BESTE VEGANE BLAUBEERPFANNKUCHEN

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Diese veganen Blaubeerpfannkuchen sind alles, was Sie für einen gemütlichen Morgen brauchen: Sie sind fluffig, leicht süß und perfekt würzig.

Gibt es etwas Gemütlicheres als Blaubeerpfannkuchen? Allein der Duft aus der Bratpfanne ist im Grunde das Äquivalent einer körperlichen Umarmung, oder? Alex und ich sind nicht wirklich Frühstücksmenschen: aber wir sind es Heidelbeer-Pfannkuchen-Leute . Normalerweise essen wir es zur Mittagszeit oder als Mitternachtssnack – aber zu jeder Tageszeit: Diese Babys sind genau das Richtige. Diese veganen Blaubeerpfannkuchen sind fluffig, leicht würzig durch die Beeren und gerade süß genug. Mit Ahornsirup befeuchtet sind sie alles, was ein Pfannkuchen sein sollte. Und sie sind vollständig pflanzlich! Lesen Sie weiter für unsere Geheimnisse.

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Kiwi in einem Smoothie

Wie man vegane Blaubeerpfannkuchen macht

Dieses vegane Blaubeerpfannkuchen-Rezept basiert auf unserem Blaubeer-Buttermilch-Pfannkuchen , eine klassische Variante des Buttermilchpfannkuchens. Sie waren so lecker, dass wir wussten, dass wir auch eine vegane Version kreieren mussten. Denn das Frühstück darf sich nicht nur auf Milchprodukte beschränken! Dieses Rezept ist perfekt für ein pflanzliches Frühstück: Und die Kleinen lieben es, deshalb ist es eines von uns Top vegane Rezepte für Kinder .

Das macht diese Blaubeerpfannkuchen zu einem veganen Rezept:

Verwenden Sie a Leinsamenei .Pfannkuchen brauchen ein Bindemittel, um sie auf dem Grill zusammenzuhalten. Leinsameneier zur Rettung! Ein Leinsamenei ist eine Mischung aus gemahlenen Leinsamen und Wasser, die ein gelartiges Bindemittel ergibt. Hier funktioniert es perfekt.
Verwenden Sie Mandelmilch + Apfelessig. Es klingt vielleicht etwas seltsam, aber die Verwendung von Essig in Milch ist ein normaler Ersatz für Buttermilch! Buttermilch ist grundsätzlich ein saures Milchprodukt, daher dient die Zugabe von Säure zu einer milchfreien Milch als veganer Ersatz.

Sobald Sie diese beiden Tricks beherrschen, ähneln die restlichen veganen Blaubeerpfannkuchen einem Standard-Pfannkuchenrezept. Mischen Sie die getrockneten Zutaten, dann die nassen Zutaten und dann den Teig. Anschließend auf einer Grillplatte goldbraun backen.

wie man Mandeln röstet

Unbedingt verwenden neutrales Öl wie Traubenkernöl oder Pflanzenöl, um die veganen Pfannkuchen zuzubereiten. Wir haben schon früher Kokosnussöl verwendet und der Rauchpunkt ist ziemlich niedrig – es genügt zu sagen, dass es einen Vorfall mit Ölspucken gab! Unser bevorzugtes Öl zum Backen von Pfannkuchen ist Traubenkernöl. Nun noch eine letzte Sache zur Herstellung veganer Blaubeerpfannkuchen …

Was ist die beste Methode, Blaubeeren zu Pfannkuchen hinzuzufügen?

Das mag wie eine dumme Frage klingen. Aber wenn Sie wie ich sind, sind Sie nicht mit Blaubeerpfannkuchen aufgewachsen und haben sie auch nicht auf dem College gegessen. Sie kennen also die Antwort auf diese sehr wichtige Frage nicht:

Frage: Sollte ich dem Pfannkuchenteig selbst Blaubeeren hinzufügen? Oder füge ich die Beeren hinzu, nachdem die Pfannkuchen auf dem Grill sind?

Antwort: NACHDEM die Pfannkuchen auf dem Grill sind!

Weißwein-Sahnesauce

Wie erreicht man eine möglichst gleichmäßige Blaubeerverteilung? Legen Sie sie direkt auf die Pfannkuchen, während diese auf dem Grill stehen. Wenn man sie in den Teig gibt, entstehen klumpige Pfannkuchen und eine ungleichmäßige Verteilung. Wenn Sie die Blaubeeren zu Pfannkuchen auf der Grillplatte geben, werden Sie feststellen, dass auf der Oberseite des Pfannkuchens optisch kaum etwas von den Blaubeeren zu sehen ist. Und das ist in Ordnung! Sie können sie sehen, wenn Sie die Mitte durchschneiden.

So servieren Sie diese veganen Blaubeerpfannkuchen

Wir vermuten, dass Sie nicht viele Ideen brauchen, wie man Blaubeerpfannkuchen serviert! Einfach mit Ahornsirup aufgießen und genießen! Wenn Sie sie jedoch ein wenig steigern möchten, finden Sie hier einige Ideen:

Schnelle Blaubeersauce : Dieser dicke, violette Sirup ist nicht von dieser Welt! Es ist würzig und süß, mit einem reinen Blaubeergeschmack. Diese veganen Blaubeerpfannkuchen werden es übertreffen!
Vegane Schlagsahne : Diese fluffige, köstliche Creme ist durch Kokosmilch vegan. Wenn Sie der Typ Schlagsahne mit Pfannkuchen sind (ich bin nur für einen Mitternachtssnack!).
Mandelbutter: Wir lieben es, Pfannkuchen mit Nussbutter zu servieren, weil sie eine sättigendere Mahlzeit ergeben und ein wenig von der Süße ausgleichen. Hier wäre selbstgemachte Mandelbutter perfekt.

Schnelle Blaubeersauce ist die perfekte Ergänzung zu diesen Pfannkuchen!

Möchten Sie Blaubeeren einfrieren?

Sie haben viele Beeren und möchten diese einfrieren? Sie sind sich nicht sicher, ob Sie gefrorene Beeren in einem Backrezept verwenden können? Gehen Sie zu unserer Ressource: Wie man Blaubeeren einfriert .

Rum-Toddy-Cocktail

Dieses vegane Rezept für Blaubeerpfannkuchen ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei, natürlich süß und frei von raffiniertem Zucker.

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Ertrag: 8große Pfannkuchen1X

Beschreibung

Diese veganen Blaubeerpfannkuchen sind alles, was Sie für einen gemütlichen Morgen brauchen: Sie sind fluffig, leicht süß und perfekt würzig.

Zutaten

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1 Leinsamenei
1 TasseAllzweckmehl
2 TeelöffelBackpulver
¼ TeelöffelZimt
¼ Teelöffel koscheres Salz
1 TasseMandelmilch
1 TeelöffelApfelessig
1 EsslöffelAhornsirup und zusätzlich etwas zum Servieren
2 Esslöffel neutrales Öl (Gemüse oder Traubenkern)
1Prise Kurkuma (optional)
1 Tassefrische oder gefrorene Blaubeeren
Optional: Schnelle Blaubeersauce , zum Servieren

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Anweisungen

Starten Sie die Leinsamenei (es muss 15 Minuten ruhen).
In der Zwischenzeit in einer mittelgroßen Schüssel Allzweckmehl, Backpulver, Zimt usw. verquirlen koscheres Salz .
In eine separate Schüssel Mandelmilch, Apfelessig, Ahornsirup und Öl geben. Wenn das Ei fertig ist, fügen Sie das Ei hinzu.
Die feuchten Zutaten unter die trockenen Zutaten rühren. Wenn Sie möchten, fügen Sie eine kleine Prise Kurkuma hinzu (unser Teig war sehr hell und ein wenig Kurkuma ahmt die Farbe nach, die ein Eigelb hinzufügt).
Drücken Sie leicht etwas Traubenkern- oder Pflanzenöl in eine Pfanne. Erhitzen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze. Den Teig in kleine Kreise füllen und die Blaubeeren darauf verteilen. Backen Sie die Pfannkuchen, bis die Blasen oben platzen und die Unterseite goldbraun ist. Dann wenden Sie sie um und kochen Sie, bis sie fertig sind. Sofort mit Ahornsirup servieren.

Kategorie: Frühstück / Brunch
Verfahren: Herdplatte
Küche: amerikanisch