Thunfisch-Tacos mit Koriander-Limetten-Krautsalat

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Diese Ahi-Thunfisch-Tacos strotzen vor Geschmack! Sie kombinieren gebratenen Ahi-Thunfisch mit Koriander-Limetten-Krautsalat und cremiger Chipotle-Crema.

Liebe ein Gutes Fisch-Taco ? Hier ist eine neue Variante, auf die Sie genauso hereinfallen werden: Ahi Thunfisch-Tacos ! Fleischiges Thunfischsteak ist im Kontrast zu frischem die ideale Füllung für einen Taco Koriander-Limetten-Krautsalat . Krönen Sie das Ganze mit Chipotle-Sauce und noch eine Prise Koriander, und es ist von allem etwas dabei: herzhaft, würzig, frisch, kühl und cremig. Es ist ideal für eine einfache Mahlzeit unter der Woche, aber beeindruckend genug, um Gäste zu unterhalten. Wenn Sie ein sind Thunfischsteak Als Fischliebhaber wie wir werden Sie diese einzigartige Art, diesen vielseitigen Fisch zu servieren, lieben.

Elemente in Thunfisch-Tacos

Diese Thunfisch-Tacos sind eine Variante des Fisch-Tacos, der in den 1950er Jahren auf der mexikanischen Halbinsel Baja California erfunden wurde. Tatsächlich behaupten sowohl die Städte Ensenada als auch San Felipe in Mexiko, den Fisch-Taco erfunden zu haben! Die Idee verbreitete sich dann schnell über die Grenze nach San Diego, wo sie in den 1980er Jahren in Amerika populär wurde (hauptsächlich durch ein Restaurant namens Rubio’s Fresh Mexican Grill).

Dieses Rezept versucht, die traditionellen mexikanischen Aromen zu würdigen, indem es gebratenen Thunfisch anstelle des typischen panierten Fischs verwendet und ihn mit einem pikanten, frischen Krautsalat kombiniert. Hier sind die Elemente in diesen Ahi-Thunfisch-Tacos:

• Thunfischsteaks aus dem Ofen
• Gewürze: Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, und Zwiebelpulver
• Koriander-Limetten-Krautsalat
• Chipotle-Creme (oder alternative Soße; siehe unten)
• Tortillas
• Rote Zwiebel (zum Garnieren)

Tipps zum Kauf von Ahi-Thunfischsteak

Ahi-Thunfisch, auch Gelbflossenthun oder Großaugenthun genannt, ist ein milder, magerer Fisch, der häufig als Sushi serviert wird Poke Bowls , oder selten oder mittel-selten gekocht. Darauf sollten Sie beim Kauf von Thunfischsteaks für diese Thunfisch-Tacos achten:

• Stellen Sie sicher, dass es Sushi- oder Sashimi-Qualität hat. Für die Kennzeichnung „Sushi-Qualität“ gibt es keine besonderen Vorschriften, sie bedeutet jedoch, dass es sich um einen hochwertigen Fisch handelt, der unbedenklich roh verzehrt werden kann.
• Schauen Sie an der Fischtheke nach. Ahi-Thunfischsteaks sollten Sie an der Lebensmitteltheke in Ihrer Nähe finden.
• Suchen Sie nach gefrorenen Steaks. Oder es ist möglich, dass es in Ihrem Lebensmittelgeschäft gefrorene Steaks gibt. Diese können sogar noch frischer sein als frischer Thunfisch, wenn sie direkt beim Fang schockgefroren werden. Sie müssen es nur am Vorabend im Kühlschrank auftauen lassen.
• Finden Sie Wildfänge. Wild gefangener Fisch ist in der Regel eine nachhaltige Wahl. Auch in gut regulierten Betrieben gibt es Qualitätsoptionen; sehen Verbraucherleitfaden von Seafood Watch .

Wie man Thunfischsteak zubereitet

Sobald Sie ein tolles Stück Fisch haben, ist das Anbraten des Thunfischs der schwierigste Teil dieses Rezepts. Hier ein paar Tipps dazu wie man Thunfischsteaks zubereitet :

• Lassen Sie es zunächst auf Zimmertemperatur kommen! Das ist wichtig: Sonst ist die Innenseite noch kalt, wenn die Außenseite gar ist! Lassen Sie es vor dem Kochen mindestens 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen. Sie können diese Zeit nutzen, um den Krautsalat und die Soße zuzubereiten und den Fisch dann kurz vor dem Servieren scharf anzubraten.
• Verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer, um die Temperatur zu bestimmen (130 Grad Fahrenheit). Geben Sie die Steaks in eine Pfanne und braten Sie sie 1 bis 2 Minuten pro Seite, bis sie außen leicht gebräunt, innen aber noch braun sind. Bei einem medium-rare Thunfischsteak sollte die Innentemperatur 130 Grad Fahrenheit betragen, gemessen mit einem Lebensmittelthermometer an der dicksten Stelle.
• 2 Minuten ruhen lassen. Dies erleichtert das Abbinden und erleichtert das Schneiden.

Für den Koriander-Limetten-Krautsalat

Zu einem tollen Fisch-Taco gehört oft ein cremiger Krautsalat, und dieser hier ist keine Ausnahme! Der Koriander-Limetten-Krautsalat in diesen Tacos ist so gut, dass Sie ständig heimlich Bissen essen. Dieses Rezept hat eine Art Abkürzung, sodass Sie nicht zu viel Zeit mit dem Hacken verbringen. Verwenden Sie eine Tüte Krautsalatmischung und kombinieren Sie sie dann mit geriebenem Rotkohl! Es entsteht eine schöne Mischung aus Farbe und Textur.

Tipp: Haben Sie Koriander-Limetten-Krautsalat übrig? Iss es als Beilage zu den Tacos !

Saucen für Thunfisch-Tacos

Diese Thunfisch-Tacos schmecken fantastisch, wenn sie mit Chipotle-Crema beträufelt werden, was für eine herzhafte Cremigkeit und ein wenig rauchige Schärfe sorgt. Mischen Sie es, während Ihr Thunfisch Zimmertemperatur erreicht, oder probieren Sie eine dieser alternativen Saucen, je nach Ihren Vorlieben und dem, was Sie zur Hand haben:

• Chipotle-Creme :Eine Sauce auf Sauerrahmbasis mit Adobo-Sauce, Knoblauch und Limette
• Chipotle-Sauce :Eine pikante vegane Sauce mit Tahini, Adobo-Sauce und Limette
• Yum Yum sauce : Eine pikante, süße Sauce auf Mayonnaise-Basis, die ihren Ursprung in japanischen Steakhäusern hat (nicht scharf)

Weitere Thunfischrezepte

Thunfisch ist ein vielseitiger Fisch! Hier sind noch ein paar tolle Rezepte für Thunfischsteaks mit Ideen zum Nachkochen:

• Versuchen Sie es mit einem Perfektes Thunfischsteak
• Los geht's Gebratener Thunfisch mit Knoblauch-Kräuter-Sauce
• Zünden Sie den Grill an Das beste gegrillte Thunfischsteak aller Zeiten
• Essen Sie es roh in einem Poke Bowl oder Thunfisch-Tatare

Perfektes Thunfischsteak

Poke Bowl-Rezept

Thunfisch-Tatare

Gegrilltes Thunfischsteak

Dieses Thunfisch-Tacos-Rezept ist…

Pescatarian, glutenfrei und milchfrei (mit Chipotle-Sauce ).

Thunfisch-Tacos mit Koriander-Limetten-Krautsalat

• Vorbereitungszeit: 25 Minuten
• Kochzeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 4(8 Tacos)1X

Beschreibung

Diese Thunfisch-Tacos strotzen vor Geschmack! Sie kombinieren gebratenen Ahi-Thunfisch mit Koriander-Limetten-Krautsalat und cremiger Chipotle-Crema.

Zutaten

Für den Koriander-Limetten-Krautsalat

• 14 UnzenBeutel Krautsalatmischung (7 Tassen)
• 2 Tassengeriebener Rotkohl
• ¾ Tasse gehackter Koriander , plus mehr zum Servieren
• ¼ TasseMayonnaise
• ¼ TasseGriechischer Joghurt
• 4 EsslöffelLimettensaft
• 1 EsslöffelAhornsirup
• ½ TeelöffelChilipulver
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für die Thunfisch-Tacos

• 8 UnzenHochwertige Ahi-Thunfischsteaks (Sashimi-Qualität empfohlen; wenn möglich Wildfang*)
• ½ Esslöffel neutrales Öl
• ¾ Teelöffel koscheres Salz
• ½ Teelöffel jede Chilipulver, Kreuzkümmel,geräucherter Paprika,Knoblauchpulver undZwiebelpulver
• 1Rezept Chipotle-Creme (oder Chipotle-Sauce oder Yum Yum Sauce ), zu dienen
• 8Tortillas

Anweisungen

1. Lassen Sie das Thunfischsteak auf Zimmertemperatur kommen, indem Sie es mindestens 20 Minuten stehen lassen.
2. In der Zwischenzeit den Krautsalat zubereiten: Den Rotkohl zerkleinern Und Koriander hacken . Geben Sie es zusammen mit der Krautsalatmischung in eine große Schüssel. Mayonnaise, griechischen Joghurt, Limettensaft, Ahornsirup, Chilipulver untermischen, koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
3. Soße zubereiten: Machen Sie die Chipotle-Crema, Chipotle-Sauce oder Yum Yum Sauce .
4. Den Thunfisch kochen: Wenn Sie zum Kochen bereit sind, tupfen Sie den Thunfisch trocken. In einer kleinen Schüssel Salz, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver verrühren. Streuen Sie die Gewürzmischung großzügig auf alle Seiten des Thunfischs. Das Öl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie das Thunfischsteak hinzu und braten Sie es 1 bis 2 Minuten pro Seite, bis es außen leicht gebräunt ist, innen aber noch braun ist. Der Thunfisch gart im Sitzen weiter. Bei einem medium-rare Thunfischsteak sollte die Innentemperatur 130 Grad Fahrenheit betragen, gemessen mit einem Lebensmittelthermometer an der dicksten Stelle. 2 Minuten abkühlen lassen. Dann schneiden Sie den Thunfisch gegen die Faser in ½-Zoll-Scheiben. Abschmecken und bei Bedarf weiteres Salz hinzufügen.
5. Tortillas erwärmen: Erwärmen und verkohlen Sie die Tortillas, indem Sie sie auf jeder Seite einige Sekunden lang auf eine offene Gasflamme auf mittlerer Stufe legen und mit einer Zange wenden, bis sie leicht geschwärzt und warm sind. (Sehen So erwärmen Sie Tortillas .)
6. Stellen Sie die Tacos zusammen: Geben Sie großzügige Löffel Koriander-Limetten-Krautsalat und dann Thunfischscheiben hinzu. Mit Chipotle-Sauce und frischem Koriander belegen. Sofort genießen.

Notizen

*Gefroren ist in Ordnung, einfach vor dem Servieren im Kühlschrank auftauen.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Mexikanisch inspiriert
• Diät: Glutenfrei