SOMMERLICHER GEMÜSESALAT MIT SESAM-RANCH-DRESSING

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Dieser sommerliche Gemüsesalat enthält das Beste der Saison: grüne Bohnen, Tomaten, Mais und ein Ranch-Dressing mit geröstetem Sesam.

Neulich veranstaltete ein Restaurant in der Nähe unseres Hauses ein spezielles sommerliches Gemüse-Abendmenü in der Variante 4 Gänge + Weinbegleitung. Wir haben die Chance genutzt, denn es ist eines der besten Restaurants der Stadt. Und Bei uns dreht sich alles um Gemüse, das hier im fleischliebenden Indiana nicht oft im Rampenlicht steht. Es war fabelhaft. Wir reden immer noch über die Ramen mit Dashi aus geräucherten Zwiebeln (so lecker). Das andere Highlight war unerwartet: ein einfacher Sommergemüsesalat und dieses intensiv aromatische Sesam-Buttermilch-Dressing. Hier ist unser Versuch, diesen sommerlichen Gemüsesalat nachzubilden.

Was ist in diesem sommerlichen Gemüsesalat enthalten?

Wir lieben es, unsere Lieblingsgerichte aus dem Restaurant zu Hause nachzukochen. Das ist es nie ganz wie das Original, reicht aber normalerweise aus. Dieser sommerliche Gemüsesalat kommt dem, was wir vom Original kennen, ziemlich nahe. Das Sesam-Ranch-Dressing ist nicht von dieser Welt. Die Art und Weise, wie der herzhafte Sesam mit den saftigen Tomaten und den Maiskörnern harmoniert, ist fantastisch. Es ist eine perfekte Möglichkeit, die Sommerprodukte zu nutzen, die zu dieser Jahreszeit auf unseren Bauernmärkten im Überfluss vorhanden sind.

Das ist in diesem sommerlichen Gemüsesalat enthalten:

Babygrüntöne: Für Farb- und Texturkontraste verwenden wir gerne eine Mischung
Kirschtomaten: Für den lebendigsten Look verwenden Sie mehrfarbige Tomaten
Grüne Bohnen: Hier haben wir sowohl gelbe Wachsbohnen als auch verwendet normale grüne Bohnen
Mais: Frischer Zuckermais sorgt für einen hellen Pop
Sesam-Ranch-Dressing: Unser Healthy Ranch Dressing erhält durch das Einrühren von etwas geröstetem Sesamöl eine neue Note: Es ist göttlich!

Sommerlicher Gemüsesalat mit Buttermilchdressing

Wie man grüne Bohnen blanchiert

Um den sommerlichen Gemüsesalat zuzubereiten, gehen Sie wie folgt vor Die grünen Bohnen blanchieren und Wachsbohnen. Wenn Sie noch nie Bohnen blanchiert haben, ist das ganz einfach! Hier sind die grundlegenden Schritte:

Schneiden Sie die grünen Bohnen ab (hier ist ein Trick). So schneiden Sie Bohnen, Fas T.)
Legen Sie die Bohnen einige Minuten lang in einen großen Topf mit kochendem Wasser, bis sie zart und hellgrün sind. Es sollte etwa 3 bis 4 Minuten dauern. Machen Sie unbedingt einen Geschmackstest!
Stellen Sie sie in ein Eisbad, eine große Schüssel mit Eiswasser. Wenn man sie ins Eisbad legt, bleibt die leuchtend grüne Farbe erhalten! Wir verwenden diese Methode auch für einen Sommersalat als Hauptgericht. Nicoise-Salat .

Zubereitung eines Sesam-Ranch-Dressings

Außerhalb Die grünen Bohnen blanchieren , zu diesem sommerlichen Gemüsesalat gibt es keine andere Zubereitungsart! Das restliche Gemüse waschen, schneiden und verrühren Ranch-Dressing . Der Hauch von Sesam im cremigen Dressing ist so gut!

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Ein Tipp: Unbedingt kaufen geröstet Sesamöl , kein einfaches Sesamöl. Geröstetes Sesamöl hat einen starken Sesamgeschmack und wird verwendet, um Gerichten einen Sesamgeschmack zu verleihen, während Sesamöl einen neutralen Geschmack hat und zum Kochen verwendet wird.

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Dieses Sommer-Gemüsesalat-Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Für vegane, pflanzliche und milchfreie Produkte verwenden Sie unsere Veganes Ranch-Dressing .

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Sommerlicher Gemüsesalat

Autor: ein paar Köche
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieser Gemüsesalat enthält das Beste des Sommergemüses: grüne Bohnen, Tomaten, Mais und ein Ranch-Dressing mit geröstetem Sesam.

Zutaten

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Für den sommerlichen Gemüsesalat

1/2Pfund grüne Bohnen
1/2Pfund Wachsbohnen
2Ähren Mais
1 PintKirschtomaten
8 TassenSalatgrün
¼ Tassegeröstete gesalzene Pepitas (Kürbiskerne)

Für das Ranch-Dressing mit geröstetem Sesam

1Rezept Gesundes Ranch-Dressing (oder Veganes Ranch-Dressing )
1 Teelöffelgeröstetes Sesamöl

Kochmodus Verhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Schneiden Sie die Enden der Bohnen ab, geben Sie sie dann in den Topf und kochen Sie sie etwa 3 bis 4 Minuten lang, bis sie hellgrün und knusprig zart sind. Füllen Sie eine Schüssel mit Eiswasser. Sobald die Bohnen hellgrün sind, nehmen Sie sie sofort aus dem Topf und legen Sie sie in das Eiswasserbad, bis sie abgekühlt sind.
Schneiden Sie den Mais von den Kolben. Die Kirschtomaten halbieren.
Machen Sie das Gesundes Ranch-Dressing , dann das geröstete Sesamöl unterrühren.
Zum Servieren den gewaschenen und getrockneten Salat auf einen Teller oder in eine Schüssel geben. Mit Bohnen, Tomaten, Mais und Pepitas belegen und mit der gewünschten Menge Sesam-Buttermilch-Dressing beträufeln. (Zusätzliches Dressing bleibt für zukünftige Salate übrig. Beachten Sie, dass dieses Dressing eine dünne und nicht cremige Konsistenz hat.)

Kategorie: Salat
Verfahren: Roh
Küche: amerikanisch