So dämpfen Sie Gemüse

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Hier ist wie man Gemüse dünstet um sie schnell auf den Tisch zu bringen! Verwenden Sie diese Methode, um matschiges und fades Gemüse zu vermeiden: Hier wird es jedes Mal knusprig, zart und lecker.

Möchten Sie Gemüse dämpfen? Wir sind hier, um zu helfen! Dämpfen ist eine der schnellsten Methoden zum Garen von Gemüse, die es gibt. Es hat auch einen schlechten Ruf, denn wenn es nicht richtig gemacht wird, kann es zu verkochtem, fadem und matschigem Gemüse führen.

Aber wissen Sie was? Wenn Sie es knusprig kochen und richtig würzen, wird das Gemüse jedes Mal köstlich! Hier ist unsere Meistermethode zum Dämpfen von Gemüse: auf die richtige Art und Weise.

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Methoden zum Dämpfen von Gemüse

Erstens haben Sie ein bestimmtes Gemüse im Kopf, wir haben mehrere spezifische Rezepte für Sie. Wählen Sie eine der folgenden Methoden:

• Gedämpfte grüne Bohnen
• Gedämpfter Blumenkohl
• Gedämpfter Brokkoli
• Gedämpfter Spargel
• Gedämpfte Karotten
• Gedämpfte Süßkartoffeln
• Gedämpfte Kartoffeln
• Gedämpfter Rosenkohl
• Gedämpfter Kohl

Gedämpfte grüne Bohnen

Gedämpfter Blumenkohl

Gedämpfter Brokkoli

Gedämpfte Karotten

Gedämpfte Kartoffeln

Gedämpfter Spargel

Gedämpfte Süßkartoffeln

Gedämpfter Rosenkohl

Gedämpfter Kohl

Ausrüstung zum Dämpfen erforderlich

Für dieses Rezept benötigen Sie einen Dampfgareinsatz oder eine Dampfgarpfanne. Hier ist ein Dampfgarkorb, den Sie online kaufen können und der für jede Pfanne geeignet ist, die Sie haben. Auf diesen Fotos sehen Sie, dass wir eine Pfanne mit einem maßgeschneiderten Dampfgarkorb verwendet haben. Es ist auch eine Option, aber zum Dämpfen nicht erforderlich!

So dämpfen Sie Gemüse: eine Anleitung

Das Wichtigste, was Sie beim Dämpfen von Gemüse beachten sollten: Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, es zu lange zu kochen. Dämpfen Sie das Gemüse, bis es knusprig und zart ist. Sie müssen bereit sein, den Test mit der Gabel in der Hand zu probieren! Wenn Gemüse nur wenige Minuten nach dem richtigen Zeitpunkt gegart wird, wird es von hell und knackig zu blass und matschig. So dämpfen Sie Gemüse mit einem Dampfgareinsatz:

Schritt 1: Schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige, mundgerechte Stücke, damit es gleichmäßig gart. Je dicker das Gemüse, desto länger dauert die Garzeit. (Das ist wichtig bei hartem Gemüse wie Karotten: Je kleiner die Stücke, desto kürzer die Garzeit.)

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Schritt 2: Geben Sie 2,5 cm Wasser auf den Boden des Topfes oder Topfes und stellen Sie dann den Dampfgareinsatz in den Topf. Die Wasseroberfläche sollte knapp unter dem Korb liegen. Bringen Sie es zum Kochen. Sobald es kocht, das Gemüse in den Korb geben und mit einem Deckel abdecken.

Schritt 3: Zugedeckt kochen, bis es gerade zart ist, wenn man es mit einer Gabel einsticht. Als Faustregel gilt: Brokkoli braucht 3 bis 5 Minuten, grüne Bohnen und Karotten 4 bis 5 Minuten und Blumenkohl 10 bis 12 Minuten. (Siehe die Gemüse-Timing-Diagramm unten.) Geschmackstest, um sicherzugehen; Die genaue Garzeit hängt von der Dicke und Reife des Gemüses ab.

Schritt 4: Geben Sie das Gemüse vorsichtig in eine Schüssel und vermengen Sie es mit etwas Olivenöl oder Butter koscheres Salz . Wenn Sie möchten, können Sie dem Gericht Geschmack verleihen, indem Sie frischen Zitronensaft, frische Kräuter, Feta-Käse-Streusel oder andere Gewürze verwenden.

Zeitdiagramm für Gemüse

Jedes Gemüse braucht unterschiedlich lange zum Dämpfen. Hier ist eine Tabelle mit dem ungefähren Zeitpunkt für gängiges Gemüse:

• Spargel: 2 bis 5 Minuten
• Brokkoli: 3 bis 5 Minuten
• Grüne Bohnen: 4 bis 5 Minuten
• Karotten: 4 bis 5 Minuten, je nachdem, wie dick man sie schneidet
• Rosenkohl: 6 bis 7 Minuten
• Kohl: 7 bis 10 Minuten
• Blumenkohl: 10 bis 12 Minuten
• Babykartoffeln: 10 bis 15 Minuten
• Süßkartoffeln: 25 bis 35 Minuten (halbiert, kürzer bei Würfeln)

Weitere Ideen für Beilagen

Das Dämpfen von Gemüse ist eine fantastische Möglichkeit, daraus eine schnelle und einfache Beilage zu machen! Hier sind einige weitere unserer beliebtesten Beilagenressourcen:

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Häufig gestellte Fragen

Beim Dämpfen wird Dampf zum Garen von Gemüse verwendet, wodurch im Vergleich zum Kochen mehr Nährstoffe und ihre leuchtenden Farben erhalten bleiben. Beim Kochen von Gemüse können Vitamine und Mineralien ins Wasser gelangen.

NEIN! Mit einfachen Küchengeräten können Sie Gemüse ganz einfach zu Hause dämpfen. Ein Topf mit Deckel und ein Dampfkorb oder Sieb, das genau hineinpasst, reichen aus.

Schneiden Sie Gemüse in gleichmäßige, mundgerechte Stücke, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Stücke gleichzeitig durchgaren.

Sie benötigen nur eine kleine Menge Wasser – etwa 2,5–5 cm – auf den Boden des Topfes. Das Gemüse wird durch den aufsteigenden Dampf gedünstet, nicht durch das Eintauchen in Wasser.

Die Garzeit hängt von der Art und Dicke des Gemüses ab. Zartes Gemüse wie Spargel oder grüne Bohnen ist in nur wenigen Minuten gar, während dichteres Gemüse wie Karotten oder Kartoffeln länger braucht. Sehen Sie sich die Gemüse-Timing-Tabelle oben an!

Das Gemüse sollte zart-knusprig sein und beim Einstechen mit einer Gabel einen leichten Biss haben.

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Das ist möglich, aber bedenken Sie, dass das Gemüse dann eine weiche Konsistenz hat. Verkürzen Sie die Garzeit um einige Minuten und führen Sie einen Geschmackstest durch, um den Gargrad zu beurteilen.

So dämpfen Sie Gemüse

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 5 bis 10 Minuten
• Gesamtzeit: 0 Stunden
• Ertrag: Variiert

Beschreibung

So dämpfen Sie Gemüse, damit es schnell auf den Tisch kommt! Verwenden Sie diese Methode, um matschiges und fades Gemüse zu vermeiden: Hier wird es jedes Mal knusprig, zart und lecker.

Zutaten

• Gemüse nach Wahl (Brokkoli, Blumenkohl, grüne Bohnen, Karotten)
• Olivenöl
• Koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

1. Hacken: Das Gemüse in gleichmäßige Stücke schneiden.
2. Wasser kochen: Geben Sie etwa 2,5 cm hoch Wasser in einen Topf oder Topf. Wenn Sie einen Dampfgarkorb ohne Griff verwenden, stellen Sie ihn jetzt in den Topf: Die Wasseroberfläche sollte sich direkt unter dem Korb befinden. Bringen Sie das Wasser zum Kochen.
3. Dampf: Sobald es kocht, geben Sie das Gemüse hinzu (in den Dampfgareinsatz, sofern dieser einen Griff hat). Bei geschlossenem Deckel dämpfen, bis es knusprig und zart ist. Den Geschmack mit einer Gabel testen, um den Gargrad zu beurteilen. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen! Stellen Sie einen Timer ein und probieren Sie am unteren Ende der Zeit. Verwenden Sie einen Leitfaden von: 3 bis 5 Minuten für Spargel und Brokkoli, 4 bis 5 Minuten für Karotten und grüne Bohnen, 6 bis 7 Minuten für Rosenkohl, 7 bis 10 Minuten für geraspelten Kohl, 10 bis 12 Minuten für Blumenkohl, 10 bis 15 Minuten für Babykartoffeln und 25 bis 35 Minuten für halbierte Süßkartoffeln.
4. Jahreszeit: Das Gemüse vorsichtig in eine Schüssel geben. Mit Olivenöl vermengen, koscheres Salz , und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Wenn Sie möchten, fügen Sie weitere Aromen wie getrocknete oder frische Kräuter, Gewürze, frischen Zitronensaft oder gehackte Kräuter hinzu.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Gedämpft
• Küche: Gemüse