Es ist eine unbestreitbare Tatsache (zumindest in meinem Haus), dass Kartoffelpüree zweifellos eines der köstlichsten Mahlzeiten ist, die existieren. Es gibt keine falsche Zeit, um das geliebte Gericht zu kochen, aber dieses warme, beruhigende Essen ist in den Wintermonaten besonders attraktiv. Es gibt nur ein Problem: gebundene Kartoffeln sind eines dieser Lebensmittel, die nachts einen reinen Himmel kennen, aber jedes Mal, wenn ich versuche, meine Reste zu erwärmen, sind sie eine große Enttäuschung.
Entschlossen, sicherzustellen, dass ich nicht die Freude der Kartoffel verliere, suchte ich nach der Erfahrung von zwei Köchen, die mich gerne mit den Vor- und Nachteilen der Kartoffelpüree erhitzten.
Warum ist das Püree von Überhitzungskartoffeln so kompliziert?
Stephen Parker, Chefkoch von Lot15 In New York City erklärte er, warum das Wiederherstellen von Kartoffelpüree eine Herausforderung darstellt: Es sind die Zutaten. Da Butter und Creme härten, wird es schwieriger, die Zutaten in ihren normalen Zustand zu bringen, sagt er. Und Ashlee Aubin, Chefkoch von Pez In Chicago weist er darauf hin, dass zwischen der Kartoffelstärke und dem Fett der Butter beim Abkühlen das Püree von Kartoffeln zu einer soliden Scheibe wird.
Nachdem wir wissen, dass es nicht unsere Schuld ist, dass frühere Stressbemühungen gescheitert sind, ist es Zeit, das Geschäft zu erreichen. Infolgedessen gibt es verschiedene Möglichkeiten, Kartoffelpüree erfolgreich zu erhitzen.
Was ist der beste Weg, um das Kartoffelpüree aufzuwärmen?
Der einfachste Weg, den Kartoffelpüree -Brunnen zu erwärmen, besteht darin, ungefähr eine halbe Stunde lang bei 350 Grad [Fahrenheit] zu bedecken und zu backen, sagt Aubin.
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Wenn Sie sich etwas ehrgeiziger fühlen, teilte es auch eine völlig andere, aber ebenso leckere Methode. Schneiden Sie die kalten Masher in eine Zentimeterplatte und braten Sie sie in ein wenig Butter aus. Erstellen Sie eine kleine braune Rinde, während sich das Innenraum erwärmt und sich erwärmt, sagt sie.
In der Zwischenzeit unterscheidet sich die Auswahlmethode von Parker von Aubin, sodass wir viele Möglichkeiten haben. Der beste Weg, das Püree von Kartoffeln richtig zu proben, besteht darin, sie bei schwacher Hitze in einer Pfanne zu erhitzen und Sahne und einen Butterknopf hinzuzufügen, während sie mit einem Löffel rühren, um sicherzustellen, dass die Kartoffeln cremig und weich sind, sagt er.
Was sollte vermeiden, Kartoffelpüree zu erwärmen?
Mit drei soliden Expertenoptionen besteht der nächste natürliche Schritt darin, jede Methode zu testen und unsere persönlichen Vorlieben zu entscheiden. Aber bevor sie zur Arbeit gehen, teilten Aubin und Parker ihre nicht definierten Kartoffeln, die Kartoffeln erwärmen. Und es gibt verschiedene Dinge, die wir definitiv vermeiden wollen.
Übermäßige Mischung ist der Feind des Kartoffelpüree, sagt Aubin. Schlägen Sie nicht, wenn sie sich erhitzen, raten Sie. Seien Sie stattdessen geduldig und verwenden Sie Softwärme.
Parkers letzter Nicht-Nicht-Nichts nutzt eine Mikrowelle zum Aufwärmen. Und versuchen Sie niemals, die Kartoffelpüree zu erhitzen, ohne zusätzliche Creme hinzuzufügen, sagt er.
Also hast du es, jetzt geh raus und genieße deine Kartoffelpüree nachts und für den Rest der Woche!
