PIZZA MARINARA

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Pizza Marinara ist eine klassische neapolitanische Pizza. Da es keinen Käse gibt, dreht sich alles um die Tomaten, die einfach mit Knoblauch und Oregano garniert werden. Guten Appetit!

Alex und ich waren stundenlang unterwegs, um nach Neapel in Italien zu gelangen, dem Geburtsort der Pizza. Und unsere Pilgerreise endete an einem Ort: Da Michaele, der berühmten, Generationen alten Pizzeria. Der grün-weiß gekachelte Holzofen, die würzige Tomatensauce und die teigige Kruste: das ist alles genau authentisch. Sie servieren nur zwei Geschmacksrichtungen, die klassischste aller neapolitanischen Pizzen: Pizza Margherita (Mozzarella, Tomaten und Basilikum) und Pizza Marinara (nur Tomaten – kein Käse!). Und mein, oh mein, war es Epos . Möchten Sie die klassische Marinara-Pizza zu Hause zubereiten? Hier ist unser Rezept: und wir finden es verdammt perfekt.

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Was ist Pizza Marinara?

Pizza Marinara ist die einfachste der klassischen neapolitanischen Pizza: also Pizza im Stil, der aus Neapel, Italien, stammt. Diese Pizza hat einen einfachen Belag, einen Teig, der in der Mitte dünn und außen luftig ist und normalerweise in einem Holzofen bei extrem hohen Temperaturen gebacken wird. Pizza Marinara enthält keinen Käse: nur Tomatensauce, dünn geschnittenen Knoblauch und Oregano. Es ähnelt der Pizza Margherita, jedoch ohne Käse. Einige Quellen geben an, dass die Pizza Marinara bereits Mitte des 18. Jahrhunderts in Neapel entstand.

Wie Sie sich vorstellen können, hängt der Geschmack von Pizza Marinara bei nur einer Handvoll Zutaten von der Qualität der Zutaten ab. Hier erfahren Sie mehr darüber, wie man Pizza Marinara ernsthaft zubereitet Klassiker .

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Willst du neapolitanische Pizza? mit Käse? Hier ist unser Hauptrezept für die perfekte neapolitanische Pizza.

Für die Tomaten

Die Qualität der Tomaten in einer Pizza Marinara ist von größter Bedeutung. In Italien werden die Tomatensorten, die für neapolitanische Pizza verwendet werden, San Marzano-Tomaten genannt. San-Marzano-Tomaten werden in einem bestimmten Gebiet in Italien angebaut und haben einen wunderbar süßen Geschmack. Sie werden hier in den USA immer beliebter und sind unter vielen verschiedenen Marken erhältlich.

Nun, wir sind hier Pizza-Puristen. Früher haben wir für unsere Pizzen nur San-Marzano-Tomaten aus der Dose verwendet. Allerdings haben wir eine Sorte gefunden, deren Geschmack dem, was wir aus Neapel kennen, noch näher kommt: feuergeröstete Tomaten ! Kennen Sie das manchmal, wenn Sie einen Bissen Tomaten direkt aus der Dose probieren und es bitter schmeckt? Feuergeröstete Tomaten kommen mit einem süßen Geschmack aus der Dose: und überhaupt ohne Bitterkeit. Feuergeröstete Tomaten aus der Dose sind in vielen Lebensmittelgeschäften und auch online erhältlich.

Diese Pizza Marinara verwendet unser berühmtes einfache Pizzasauce Die Zubereitung im Mixer dauert nur 5 Minuten. Alles, was Sie brauchen, sind feuergeröstete Tomaten, Knoblauch, Olivenöl, getrockneter Oregano und Salz. Es ist so einfach, dass wir es auswendig gelernt haben. Und das werden Sie auf jeden Fall tun erstaunt wenn Sie den Geschmack aus dem Mixer nehmen. Wir versprechen es!

Für den Teig

Alex und ich haben 10 Jahre damit verbracht, unsere Pizzateigrezepte zu recherchieren. Sie haben viele Überarbeitungen durchlaufen, bis wir den absolut perfekten Teig gefunden haben. Sie können eines der beiden Pizzateigrezepte für Ihre Pizza Marinara verwenden (und natürlich können Sie auch im Laden gekauften Teig verwenden):

Bester Pizzateig Das ist unser Standard-Pizzateig, der perfekt gelingt. Wir machen es mit dem besten Pizzastein, den wir gefunden haben. Und als Referenz finden Sie hier etwas mehr zur Pizzasteinpflege.
Pizzaschieber: Was ist ein Pizzaschieber? Es ist ein Paddel, mit dem die Pizza auf die heiße Pizza geschoben wird Pizzastein im Ofen. Wir empfehlen dies Standard-Pizzaschieber oder das Förderband-Pizzaschieber .

Wie wäre es mit einem Pizzaofen?

A Pizzaofen ist für die Zubereitung von hausgemachter Pizza Marinara nicht erforderlich. Aber wenn Sie Ihre Pizza noch weiter ausbauen möchten, können Sie traditionelle, handwerklich hergestellte Pizza bei viel höheren Temperaturen backen, als Ihr Standardofen erreichen kann. Wir haben ein relativ günstiges Modell gefunden Pizzaofen das in nur 10 Minuten auf 1000 Grad Fahrenheit erhitzt! Hier ist der Ofen, den wir verwenden Ooni-Pizzaofen , und warum wir denken, dass es das Beste ist Pizzaofen draußen.

Bereit, Pizza Marinara zuzubereiten?

Das ist alles, was Sie wissen müssen, um eine klassische neapolitanische Pizza Marinara zuzubereiten! Den Boden mit der Pizzasoße, einer Prise geschnittenem Knoblauch und frischem Oregano belegen. Wir servieren es gerne mit einem Schuss Olivenöl, um beim Servieren genau die richtige Feuchtigkeit zu erhalten. Lassen Sie es uns in den Kommentaren unten wissen, wenn Sie es ausprobieren!

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Vorbereitungszeit: 1 Stunde
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
Ertrag: 8Scheiben1X

Beschreibung

Pizza Marinara ist eine klassische neapolitanische Pizza. Da es keinen Käse gibt, dreht sich alles um die Tomaten, die einfach mit Knoblauch und Oregano garniert werden. Guten Appetit!

Zutaten

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1Ball Bester Pizzateig (oder Küchenmaschinenteig oder Dünner Krustenteig )
½ Tasse Einfache Pizzasauce
1Knoblauchzehe
1eine Handvoll frischer Oregano
Grießmehl oder Maismehl zum Bestäuben der Pizzaschale
Koscheres Salz
Extra natives Olivenöl zum Beträufeln

Kochmodus Verhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Den Pizzateig zubereiten: Folgen Sie dem Bester Pizzateig Rezept zur Teigzubereitung. (Die Zubereitung dauert etwa 15 Minuten und die Ruhezeit 45 Minuten.)
Legen Sie einen Pizzastein in den Ofen und heizen Sie ihn auf 500 °F vor. ODER heizen Sie Ihr vor Pizzaofen (Hier ist der Pizzaofen, den wir verwenden).
Pizzasoße zubereiten: Machen Sie das Einfache Pizzasauce .
Bereiten Sie die Beläge vor: Dünn Den Knoblauch in Scheiben schneiden Nelke. Die Oreganoblätter hacken.
Pizza backen: Wenn der Ofen fertig ist, bestäuben Sie einen Pizzaschieber mit Mais- oder Grießmehl. (Wenn Sie keinen Pizzaschieber haben, können Sie ein randloses Backblech oder die Rückseite eines Backblechs mit Rand verwenden. Aber ein Pizzaschieber ist die Investition auf jeden Fall wert!) Den Teig zu einem Kreis ausrollen; sehen Wie man Pizzateig dehnt für Anweisungen. Anschließend den Teig vorsichtig auf den Pizzaschieber legen.
Verteilen Sie die Pizzasauce mit der Rückseite eines Löffels auf dem Teig, sodass eine dünne Schicht entsteht. Mit dünn geschnittenem Knoblauch belegen.
Übertragen Sie die Pizza mit dem Pizzaschieber vorsichtig auf den vorgeheizten Untergrund Pizzastein . Backen Sie die Pizza, bis der Käse und die Kruste schön gebräunt sind, etwa 5 bis 7 Minuten im Ofen (oder 1 Minute im Ofen). Pizzaofen ).
Aus dem Ofen nehmen. Mit einem Spritzer Olivenöl und ein paar Prisen davon garnieren koscheres Salz , und der frische Oreagno. In Stücke schneiden und sofort servieren.

Kategorie: Hauptgericht
Verfahren: Gebacken
Küche: Italienisch