Einfaches Siruprezept für geröstete Marshmallows

Wenn Sie S'mores lieben, ist dies der Cocktailsirup, den Sie diesen Sommer zubereiten müssen! Der Geschmack gerösteter Marshmallows ist so nostalgisch und passt auch wunderbar zu vielen Cocktails (und Mocktails!)

Ich habe diesen Sirup zum ersten Mal im Winter gemacht, um eine heiße Schokolade mit gereiftem Rum zu süßen. Er schmeckt auch hervorragend in einem S'mores Old Fashioned mit Bourbon und Chocolate Bitters oder in einem S'mores Brandy Alexander.

Oder wie wäre es mit Campfire Margaritas mit frisch gepresstem Limettensaft und Resposado-Tequila oder rauchigem Mezcal? Sie können es zu heißem Kaffee oder Eiskaffee hinzufügen und sogar zum Süßen von Limonade verwenden.

Sie wissen das vielleicht nicht über mich, aber ich LIEBE Camping und verbringe die meisten meiner Sommer damit, die State Parks in meinem Heimatstaat New Hampshire zu erkunden. In den letzten Jahren habe ich die Kunst, beim Camping Cocktails zuzubereiten, perfektioniert und dieses Rezept ist zu einer meiner Lieblingszutaten geworden.

Wie man einfachen Sirup herstellt

Einfacher Sirup ist eine Mischung aus gleichen Teilen Zucker und Wasser. Hier beginnen wir mit einer einfachen Sirupbasis und fügen dann für den Geschmack einige geröstete Marshmallows hinzu. Es geht schnell und einfach und Sie können es sogar über dem Feuer zubereiten, während Sie campen. Stellen Sie sicher, dass Sie es aufbrauchen oder in einem Einmachglas in einer Kühlbox aufbewahren.

Woraus bestehen Marshmallows?

Damals echte Marshmallows waren ein Konfekt aus Honig oder Zucker und dem geschlagenen Saft der Eibischwurzel. Im Laufe der Zeit ersetzte Gelatine die Eibischwurzel, sodass die Süßigkeit in Massenproduktion hergestellt werden konnte.

Heutzutage werden Marshmallows hauptsächlich aus Maissirup, Gelatine, Wasser und Luft hergestellt. Die Marshmallows, die wir über dem Feuer rösten, sind für ihren süßen Vanillegeschmack bekannt, der hervorragend zu Schokolade und Graham Crackern passt.

Warum Toasten der Schlüssel ist

Sie können auch ungerösteten Marshmallowsirup herstellen, dieser schmeckt jedoch meist nur wie ein milder Vanillesirup. Wenn der Zucker in Marshmallows durch die Hitze des Lagerfeuers karamellisiert, eröffnet sich eine ganz neue Geschmackswelt. Die reichhaltigen Noten von gebranntem Zucker und Karamell beim Rösten verbinden sich mit der sanften Vanille zu einem besonderen Sirup mit vielschichtigem Geschmack.

Wie man den Sirup herstellt

Kombinieren Sie gleiche Teile Wasser und Zucker (1 Tasse Wasser, 1 Tasse Zucker) in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Rösten Sie in der Zwischenzeit eine Handvoll Marshmallows auf den gewünschten Röstgrad.

Dabei häufig umrühren, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, geben Sie Ihre gerösteten Marshmallows hinein und rühren Sie häufig um, damit sie sich besser auflösen. Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie kräftig weiter, wenn sich die Marshmallows auszudehnen beginnen und/oder der Sirup so aussieht, als ob er bereit ist, überzusprudeln. Wenn ein Überkochen droht, nehmen Sie die Pfanne sofort vom Herd und die schaumige Blasenbildung wird sich legen.

Rezept für Zitronendrops-Martini

Nachdem sich die Marshmallows aufgelöst haben, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Lassen Sie den Sirup auf Raumtemperatur abkühlen und bewahren Sie ihn dann in einem Glas oder einer Flasche auf. Bewahren Sie den Sirup im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 2-3 Wochen.

Wie man Marshmallows richtig röstet

Ok, es gibt keinen „richtigen“ Weg, aber für mich gibt es eine ideale Methode. Wenn Sie campen, können Sie Ihre Marshmallows einfach auf einen Stock spießen und über das Feuer halten. Wenn Sie zu Hause sind, haben Sie mehrere Möglichkeiten: Brenner eines Gasherds, Brenner eines Gasgrills oder eine Küchenfackel.

Für dieses Rezept habe ich meine Marshmallows einfach in eine flache Schüssel gelegt und einen kleinen Küchenbrenner verwendet. Schaschlikspieße sind beim Toasten über der Flamme eines Gasbrenners sehr hilfreich.

Der Schlüssel zum Toasten von Marshmallows ist: Wenn Ihre Malve Feuer fängt, ist das in Ordnung, aber blasen Sie die Flamme sofort aus, sonst wird sie zu einem verkohlten Marshmallow-Kadaver. Versuchen Sie, es gerade so weit über die Flamme zu halten, dass es beginnt, einen dezenten goldenen Farbton zu entwickeln. Von goldener bis dunkelbrauner Farbe ist großartig und verleiht jede Menge Geschmack.

Sie können Ihre Malven anbraten, wenn Sie den Geschmack von verbranntem Zucker lieben (das tue ich), aber denken Sie daran, dass sich diese verbrannten Stückchen nicht so leicht auflösen, sodass Ihr fertiger Sirup einige Partikel enthält. Nach einer Weile setzen sich die Partikel am Boden der Flasche ab, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass sie in Ihrem Getränk schwimmen. Aber wenn die Feststoffe stören, seihen Sie es durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch ab.

Notiz : Wegen der Gelatine in den Marshmallows, die Sie nicht verwenden möchten zu viele. Sie möchten gerade genug, um dem Sirup Geschmack zu verleihen, ohne die Textur des Sirups zu verändern (dadurch, dass er geliert und dann schwerer zu gießen ist), wenn er auf Raumtemperatur abkühlt. 6-8 Malven sind eine gute Anfangsmenge für eine Mischung aus einer Tasse Zucker und einer Tasse Wasser.

Möglichkeiten, gerösteten Marshmallow-Sirup zu verwenden

Am liebsten verwende ich diesen Sirup in meiner Spiked Toasted Marshmallow Hot Cocoa Campfire Margarita und einem himmlischen S'mores Old Fashioned. Aber es gibt so viele andere Cocktails, in denen der Geschmack von karamellisiertem Zucker und Vanille gut funktioniert.

S'mores Old Fashioned (Bourbon-gerösteter Marshmallow-Sirup-Schokoladenbitter)

Dies ist der perfekte altmodische Stil, den Sie beim Camping genießen können. Garnieren Sie es mit einem gerösteten Marshmallow oder einem ganzen S'mores für den ultimativen Genuss. Geben Sie in ein mit Eis gefülltes Steinglas 2 Unzen Bourbon, ¼-1/2 Unzen gerösteten Marshmallow-Sirup und 3 Spritzer Schokoladenbitter hinzu. Zum Abkühlen umrühren. Wenn möglich, eine Orangenschale über den fertigen Cocktail drücken und garnieren.

Mit Spikes gerösteter heißer Marshmallow-Kakao (Kakaopulver, Milch, gerösteter Marshmallowsirup, gereifte Spirituose Ihrer Wahl)

Das ist pure Dekadenz, die Sie das ganze Jahr über genießen möchten. Es geht nahtlos von Sommerabenden am Lagerfeuer zu gemütlichen, verschneiten Nächten am Kamin über und das Beste daran ist, dass es köstlich dazu schmeckt beliebig Alter Geist.

• 1,5 – 2 Esslöffel Kakaopulver
• 1 - 1,5 Unzen gerösteter Marshmallow-Sirup
• 8 Unzen Milch
• Prise Salz
• 1,5 Unzen gereifter Rum oder Spirituose Ihrer Wahl

Kombinieren Sie das Kakaopulver-Sirup-Salz und 2 Unzen Milch in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Zum Kombinieren verquirlen. Nach dem Einrühren die restliche Milch hinzufügen und leicht köcheln lassen. Gießen Sie den heißen Kakao über gereiften Rum oder eine Spirituose Ihrer Wahl in eine Tasse. Mit einem gerösteten Marshmallow garnieren.

Lagerfeuer-Margarita (gealterter Tequila, gerösteter Marshmallow-Sirup, Limettensaft, geräuchertes Meersalz)

Ich bin derzeit besessen von diesem Margarita-Riff und der Suche nach Möglichkeiten, es vorab zu perfektionieren und für Ausflüge zu transportieren (weil es nicht immer praktisch ist, einen Cocktailshaker mit in den Wald zu nehmen). Diesen genießt man auf jeden Fall am besten am Kamin, vorzugsweise in der Nähe eines Strandes!

Kombinieren Sie in einem Cocktailshaker 2 Unzen Reposado-Tequila oder Ihren Lieblings-Mezcal mit 1 Unze Limettensaft und 1 Unze geröstetem Marshmallow-Sirup. Geben Sie eine Prise geräuchertes Meersalz in den Shaker und füllen Sie ihn zu ¾ mit Eis. Schütteln, bis es abgekühlt ist, dann in ein mit Eis gefülltes Rocks-Glas (oder einen Camp-Becher) abseihen. Nach Belieben mit geräuchertem Meersalz umranden. Mit einem gerösteten Marshmallow garnieren.

S'mores Brandy Alexander (Brandy-Creme-Creme-de-Kakao-gerösteter Marshmallow-Sirup)

Dies ist ein wahnsinnig köstlicher Dessertcocktail, den ich für ein umfassendes Erlebnis unbedingt mit einem S'more garnieren kann. Kombinieren Sie in einem Cocktailshaker 2 Unzen Brandy oder Cognac mit 1 Unze Sahne (starke Sahne ist am besten), einer halben Unze Crème de Cacao und einer halben Unze geröstetem Marshmallow-Sirup. Den Shaker zu ¾ mit Eis füllen und schütteln, bis er abgekühlt ist. Dann in ein Cocktailglas abseihen und mit einem Mini-S'more oder etwas frisch geriebener Muskatnuss garnieren.

Diese anderen Siruprezepte könnten Ihnen auch gefallen:

• Einfacher Kokossirup
• Schneller Orgeat-Sirup (mit Mandelmilch)
• Einfacher Zimtsirup
• Einfacher Zuckerstangensirup

Gerösteter Marshmallow-Sirup

Zutaten: 1x2x3x

• 1 Tasse Wasser
• 1 Tasse Zucker
• 6-8 Marshmallows oder mehr nach Geschmack

Anweisungen 

• Wasser und Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze vermischen. In regelmäßigen Abständen umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
• In der Zwischenzeit die Marshmallows über offener Flamme rösten und dann beiseite stellen.
• Die gerösteten Marshmallows in den Topf geben und häufig umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst haben.
• Nehmen Sie den Sirup vom Herd, lassen Sie ihn abkühlen und passieren Sie ihn dann durch ein feinmaschiges Sieb oder ein Käsetuch (falls gewünscht).
• In einer Glasflasche oder einem Glas bis zu 2-3 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Kürbiscocktail

Gepostet amLetzte Aktualisierung: 28. Juli 2025

Kategorien Rezept Sirupe