Englische Muffins

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Dieses englische Muffin-Rezept macht gepuffte, goldene Muffins mit köstlich zarter Textur. Das perfekte Backprojekt!

Hier ist ein lustiges Backprojekt, das jeder mindestens einmal ausprobieren sollte: selbstgemacht Englische Muffins ! Diese sind goldgelb und luftig, haben eine zarte Textur und die charakteristischen Ecken und Kanten. Es ist so befriedigend, sie zu Hause zuzubereiten, und der Geschmack ist den Marken aus dem Laden überlegen. Ein englischer Muffin wird auf dem Herd gebacken (ähnlich wie ein Fladenbrot ), aber für die perfekte Konsistenz backen wir es gerne im Ofen. Hier erfahren Sie, wie es geht!

Ist ein englischer Muffin englisch?

Ein englischer Muffin ist ein kleines, herzhaftes rundes Brot, das halbiert und geröstet serviert wird. Trotz des Namens wurde es tatsächlich in Amerika erfunden! Ein britischer Einwanderer namens Samuel Bath Thomas erfand 1894 in seiner New Yorker Bäckerei den englischen Muffin.

Er nannte es zuerst „Toaster Crumpet“, eine dickere Variante davon Fladenbrot (ein ähnlich herzhaftes, gesundes Brot, das in Großbritannien üblich ist). Es hat sich als elegantere Version von Toast durchgesetzt und ist bis heute ein beliebtes amerikanisches Frühstücksgericht. Während es im Laden leicht ist, englische Muffins zu finden, macht es noch mehr Spaß, eine Portion selbstgemacht zuzubereiten, wenn man Zeit hat.

Wie man englische Muffins macht: Übersicht

Hier ist der Grundriss dessen, worauf Sie sich mit diesem englischen Muffin-Rezept einlassen. Der Vorgang dauert insgesamt etwa 2 Stunden und 10 Minuten . Sie können sie dann zum Verzehr die ganze Woche über im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren! Hier ist eine Übersicht darüber, was Sie tun müssen (weitere Informationen finden Sie im Rezept):

Ausrüstung benötigt

Für einen selbstgemachten englischen Muffin benötigen Sie ein paar Geräte, aber der Vorgang ist sehr einfach. Folgendes benötigen Sie:

• 3-Zoll-Rundausstecher. Es ist schön, einen Keksausstecher in der richtigen Größe zu haben. Sie haben keins? Als Ausstecher können Sie eine leere Thunfischdose verwenden: Sie hat ungefähr die richtige Größe.
• Große Pfanne oder Grillplatte. Verwenden Sie die größte Grillplatte, die Sie haben, damit so viele Muffins wie möglich auf einmal hineinpassen. Wir haben eine doppelt große Grillplatte verwendet, in die alle 8 Muffins gleichzeitig passen.

Tipps zu diesem englischen Muffin-Rezept

Wenn Sie bereit sind, Ihre englischen Muffins zuzubereiten, lesen Sie das gesamte Rezept unten durch, bevor Sie beginnen. Hier ein paar Tipps, die es beim Garvorgang zu beachten gilt:

• Backen Sie die Muffins auf einer Grillplatte und backen Sie sie anschließend im Ofen fertig. Wenn man sie nur auf dem Herd kocht, kann es leicht passieren, dass sie zu braun werden. Ein kurzer Schritt in den Ofen beendet den Garvorgang und sorgt für eine leichte, lockere Konsistenz.
• Lassen Sie die Muffins vollständig abkühlen, bevor Sie sie genießen. Dies sollte etwa 15 Minuten dauern. Im warmen Zustand lassen sie sich nur schwer schneiden.
• Teilen Sie die englischen Muffins mit einer Gabel statt mit einem Messer! Es klingt kontraintuitiv, aber es bietet Ihnen die besten Ecken und Winkel. Dann toasten Sie sie und schon kann es losgehen.

Selbstgemachte englische Muffin-Aufbewahrung

Dieses englische Muffin-Rezept ergibt acht Portionen, die Sie wahrscheinlich nicht auf einmal essen werden. Hier ein paar Hinweise zur Aufbewahrung selbstgemachter englischer Muffins:

• Bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Während der Lagerung können sie etwas trocken werden, aber geben Sie sie in einen Toaster, dann werden sie perfekt knusprig.
• Bis zu 3 Monate einfrieren. Diese Muffins lassen sich auch gut einfrieren! Legen Sie sie in einen verschlossenen Behälter und lagern Sie sie 2 bis 3 Monate. Wenn Sie zum Essen bereit sind, nehmen Sie eine Portion heraus und legen Sie sie zum Auftauen in den Kühlschrank oder stellen Sie sie auf Zimmertemperatur. (Oder Sie können es einige Sekunden lang in der Mikrowelle erhitzen, bevor Sie es teilen und toasten).

Wie man ihnen dient

Stellen Sie sicher, dass Sie den englischen Muffin vor dem Servieren in den Toaster geben. Anschließend belegen oder auf eine der folgenden Arten servieren:

• Gesalzene Butter
• Uhr oder konserviert: Probieren Sie selbstgemachte Erdbeermarmelade oder gekaufte Marmelade oder Konserven
• Erdnussbutter
• Ziegenkäse und getrockneter Dill (unser persönlicher Favorit!)
• Frischkäse und Alles Bagelgewürz
• Frühstückssandwich
• Englische Muffinpizza

Mehr hausgemachtes Brot

Lieben Sie ein tolles Backprojekt? Hier sind ein paar weitere leckere Brote, die Sie zu Hause probieren können:

• Achten Sie auf richtiges Englisch Fladenbrot
• Probieren Sie ein langes und schlankes Französisch Baguette
• Entscheiden Sie sich für Einfaches Brot ohne Kneten
• Mischen Sie einen Laib davon Bestes Sauerteigbrot

Fladenbrot

Baguette-Rezept

Einfaches Brot ohne Kneten

Bestes Sauerteigbrot-Rezept

Hausgemachte englische Muffins

• Vorbereitungszeit: 1 Stunde 50 Minuten
• Kochzeit: 20 Minuten
• Gesamtzeit: 2 Stunden 10 Minuten
• Ertrag: 8 1X

Beschreibung

Dieses englische Muffin-Rezept macht gepuffte, goldene Muffins mit köstlich zarter Textur. Das perfekte Backprojekt!

Zutaten

• ¾ Tassewarme Milch
• 2 TeelöffelHefe
• 1 EsslöffelKristallzucker
• 1 ½ Teelöffel koscheres Salz
• 1 Esslöffelgeschmolzene Butter
• 1großes Ei
• 2 Tassen(280 Gramm) Allzweckmehl
• ¼ TasseVollkornmehl (35 Gramm)
• Maismehl zum Aufgehen

Anweisungen

1. Den Teig verrühren (10 Minuten): In der Schüssel von a Standmixer , Milch, Hefe, Zucker verrühren, koscheres Salz , geschmolzene Butter und Ei. Mit dem Rühraufsatz bei mittlerer Geschwindigkeit vermischen, bis alles gut vermischt ist. Das Mehl dazugeben und bei niedriger Geschwindigkeit 6 Minuten lang verrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
2. Den Teig gehen lassen (1 Stunde): Den Teig in eine leicht geölte Schüssel geben und mit einem feuchten Tuch abdecken. 1 Stunde gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
3. Den Teig formen und gehen lassen (40 Minuten): Rollen Sie den Teig vorsichtig zu einem Rechteck von etwa ⅜ Zoll dick und ungefähr 7″ x 10″. Schneiden Sie den Teig in sechs 3-Zoll-Kreise, rollen Sie den Teig dann erneut aus, um die letzten beiden Kreise auszuschneiden und 8 Muffins zu formen. Ein Backblech mit Maismehl bestäuben und die englischen Muffins auf die Bleche legen. Die Spitzen mit Maismehl bestäuben. Mit einem Handtuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
4. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
5. Die Muffins backen (15 Minuten): a a vorheizen große Grillplatte 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze backen (wir haben eine antihaftbeschichtete Grillplatte doppelter Größe verwendet, damit die Muffins auf einmal hineinpassen).Etwas davon abtupfen neutrales Öl Auf ein Handtuch legen und die Grillplatte leicht einfetten. Legen Sie die Muffins vorsichtig auf die Grillplatte und backen Sie sie 3 bis 5 Minuten pro Seite, bis sie auf beiden Seiten leicht gebräunt sind.
6. Die Muffins im Ofen fertig backen (7 Minuten): Legen Sie die gebräunten Muffins auf ein Backblech und stellen Sie sie zum Fertigbacken 7 Minuten lang in den Ofen (oder bis die Innentemperatur 200 Grad Fahrenheit beträgt). Vollständig abkühlen lassen.
7. Aufschlag: Zum Servieren den englischen Muffin mit einer Gabel aufbrechen (dadurch bleiben die Ecken und Winkel erhalten), dann in einen Toaster geben und leicht rösten. Die Muffins sind gekühlt bis zu 5 Tage oder gefroren bis zu 3 Monate haltbar.

• Kategorie: Gut gebacken
• Verfahren: Herdplatte
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegetarier