Chipotle-Aioli

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Probieren Sie diese Chipotle-Aioli-Sauce immer dann, wenn Sie eine rauchige, würzige Schärfe brauchen! Es ist ideal für Burger, Pommes, Gemüse und mehr.

Hier ist eine reichhaltige, cremige und würzige Sauce, mit der fast alles schmeckt unwiderstehlich : Chipotle-Aioli ! Diese köstliche Soße eignet sich ideal zum Eintauchen in heiße, knusprige Pommes Frites, zum Auftragen auf einen Burger oder ein Sandwich oder sogar zum Beträufeln eines Tacos. Heutzutage findet man in Restaurants alle möglichen aromatisierten Aiolis zum Dippen von Pommes Frites. Aber die beste Aioli? Selbstgemacht. Hier erfahren Sie etwas mehr über diese spezielle Sauce und wie Sie eine umwerfende hausgemachte Chipotle-Aioli zaubern.

Aioli gegen Mayo

Was ist Aioli? Ist das nicht nur ein anderes Wort für Mayo? Aioli ist eine Soße, die aus Südfrankreich und Spanien stammt. Die traditionelle Version besteht aus Knoblauch, der in einem Mörser und Stößel mit Eigelb, Zitronensaft oder Essig und Olivenöl vermischt wird. Aber seit den 1990er Jahren nennen die Menschen in den USA jede aromatisierte Mayonnaise Aioli. Mayo wird nur mit Rapsöl und ohne Knoblauch hergestellt. Als Abkürzung: Viele aromatisierte Aiolis, die Sie im Laden oder in Restaurants finden, werden aus Mayonnaise hergestellt.

Was ist ein Erdrutsch?

Zutaten für Chipotle-Aioli

Dieses Chipotle-Aioli-Rezept verwendet eine Mayonnaise-Basis, da dies der schnellste Weg ist, zu Hause eine hervorragende Aioli zuzubereiten. Sie können dies jedoch auch auf herkömmliche Weise herstellen Aioli-Methode auch (lesen Sie weiter). Folgendes benötigen Sie für das Grundrezept:

• Hochwertige Mayonnaise: Hier macht die Qualität wirklich den Unterschied! Wir mögen eine Mayo im mittleren Preissegment wie die von Sir Kensington
• Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce : der Schlüssel! Lesen Sie weiter unten mehr.
• Knoblauch
• Kreuzkümmel
• Salz

Verwendung von Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce

Der Schlüssel zu Chipotle-Aioli? Eine Dose Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce ! Diese magische Zutat verleiht der Aioli eine rauchige Schärfe und Sie können sie in vielen anderen Rezepten verwenden. Folgendes sollten Sie über die Arbeit mit dieser Zutat wissen:

• Chipotles in Adobo-Sauce werden in den meisten Lebensmittelgeschäften hier in den USA verkauft und sind in der Nähe der mexikanischen Produkte erhältlich. Die Dose beinhaltet Chipotle-Chilis : geräucherte und getrocknete Jalapeños, die rehydriert und in Dosen abgefüllt werden, und Adobo-Sauce , ein Püree aus Tomaten, Essig, Knoblauch und anderen Gewürzen.
• Die Chilischoten mit einem Messer fein hacken und dann zu einer Paste zermahlen. Das ergibt den kräftigsten, würzigsten Chipotle-Geschmack! Die Soße wird bei dieser Methode leicht stückig.
• Falls gewünscht, die Sauce durch ein feinmaschiges Sieb passieren. Wenn Sie auf der Suche nach einer perfekt glatten Soße sind, geben Sie sie mit einem Spatel durch ein feinmaschiges Sieb. Es ist ein zusätzlicher Schritt, aber er macht es schön und glatt, genau wie auf den Fotos.

Warum kann man in diesem Rezept nicht einfach Adobo-Sauce verwenden? In vielen unserer Rezepte verwenden wir nur die Adobo-Sauce aus der Dose Chipotle-Paprika, nicht die Paprika selbst. Allerdings haben wir festgestellt, dass die Chipotle-Aioli zu wässrig wird, wenn man nur Adobo-Sauce verwendet. Die Paprika sind der Schlüssel!

Passen Sie die Soße Ihrem Geschmack an

Mit den angegebenen 2 Esslöffeln gehackten Chipotle-Chilis ergibt sich eine mittlere Schärfe dieser Chipotle-Aioli. Es ist nicht besonders scharf, was wir für eine Aioli mögen, damit es nicht überwältigend ist. Liebst du die Hitze? Probieren Sie die Aioli und passen Sie sie an die gewünschte Schärfe an, indem Sie je nach Geschmack mehr Chili hinzufügen.

Lassen Sie die Mayonnaise weg und machen Sie eine klassische Aioli

Möchten Sie auf die Mayonnaise verzichten und für dieses Chipotle-Aioli-Rezept eine klassische Standard-Aioli zubereiten? Es dauert nur noch ein paar Minuten, um einen zuzubereiten klassische Aioli . Es schmeckt noch reichhaltiger und köstlicher als die Verwendung von Mayonnaise. Folgendes ist zu tun:

Rezepte für gekochte rote Kartoffeln

• Ersetzen Sie 1 Rezept Klassisches Aioli statt Mayonnaise Knoblauch und Salz.
• Fügen Sie die Chipotle-Paprikaschoten und den Kreuzkümmel hinzu, wie im Rezept unten angegeben.

Weitere Aioli-Rezepte

Lieben Sie Aioli? Es gibt viele aromatisierte Soßen zum Probieren! Hier noch ein paar Ideen:

• Versuchen Sie es klassisch Aioli-Rezept oder Knoblauch-Aioli
• Entscheiden Sie sich für unsere Favoriten, Pesto Aioli oder Trüffel-Aioli
• Probieren Sie einen anderen würzigen Geschmack, Sriracha Aioli
• Versuchen Sie es schnell Basilikum-Aioli
• Entscheiden Sie sich für Pikantes Zitronen-Aioli

Aioli-Rezept

Pesto Aioli

Basilikum-Aioli

Würzige Sriracha-Aioli

Chipotle-Aioli

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 5 Minuten
• Ertrag: ½ Tasse 1X

Beschreibung

Probieren Sie diese Chipotle-Aioli-Sauce immer dann, wenn Sie eine rauchige, würzige Schärfe brauchen! Es ist ideal für Burger, Pommes, Gemüse und mehr.

Zutaten

• 2 EsslöffelFein gehackter Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce*
• 1Knoblauchzehe, gerieben
• ½ Tassehochwertige Mayonnaise
• ⅛ TeelöffelKreuzkümmel
• ⅛ Teelöffel koscheres Salz

Anweisungen

1. Zerkleinern Sie die Chipotle-Paprikaschoten mit einem großen Messer fein und mahlen Sie sie dann mit der Seite des Messers so fein wie möglich zu einer Paste.
2. In einer mittelgroßen Schüssel 2 Esslöffel der zerdrückten Chipotle-Paprikaschoten mit geriebenem Knoblauch, Mayonnaise, Kreuzkümmel usw. verrühren koscheres Salz . (Probieren Sie es ab und fügen Sie bei Bedarf noch mehr Chipotle hinzu, um es noch würziger zu machen.)
3. Für eine perfekt cremige Soße drücken Sie die Soße mit einem Spatel durch ein feinmaschiges Sieb. Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar.

Notizen

*Um eine traditionelle Aioli anstelle einer auf Mayonnaise basierenden zuzubereiten, machen Sie 1 Rezept Klassisches Aioli und vermischen Sie es dann mit den Chipotle-Paprikaschoten und dem Kreuzkümmel, wie in Schritt 2 beschrieben.

• Kategorie: Sauce
• Verfahren: Kein Koch
• Küche: Sauce
• Diät: Vegetarier