Foto: Foto von Antonis Achilleos / Prop Styling von Kathleen Varner / Food Styling von Margaret Monroe Dickey
Da so viele Trends in der Lebensmittel- und Getränkebranche scheinbar mit der Geschwindigkeit eines TikTok-Clips entstehen und wieder verschwinden, hat es etwas unglaublich Beruhigendes, in die Kneipe in der Nachbarschaft zu gehen und einen zu bestellen Negroni oder ein Altmodisch .
Selbst wenn der Barkeeper bei Beilagen oder Gläsern etwas kreativ werden möchte, wissen Sie im Allgemeinen, was Sie erwartet – Stabilität, perfekt harmonische Aromen, die sich über die Zeit bewährt haben, und, nun ja, Alkohol. Sobald Sie eine einfache Hausbar mit einigen Ihrer Lieblingsspirituosen gefüllt haben, ist eine gute Sache Wermut oder zwei und eine Flasche Bitter – Sie haben alles, was Sie brauchen, um den klassischen Cocktail zu Hause zuzubereiten – lesen Sie weiter für 28 ikonische Rezepte, die jeder Barkeeper gerne in sein Repertoire aufnehmen möchte.
Tom Collins
Guillermo Riveros / Food Styling von Oset Babür-Winter
Der Tom Collins aus dem 19. Jahrhundert wird in einem Gefäß serviert, das treffend nach dem Cocktail benannt ist. Er ist ein gewaltiges, eiskaltes Getränk, das in einem dünnwandigen Collins-Glas serviert wird.
Der Tom Collins ähnelt einem Gin Sling oder Gin Fizz und ist ein erfrischender Cocktail aus Gin, frisch gepresstem Zitronensaft, Zucker und kohlensäurehaltigem Wasser. Es ist durstlöschend und erfrischend, mit ausgewogenen süßen und sauren Aromen und einem verlockenden, prickelnden Abgang.
Holen Sie sich das RezeptFranzösisch 75
Chelsea Kyle / Food Styling von Drew Aichele
Benannt nach einem Gewehr, das im Ersten Weltkrieg häufig von französischen und amerikanischen Soldaten verwendet wurde, ist der French 75 ein kohlensäurehaltiger, festlicher Cocktail, der sich perfekt für besondere Anlässe eignet.
Während die Legende besagt, dass frühe Versionen des Getränks Gin, Zitrone, Grenadine , und Applejack-Brandy, das moderne Rezept ist viel schlanker.
Holen Sie sich das RezeptGin Fizz
Foto von Antonis Achilleos / Prop Styling von Kathleen Varner / Food Styling von Margaret Monroe Dickey
Als schaumiger Cousin des Tom Collins kann der Gin Fizz seine Wurzeln bis in die 1870er Jahre zurückverfolgen, als ein Rezept zum ersten Mal in Jerry Thomas‘ Werk erschien. Der Leitfaden für Barkeeper.
Der Gin Fizz genoss im frühen 20. Jahrhundert einen besonderen Moment im Rampenlicht, als Cocktails wie der Ramos Gin Fizz besonders in Mode waren.
Holen Sie sich das RezeptGänseblümchen
Matt Taylor-Gross / Food Styling von Oset Babür-Winter
Die meisten Historiker glauben, dass dieses ikonische Tequila-Getränk ein Nachkomme einer Cocktailfamilie namens Daisy ist, die zusammen mit Tequila, Wodka oder Gin Zitrussaft und Orangenlikör erfordert.
tropische Cocktails
Im Laufe der Jahre haben Barkeeper diesen Cocktail auf köstliche Weise kreiert. Zu unseren Lieblings-Margarita-Rezepten gehören fruchtige Gerichte wie die Granatapfel-Margarita und die Meyer-Zitronen-Margarita sowie die allgegenwärtige würzige Margarita.
Holen Sie sich das RezeptDaiquiri
Guillermo Riveros / Food Styling von Lucy Simon
Dieser saure Cocktail ist eine Hommage an Rum und soll Ende des 19. Jahrhunderts in einem kubanischen Bergbaudorf getrunken worden sein.
Mit nur drei Zutaten geht es beim Daiquiri darum, die Balance zwischen Zitrusfrüchten, Spiritus und Süßstoff zu finden. Zu den beliebten modernen Riffs gehört der Hemingway Daiquiri, benannt nach dem Autor Ernest Hemingway.
Holen Sie sich das RezeptNegroni
Guillermo Riveros / Food Styling von Oset Babür-Winter
Die Wurzeln des Negroni reichen bis ins Jahr 1919 zurück. Viele glauben, dass das Getränk nach Graf Camillo Negroni benannt ist, der eine Vorliebe dafür hatte Americano-Cocktails . Eines Nachmittags bat er den Barkeeper, seinen Americano mit Gin statt mit Sodawasser aufzupeppen – und so war das moderne Rezept geboren.
Heutzutage können Barkeeper nicht aufhören, sich über diesen temperamentvollen Cocktail lustig zu machen. Zu unseren Lieblingsvarianten gehören der Cold Brew Negroni und der Sour Cherry Negroni.
Holen Sie sich das RezeptManhattan
Foto von Antonis Achilleos / Food Styling von Chelsea Zimmer / Prop Styling von Thom Driver
Der Manhattan ist einer der berühmtesten Whisky-Cocktails aller Zeiten. Obwohl seine Ursprünge immer noch heftig umstritten sind, gilt dies nicht für seine Langlebigkeit und seinen Platz in der Cocktailgeschichte.
Das Getränk wird traditionell aus Roggenwhisky hergestellt, einige Barkeeper bevorzugen jedoch die Verwendung von Bourbon. Wenn Sie dem Getränk eine fruchtige Süße verleihen möchten, können Sie einen Spritzer Saft aus dem Glas Maraschino-Kirschen hinzufügen oder alternativ mit einer Orangenschale garnieren.
Bloody Mary
Matt Taylor-Gross / Food Styling von Lucy Simon
Der Bloody Mary ist ein ikonischer Brunch-Cocktail auf Wodka-Basis, der seit seiner Erfindung Mitte der 1930er-Jahre, als er erstmals von einem Barkeeper in der King Cole Bar im St. Regis Hotel in New York City zubereitet wurde, viele Neuerungen hervorgerufen hat.
Wenn Sie Tequila lieben, probieren Sie einen Bloody Maria. Eher ein Gin-Trinker? Der Red Snapper ist genau das Richtige für Sie.
Holen Sie sich das RezeptSazerac
Matt Taylor-Gross / Food Styling von Lucy Simon
Der Sazerac ist ein Cocktail, der mit einem eigenen Gesetzesentwurf des Senats zum offiziellen Cocktail der Stadt New Orleans erklärt wurde. Dank einer Kombination aus Roggenwhisky, Absinth und Cognac bietet er eine saftige Wirkung.
Während einige Historiker sagen, dass das Getränk von Antoine Amédée Peychaud erfunden wurde, dem Erfinder von Peychaud’s Bitters (die Teil des Rezepts sind), glauben andere, dass das Getränk im 20. Jahrhundert geboren wurde Sazerac-Haus , ein Saloon, den Besucher noch heute erleben können.
Holen Sie sich das RezeptBeiwagen
Matt Taylor-Gross / Styling von Lucy Simon
Mit einem Zuckerrand und viel Zitrusgeschmack ist der Sidecar ein säuerlicher Genuss.
Historiker sind sich im Allgemeinen einig, dass der Sidecar irgendwann um den Ersten Weltkrieg herum entstand, aber sein Name steht zur Debatte. Einige glauben, dass es sich um den Motorradaufsatz handelt, während andere (wie die Bar-Legende Dale DeGroff) sagen, der Name des Getränks beziehe sich auf die Mischung, die nach dem Sieben im Cocktailshaker zurückbleibt und normalerweise in einem Schnapsglas daneben serviert wird.
Handbohrer
Yumpulse.icu Jen Causey / Food Styling von Emily Nabors Hall / Prop Styling von Claire Spollen
Der Gimlet, ein weiterer Cocktail mit Wurzeln aus dem 19. Jahrhundert, erlangte aus der Not heraus Berühmtheit. Matrosen der britischen Marine, die gegen Skorbut kämpften (eine Krankheit, von der ein Großteil der Besatzung betroffen war), waren auf Zitrusfrüchte als Gegenmittel angewiesen und erhielten schließlich Rationen sizilianischen Zitronensafts.
Als ein schottischer Versorger namens Lachlan Rose ein haltbares Produkt herstellte, bei dem Limettensaftkonzentrat und Zucker als Konservierungsmittel dienten, wurde klar, dass die Mischung aus Limettensaftlikör und marineblauem Gin einen besonders leckeren Cocktail ergibt.
Holen Sie sich das RezeptMartini
Matt Taylor-Gross
Es ist schwierig herauszufinden, wer den ersten Martini der Welt gemixt hat. Die meisten Historiker sind sich sicher, dass das Getränk ursprünglich aus süßem und nicht aus trockenem Wermut hergestellt wurde.
Der traditionelle Martini sollte gerührt und nicht geschüttelt zubereitet und mit einer Zitronenscheibe garniert werden. Heutzutage können Barkeeper nicht aufhören, den Klassiker in verschiedene Formen zu verwandeln, vom Caprese Martini bis zum Dirty Pasta Water Martini.
Holen Sie sich das RezeptAltmodisch
Gin altmodisch. Mpak ART Studio / Ilarion Ananiev / Getty Images
Der Old Fashioned ist einer der kultigsten Whisky-Cocktails auf dem Markt und einfach, stimmungsvoll und sättigend.
Der Old Fashioned ist ein Nachkomme des Whiskey Cocktails, eines Getränks aus der Prohibitionszeit, das eine Kombination aus Whiskey und Bitterstoffen erforderte. Im Laufe der Jahre haben Barkeeper mit dem Mischen von Früchten experimentiert, um sie dem Cocktail hinzuzufügen. Unser Rezept basiert auf der klassischen Kombination aus Spiritus, Zucker und Bitterstoffen.
Holen Sie sich das RezeptLuftfahrt
Nusog-Team
Der Aviation-Cocktail stammt aus dem frühen 20. Jahrhundert, als er erstmals erwähnt wurde Rezepte für Mixgetränke, ein Buch geschrieben von Hugo Ensslin, dem Chef-Barkeeper des Hotel Wallick in New York City.
Der Name ist von der himmelblauen und violetten Farbe inspiriert und die kultigste Zutat von Aviation ist Créme de Violette.
Holen Sie sich das RezeptWhiskey Sour
Matt Taylor-Gross / Food Styling von Lucy Simon
Dieser Klassiker aus der Prohibitionszeit ist eines der bekanntesten Beispiele eines klassischen sauren Cocktails, der Zitrusfrüchte, einen destillierten Alkohol und ein Süßungsmittel erfordert.
Unsere Lieblingsvariante des Whiskey Sour erfordert einen trockenen Shake und Eiweiß, um eine schaumige Schaumkrone zu erzielen.
Holen Sie sich das RezeptMoskauer Maultier
Guillermo Riveros / Food Styling von Oset Babür-Winter
Der Legende nach soll der Moscow Mule (der immer noch mit einem serviert wird). ikonischer Kupferbecher ) wurde aus der Not heraus erfunden.
Ein Mann namens John Martin musste Smirnoff-Wodka in den Vereinigten Staaten verkaufen, und Barbesitzer Jack Morgan hatte einen Überschuss an Ingwerbier. Diese Kombination führte zur Entstehung des Cocktails in der Mitte des 20. Jahrhunderts.
Holen Sie sich das RezeptPapierflieger
Guillermo Riveros / Food Styling von Oset Babür-Winter
Der Paper Plane ist eine der jüngsten Ergänzungen der klassischen Cocktail-Hall of Fame und eine Abwandlung eines Last Word-Cocktails.
Das vom legendären Barkeeper Sam Ross im Jahr 2008 erfundene Paper Plane wurde für die Speisekarte im The Violet Hour in Chicago kreiert und ist nach dem Hitsong „Paper Planes“ des Rappers M.I.A. benannt.
Holen Sie sich das RezeptAlter Platz
Matt Taylor-Gross / Food Styling von Lucy Simon
Der Barkeeper Walter Bergeron aus New Orleans soll Mitte der 1930er Jahre im Hotel Monteleone den Vieux Carré-Cocktail kreiert haben. Auch heute noch können Sie den Cocktail im Hotel in der Carousel Bar & Lounge genießen.
Dieser temperamentvolle Hit aus der Prohibitionszeit ist sanft, krautig und wird typischerweise in einem klassischen Rocks-Glas serviert.
Holen Sie sich das RezeptEspresso-Martini
Matt Taylor-Gross / Food Styling von Oset Babür-Winter
Trotz seiner aktuellen Renaissance steht der Espresso Martini schon seit geraumer Zeit auf den Speisekarten.
Der englische Barkeeper Dick Bradsell erfand in den 1980er Jahren den beliebten Espresso Martini, und während das Originalrezept zwei Sorten Kaffeelikör vorsah (Kahlua zusätzlich zu Tia Maria), verlangen die meisten Versionen, die Sie heute treffen, nur eine.
Holen Sie sich das RezeptMai Tai
Matt Taylor-Gross / Food Styling von Lucy Simon
Mai Tai ist zweifellos eines der bekanntesten Tiki-Getränke und erfreut sich schon seit den 1940er-Jahren großer Partystimmung.
Historikern zufolge wurde das Getränk von Victor „Trader Vic“ Bergeron erfunden, hauptsächlich um die Komplexität von weißem und dunklem Rum hervorzuheben.
Holen Sie sich das RezeptPimms Pokal
Matt Taylor-Gross / Food Styling von Lucy Simon
Dieser erfrischende Cocktail mit niedrigem Alkoholgehalt wurde Mitte des 19. Jahrhunderts entwickelt, um Pimms No. 1 zu präsentieren, einen Digestif auf Gin-Basis mit fruchtigen, kräuterigen und würzigen Noten.
Im Laufe der Jahre hat sich der Pimms Cup zu einem beliebten Getränk in Wimbledon entwickelt und erfreut sich auch in den Bars in New Orleans großer Beliebtheit.
Holen Sie sich das RezeptLetztes Wort
Matt Taylor-Gross / Food Styling von Lucy Simon
Der Legende nach wurde The Last Word erstmals 1915 von Frank Fogarty, einem Barkeeper im Detroit Athletic Club, kreiert.
Dieses Getränk aus der Zeit vor der Prohibition ist bis heute beliebt und hat zu modernen Riffs wie dem Paper Plane geführt, das zu gleichen Teilen aus Bourbon, Aperol, Amaro Nonino und Zitronensaft besteht.
Holen Sie sich das RezeptBienenknie
Matt Taylor-Gross / Food-Styling Lucy Simon
Dieser mit Honig gesüßte Cocktail aus der Zeit der Prohibition wurde vom österreichischen Barkeeper Frank Meier kreiert, der in den 1920er Jahren im berühmten Pariser Ritz-Hotel arbeitete.
Gin ist die wichtigste Zutat in diesem einfachen Cocktail und Ihre Wahl hat einen erheblichen Einfluss auf das Getränk. Für einen eher wacholderbetonten Bee's Knees entscheiden Sie sich für einen London Dry Gin.
Holen Sie sich das RezeptMint Julep
Foto von Huge Galdones / Food Styling von Christina Zerkis
Der Mint Julep ist seit 1939 das Markenzeichen des Kentucky Derby, wurde aber im 19. Jahrhundert größtenteils als Brunch-Cocktail serviert.
Der Julep wird traditionell aus einem mit Crushed-Eis gefüllten Silberbecher genossen und ist ein Klassiker des Südens, der erfrischend, süß und kräuterig ist.
Holen Sie sich das RezeptIrish Coffee
Brent Hofacker / Getty Images
Der Legende nach wurde dieser saftige Kaffeecocktail erstmals Anfang der 1940er Jahre von Joe Sheridan, dem Chefkoch des Restaurants am Foynes Flying Boat-Terminal in der Grafschaft Limerick, zubereitet.
Unser Rezept erfordert starken, frisch gebrühten Kaffee, irischen Whiskey, etwas Süßstoff und Schlagsahne.
Holen Sie sich das RezeptLeichenwiederbelebung
Matt Taylor-Gross / Food Styling von Oset Babür-Winter
Dieser Cocktail aus der Zeit vor der Prohibition erlangte in den 1930er-Jahren erneut Berühmtheit, als der berühmte Barkeeper Harry Craddock das Rezept aufnahm Das Savoy Cocktailbuch .
Benannt nach seiner Fähigkeit, Trinker im übertragenen Sinne von den Toten zu erwecken, ist der Corpse Reviver No. 2 ein kraftvoller Klassiker, der der traditionellen Vorlage für einen sauren Cocktail folgt.
Holen Sie sich das RezeptMojito
Guillermo Riveros / Food Styling von Oset Babür-Winter
Der Mojito ist angeblich ein Nachkomme von El Draque, einem Cocktail aus dem 16. Jahrhundert, der nach einem englischen Kapitän benannt wurde, der in den 1850er Jahren Havanna erkundete. Heute ist er einer der beliebtesten Rum-Cocktails.
Obwohl unklar ist, wann der moderne Mojito entwickelt wurde, erschien das Rezept erstmals in Sloppy Joe’s Bar-Cocktail-Handbuch im Jahr 1932.
Holen Sie sich das RezeptPisco Sour
Matt Taylor-Gross / Food Styling von Lucy Simon
Viele Cocktailhistoriker glauben, dass der Pisco Sour in den 1920er Jahren vom Barkeeper Victor Vaughen Morris in seiner gleichnamigen Morris’ Bar in Lima, Peru, kreiert wurde.
Während der Pisco Sour der allgemeinen Vorlage für einen sauren Cocktail folgt, erfordert er die unerwartete Zugabe von Angostura-Bitter, die auf der schaumigen Schaumkrone des Getränks sitzen und ihm als Garnitur etwas mehr Farbe und Duft verleihen.
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