, Rahmmais zu servieren

Dieses Rahmmais-Rezept passt gut zu vielen Arten von Hauptgerichten! Da es mit der Sahne ziemlich reichhaltig ist, bewahren wir es für besondere Anlässe auf, wenn wir für Freunde oder Familie kochen. Es funktioniert als einfache Beilage Das ist perfekt im Sommer oder zu jeder anderen Zeit. Hier sind ein paar tolle Möglichkeiten, es zu servieren:

• Fisch wie gegrillt oder gebraten Lachs , Tilapia , oder Kabeljau
• Hühnchenartig Knoblauchhähnchen
• Wie Schalentiere Knoblauchgarnelen oder Cajun-Garnelen
• Hauptgericht auf pflanzlicher Basis gegrillte Gemüsespieße , gegrillter Tofu , Burger mit schwarzen Bohnen , und mehr

Weitere Maisrezepte

Mais ist im Sommer der König (besonders im Mittleren Westen Amerikas, wo wir leben!). Hier sind noch ein paar Leckere Maisrezepte zum Genießen:

• Los geht's Klassischer Maissalat , Einfache Maiskrapfen oder Pfannenmais
• Zünden Sie den Grill an Gegrillter Mais oder Mexikanischer gegrillter Mais
• Los geht's Cremiger Mais-Dip
• Aufkochen Frische Maissuppe , Maissuppe oder Hühnermaissuppe

Klassischer Maissalat

Frische Maissuppe

21 leckere Maisrezepte

Dieses Rezept für Rahmmais ist…

Vegetarier. Für glutenfreies Essen verwenden Sie glutenfreies Mehl.

Rezept für Rahmmais

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 20 Minuten
• Ertrag: 6bis 81X

Beschreibung

Dieses Rahmmais-Rezept hat den besten Geschmack von Grund auf! Die cremig-süßen Kernel-Pops passen zu fast allem.

Zutaten

• 3 Tassen(4 Maiskolben oder16 Unzen) frische* oder konservierte Maiskörner
• ½ TasseSahne (oder halb und halb)
• 1 Tasseplus 2 Esslöffel 2% Milch
• ½ Teelöffel koscheres Salz , plus mehr nach Wunsch
• 1 ½ EsslöffelZucker
• ¼ TeelöffelKnoblauchpulver
• 2 EsslöffelButter
• 2 EsslöffelAllzweckmehl
• ¼ Tassegeriebener Parmesankäse (optional)
• Gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)
• Paprika, zum Garnieren (optional)

Anweisungen

1. Für frischen Mais, Schneiden Sie es vom Kolben . Dann kratzen Sie den Maiskolben mit der Rückseite eines Messers ab, um kleine Maisstückchen und die Maismilch (Flüssigkeit, die vom Kolben freigesetzt wird) freizugeben. Sehen Sie sich dieses Video an ). Dies verleiht dem Gericht noch mehr Geschmack und Cremigkeit.
2. In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze den Mais (mit Maismilch), Sahne, Milch, Salz, Zucker und Knoblauchpulver hinzufügen. Bei mittlerer Hitze erhitzen und 6 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis der Mais leuchtend gelb und gar ist.
3. Währenddessen in einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Milch mit dem Mehl verrühren. Die Mehlmischung und die Butter zum Mais geben und etwa 90 Sekunden köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist. Abschmecken und bei Bedarf noch etwas Salz hinzufügen.
4. Bei Verwendung den Parmesankäse einrühren oder in eine kleine Auflaufform geben, mit Parmesan bestreuen und braten, bis er geschmolzen ist.
5. Mit Paprika und Petersilie bestreuen und servieren.

Notizen

*Der Geschmack von Rahmmais schmeckt am besten mit frischem Mais der Saison! Sie können es auch mit Dosenmais zubereiten. Mit gefrorenem Mais ist es nicht so gut, aber zur Not kann es funktionieren: Je nach Geschmack müssen Sie möglicherweise zusätzliches Salz oder Zucker hinzufügen.

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• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegetarier