Chicken Pot Pie mit Lauch und Thymian

Kommen Sie wegen des Flickenteppichs aus knusprigem, goldbraunem Blätterteig und genießen Sie die beruhigenden, klassischen Aromen der Füllung. Thymian verleiht dieser Lauch-Hähnchen-Torte einen gemütlichen, traditionellen Geschmack, während Dijon-Senf für eine subtile, unerwartete Note sorgt.

Dieses schlanke Chicken Pot Pie-Rezept ist dank dreier wichtiger Dinge im Handumdrehen zuzubereiten. Erstens erfordert es vorgekochtes Hühnchen; Brathähnchen ist hier großartig und Sie können gerne das verwenden, was Sie gerade zur Hand haben – Sie benötigen 4 Tassen, zerkleinert. Zweitens verzichtet das Rezept auf die doppelte Kruste (die mehr Zeit für den Aufbau erfordern würde) und verwendet stattdessen Blätterteigblätter aus dem Laden, um nur die Oberseite des Kuchens zu bedecken. Zum Schluss kommt das gesamte Gericht in einer Pfanne zusammen. Nachdem die Füllung auf dem Herd gegart ist, wird sie in der schweren Pfanne belassen, mit Blätterteigquadraten bedeckt und in den Ofen geschoben.

Sobald der Teig gebräunt ist und die Füllung Blasen wirft, nehmen Sie die Lauch-Hähnchen-Torte aus dem Ofen. Lassen Sie es unbedingt abkühlen und 10 Minuten ruhen, bevor Sie es verzehren.

Greg DuPree

Zutaten

• 1 großes Ei

  
  
  
  

  Salzkartoffeln

• 1 Esslöffel Wasser

• 1/2 (17,3 Unzen) Packung gefrorene Blätterteigblätter, aufgetaut

• 1/2 Tasse(4 Unzen)ungesalzene Butter

  
  
  
  

• 2 Tassen dünn geschnittener Lauch (von 1 großen Lauch)

• 1 Tasse gehackte Karotten (von 3 mittelgroßen Karotten)

• 1/2 Tasse Allzweckmehl (ca. 2 1/8 Unzen) und mehr für die Arbeitsfläche

• 2 1/2 Tassen Hühnerbrühe

• 4 Tassen zerkleinertes Brathähnchen

• 1 Tasse gefrorene Petite Sweet Peas, aufgetaut

• 1/4 Tasse Sahne

• 1 Esslöffel Dijon-Senf

  Paprika und Zwiebeln gegrillt

• 1 Esslöffel gehackte frische glatte Petersilie

• 2 Teelöffel gehackter frischer Thymian, plus Thymianblätter zum Garnieren

• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz

• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer

Wegbeschreibung

1. 

   Julia Hartbeck

   Sammeln Sie die Zutaten.

   Äpfel zum Frühstück

2. 

   Julia Hartbeck

   Ei und 1 Esslöffel Wasser in einer kleinen Schüssel verquirlen.

3. 

   Julia Hartbeck

   Den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Quadrat von 30 cm ausrollen. In 16 (3 Zoll) große Quadrate schneiden. Legen Sie das Ei und die Teigstücke beiseite.

4. 

   Julia Hartbeck

   Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor, wobei sich der Rost im unteren Drittel des Ofens befindet. Butter in einer tiefen, ofenfesten 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur schmelzen. Lauch und Karotten hinzufügen; Unter häufigem Rühren kochen, bis es weich ist, etwa 6 Minuten. Mit Mehl bestreuen; unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen.

5. 

   Julia Hartbeck

   Brühe einrühren; Mischung zum Kochen bringen.

6. 

   Julia Hartbeck

   Grenadine

   Unter ständigem Rühren 1 bis 2 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung eindickt.

7. 

   Julia Hartbeck

   Hühnchen, Erbsen, Sahne, Dijon, Petersilie, Thymian, Salz und Pfeffer unterrühren. Vom Herd nehmen.

8. 

   Julia Hartbeck

   Die Teigquadrate mit Ei bestreichen; Ordnen Sie die Quadrate leicht überlappend auf der heißen Hühnermischung in der Pfanne an, sodass die gesamte Oberfläche der Hühnermischung bedeckt ist. Stellen Sie die Pfanne auf ein Backblech mit Rand.

9. 

   Julia Hartbeck

   Backblech mit Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben. Backen, bis die Oberfläche gebräunt ist und die Füllung Blasen bildet, etwa 20 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten stehen lassen. Mit frischen Thymianblättern bestreuen und servieren.