Wenn Sie nicht jemand sind, der viel braunen Alkohol trinkt, scheint der Unterschied zwischen Bourbon und Whiskey vielleicht nicht so offensichtlich zu sein. Schließlich sind sowohl Bourbon als auch Whiskey braune Flüssigkeiten – sie sehen ungefähr gleich aus. Und um die mögliche Verwirrung noch zu verstärken: Wenn Sie Bourbon nur als Whisky bezeichnen, liegen Sie nicht falsch. Bourbon ist im Grunde eine Art Whisky Sekt ist eine Art Wein. Jeder Bourbon ist also Whiskey, aber nicht jeder Whiskey ist Bourbon.
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Bourbon wird zu mindestens 51 % aus Mais hergestellt
Was Bourbon von anderen Whiskys unterscheidet, ist die Art und Weise, wie er hergestellt und gereift wird. Bei allen Whiskys handelt es sich um Spirituosen, die aus fermentiertem Getreide hergestellt und dann in Fässern gereift werden. Aber die Art des Getreides und die Art der Fässer bestimmen die Vielfalt des Whiskys. Pro Amerikanische Bourbon-Vereinigung Um als Bourbon klassifiziert zu werden, muss ein Whisky aus einer Getreidemischung oder Maische destilliert werden, die mindestens 51 % Mais enthält. Dieser Mais verleiht Bourbon seinen unverwechselbaren süßen Geschmack.
Bourbon reift immer in neuen, verkohlten Eichenfässern
Bourbon muss außerdem in neuen verkohlten Eichenfässern gereift sein und darf keine Zusatzstoffe oder Farbstoffe enthalten. Andere Whiskys können in Fässern gereift werden, die zuvor zur Reifung anderer Spirituosen verwendet wurden, und es müssen nicht unbedingt Whiskyfässer sein – Portwein, Sherry , und Rumfässer werden im Alterungsprozess für Nicht-Bourbon-Whiskys verwendet. Um als „Straight Bourbon Whiskey“ bezeichnet zu werden, muss Bourbon mindestens zwei Jahre in neuen verkohlten Eichenfässern gereift sein.
Bourbon muss bestimmte ABV-Werte erreichen
Wenn Bourbon in Fässern abgefüllt wird, muss er auch einen bestimmten Alkoholgehalt in der Spirituose erreichen. Die Maische muss bei höchstens 160 % Alkohol (oder 80 % Alkohol) destilliert und in Fässern gereift werden, bis sie nicht mehr als 125 % (62,5 % Alkohol) oder weniger hat. Vor der Abfüllung wird Bourbon gefiltert und auf mindestens 80 Proof (40 Vol.-% Alkohol) verdünnt. Andere Whiskys haben unterschiedliche ABV-Standards für das Fass- und Destillieren. Die Mindestabfüllstärke für schottischen Whisky beträgt beispielsweise ebenfalls 80 Proof oder 40 % ABV, es gibt jedoch keinen maximalen oder minimalen ABV für das Destillat.
Bourbon muss nicht aus Kentucky kommen (aber wahrscheinlich schon)
Sie haben vielleicht gehört, dass der Whisky aus Kentucky stammen muss, um ein Bourbon zu sein. Das stimmt nicht ganz – Bourbon kann außerhalb dieses Staates hergestellt werden. Aber um als „Kentucky Bourbon“ bezeichnet zu werden, muss die Spirituose sowohl in Kentucky destilliert als auch gereift werden. Der Name „Bourbon“ stammt sogar vom alten Bourbon, dem heutigen Bourbon County, Kentucky. Der meiste Bourbon wird in Kentucky hergestellt, aber nicht alles, daher ist er zum Synonym für die Spirituose geworden, so wie die Champagne in Frankreich zum Synonym für Champagner ist, auch wenn anderswo Schaumwein mit ähnlichen Methoden hergestellt wird. Wenn Sie also das nächste Mal einen Bourbon bestellen, wissen Sie, dass Sie nicht nur einen Whisky in Ihr Glas bekommen, sondern eine bestimmte (und köstliche) Whiskysorte.
