Altmodisch

Ob Sie lieber Roggen verwenden, Bourbon , oder eine weniger traditionelle Basisspirituose in einem Old Fashioned, dieser klassische Cocktail ist zuverlässig wärmend, süß und beruhigend. Laut dem Cocktailhistoriker David Wondrich ist der Old Fashioned ein direkter Nachkomme des frühesten bekannten echten Cocktails, der 1806 aus etwas Wasser, etwas Zucker, viel Alkohol und ein paar Spritzern Bitter bestand. Ebenso Charles Browne, Autor des Buches von 1939 Gun Club-Getränkebuch, legt nahe, dass der Old Fashioned der erste amerikanische Cocktail war. Wie bei jedem Getränk, dessen Wurzeln bis ins frühe 20. Jahrhundert zurückreichen, gibt es Kontroversen darüber, wer und wann es erstmals zubereitet wurde, aber wir können ziemlich sicher sein, dass die Zugabe von Früchten wie Kirschen und Orangen – insbesondere zum Garnieren – eine modernere Variante darstellt das Rezept. „Der Old Fashioned ist mit seinem vielschichtigen Geschmack eine offene Einladung sowohl für den Whisky-Liebhaber als auch für den froufrou-Cocktailtrinker.“ „Es ist frech, aber diszipliniert“, schreiben Paul Harrington und Laura Moorhead in Cocktail: Die Getränkebibel für das 21. Jahrhundert .

Lassen Sie sich nicht von der Einfachheit des Getränks täuschen Ist Raum für Kreativität und Personalisierung, wenn es um die Herstellung eines Old Fashioned geht. Wenn Sie Lust auf eine süßere Variante haben, entscheiden Sie sich für Bourbon statt Roggen; Für einen weniger saftigen Old Fashioned können Sie gerne mehr als die empfohlenen zwei Spritzer Angosturabitter hinzufügen. Suchen Sie nach einem eher zitronigen Kick zum Klassiker? Fügen Sie ein oder zwei Spritzer Cointreau oder Triple-Sec hinzu, und Sie werden nie mehr zurückblicken. Es gibt auch jede Menge Möglichkeiten zum Herumspielen Glaswaren für ein altmodisches . Während bei vielen Rezepten ein Würfelzucker und Bitterstoffe in einem Rührglas verrührt werden, bevorzugen wir die Einfachheit der Verwendung von reichhaltigem, einfachem Sirup (der, wie der Name schon sagt, konzentrierter an Geschmack und Süße ist als normaler Sirup). einfacher Sirup ). Um einen reichhaltigen, einfachen Sirup für einen Old Fashioned (und eine Reihe anderer Cocktails) zuzubereiten, vermischen Sie zwei Teile Kristallzucker und einen Teil Wasser in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Die resultierende Flüssigkeit sollte glatt und seidig sein, ohne die körnige Textur von Rohzucker. Reichhaltiger einfacher Sirup kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Monate oder bis zum Kristallisieren aufbewahrt werden.

Sobald Sie das Original beherrschen, können Sie einige unserer Lieblingsvarianten dieses beliebten Cocktails ausprobieren, wie zum Beispiel den Oaxaca Old Fashioned, der auch nach Tequila verlangt Mezcal , der Creole Old Fashioned, der perfekt für Rum- und Cognac-Fans ist, oder auch ein Apple Old-Fashioned, der durch Applejack 86 Brandy einen zusätzlichen Schuss Süße erhält,

Zutaten

Altmodischer Cocktail

• 2 Unzen Bourbon- oder Roggenwhisky

  
  
  
  

• 2 Spritzer Angosturabitter

  Kürbiscocktail

• 1/4 Unze reichhaltiger einfacher Sirup

• 1 Orangenscheibe zum Garnieren

  
  
  
  

Wegbeschreibung

1. In einem Rührglas zwei Unzen Bourbon, Whiskey oder Roggen, reichhaltigen Zuckersirup und Angostura-Bitter verrühren.
   

   süße Cocktails

2. In ein Rocks-Glas über einen großen Eiswürfel abseihen und nach Wunsch mit einer Orangenschale und/oder einer Maraschino-Kirsche garnieren.

© Lucas Allen