Daiquiri

Foto: Guillermo Riveros / Food Styling von Lucy Simon

Der klassische Daiquiri ist eine einfache, aber harmonische Mischung aus Rum, frisch gepresstem Limettensaft und Zucker.

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Die aus drei Zutaten und Zitrusfrüchten bestehende Formel von Daiquiri reiht sich fest in die Familie der sauren Cocktails ein, eine Getränkekategorie, zu der auch die gehören Gänseblümchen und die Mojito . Es folgt oft der 2:1:1-Schablone, auch bekannt als „Goldener Schnitt“, die aus zwei Teilen Basisspirituose, einem Teil süß und einem Teil sauer besteht.

Die Ursprünge des Daiquiri

Rum, Zucker und Limette waren in Kuba und in der Karibik leicht erhältlich und wurden wahrscheinlich schon seit Generationen zusammen konsumiert. Die erste urkundliche Erwähnung des Daiquiri stammt jedoch aus dem späten 19. Jahrhundert, als Jennings Cox, ein amerikanischer Ingenieur, der gegen Ende des Spanisch-Amerikanischen Krieges in Kuba lebte, den Cocktail während einer Party servierte. Es heißt, dass Cox Rum, Limettensaft und braunen Zucker mischte, ihn in ein hohes Glas über Eis goss und ihn nach einer kleinen Bergbaustadt in der Nähe Daiquiri nannte. Es erfreute sich in der Gegend schnell großer Beliebtheit.

Nach der Wende des 20. Jahrhunderts gelangte der Daiquiri in die Vereinigten Staaten, genauer gesagt nach Washington D.C. zum Army and Navy Club. Im Jahr 1914 vollzog das Getränk einen entscheidenden Übergang zum Daiquiri, den wir heute kennen und lieben: Brauner Zucker wurde durch milderen weißen Zucker ersetzt, und das Getränk wurde oft „up“ in einem Coupé-Glas statt auf Eis serviert. Die Kombination aus hochwertigem Rum, frisch gepresstem Limettensaft und Zucker ergibt einen ausgewogenen, erfrischenden Cocktail, der an warmes Wetter und sonnigen Himmel erinnert.

Wie funktioniert der Daiquiri?

Unabhängig davon, wie köstlich er auch sein mag, ist der ikonische Bottich mit farbenfrohen, gefrorenen Daiquiri mit Erdbeer- oder Ananasgeschmack, der in einer matschigen Maschine hinter der Bar Ihres All-Inclusive-Resorts gerührt wird, weit entfernt von den Wurzeln des ursprünglichen Cocktails.

Der klassische Drei-Zutaten-Daiquiri, die berühmteste aller Rum-Cocktail-Kreationen, ist elegant und zeitlos in seiner Einfachheit. Auch die wenigen Zutaten können täuschen, denn das Gleichgewicht ist entscheidend, aber schwierig. Für Cocktail-Liebhaber ist das Getränk oft ein Lackmustest. Um die richtige Balance beim Mischen mit verschiedenen Rumsorten zu gewährleisten, probieren Sie es nach und nach, versuchen Sie, einen reichhaltigen einfachen Sirup (doppelt so viel Zucker) herzustellen, um das Mundgefühl zu verändern, oder verwenden Sie Demerara-Zucker in Ihrem Sirup für einen reichhaltigeren und komplexeren Geschmack Profil. Verwenden Sie immer frisch gepressten Limettensaft und passen Sie den Säuregehalt nach Geschmack an.

Zutaten

• 2 Unzen heller Rum

  
  
  
  

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• 1 Unze Limettensaft,frisch gepresst

• 3/4 Unzen einfacher Sirup

• Limettenscheibe zum Garnieren

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Wegbeschreibung

1. Rum, Limettensaft und Zuckersirup mit Eis in einen Shaker geben und gut gekühlt schütteln.

2. In ein gekühltes Cocktailglas abseihen.

3. Mit einer Limettenscheibe garnieren.