Tofusuppe mit Spinat

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Dieses Tofu-Suppenrezept ergibt eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit! Es besteht aus Spinat, Pilzen und einer würzigen Brühe.

Bist du ein Tofu-Fan? Dann werden Sie diese einfache Lösung lieben Tofu-Suppe Rezept, eine leckere, nahrhafte Mahlzeit auf pflanzlicher Basis! Tofuwürfel schwimmen in einer herzhaften Brühe, gewürzt mit Miso, Ingwer, getrockneten Pilzen und frischen Pilzen. Fügen Sie kurz vor dem Servieren knackige Karotten und Frühlingszwiebeln hinzu und Sie erhalten eine köstliche Kombination aus herzhafter Erdigkeit und knackigem, frischem Gemüse. Unsere ganze Familie ist Tofu-Liebhaber, also das hier vegane Suppe war hier ein großer Erfolg: Jeder bekam Sekunden!

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Zutaten für Tofusuppe

Es gibt viele Möglichkeiten, eine Tofusuppe zuzubereiten. Es gibt eine beliebte Koreanische Tofusuppe das wird mit weichem Tofu gemacht genannt Fasten , oder Japanisch hausgemachte Misosuppe mit Tofu (Schauen Sie sich diese Rezepte an, wenn Sie nach diesen Stilen suchen!).

Das Rezept unten ist eine Spinat-Tofu-Suppe mit einer einfachen Pilzbrühe aus getrocknetem Miso und Pilzen. Wir haben mit ein paar Methoden zur Zubereitung einer Tofu-Suppe experimentiert und herausgefunden, dass es sie im Laden gibt Gemüsebrühe reicht einfach nicht! Wenn Sie es selbst zubereiten, ist der Geschmack viel reicher und ausgeprägter. Folgendes benötigen Sie für diese Art von Tofusuppe:

• Olivenöl
• Weiße Zwiebel
• Baby Bella- oder Shiitake-Pilze
• Getrocknete Pilze, wie Steinpilze
• Sellerie
• Knoblauch
• Geriebener Ingwer
• Gelbes oder weißes Miso
• Ich bin Weide
• Salz
• Extra fester Tofu
• Spinat
• Karotten
• Frühlingszwiebeln

Warum getrocknete Pilze der Schlüssel sind

Diese Tofusuppe wird aus getrockneten Pilzen zubereitet, die der Brühe einen herzhaften, herzhaften Geschmack verleihen. Denn hier ist die Sache: Sie machen Brühe aus Wasser! Das ist richtig: Gemüsebrühe funktioniert hier nicht. Als wir versuchten, diese Suppe damit zuzubereiten Gemüsebrühe Sowohl der Geschmack als auch die Farbe waren trüb und unbefriedigend. Alex hatte die Idee, Miso-Pilzbrühe aus Wasser und getrockneten Pilzen zuzubereiten, und es funktioniert! Sie benötigen nicht einmal zusätzliche Zeit: Die Suppe ist immer noch in 30 Minuten fertig.

Die getrockneten Pilze, Miso, Ingwer und Salz sind der Schlüssel zur Herstellung einer Brühe aus Wasser, die hell, herzhaft und kräftig schmeckt. Überspringen Sie sie nicht! Die Sorte, die wir verwendet haben, waren Steinpilze. In den meisten normalen Lebensmittelgeschäften finden Sie getrocknete Pilze in der Nähe der Produkte.

Tipps für Tofusuppe

Dieses Tofu-Suppenrezept verwendet rohen Tofu und nimmt alle köstlichen Aromen der Brühe auf. Dies macht die Methode sehr einfach, da Sie den Tofu nicht vorher kochen müssen! (Während wir unsere lieben gebackener Tofu Und gebratener Tofu , es ist hier nicht notwendig). Hier sind ein paar Dinge, die Sie bei dieser Tofu-Suppenmethode beachten sollten:

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• Verwenden Sie extrafesten Tofu. Stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Tofu-Sorte haben: Schauen Sie auf der Verpackung nach, ob dort die Aufschrift „extra fest“ steht.
• Bereiten Sie alle Zutaten im Voraus vor. Die Garzeit vergeht schnell, stellen Sie also sicher, dass alles zerkleinert und bereit zum Verzehr ist.
• Lassen Sie die getrockneten Pilze nicht aus! Wie oben erwähnt, sind sie für den Geschmack von entscheidender Bedeutung.
• Fügen Sie zum Schluss das knackige Gemüse zum Garnieren hinzu. Der Kontrast von herzhaft und weich versus knackig und frisch macht dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem!

Optionale Beilage: scharfe Soße

Sie können dieses Tofu-Suppenrezept mit scharfer Soße garnieren: Wir haben der Mischung einen Klecks Chili-Knoblauch-Sauce hinzugefügt. Wir fanden jedoch, dass die Suppe sehr scharf ist und dass wir sie ohne scharfe Soße bevorzugen! Für die delikaten Aromen ist die Soße nicht nötig, Sie können sie jedoch hinzufügen, wenn Sie Schärfe lieben.

Diese Tofu-Suppe ist ein Leckerbissen gesundes Abendessen Idee: dazu servieren edamame oder ein einfacher grüner Salat. Das Karotten-Ingwer-Dressing ergibt eine schöne Kombination!

Weitere Tofu-Rezepte

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• Vorbereitungszeit: 13 Minuten
• Kochzeit: 17 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieses Tofu-Suppenrezept ergibt eine nahrhafte und sättigende Mahlzeit! Es besteht aus Spinat, Pilzen und einer würzigen Brühe.

Zutaten

• 1 EsslöffelOlivenöl
• 1/2mittelgroße weiße Zwiebel, in Scheiben geschnitten
• 12 UnzenBaby Bella und/oder Shiitake Champignons, in Scheiben geschnitten (bei Shiitake-Pilzen die Stiele entfernen*)
• ½ Unzegetrocknete Pilze (wie Steinpilze)
• 2Sellerierippen, in Scheiben geschnitten
• 4Knoblauchzehen, zerdrückt
• 1 Teelöffelgeriebener Ingwer
• 2 Esslöffelgelbes oder weißes Miso**
• 1 EsslöffelIch bin Weide
• 1 ¼ Teelöffel koscheres Salz
• 1Extra festen Tofu verpacken, in mundgerechte Würfel schneiden
• 4 TassenBabyspinat (oder gehackter Spinat)
• 3Karotten, in Streifen geschnitten
• 2Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• Chili-Knoblauch-Sauce zum Garnieren (optional; wir fanden, dass wir diese Suppe lieber ohne hätten!)

Anweisungen

1. Das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebeln und frische Pilze dazugeben und 5 Minuten unter häufigem Rühren kochen, bis sie weich sind.
2. Geben Sie 6 Tassen Wasser in den Topf. Getrocknete Pilze, Sellerie, Knoblauch, Ingwer, Miso, Sojasauce, Salz und Tofu unterrühren. Zum Kochen bringen und 12 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und Salz hinzufügen, bis die Brühe kräftig und aromatisch schmeckt.
3. Den Herd ausschalten und den Spinat unterrühren. Heiß in Schüsseln servieren, garniert mit geraspelten Karotten und Frühlingszwiebeln.

Notizen

*Shiitake-Pilze in Standardgröße haben sehr harte Stiele, die vor dem Kochen entfernt werden sollten. Wenn Sie Baby-Shiitake-Pilze finden, sind die Stängel essbar.

**Vermeiden Sie rotes oder braunes Miso, das einen sehr starken, salzigen Geschmack hat.

• Kategorie: Suppe
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Vegan
• Diät: Vegan