Tomaten-Confit

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Verwandeln Sie Tomaten mit unserem in Gold Rezept für Tomaten-Confit , das wie ein Hauch von Sommersonne schmeckt! Das langsame Rösten von Kirschtomaten in Olivenöl macht sie reichhaltig und konzentriert, mit einer marmeladigen, zartschmelzenden Textur und einem süßen, karamellisierten Geschmack.

Warum wir dieses Rezept lieben

Wenn Sie Tomaten haben, haben wir zwei Wörter für Sie: Tomaten-Confit . Als Kochbuchautoren sind Alex und ich ständig auf der Suche nach neuen Geschmacksrichtungen und dieser hat uns absolut überzeugt sabbern – Wir haben es inspiriert von einem Gericht, das wir kürzlich auf unserer Reise nach Frankreich gegessen haben.

Das langsame Rösten von Kirschtomaten in Olivenöl mit Knoblauch und frischen Kräutern konzentriert ihr Aroma und macht sie marmeladig und süß. Es schmeckt wirklich nach purem Sonnenschein! Man kann Tomaten-Confit auf so viele Arten servieren: auf Crostini , Pizza , Sandwiches, Pasta oder über cremiger Joghurt-Tahini-Sauce als Sommervorspeise . Also. verdammt. Gut. Es ist wie ein Liebesbrief an den Sommer (betrachten Sie ihn als unseren).

Empfohlener Leserkommentar

Dieses Confit und diese Soße sind SO gut! Ich liebe geplatzte Tomaten und gepaart mit Knoblauch und Tahini-Joghurt? Himmel. -Tanvee

Getränkeideen

Zutaten für confierte Tomaten

Tomatenconfit ist ein Gericht, bei dem Tomaten langsam in Olivenöl bei niedriger Temperatur gegart werden. Confit ist ein französisches Wort, das vom Wurzelwort „konservieren“ kommt, sodass Sie Confit mit vielen Zutaten zubereiten können, z Knoblauchconfit oder Entenconfit (die bekannte Variante). Sie können dem Olivenöl im Tomatenconfit Knoblauch, Kräuter und andere Gewürze hinzufügen, um dem Geschmack mehr Tiefe zu verleihen. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

• Kirschtomaten: Sie können jede Art von Trauben- oder Kirschtomaten verwenden: Eine mehrfarbige Mischung sieht besonders toll aus. Am besten eignen sich reife lokale Tomaten der Saison. Kirschtomaten-Confit ist am gebräuchlichsten, da die kleine runde Form ihnen hilft, zusammenzuhalten.
• Extra natives Olivenöl: Olivenöl ist ideal für Confit.
• Knoblauch: Die Verwendung von Knoblauch verleiht dem Geschmack hier eine Tiefe und ist absolut köstlich. Wenn Sie möchten, können Sie auch mehr Knoblauch verwenden!
• Frischer Thymian: Thymianzweige verleihen genau den richtigen Geschmack. Probieren Sie auch andere winterharte Kräuter wie Rosmarin oder Salbei. Wenn Sie den Geschmack zarter Kräuter wie Basilikum mögen, verwenden Sie diese zum Servieren.

So bereiten Sie Tomatenconfit zu (grundlegende Schritte)

Ein Confit zuzubereiten ist einfach: Sie brauchen nur Zeit. Für die Zubereitung des Tomatenconfits benötigen Sie etwa 1 Stunde und 15 Minuten, aber es lohnt sich! Hier sind die grundlegenden Schritte (oder springen Sie zum Rezept):

Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 300 °F vor. In eine kleine Auflaufform Tomaten, Knoblauch, Salz, Thymian und Olivenöl geben. Zum Kombinieren mischen.

Schritt 2: In den Ofen geben und 1 Stunde und 15 Minuten backen, bis es mit einer Gabel weich ist (wenn es nicht zart ist, weitere 5 bis 10 Minuten kochen). 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen.

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Schritt 3: Beim Servieren mit Tahini-Joghurt-Sauce , die Zutaten für die Soße verrühren, dann schichtweise auf einem Teller verteilen und mit frischen Kräutern belegen. Oder servieren Sie es über Burrata, auf Pizza, in einem Sandwich und mehr.

Lagerung von Tomaten-Confit

Während so etwas wie Knoblauchconfit Im Kühlschrank hält es sich einige Wochen. Wir haben herausgefunden, dass Tomaten-Confit am besten am Tag der Zubereitung serviert wird. Die Tomaten werden ziemlich zerbrechlich und sehen nach dem Kühlen nicht mehr ganz so aus.

Sie können die abgekühlte Mischung in ein sauberes Glas füllen, verschließen und bis zu 3 Tage aufbewahren. Beachten Sie jedoch, dass das Olivenöl fest wird und die Tomaten dazu neigen, auseinanderzubrechen. Vor dem Servieren 20 bis 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis das Olivenöl wieder flüssig ist.

Möglichkeiten, Tomatenconfit zu servieren

Tomaten-Confit ist äußerst vielseitig und kann auf viele Arten verwendet werden! Wir lieben es, es am besten mit diesem cremigen Gericht zu servieren Tahini-Joghurt-Sauce als Vorspeise, mit Brot oder Crostini eintauchen. Es ist von einer Vorspeise inspiriert, die wir bei uns hatten dieses Restaurant in Frankreich, und es ist herzzerreißend gut! Hier noch ein paar Ideen zum Servieren:

heiße Getränke

• Brotartig handwerklich hergestelltes Brot oder Crostini
• Als Vorspeise auf dem Teller verteilen Tahini-Joghurt-Sauce , geschlagener Feta oder geschlagener Ricotta
• Mit Burrata Käse als Vorspeise
• zehn Pizzalike Margherita-Pizza oder Ziegenkäsepizza
• Als Fladenbrotbelag gerne auf Caprese-Fladenbrot
• Auf Sandwiches wie a Caprese-Sandwich , Auberginensandwich , oder Burrata-Sandwich

Wie möchten Sie Ihr Tomaten-Confit servieren? Sind Sie genauso besessen wie wir? Lassen Sie es uns in den Kommentaren unten wissen: Wir würden uns freuen, von Ihnen zu hören.

Weitere Rezepte für Kirschtomaten

Wenn es Saison ist, sind wir tomatenverrückt! Hier sind noch ein paar mehr Rezepte für Kirschtomaten Es könnte Ihnen gefallen:

• Versuchen Marinierte Tomaten Stattdessen ist es eine schöne Möglichkeit, Tomaten Geschmack zu verleihen und sie zu konservieren.
• Schnappen Sie sich eine Pfanne dafür Tomaten mit Blasen , die im Handumdrehen zubereitet sind.
• Lecker machen Kirschtomaten-Pasta (oder tauschen Sie in diesem Rezept Tomatenconfit ein).
• Mischen Sie eine würzige Mischung Tomaten-Basilikum-Salat .

Marinierte Tomaten

Kirschtomaten-Pasta

Tomaten mit Blasen

15 leckere Kirschtomaten-Rezepte

Ernährungshinweise

Dieses Tomaten-Confit-Rezept ist vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

Häufig gestellte Fragen

Beim Tomaten-Confit müssen die Tomaten vollständig in Öl getaucht sein, während geröstete Tomaten normalerweise nur leicht bedeckt sind. Darüber hinaus wird Tomatenconfit bei einer viel niedrigeren Temperatur (ca. 150 °C) gegart. Dieser langsame und schonende Garprozess führt zu einer weicheren, marmeladigeren Konsistenz und einem konzentrierteren Geschmack im Vergleich zu gerösteten Tomaten, die typischerweise bei höheren Temperaturen und für eine kürzere Dauer gegart werden.

Während Sie technisch gesehen jede Tomatensorte verwenden können, werden für Confit oft kleinere Sorten wie Kirsch- oder Traubentomaten bevorzugt, da sie ein höheres Verhältnis von Fruchtfleisch zu Kernen haben und dazu neigen, während des langen Garvorgangs ihre Form besser zu behalten.

Für Tomaten-Confit wird in der Regel ein hochwertiges natives Olivenöl extra empfohlen, da es einen reichhaltigen Geschmack verleiht und zur Konservierung der Tomaten beiträgt. Sie können jedoch auch andere Öle wie Avocadoöl oder Traubenkernöl verwenden, wenn Sie dies bevorzugen.

Ja, Sie können den Geschmack Ihres Tomaten-Confits durch die Zugabe verschiedener Kräuter und Gewürze verstärken. Übliche Zusätze sind Knoblauch, Thymian, Rosmarin, Oregano, Chiliflocken oder sogar eine Prise Zucker, um den Säuregehalt auszugleichen.

Tomaten-Confit

• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 20 Minuten
• Ertrag: 2 Tassen 1X

Beschreibung

Verwandeln Sie Tomaten in Gold mit unserem Kirschtomaten-Confit-Rezept, das wie ein Hauch von Sommersonne schmeckt! Das langsame Rösten von Kirschtomaten in Olivenöl macht sie reichhaltig und konzentriert, mit einer marmeladigen, zartschmelzenden Textur und einem süßen, karamellisierten Geschmack.

Vegane Mahlzeiten für Einsteiger

Zutaten

Für das Tomaten-Confit

• 3 TassenKirschtomaten (ganz)
• ¾ Tasseextra natives Olivenöl
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 4Zweige frischer Thymian
• 10Knoblauchzehen, zerdrückt und geschält

Zum Servieren (optional)

• Brot bzw Crostini , zum Servieren
• ½ Tassevollfetter griechischer Joghurt
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• 1 EsslöffelTahini

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 300 °F vor. Tomaten waschen und trocknen.
2. In eine kleine Auflaufform Kirschtomaten, Knoblauch, Salz, Thymian und Olivenöl geben. Zum Kombinieren mischen. In den Ofen geben und 1 Stunde und 15 Minuten backen, bis es mit einer Gabel weich ist (wenn es nicht zart ist, weitere 5 bis 10 Minuten kochen). 5 bis 10 Minuten abkühlen lassen.
3. Beim Servieren mit Tahini-Joghurt-Sauce , die Zutaten für die Soße verrühren, dann schichtweise auf einem Teller verteilen und mit frischen Kräutern belegen, mit Brot servieren oder servieren Crostini zum Dippen. Das Confit schmeckt auch hervorragend über Burrata als Vorspeise, als Pizzabelag, in einem Sandwich und mehr.

Notizen

Speicherinfo: Tomaten-Confit wird am besten am Tag der Zubereitung serviert. Sie können die abgekühlte Mischung auch in ein sauberes Glas geben, verschließen und bis zu 3 Tage aufbewahren. Beachten Sie jedoch, dass das Olivenöl fest wird und die Tomaten dazu neigen, auseinanderzubrechen. Vor dem Servieren 20 bis 30 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis das Olivenöl wieder flüssig ist.

• Kategorie: Appetizer
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Mittelmeer
• Diät: Vegan