NEGRONI

Foto: Guillermo Riveros / Food Styling von Oset Babür-Winter

Gesamtzeit: 5 Minuten. Portionen: 1

Falls Sie es verpasst haben: Dieser einfache italienische Cocktail hat die Barkarten in den gesamten Vereinigten Staaten erobert. Preisgekrönte Barprogramme wie das des legendären New York City Dante bieten ganze Negroni-Menüs voller kreativer, verlockender Variationen des bitteren, leicht süßen Cocktails. Im Jahr 2013 schloss sich Campari sogar mit einem Getränkeverlag zusammen Trinken um die Negroni-Woche zu eröffnen, eine ganze Woche Mitte September, die der Feier des Cocktails gewidmet ist. Für den beitragenden Redakteur Brian Freedman kann die Entdeckung des besten Negroni-Rezepts eine emotionale, äußerst bewegende Erfahrung sein. „Wie so viele von uns wurde die Cocktailstunde schon ziemlich früh im Jahr 2020 zu einem Ritual in unserem Haus, zu einem einzigen Bojen der Normalität, an dem wir uns in der sonst unruhigen See einer Pandemie festhalten konnten“, schreibt Freedman. Negronis wurde während der Happy Hour bei ihm zu Hause zum Getränk der Wahl: „Negronis waren ein tägliches Spiel … [Es ist] erfrischend, nicht.“ zu feuchtfröhlich und treffsicher fröhlich. Außerdem hat es uns an Italien erinnert“, fügt er hinzu.

Guillermo Riveros / Food Styling von Oset Babür-Winter

Während die genaue Herkunft des Getränks ziemlich ungewiss bleibt, sagt die Geschichte von Negroni, dass sein erstes urkundliches Erscheinen bis ins Jahr 1919 zurückreicht. Es heißt, dass Graf Camillo Negroni (ja, ein echter Graf namens Negroni) häufig ein Florentiner Café besuchte, in dem er oft bestellte ein Amerikaner. Eines Nachmittags bat er den Barkeeper, seinen Americano mit Gin anstelle von Sodawasser zu stärken, und so entstand der Negroni.

Als Freedman Mitte 2022 endlich nach Italien zurückkehren und sich wieder mit dem italienischen Cocktail vereinen konnte In Italien war nicht verhandelbar. Sein emotionales Erlebnis ist eine Ode an die Perfektion des Cocktails: „Die Balance zwischen süß und herzhaft war sowohl belebend als auch beruhigend.“ Es war energisch, aber nicht übermäßig, geküsst von einem subtilen Fruchtcharakter, der sofort von einem Rückgrat aus straffer Bitterkeit, der von Wacholder und Kräutern getragenen Tiefe kauterisiert wurde. Obwohl Freedmans Liebe zum Negroni tief ist, ist der Alkohol-Cocktail (schließlich Gin, Campari , Und Wermut (alle enthalten unterschiedliche Alkoholgehalte, was bedeutet, dass der Negroni keinen Platz verschwendet) verdient wirklich die Verehrung, die ihm zuteil wird.

Heutzutage gibt es mehrere kreative Interpretationen des klassischen Negroni, wie z Negroni Falsch (auch bekannt als Negroni Sbagliato mit Prosecco ) sowie der Sour Cherry Negroni . Nehmen Sie eine Seite aus seinem Buch und genießen Sie diesen ikonischen Cocktail ausgiebig und sehr, sehr oft.