THAILÄNDISCHER GURKENSALAT

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Dieser erfrischende thailändische Gurkensalat besteht aus roter Paprika, Cashewnüssen und Koriander, bedeckt mit einer Vinaigrette aus thailändischer roter Currypaste.

Thailändischer Gurkensalat mit Cashewnüssen | Yumpulse

Unser Garten begann dieses Jahr gut, aber als die Vegetationsperiode in vollem Gange war, hatten wir außer Kräutern nur noch Gurken! Bevor die Gurkensaison vorbei ist, hier ein Rezept, das wir eines Abends aus einer Laune heraus gezaubert haben: Thailändischer Gurkensalat! Durch die rote Currypaste ist es leicht würzig und mit den knackigen Gurken und Cashewnüssen ein wunderbarer Mix an Texturen. Es ist ein herrlicher Abschlusssalat für den Sommer, bevor wir (schluckend) Hallo zu den Kürbis- und Kürbisgewürzen sagen.

Wie man thailändischen Gurkensalat macht

Dieser thailändische Gurkensalat ist ganz einfach zuzubereiten: Der einzige Zeitaufwand besteht im Zerkleinern des Gemüses! Bei den Gurken gefällt uns die Optik, abwechselnd Streifen von der Gurkenschale abzuziehen und kleine Streifen darauf zu lassen: So entsteht ein lustiges, buntes Muster! Hier werden die Gurken entkernt und anschließend in Halbmonde geschnitten. Die anderen frischen Zutaten zum Hacken sind Paprika und Koriander. Und wenn Sie keine bewährte Methode zum Schneiden haben, haben wir ein paar tolle Video-Tutorials, die Ihnen helfen!

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Video: Wie man eine Paprika schneidet

Sie fragen sich, wie man Paprika schneidet, sind sich aber nicht sicher, wie man es am besten schneidet? Alex und ich verwenden eine geniale Methode zum Schneiden von Paprika, bei der nicht überall Samen auf der Theke liegen! (Hat jemand dieses Problem?) Wir verwenden diese Methode ständig, wie zum Beispiel bei diesem thailändischen Gurkensalat. Hier ist unsere Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Schneiden einer Paprika, einschließlich eines Videos, in dem ich in unserer Küche Paprika schneide.

ein halber Zitronensaft

Und außerdem haben wir auch ein Video dazu Wie man Koriander schneidet Das zeigt eine einfache Möglichkeit, dieses Kraut ebenfalls zu hacken.

Verwandt: 20 Messer-Skills-Videos: Wie man alles schneidet!

Eine Geheimzutat: Thai-Currypaste

Abgesehen vom Zerkleinern des Gemüses müssen Sie für diesen thailändischen Gurkensalat nur noch die thailändische Curry-Vinaigrette vorbereiten! Es ist eine einfache Mischung aus Weißweinessig, Erdnussöl und thailändischer roter Currypaste. Thai-Curry-Paste hat wunderbar frische Aromen: Knoblauch, Zitronengras und Ingwer. Besorgen Sie sich ein Glas aus dem Laden im internationalen Regal, dann ist es im Kühlschrank monatelang haltbar. Manche Thai-Curry-Pasten sind scharf und manche haben nicht zu viel Schärfe. Unsere Lieblingsmarke für thailändische Currypaste ist Thai Kitchen, und sie verleiht dem gesamten Gericht nicht viel Schärfe. Wenn Sie es in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft nicht finden können, finden Sie hier einen Link zur roten Currypaste von Thai Kitchen bei Amazon.

Gurkensalate aus aller Welt

Alex und ich lieben Gurkensalate: Es scheint, als hätte jede Nation ihre eigene Version! Irgendwie haben wir nebenbei vier verschiedene Versionen von Gurkensalat gemacht. Hier sind einige, die uns gefallen haben:

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Hirtensalat aus der Türkei mit Tomaten, Gurken, Feta und Oliven, umhüllt von einer Zitronenvinaigrette.
griechischer Salat verwendet größtenteils die gleichen Zutaten, wird jedoch in einer flachen Schicht auf einem Teller angeordnet.
Gurkensalat mit Sauerrahm ist traditionell polnisch und besteht aus Schalotten, Dill und einem Sauerrahm-Dressing.
Deutscher Gurkensalat besteht aus dünn geschnittenen Gurken und in Essig marinierten Zwiebeln.

Lust auf mehr mit Gurken? Sehen Die coolsten Gurkenrezepte .

Dieses Rezept ist…

Dieses Rezept für thailändischen Gurkensalat ist vegetarisch, glutenfrei, vegan, pflanzlich und milchfrei.

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Autor: ein paar Köche
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Gesamtzeit: 15 Minuten
Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieser erfrischende thailändische Gurkensalat besteht aus roter Paprika, Cashewnüssen und Koriander, bedeckt mit einer Vinaigrette aus thailändischer roter Currypaste.

Zutaten

Skala1x2x3x

3Gurken
¼ Teelöffel koscheres Salz
1rote Paprika
2Frühlingszwiebeln
½ Tasse gehackter Koriander , lose verpackt
1 ½ EsslöffelWeißweinessig
1 ½ EsslöffelErdnussöl
2 TeelöffelThailändische rote Currypaste
¼Zu⅓Tasse Cashewhälften

Kochmodus Verhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Die Gurken abwechselnd in Streifen schälen. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und kratzen Sie die Kerne mit einem Löffel heraus. Schneiden Sie dann jede Hälfte in Halbmondformen. Mit ¼ Teelöffel würzen koscheres Salz und die Scheiben in einem Sieb abtropfen lassen, während der Rest des Salats zubereitet wird. Anschließend die Scheiben mit einem Papiertuch trocken tupfen.
Die rote Paprika würfeln . Dünn Die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden . Rund Koriander hacken .
In einer kleinen Schüssel den Weißweinessig verrühren. Erdnussöl, thailändische rote Currypaste und ein paar Prisen davon koscheres Salz . Das Gemüse in eine Schüssel geben und das Dressing darübergießen. Mit Cashewhälften garnieren. (Hinweis: Der Salat wird am besten frisch serviert. Wenn Sie ihn im Voraus zubereiten, bewahren Sie die Gurken, Cashewnüsse und das Dressing getrennt von anderen Gemüsesorten auf und mischen Sie sie dann beim Servieren zusammen.)

Kategorie: Salat
Verfahren: Roh
Küche: Thailändisch inspiriert