Einfacher Sirup aus braunem Zucker

Der Herbst ist da, also verleihen wir all diesen Herbstgetränken mit einfachem Sirup aus braunem Zucker etwas mehr Geschmackstiefe! Egal, ob Sie schon einmal einfache Sirupe gemacht haben oder ein Neuling in Siruprezepten sind und herausfinden möchten, wie Sie den köstlichen braunen Zuckersirup von Starbucks zu Hause nachkochen können, hier sind Sie richtig.

Was ist einfacher Sirup?

Einfacher Sirup ist die Flüssigkeit, die entsteht, wenn man zu gleichen Teilen Zucker und Wasser vermischt. Es ist wirklich so einfach (und leicht!) „Einfach“ bezieht sich auf das Verhältnis der Zutaten – ein Teil Zucker und ein Teil Wasser.

Andere Sirupe können mit unterschiedlichen Verhältnissen von Zucker zu Flüssigkeit hergestellt werden, beispielsweise reichhaltiger einfacher Sirup. Reichhaltiger einfacher Sirup ist die gleiche Idee, aber stattdessen verwenden Sie die doppelte Menge Zucker. Eine Mischung aus zwei Teilen braunem Zucker und einem Teil Wasser ergibt einen reichhaltigen braunen Zuckersirup.

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Wenn Sie sich fragen, warum es bei der Sirupherstellung unterschiedliche Verhältnisse der Zutaten gibt, liegt das daran, dass jede Sirupart einem etwas anderen Zweck dient. Einfacher Sirup ist ziemlich flüssig und hat einen vorhersehbaren, nicht zu starken Süßegrad, wodurch er sich am einfachsten in Rezepte aller Art integrieren lässt.

Reichhaltiger einfacher Sirup hingegen ist viel dicker, hat ein anderes, reichhaltigeres Mundgefühl und bleibt auch länger frisch. Andere Sirupe, beispielsweise solche, die Fruchtkräuter oder Gewürze enthalten, benötigen möglicherweise mehr oder weniger Zucker oder Wasser. Dies liegt an der langen Zeit, die zum Extrahieren der Aromen beim Erhitzen des Sirups benötigt wird, oder an der unterschiedlichen Süße der anderen beteiligten Zutaten (wie Früchte oder Säfte).

Sie müssen keinen einfachen Sirup kochen

Wenn Sie sich fragen, welche Werkzeuge Sie benötigen oder wie lange es dauert, braunen Zuckersirup herzustellen, werden Sie überrascht sein, dass Sie eigentlich gar nicht viel brauchen!

Einfache Sirupe werden am besten ohne oder mit geringer Hitze zubereitet. Dies liegt daran, dass beim Erhitzen eines Sirups Wasser verdunstet, wodurch die Flüssigkeit reduziert wird und der Sirup süßer und dicker wird. Und wenn Sie auf der Suche nach einer zuverlässigen Menge an Süße sind, sollten Sie vermeiden, das Wasser abzukochen, das den einfachen Sirup genau auf dem richtigen Süßegrad hält.

Generell empfehle ich nicht, einfache Sirupe auf dem Herd zuzubereiten. Ich finde, dass die beste (und auch schnellste und einfachste) Zubereitungsmethode darin besteht, einfach warmes oder heißes Wasser zum Zucker zu geben und zu verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Sofern Sie keine sehr große Menge zubereiten, ist dies die einfachste Art, eine Portion Sirup zuzubereiten. Ob Sie es glauben oder nicht, Sie können auch einfach Wasser mit Raumtemperatur verwenden. Zucker löst sich recht leicht in Wasser, auch wenn es nicht erhitzt wird. Es kann zwar etwas länger dauern, aber ganz bestimmt wird daraus ein Sirup.

Manche kochen ihre einfachen Sirupe gerne, damit sie länger haltbar sind. Durch das Abkochen des Wassers können einige der unangenehmen Stoffe beseitigt werden, die dazu führen können, dass der Sirup trüb, schimmelig oder anderweitig verfärbt wird. Allerdings verhindert das Kochen einer Flüssigkeit langfristig nicht vollständig, dass sie verderbt. Auch wenn der Sirup etwas länger haltbar ist, macht das Kochen ihn nicht haltbar.

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Was ist brauner Zucker und was macht ihn anders?

Brauner Zucker ist eine Art Süßstoff, der aus granuliertem Weißzucker hergestellt wird, dem wieder Melasse zugesetzt wurde. Die Melasse verleiht dem braunen Zucker seine charakteristische braune Farbe und verleiht ihm außerdem einen leicht karamellartigen Geschmack und eine feuchte Textur.

Weißzucker hingegen wird aus raffiniertem Zuckerrohr oder Zuckerrüben hergestellt, die so verarbeitet wurden, dass alle Spuren von Melasse und anderen Verunreinigungen entfernt wurden. Das Ergebnis ist ein reiner, weißer Kristallzucker, der sich vielseitig und einfach in einer Vielzahl von Rezepten verwenden lässt.

Die Hauptunterschiede zwischen braunem Zucker und weißem Zucker sind Geschmack und Textur. Brauner Zucker hat aufgrund der Anwesenheit von Melasse einen reicheren und komplexeren Geschmack als weißer Zucker. Außerdem hat es eine leicht feuchte Konsistenz (was es ideal für bestimmte Backarten machen kann). Weißer Zucker hat einen neutraleren Geschmack und eine trockene Textur, die ihn vielseitiger macht.

Brauner Zucker vs. Turbinado vs. Demerara-Zucker

Brauner Zucker, Turbinado-Zucker und Demerara-Zucker sind alle Arten von teilweise raffiniertem oder unraffiniertem Zucker, der im Vergleich zu weißem Zucker einen anderen Geschmack und eine andere Textur aufweist.

Wie wir oben besprochen haben, wird brauner Zucker hergestellt, indem man raffiniertem Weißzucker wieder Melasse hinzufügt. Es hat eine feuchte Konsistenz und einen reichen, karamellartigen Geschmack.

Turbinado-Zucker ist teilweise raffinierter Zucker, der durch Schleudern von rohem Zuckerrohrsaft in einer Zentrifuge hergestellt wird, um einen Teil der Melasse und Verunreinigungen zu entfernen. Es hat eine hellbraune Farbe und aufgrund seiner großen, groben Kristalle eine knusprige Textur. Turbinado-Zucker hat einen zarten Melassegeschmack und wird am häufigsten als Belag für Backwaren oder in Kaffee und Tee verwendet.

Demerara-Zucker ist eine Art teilweise raffinierter Zucker, der aus der ersten Pressung von Zuckerrohr hergestellt wird. Es hat eine hellbraune Farbe und eine knusprige Textur, die Turbinadozucker ähnelt. Demerara-Zucker hat einen kräftigen, karamellartigen Geschmack und eine größere Geschmackstiefe als brauner Zucker oder Turbinado-Zucker. Erfahren Sie mehr über Demerara-Zucker in meinem Einfaches Demerara-Sirup-Rezept !

Wie man einfachen Sirup aus braunem Zucker herstellt

Wir haben diesen ultraeinfachen Vorgang bereits weitgehend beschrieben, aber lassen Sie uns ihn in ein paar einfache Schritte unterteilen:

1. Messen Sie gleiche Teile Wasser und braunen Zucker ab.
2. Erhitzen Sie das Wasser, bis es warm oder nur noch heiß ist – Sie müssen es nicht kochen.
3. Warmes Wasser und braunen Zucker in einem hitzebeständigen Behälter vermischen.
4. Etwa 1 Minute lang rühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.

So einfach ist das. Insgesamt dauert das Aufschlagen einer Portion dieses Sirups etwa 3 Minuten. Ich verwende gerne ½ Tasse oder 1 Tasse, je nachdem, wie viel Sirup ich zur Hand haben möchte. Normalerweise bereite ich den Sirup auch zu und bewahre ihn im selben Einmachglas auf, damit ich nur wenig Geschirr spülen und aufräumen muss.

So lagern Sie einfache Sirupe

Bewahren Sie Ihren abgekühlten fertigen Sirup in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Wochen auf. Einmachgläser aus Glas oder Flaschen mit Bügelverschluss sind tolle Aufbewahrungsmöglichkeiten, aber Sie können jeden beliebigen Behälter verwenden, den Sie zur Hand haben. Es gibt auch einige fantastische Sirup-Aufbewahrungsflaschen Amazonas .

Wie lange bleibt es frisch?

Im Allgemeinen ist einfacher Sirup, der in sauberen Behältern hergestellt und gelagert wird, mindestens zwei Wochen, wahrscheinlich bis zu einem Monat, haltbar. Ich empfehle, Sirupe aus Sicherheitsgründen „bis zu zwei Wochen“ im Kühlschrank aufzubewahren, da es immer möglich ist, dass ein Rezept, das Wasser enthält, noch schneller verdirbt. Aber meiner persönlichen Erfahrung nach hält einfacher einfacher Sirup (ohne Zusatz von Zutaten) oft deutlich länger.

Sie wissen nicht, woher Sie wissen, wann der Sirup nicht mehr haltbar ist? Schauen Sie sich zuerst den Boden des Behälters an. Gibt es eine Trübung oder das Auftreten von Sedimenten? Wenn ja, wird der Sirup schlecht und sollte weggeworfen werden. Im Allgemeinen ist ein trübes Aussehen das erste Anzeichen dafür, dass es Zeit ist, eine neue Charge einfachen Sirup herzustellen.

Getränke, die braunen Zuckersirup verwenden

Es gibt so viele Möglichkeiten, braunen Zuckersirup in Ihrem Morgenkaffee zu verwenden Rum-Cocktails ! Kreieren Sie zu Hause Ihre eigenen Starbucks-Herbstgetränke Geschüttelter Espresso mit braunem Zucker . Wenn Sie herbstliche Aromen mögen, könnte Ihnen auch meine gefallen Gewürztes einfaches Siruprezept oder meine Sammlung von Herbstcocktails .

Cocktails, die einfachen Demerara-Sirup erfordern, können alternativ mit einfachem Sirup aus braunem Zucker verwendet werden. Demerara-Zucker hat etwas mehr Geschmack, aber zur Not reicht auch brauner Zucker.

Eiskaffee mit braunem Zucker

Dies ist eine meiner liebsten Arten, braunen Zuckersirup zu genießen. Füllen Sie ein hohes Glas mit Eis und fügen Sie dann 1 Unze braunen Zuckersirup und ½ - 1 Unze Milchcreme oder die Hälfte und die Hälfte hinzu. Mit gekühltem Eiskaffee und einer Prise Zimt bestreuen und genießen!

Wie viel Sirup soll verwendet werden?

Im Allgemeinen sind 1 bis 2 Esslöffel (½ bis 1 Unze) einfacher Sirup die richtige Menge für heiße und eisgekühlte Getränke. Beginnen Sie immer mit weniger und Sie können bei Bedarf mehr hinzufügen! Sie können einfachen Sirup mit braunem Zucker gegen jedes Getränkerezept austauschen, das normalen einfachen Sirup erfordert, um dem Geschmack mehr Tiefe zu verleihen.

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Zutaten: 1x2x3x

• 1 Tasse brauner Zucker
• 1 Tasse Wasser warm oder heiß

Anweisungen 

• Geben Sie den Zucker in einen hitzebeständigen Behälter wie ein großes Einmachglas oder einen Messbecher.
• Gießen Sie das heiße Wasser über den Zucker und rühren Sie alles um.
• Rühren Sie etwa eine Minute lang weiter, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat.
• Lassen Sie die Flüssigkeit vollständig abkühlen und lagern Sie den Sirup dann bis zu zwei Wochen in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank.

Notizen

Tipps:

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 4. November 2024

Kategorien Rezept Sirupe