16 Feiertagsbeilagen zum Vorbereiten

Foto: Foto von Greg DuPree / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Christine Keely

Lass es nicht zu Feiertagsbraten Stehlen Sie im Rampenlicht ⁠ – diese unglaublich leckeren Beilagen verleihen Ihrem Esstisch Farbe und Geschmack, ohne den Ofentag zu belasten. Probieren Sie eine raffinierte Variante der Füllung oder einen herzhaften Körnersalat oder lassen Sie es sich klassisch mit geröstetem Gemüse und Maisbrot schmecken. Von würzig geröstetem Butternusskürbis bis hin zu einem cremigen Mangoldauflauf – das sind unsere besten Beilagen zum Vorbereiten für die Feiertage.

Gebratene Kräuterhefebrötchen

Victor Protasio / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Audrey Davis

Servieren Sie butterweiche Hefebrötchen, bestreut mit gebratenen Kräutern und geröstetem Knoblauch. Der Teig kann im Voraus zubereitet, fest mit Plastikfolie abgedeckt und bis zu einem Tag gekühlt werden.

Wurzelgemüse-Tian

Greg DuPree

Verlassen Sie sich auf eine Mandoline, um das geschichtete Gemüse in diesem Tian zu schneiden, der zusammengebaut, abgedeckt und bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden kann.

Rosenkohl- und Süßkartoffel-Handpasteten

Gerard + Erfahrener

Leicht pürierte Süßkartoffeln, Rosenkohl, würzige saure Sahne und gereifter Cheddar bilden die cremig-käsige Füllung dieser handgehaltenen Pasteten, die vor dem Backen bis zu drei Monate eingefroren werden können.

Cranberry-Kosho

Victor Protasio

Kosho ist ein fermentiertes japanisches Gewürz, das traditionell mit Yuzu zubereitet wird. Diese saure, würzige und salzige Variante verwendet süß-säuerliche Preiselbeeren und Jalapeños. Es kann bis zu zwei Wochen im Voraus zubereitet, abgedeckt und bis zum Servieren gekühlt werden.

Tugend-Maisbrot

Foto von Antonis Achilleos / Prop Styling von Christina Daley / Food Styling von Emily Nabors Hall

Dieses leicht süße und butterartige klassische Südstaaten-Maisbrot von Virtue, dem Flaggschiff-Restaurant von Erick Williams in Chicago, kann im Voraus zubereitet und in einem Beutel mit Reißverschluss bis zu 2 Tage bei Raumtemperatur aufbewahrt werden.

Owamni-Süßkartoffeln mit Ahorn-Chile-Crisp

Foto: Heami Lee / FOOD STYLING CHELSEA ZIMMER / PROP STYLING / CHRISTINE KEELY

Arten von Spirituosen

Ahornzucker verleiht dem köstlichen Chili-Crisp von Chefkoch Sean Sherman, den er über geröstete Süßkartoffeln träufelt, eine komplexe Süße. Der abgekühlte Ahorn-Chili-Crisp kann in einem 24-Unzen-Glas mit Deckel im Kühlschrank bis zu drei Monate aufbewahrt werden, und die Süßkartoffeln können bis zu drei Tage im Voraus geröstet und in einem luftdichten Behälter gekühlt werden.

Rutabaga, Selleriewurzel und Kartoffelgratin

Foto von Greg DuPree / Food Styling von Torie Cox / Prop Styling von Christine Keely

Steckrüben und Selleriewurzel verleihen diesem klassischen Gratin eine geschmackvolle Note. Es kann über Nacht zusammengebaut und gekühlt werden. Lassen Sie es vor dem Backen auf Zimmertemperatur kommen.

Wildreis mit Pilzen, Preiselbeeren und Kastanien

Marcus Nilsson

Dieser süße und erdige Reissalat kann bis zu zwei Tage im Voraus zubereitet und gekühlt werden. Auf Zimmertemperatur bringen und kurz vor dem Servieren mit Salbei garnieren.

Kartoffelpüree mit roter Schale

Julia Hartbeck

Wenn die Schale intakt bleibt, erhält dieser lockere, cremige Kartoffelbrei zusammen mit dünn geschnittenen Frühlingszwiebeln eine schöne Knusprigkeit. Das Kartoffelpüree kann früh am Tag zubereitet und abgedeckt warm gehalten werden. Vorsichtig erwärmen und noch mehr warme Milch hinzufügen, wenn die Kartoffeln steif erscheinen.

Rahmierter Rosenkohl

Victor Protasio / Food Styling von Margaret Monroe Dickey / Prop Styling von Thom Driver

Dieses Rezept kombiniert nussigen Rosenkohl mit püriertem Spinat in einer Variante der klassischen Rahmspinatbeilage. Die pürierte Spinatmischung kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Geröstete Rüben mit Rübengrün-Salsa Verde

© John Kernick

Tyler Florence verwendet Rüben und deren Gemüse, um diese frische und lebendige Beilage zuzubereiten, die bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. Vor dem Servieren wieder auf Zimmertemperatur bringen.

Pilz-Kastanien-Füllung mit Innereien

© Bobby Fisher

Diese reichhaltige und köstliche Füllung zum Vorbereiten des verstorbenen Anthony Bourdain erhält ihren Geschmack durch Innereien, frische Kräuter und Bratenfett aus der Truthahnpfanne. Die Füllung kann einen Tag im Voraus zubereitet, abgedeckt und über Nacht gekühlt werden.

Farro-Salat mit Rüben und Gemüse

© Michael Turek

Um das Beste aus Rüben herauszuholen, kauft die Kochbuchautorin Tamar Adler sie mit dem Grünzeug und verwendet dann beide Teile in diesem herzhaften Getreidesalat. Der Farro-Salat kann über Nacht gekühlt werden. Vor dem Servieren wieder auf Zimmertemperatur bringen.

Gerösteter Kohl mit warmem Walnuss-Rosmarin-Dressing

© Michael Turek

Diese herzhaften Kohlspalten, goldbraun geröstet und mit einem duftenden Butterdressing aus Rosmarin und Walnüssen garniert, können lange im Voraus zubereitet und einer Menschenmenge serviert werden.

Butternusskürbis mit hausgemachtem Harissa

© Karen Mordechai

Harissa, eine nordafrikanische Chilisauce mit Knoblauchgeschmack, wird normalerweise zu Couscous und Eintöpfen serviert. Die hier vorgestellte hausgemachte Harissa ist ganz einfach zuzubereiten und alle Extras halten sich im Kühlschrank bis zu einer Woche. Der geröstete Kürbis kann über Nacht gekühlt werden. Vor dem Servieren in einem 350 °F heißen Ofen erneut aufwärmen.

Wurst- und Brotfüllung

© David Malosh

Diese vom Herd inspirierte Füllung von Gary Vaynerchuk kann in Schritt 3 zubereitet und über Nacht gekühlt werden. Vor dem Backen auf Zimmertemperatur bringen.