Minz-Schokoladeneis

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Das Rezept für Minz-Schokoladeneis ist wirklich das Beste! Es hat den perfekten Minzgeschmack, mit reichhaltigen Schokoladenstückchen und einer cremigen Textur. Ein Lese- und Familienfavorit!

Warum wir dieses Rezept lieben

Sind Sie ein Fan von Minz-Schokoladensplittern? Dann lassen Sie sich von uns das Beste selbstgemachte vorstellen Minz-Schokoladenstückchen Rezept! Das hier ist unserer Meinung nach verdammt perfekt. Der Geschmack ist frisch und wunderbar minzig, die Textur ist wunderbar cremig und lässt sich gut löffeln, und er ist gespickt mit zartbitteren Schokoladenstückchen, die sich perfekt in jedem Bissen verteilen.

Ersatz für Zwiebelpulver

Dieses Rezept ruft bei mir eine Menge Nostalgie hervor, da es mein Lieblingsrezept aus der Kindheit ist: Diese hausgemachte Version ist also mein wahrgewordener Traum. Wir haben den Code geknackt, wie Sie diese beliebte Eissorte zu Hause zubereiten können! Mein 4-jähriges Ich wäre stolz.

Ausgewählte Leserkommentare

Ein paar Leser haben mitgeholfen, dieses Rezept für Minzschokolade-Schokoladeneis zu testen, bevor wir es hier geteilt haben. Hier ist einiges von dem, was sie zu sagen hatten:

• Der Minzgeschmack war die perfekte Menge und die bittersüße Schokolade war eine hervorragende Ergänzung. Die Konsistenz war über die gesamte Lagerzeit völlig gleich – schmeckt köstlich, perfekt geschöpft. Ich werde es zu 100 % wieder machen! -Nicole
• Mein Mann sagte mir: „Das ist genau das, wonach ich bei Minz-Schokoladeneis suche.“ Es ist die perfekte Menge an Minze und das richtige Verhältnis an Schokolade: Ich bekomme etwas davon in jeden Bissen. Ich bitte Sie, dies noch einmal zu machen!‘ -Brianna

Zutaten für Minz-Schokoladeneis

Minz-Schokoladeneis ist eine Basis aus Pfefferminzeis, gemischt mit Schokoladensplittern oder -stücken. Wenn Sie ein Purist wie wir sind, erwarten Sie einen schönen Minzgrünton, obwohl er von Weiß bis Neongrün reichen kann. Diese Eissorte hat eine große Fangemeinde: Ich bin schon seit meinem vierten Lebensjahr einer. Deshalb haben wir dieses Rezept so gestaltet, dass es so schmeckt, wie Sie es von einem gekauften Pint erwarten würden: aber noch besser . Folgendes benötigen Sie für dieses Minz-Schokoladeneis-Rezept:

• Vollmilch
• Schlagsahne
• Maisstärke
• Kristallzucker
• Vanille- und Pfefferminzextrakt
• Grüne Lebensmittelfarbe
• Bittersüße Schokolade
• Neutrales Öl

Ein paar Anmerkungen zu den Zutaten

Bei den Zutaten für dieses Minz-Schokoladenstückchen-Rezept sind einige Dinge zu beachten. Folgendes sollten Sie wissen:

• Machen Sie die Farbe so grün, wie Sie möchten, oder lassen Sie die Lebensmittelfarbe weg. Für uns sollte Minz-Schokoladeneis mintgrün sein. Aber wenn Sie ein Purist sind, wenn es um Lebensmittelfarben in Ihren Desserts geht, verstehen wir das. Lassen Sie die Lebensmittelfarbe weg und es schmeckt genauso gut! Die Farbe wird vor dem Mischen ziemlich extrem aussehen, aber sie gleicht sich danach aus.
• Pfefferminzextrakt ist sehr stark. Hier benötigen Sie lediglich einen halben Teelöffel. Sie können gerne mehr verwenden, aber wir haben festgestellt, dass es einen Nachgeschmack von Alkohol mit mehr Extrakt hat.
• Verwenden Sie auch den Vanilleextrakt! Wenn man nur Pfefferminzextrakt verwendet, erhält man eine kleine Geschmacksnote. Fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und es gleicht die Aromen aus. (Vertrauen Sie uns!)

Für die Schokolade

Dieses Minz-Schokoladeneis-Rezept ist nicht nur wegen des Minzgeschmacks etwas Besonderes. Für mich ist es das Schokolade . Durch das Eingießen von geschmolzener Schokolade in das kalte Eis wird der Stracciatella-Effekt mit unregelmäßigen Stücken erzielt: Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie nie wieder zurückkommen! Folgendes sollten Sie bei dieser Methode beachten:

• Straciatella ist der Name eines Gelato-Geschmacks auf Vanillebasis und unregelmäßig geformten Schokoladenstückchen (inspiriert von der gleichnamigen italienischen Suppe). Traditionell wird gegen Ende des Umrührens geschmolzene Schokolade in das Eis gegossen, wo es erstarrt und dann in sehr kleine Stücke zerbricht.
• Wie geht das? In diesem Rezept geben wir geschmolzene Schokolade zum kalten Eis nach umrühren und mit einem Löffel umrühren (anstatt weiter umzurühren). Dadurch erhält man statt der sehr feinen Stückchen der Straciatella große Schokoladenstückchen.
• Durch die Zugabe von etwas Öl zur Schokolade erhalten die Schokoladenstücke eine weichere und leichter zu kauende Konsistenz. (Es ähnelt Graeter’s Eiscreme-Schokoladenstücken, wenn Sie mit dieser Marke vertraut sind!) Natürlich können Sie das Schmelzen ganz weglassen und einfach Schokoladenstückchen unterrühren … aber diese Methode lohnt sich zu 100 %.

Erforderliche Ausrüstung: Eismaschine

Für dieses Minz-Schokoladeneis-Rezept ist eine Eismaschine erforderlich. Allerdings ist dies die einzige Möglichkeit, echtes Eis zu Hause herzustellen. (Die meisten Rezepte für Eis ohne Umrühren verwenden als Abkürzung gesüßte Kondensmilch.) Sie werden feststellen, dass dieses Gerät eine großartige Investition ist, die Sie tätigen können Sorbets , Sorbett und Eis das ganze Jahr über. Es gibt zwei Haupttypen von Eismaschinen, die Sie ausprobieren sollten:

• Eismaschine mit Gefrierschüssel (preiswert). Finden Sie jede Art von Gefrierschüssel-Eismaschine für die wirtschaftlichste Wahl. Hier ist die 2-Liter-Gefrierschüssel-Eismaschine wir verwenden; Es ist etwas teurer, hält aber gut. Stellen Sie sicher, dass Sie den Boden der Eismaschine über Nacht einfrieren, bevor Sie dieses Rezept zubereiten.
• Automatische Eismaschine (teuer, aber einfach zu bedienen). Machen Sie oft Eis? Vielleicht möchten Sie darüber nachdenken automatische Eismaschine , was größer und teurer ist. Es ist jedoch kein Vorgefrieren erforderlich, sodass Sie jederzeit Eis zubereiten können! Sie können auch mehrere Portionen hintereinander zubereiten, ohne die Basis erneut einfrieren zu müssen.

Wie man Minz-Schokoladeneis macht (grundlegende Schritte)

Dieses Rezept für Minz-Schokoladeneis basiert auf der klassischen Methode zur Herstellung von Eis: Machen Sie einen Vanillepudding, rühren Sie ihn in einer Eismaschine um und frieren Sie ihn dann ein, um die Konsistenz zu reifen. Folgendes müssen Sie tun (oder direkt zum Rezept weiter unten springen):

Bohnen vs. Linsen

• Den Vanillepudding zubereiten (5 Minuten): Maisstärke, Vollmilch und Zucker 4 bis 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Sahne, mehr Milch, Vanille, Pfefferminzextrakt, Lebensmittelfarbe und Salz hinzufügen.
• Den Vanillepudding abkühlen lassen (30 Minuten): Kühlen Sie den Vanillepudding ab, bevor Sie ihn umrühren. Normalerweise geben wir die Mischung in eine große Metall- oder Glasschüssel und stellen die Schüssel eine Stunde lang in eine kleinere Schüssel mit Eiswasser.
• Rühren (25 Minuten): Rühren Sie das Eis in der Eismaschine um.
• Schokolade hinzufügen (10 Minuten): Schokolade und Öl in der Mikrowelle schmelzen. Geben Sie die Hälfte des Eises in eine Kastenform, beträufeln Sie es mit der Schokolade, brechen Sie es in Stücke und rühren Sie es mit einem Löffel unter. Wiederholen Sie den Vorgang, fügen Sie dann die restliche Hälfte des Eises hinzu und wiederholen Sie den Vorgang.
• Für eine harte Eiscreme-Textur einfrieren (mindestens 2 Stunden): Frieren Sie das Eis 2 bis 4 Stunden lang ein, um eine löffelbare, harte Eiscreme-Textur zu erhalten (oder essen Sie es sofort, um es weich zu servieren).

Weitere Eisrezepte

Möchten Sie mehr Inspiration für Ihre Eismaschine? Hier sind einige unserer liebsten hausgemachten Gerichte Eisrezepte :

• Greifen Schokoladensplittereis , mit Vanillebasis nach der gleichen Schokoladenmethode
• Entscheiden Sie sich für unseren Klassiker Vanilleeis , Schokoladeneis oder ein echter Hingucker Kaffee-Eis
• Entscheiden Sie sich für unsere Hausgemachtes Eis , oder verzichten Sie auf Milchprodukte Veganes Eis
• Versuchen Käsekuchen-Eis oder Erdbeer-Käsekuchen-Eis
• Entscheiden Sie sich für Rocky Road-Eis oder Keksteig-Eiscreme
• Entscheiden Sie sich für saisonal Pfirsicheis , Lavendeleis , oder Pfefferminz-Eis

Schokoladensplittereis

Vanilleeis

Rocky Road-Eis

Erdbeereis

Ernährungshinweise

Dieses Rezept für Minz-Schokoladeneis ist vegetarisch und glutenfrei.

Minz-Schokoladeneis (bester Geschmack und beste Textur!)

• Vorbereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten (einschließlich Abkühlzeit)
• Kochzeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 35 Minuten
• Ertrag: 1 Quart 1X

Beschreibung

Dieses Rezept für Minz-Schokoladeneis ist wirklich das Beste! Es hat den perfekten Minzgeschmack, reichhaltige Schokoladenstückchen und eine cremige Textur.

Zutaten

• 2 EsslöffelMaisstärke
• 1 ½ TassenVollmilch, geteilt
• 1 TasseKristallzucker
• 2 TassenSchlagsahne
• ⅛ Teelöffel koscheres Salz
• ½ TeelöffelPfefferminzextrakt
• 1 TeelöffelVanille
• 8Tropfen grüne Lebensmittelfarbe
• 4 Unzen(¾ Tasse) bittersüße Schokoladenstückchen*
• 1 EsslöffelPflanzenöl

Anweisungen

Notiz: Stellen Sie sicher, dass Sie den Boden Ihrer Eismaschine über Nacht einfrieren, bevor Sie dieses Rezept zubereiten.

Wie macht man einen Latte?

1. In einem mittelgroßen Topf die Maisstärke langsam in 1 Tasse kalte Vollmilch einrühren und dann den Zucker unterrühren. Bei mittlerer Hitze 4 bis 6 Minuten lang unter häufigem Rühren erhitzen, bis die Mischung fast köchelt und eindickt.
2. Vom Herd nehmen. Die restliche halbe Tasse Vollmilch, Sahne, Salz, Pfefferminzextrakt, Vanilleextrakt und grüne Lebensmittelfarbe einrühren.
3. Geben Sie die Mischung in eine große Metall- oder Glasschüssel. Stellen Sie die Schüssel 1 Stunde lang in eine kleinere Schüssel mit Eiswasser und achten Sie darauf, dass kein Wasser in das Eis spritzt (oder noch schneller: Sie können es in einen 1-Gallonen-Beutel mit Reißverschluss füllen, diesen verschließen und hineinstellen Beutel 30 Minuten in Eiswasser legen). Alternativ stellen Sie die Schüssel einfach in den Kühlschrank und warten Sie 3 bis 4 Stunden oder bis die Temperatur auf 40 Grad Fahrenheit sinkt.
4. Nach den Anweisungen Ihrer Eismaschine ca. 25 Minuten umrühren, bis die Konsistenz des Softeis erreicht ist.
5. Wenn das Eis fertig gerührt ist, geben Sie die Schokoladenstückchen und das Öl in einen trockenen Messbecher oder eine Schüssel aus Glas (stellen Sie sicher, dass der Becher oder die Schüssel vollkommen trocken ist, da sonst die Schokolade festfriert). 30 Sekunden lang bei hoher Leistung in der Mikrowelle erhitzen und dann umrühren. Weitere 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und umrühren. Zu diesem Zeitpunkt sollte die Schokolade zum größten Teil geschmolzen sein und einige ungeschmolzene Stücke enthalten. Rühren Sie weiter, bis alle ungeschmolzenen Stücke verschwunden sind und die Schokolade vollkommen glatt ist. (Wenn nicht, stellen Sie die Mikrowelle alle 10 Sekunden auf Hochtouren, bis sie größtenteils geschmolzen ist.) Sie können die Schokolade auch auf dem Herd im Wasserbad schmelzen: Nehmen Sie sie vom Herd, sobald die größeren Schokoladenstücke schmelzen.
6. Geben Sie das gerührte Eis in eine Kastenform oder einen Vorratsbehälter. Nieselregen über ⅙ Verteilen Sie die Schokolade in Linien auf der gesamten Oberfläche und warten Sie dann einige Sekunden, bis sie anfängt, sich zu verfestigen. Rühren Sie die Schokolade mit einem Löffel in das Eis ein, sodass unregelmäßige Schokoladenstückchen entstehen, die Sie gleichmäßig verteilen. Wiederholen Sie dies etwa 6 Mal, bis die gesamte Schokoladenmenge eingearbeitet ist. (Es ist hilfreich, in Linien zu träufeln und nicht in einem großen Stück, das schnell fest wird und schwer zu zerbrechen ist. Wenn Sie möchten, können Sie sehr große Stücke mit einem Löffel in kleinere Stücke zerteilen.) Das Eis kann etwas schmelzen , was zu erwarten ist: Umrühren, um alles zu vermischen, und die Oberfläche zu einer gleichmäßigen Schicht glätten.
7. Stellen Sie den Behälter in den Gefrierschrank und gefrieren Sie ihn mindestens 2 Stunden (oder bis zu 4 Stunden), wodurch das Eis reift und die harte Eiscreme-Textur entsteht. In einer Kastenform mit einem Backpapier darüber oder in einem verschlossenen Behälter im Gefrierschrank bis zu 2 Wochen aufbewahren.

Notizen

*Wenn Sie möchten, können Sie Schokoladenstückchen oder gehackte Schokolade verwenden und das Schmelzen mit Öl in Schritt 5 überspringen, um den Stracciatella-Effekt zu erzielen. Aber wir können es wärmstens empfehlen!

• Kategorie: Nachtisch
• Verfahren: Gefroren
• Küche: Eiscreme
• Diät: Vegetarier