Kokos-Tofu-Curry

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Dieses Tofu-Curry-Rezept ist ein Familienfavorit! Kokosmilch und rote Currypaste machen diese Idee für ein schnelles und gesundes Abendessen perfekt.

Hier ist ein Abendessen, das nur 30 Minuten dauert und so viel Geschmack hervorbringt, dass Sie es sofort in Ihre reguläre Rotation aufnehmen werden. Probieren Sie es aus Tofu-Curry Rezept! Die leuchtend rote Brühe ist mit Kokosmilch und roter Currypaste gewürzt, mit einer Prise Limette und einem Hauch würziger Süße. Die Geschmacksrichtungen im thailändischen Stil sind die perfekte Möglichkeit, Tofu denjenigen vorzustellen, die ihm skeptisch gegenüberstehen. Und wenn Sie bereits ein Liebhaber sind (wie wir!), werden Sie diese herrlich farbenfrohe Art, es zu servieren, zu schätzen wissen. Das sollten Sie wissen!

Was ist überhaupt ein Curry?

Das Wort Curry ist eigentlich eine westliche Erfindung, um die Nuancen dessen, was Kolonisatoren in ausländischen Küchen beobachteten, schlecht zu beschreiben (siehe Genießen Sie Ihr Essen ). Heutzutage wird das Wort verwendet, um ein Gericht mit einer Gewürzsauce und Fleisch oder Gemüse zu beschreiben, das oft mit Reis oder Fladenbrot wie Naan gegessen wird. Curry wird in vielen Ländern hergestellt, darunter Indien, Thailand, Kambodscha, Malaysia, Indonesien und England.

In diesem Rezept würdigen wir die Geschmackstraditionen eines roten Currys nach thailändischer Art. Nachdem wir durch Südostasien gereist waren und die Aromen der Region kennengelernt hatten, waren wir beeindruckt von der Art und Weise, wie südostasiatische Currys eine breite Palette an Aromen einfangen. Kokosmilch, Ingwer, Knoblauch, Galgant, Zitronengras, Chilischoten, Zucker und Limette sind traditionell in thailändischen und kambodschanischen Currys. Zusammen ergeben diese Aromen ein unwiderstehlich leckere Brühe! Obwohl wir kein thailändisches oder kambodschanisches Erbe haben, würdigt dieses Tofu-Curry-Rezept einige der typischen Geschmackskombinationen in Rezepten dieser Region.

Zutaten für dieses Tofu-Curry-Rezept

Dieses Tofu-Curry-Rezept ist einem südostasiatischen roten Curry nachempfunden und verwendet rote Currypaste und Kokosmilch. Es ist auch vollgepackt mit Gemüse, das typisch für diese Curry-Art ist und auch einen großen Nährwert hat. Folgendes benötigen Sie:

• Tofu: Achten Sie bei diesem Rezept auf „fest“ oder „extra fest“.
• Gelbe Zwiebel
• Paprika: Eine mittelrote Paprika liefert 169 % Ihres täglichen Vitamin C ( Quelle )
• Knoblauch
• Frische grüne Bohnen: Lange frische grüne Bohnen finden Sie in der Obst- und Gemüseabteilung in loser Schüttung oder verpackt
• Bambussprossen: Suchen Sie im Dosenbereich danach! Sie sorgen für eine würzige Note, die einzigartig lecker ist
• Rote Currypaste: Der Geschmacksmacher! Weitere Informationen zu dieser besonderen Zutat finden Sie weiter unten
• Brauner Zucker, Sojasauce und Limette: Das ergibt die perfekte würzig-süße Kombination; Ersatz Tamari wenn gewünscht
• Kokosnussöl: Kokosnussöl verleiht einen schönen Kokosnussduft; Wir verwenden normalerweise verfeinert, aber unraffiniert Funktioniert auch
• Kokosmilch: Verwenden Sie hier nur Vollmilch oder normale Kokosmilch für die richtige Fülle und Fülle
• Sambal Oelek: Passen Sie Ihre Schärfe mit dieser scharfen Soße individuell an

Mehr über rote Currypaste : Worauf Sie achten sollten und Marken

Rote Currypaste ist eine Paste im Glas, die den gesamten Geschmack eines Thai-Currys aufnimmt und zu einer Paste konzentriert. Es ist eine Abkürzung für westliche Küchen: In der traditionellen thailändischen Küche würde man es mit echten Zutaten zubereiten! Currypaste wird aus Chilischoten, Knoblauch, Zitronengras, Ingwer, Kaffernlimettenblättern, Kreuzkümmel, Koriander und mehr hergestellt. Es bringt einen unglaublichen Geschmack mit sich und hält sich im Kühlschrank monatelang. Dieses Tofu-Kokos-Curry ist ein rotes Curry, daher benötigen Sie rote Currypaste. Ein paar Anmerkungen zu dieser Zutat:

• Die Bandbreite reicht je nach Marke von mild bis mittelscharf. Wir mögen Currypaste aus der thailändischen Küche, weil sie sehr mild ist, aber einen tollen Geschmack mit sich bringt. Aber es gibt viele tolle Marken, die man ausprobieren kann. Probieren Sie unbedingt Ihre Currypaste, bevor Sie sie verwenden! Wenn es sehr scharf ist, verwenden Sie weniger als im Rezept angegeben.
• In den meisten Lebensmittelgeschäften finden Sie es neben den thailändischen Produkten. Im Kühlschrank hält es sich monatelang und Sie können es für viele weitere Rezepte verwenden. Sie können es auch online kaufen: Rote Currypaste von Thai Kitchen .

Fügen Sie die Hitze mit Sambal Oelek oder Sriracha hinzu

Die Basis dieses Tofu-Curry-Rezepts ist ziemlich mild. Wenn Sie thailändisches Essen lieben, wissen Sie: Das kann es sein sehr scharf. Wir lieben die Hitze hier, aber eher auf mittlerem Niveau. Da wir auch immer für ein 4-Jähriges kochen, halten wir unser Basis-Curry-Rezept grundsätzlich mild und fügen dann am Tisch scharfe Soße hinzu. Hier einige Hinweise zur Schärfe in diesem roten Tofu-Curry:

• Verwenden Sie nach Belieben scharfe Soße! Der 1 Teelöffel scharfe Soße in diesem Rezept sorgt für eine milde Schärfe. Wenn Sie mittelgroß möchten, verdoppeln Sie es. Für sehr scharfe Zutaten verwenden Sie so viel, wie Sie möchten! Wie bereits erwähnt, ist es besser, dies in der Schüssel statt in der gesamten Pfanne zu tun: Aber es liegt an Ihnen.
• Zu den scharfen Soßen, die hier gut passen, gehören:
  • Sambal Oelek, eine indonesische Chilisauce aus Chilischoten, Knoblauch, Ingwer und Limette. Es hat eine stückige Konsistenz und wenig bis gar keinen Zucker.
  • Sriracha, eine aus Thailand stammende, milde scharfe Soße aus Chilischoten, Essig, Knoblauch und Zucker
  • Knoblauch-Chili-Sauce, ähnlich wie Sriracha, mit klumpigerer Konsistenz, hergestellt aus Chilis und viel Knoblauch. Es schmeckt etwas heller als Sriracha und hat mehr Nuancen.

Was man zum Tofu-Curry servieren sollte: Jasminreis und mehr

Dieses Tofu-Curry ist ein rotes Curry nach thailändischer Art, daher ist es am authentischsten, es mit Reis zu servieren. Nicht hinzufügen naan : das ist für ein Curry nach indischer Art! Hier ist die beste Reissorte, die man dazu servieren kann:

• Jasminreis (am besten geeignet): Jasminreis wird auch Thai-Duftreis genannt: wegen seines schönen, popcornartigen, nussigen Geschmacks. Versuchen Jasminreis vom Herd oder Instant-Topf-Jasminreis .
• Basmatireis (funktioniert auch): Basmatireis funktioniert auch, ist aber weniger aromatisch und wird häufiger für indische Currys verwendet. Sehen Basmatireis vom Herd Und Instant Pot Basmatireis .
• Kokosreis: Probieren Sie es aus Reis mit Kokosnussduft als Ergänzung zum Curry.
• Jadereis (zum Spaß!): Jadereis ist eine unterhaltsame Option: Es ist mit Bambusextrakt natürlich grün gefärbt und hat eine fast flauschige Textur Couscous . Wir haben das Kürbis-Curry auf diese Weise serviert und es war ausgezeichnet.

Und das ist es! Sagen Sie uns, was Sie von diesem Tofu-Kokos-Curry halten. Es ist hier zu einem Favoriten geworden und wir hoffen, dass es Ihnen auch gefällt!

Ist Tofu gesund?

Zuletzt: Lassen Sie uns eines klarstellen. Es gibt viele Fehlinformationen rund um Tofu! Aber Zu einer gesunden Ernährung gehört der Verzehr von Tofu mehrmals pro Woche. Per zum Harvard School of Nutrition Soja ist eine nährstoffreiche Proteinquelle, die bedenkenlos mehrmals pro Woche verzehrt werden kann. Es bietet wahrscheinlich gesundheitliche Vorteile, insbesondere wenn Sie es als Alternative zu rotem Fleisch und verarbeitetem Fleisch essen. Weitere Informationen finden Sie unter Klares Gespräch über Soja Und Ist Tofu gut für Sie?

Weitere tolle Tofu-Rezepte

Während wir Tofu früher gemieden haben, ist er heute einer unserer Favoriten für schnelle und einfache Mahlzeiten auf pflanzlicher Basis! Dieses Tofu-Curry-Rezept ist ein Vollwert-Abendessen auf pflanzlicher Basis das ist voll von tollem Geschmack und vielen Nährstoffen. Hier sind einige unserer anderen Lieblingsarten, Tofu zu essen :

• Machen Knusprig gebackener Tofu , oder verwenden Sie es als Topping für a Tofu-Salat
• Mischen Sie a Einfaches Tofu-Rührei für schnelles Frühstück oder Abendessen
• Hinzufügen Perfekter gebratener Tofu zu jeder Reisschüssel
• Machen Sie es zum Liebling Ihrer Fans Go-To-Tofu-Pfanne oder Einfache Tofu-Tacos
• Verwenden Schnelle Tofu-Crumbles für Taco-Salat , Bowl-Mahlzeiten und mehr

Einfach gebackener Tofu

Perfekter gebratener Tofu

Einfaches Tofu-Rührei

Go-To-Tofu-Pfanne

Dieses Tofu-Curry-Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei

Kokos-Tofu-Curry

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieses Tofu-Curry-Rezept ist ein Familienfavorit! Kokosmilch und rote Currypaste machen diese Idee für ein schnelles und gesundes Abendessen perfekt.

Zutaten

• Jasminreis , zum Servieren
• 1Blockieren Sie extra festen Tofu
• ¼ TasseKokosöl, geteilt
• Koscheres Salz
• 1gelbe Zwiebel
• 2Knoblauchzehen
• 1rote Paprika
• 2 Tassenlange grüne Bohnen
• ½ TasseBambussprossen aus der Dose, abgetropft
• 3 EsslöffelRote Thai-Currypaste*
• 15-Unze Dose vollfette Kokosmilch
• 1 Esslöffelbrauner Zucker
• 2 EsslöffelIch bin Weide oder Tamari
• 1 EsslöffelLimettensaft
• 1 TeelöffelSambal Oelek, Sriracha oder Chili-Knoblauch-Sauce (optional) und mehr nach Geschmack

Anweisungen

1. Beginnen Sie mit dem Jasminreis (verwenden Sie Jasminreis vom Herd oder Instant-Topf-Jasminreis ).
2. Den Tofu in der Pfanne anbraten: Den Tofu mit einem Handtuch trocken tupfen. Schneiden Sie es in große Würfel (ca. ½ Zoll x 1 Zoll). 2 Esslöffel Kokosöl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Tofuwürfel und ¼ Teelöffel hinzufügen koscheres Salz , und 5 bis 6 Minuten kochen, bis die Unterseite leicht gebräunt ist. Nehmen Sie die Pfanne kurz vom Herd, um Spritzer zu vermeiden, und wenden Sie den Tofu mit einem Spatel um. Stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe zurück und kochen Sie weitere 5 bis 6 Minuten, bis sie gebräunt sind. Den Tofu in eine Schüssel geben und beiseite stellen.
3. Bereiten Sie das Gemüse vor: Während der Tofu kocht, Die Zwiebel fein hacken . Den Knoblauch fein hacken . Dünn Paprika in Scheiben schneiden .
4. Curry kochen: In derselben Pfanne die restlichen 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und 5 Minuten anbraten, bis sie glasig ist. Knoblauch, rote Paprika und grüne Bohnen hinzufügen und 3 Minuten anbraten.
5. Bambussprossen, rote Currypaste, Kokosmilch, braunen Zucker, Sojasauce, Limettensaft und ½ Teelöffel hinzufügen koscheres Salz , und Sambal oelek (falls verwendet). Zum Kochen bringen. Sobald es köchelt, den Tofu hinzufügen und etwa 5 bis 8 Minuten kochen lassen, bis die Sauce eingedickt und das Gemüse zart ist. Probieren Sie es ab und fügen Sie je nach gewünschtem Gewürzgrad zusätzliches Sambal Oelek hinzu.
6. Aufschlag: Zum Servieren den Tofu und die Sauce über den Reis löffeln. Im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern.

Notizen

*Die Hitzestufe für rote Currypasten variiert je nach Marke. Die Marke, die wir mögen, Thai Kitchen, ist sehr mild. Probieren Sie vorher Ihre Currypaste und fügen Sie etwas weniger hinzu, wenn Sie sich Sorgen wegen der Hitze machen.

• Kategorie: Abendessen
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: Thailändisch inspiriert
• Diät: Vegan