Keksteig-Eiscreme

Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten. Einzelheiten finden Sie in unserer Offenlegungsrichtlinie.

Das Chocolate-Chip-Cookie-Teig-Eis ist ein Traum! Verwenden Sie das Teigrezept als Mischung für gekauftes Eis oder stellen Sie eine selbstgemachte Basis her.

Warum wir dieses Rezept lieben

Wir hatten schon immer die Angewohnheit, beim Backen Teigstückchen aus der Schüssel zu schmuggeln. Kein Wunder also, dass diese Eissorte bei uns ganz oben auf der Liste steht: Keksteig-Eis!

Wow, ist die hausgemachte Version dieses Geschmacks großartig! Die weichen, salzig-süßen Teigstückchen mit Schokoladenstückchen sind reichlich in der cremigen, frostigen Vanillecreme enthalten. Sie können auch nur den Teig zubereiten und ihn in gekauftes Eis geben: ein lustiger Trick, mit dem Sie jede gewünschte Geschmacksbasis erhalten!

ausgefallene alkoholische Getränke

Zutaten für Keksteig-Eiscreme

Wann wurde Keksteig-Eis erfunden? Ben & Jerry’s Ice Cream behauptet, die beliebte Geschmacksrichtung erfunden zu haben im Jahr 1984, als ein Kunde die Idee in seinem ursprünglichen Geschäft in Burlington, Vermont, vorschlug. Es entwickelte sich zu einem Liebling der Fans und begann 1991 mit dem Verkauf in Lebensmittelgeschäften.

Es ist keine Überraschung, warum dies eine beliebte Geschmacksrichtung ist. Diese zähe Teigtextur mit einem Hauch von salzig-süßem Geschmack ist unglaublich sättigend! Das Rezept für Keksteig-Eiscreme unten zeigt Ihnen, wie Sie es auf hausgemachter Vanillebasis zubereiten. Oder machen Sie einfach den Teig und falten Sie ihn zu im Laden gekauftem Eis, um einen lustigen, halbhausgemachten Leckerbissen zu erhalten! Folgendes benötigen Sie:

Vegane Mahlzeiten für Einsteiger

• 1 Rezept Hausgemachtes Vanilleeis oder 1 Liter gekauftes Eis
• Allzweckmehl
• Gesalzene Butter
• Brauner Zucker
• Vanilleextrakt
• Mini-Schokoladenstückchen

Tipps für den Keksteig

Essbarer Keksteig lässt sich ganz einfach als Eis-Mix-In zubereiten! Tatsächlich bereiten wir das Teigrezept gerne zu, um damit Eisbecher zu belegen oder es in gekauftes Eis zu mischen. Als Schokoladenliebhaber wollte ich schon immer Keksteig auf Schokoladeneisbasis: und so geht's! Hier ein paar Tipps zum Anrühren des Teigs:

• Falls gewünscht, das Mehl einer Wärmebehandlung unterziehen. Für eine optimale Lebensmittelsicherheit können Sie es einer Wärmebehandlung unterziehen, um das Wachstum von Bakterien zu verhindern. Heizen Sie den Ofen auf 300 °F vor. Legen Sie das Mehl auf ein Backblech und backen Sie es 4 bis 6 Minuten lang, bis die Temperatur 165 °F erreicht. Überprüfen Sie dabei alle paar Minuten mit einem Lebensmittelthermometer. Vor der Verwendung vollständig abkühlen lassen (haben Sie etwas Geduld: Wenn das Mehl warm ist, leidet die Konsistenz des Keksteigs). Obwohl wir dies nicht immer tun, ist es ein guter Sicherheitsschritt, den Sie beachten sollten.
• Zu erbsengroßen Kugeln formen und einfrieren. Es ist am einfachsten, den Keksteig in Eiscreme zu verarbeiten, wenn er in sehr kleine Stücke geschnitten wird. Portionieren Sie die Stücke mit den Händen, legen Sie sie auf ein Backblech und frieren Sie sie dann 15 Minuten lang oder bis sie hart sind ein.
• Wenn Sie den Keksteig im Voraus zubereiten, bewahren Sie ihn bis zur Verwendung auf. Wenn Sie den Keksteig im Voraus zubereiten, nehmen Sie die Keksteigstücke aus der Form, sobald sie ausgehärtet sind, und legen Sie sie zur Aufbewahrung in einen verschlossenen Behälter.

Den Keksteig hinzufügen

Dazu können Sie den Keksteig verwenden Rezept für hausgemachtes Vanilleeis und mischen Sie es nach dem Umrühren unter, oder Sie können es mit einem gekauften Eis verwenden! Hier sind ein paar Dinge, die Sie beim Hinzufügen des Keksteigs zur Eiscremebasis beachten sollten:

• Für selbstgemachtes Eis: Rühren Sie das Eis etwa 25 bis 30 Minuten lang um. Das Eis in eine Kastenform geben und die Keksteigkrümel untermischen. Anschließend weitere 3 Stunden einfrieren, um eine harte Eiscreme-Textur zu erhalten.
• Für gekauftes Eis: Einen Liter gekauftes Eis in eine Kastenform geben und den Teig untermischen. Nochmals etwa 2 Stunden lang einfrieren oder bis die gewünschte harte Eiscreme-Textur erreicht ist.
• Verwenden Sie jeden Geschmack, den Sie mögen! Sie können Ihre eigene Version von Keksteig-Eis herstellen, indem Sie die Eisbasis variieren. Machen Sie es mit Schokoladeneis, Erdnussbuttereis oder Kaffee-Eis als lustige Variationen!

Ausrüstung für Selbstgemachtes: eine Eismaschine

Für die selbstgemachte Eisbasis benötigen Sie eine Eismaschine. Es ist eine großartige Investition, die Sie tätigen können Sorbets , Sorbett Und Eis das ganze Jahr über. Die zwei Haupttypen von Eismaschinen sind:

• Eismaschine mit Gefrierschüssel: Diese Art von Eismaschine ist preiswert. Es muss im Voraus darüber nachgedacht werden, den Boden der Eismaschine über Nacht einzufrieren, bevor das Rezept zubereitet wird. Das gefällt uns 2-Liter-Gefrierschüssel-Eismaschine , das langlebig ist und sich über die Jahre gut bewährt hat.
• Automatische Eismaschine: Wenn Sie häufig Eis zubereiten, sollten Sie über eine automatische Eismaschine nachdenken automatische Eismaschine . Es ist größer und teurer, erfordert aber kein Vorgefrieren, sodass Sie jederzeit Eis zubereiten können! (Das ist der Typ, den wir verwenden, aber nur, weil das unser Job ist!)

Ernährungsumstellung

Haben Sie eine spezielle Diät? Hier ein paar Hinweise zur Anpassung dieses Rezepts an eine spezielle Ernährung:

• Vegan:Verwenden Sie dies Veganes Eis Basis und vegane Butter oder raffiniertes Kokosöl im Keksteig
• Glutenfrei:Verwenden Sie Mandelmehl oder glutenfreies 1:1-Mehl

Aufbewahrung für Keksteig-Eis

Dieses Chocolate-Chip-Cookie-Teig-Eis ist bis zu 2 Wochen haltbar. Legen Sie es in eine Kastenform mit einem Backpapier darüber oder schöpfen Sie es einfach in einen verschlossenen Behälter. Die Textur bleibt über die gesamte Lagerzeit herrlich cremig und nicht eisig wie bei anderen Methoden. Der Keksteig selbst ist gefroren bis zu 1 Monat haltbar.

Weitere Eisrezepte

Lieben Sie es, Eis zuzubereiten? Hier sind noch ein paar selbstgemachte Eisrezepte zum Ausprobieren:

• Versuchen Rocky Road-Eis
• Los geht's Minz-Schokoladeneis
• Schnappen Sie sich einen Klassiker Vanilleeis , Schokoladeneis oder Erdbeereis
• Machen Veganes Eis (milchfrei!) oder Einfaches Bananeneis
• Verwechseln Erdbeer-Käsekuchen-Eis , Vanilleeis , oder Blaubeereis

Rocky Road-Eis

Minz-Schokoladeneis

Einfaches Bananeneis

Erdbeereis

Ernährungshinweise

Dieses Chocolate-Chip-Cookie-Teig-Eis ist vegetarisch. Für Veganer verwenden Veganes Eis und vegane Butter oder raffiniertes Kokosöl im Keksteig. Wenn Sie glutenfrei möchten, verwenden Sie Mandelmehl oder glutenfreies 1:1-Mehl.

Häufig gestellte Fragen

Ja, es ist sicher, hausgemachtes Keksteig-Eis zu essen, solange Sie ein Rezept verwenden, bei dem das Mehl wärmebehandelt wird, um das Risiko von Salmonellen auszuschließen. Sie können auch im Laden gekauften essbaren Keksteig verwenden.

Rezept für Kokos-Martini

Um Mehl einer Wärmebehandlung zu unterziehen, verteilen Sie es in einer dünnen Schicht auf einem Backblech und backen Sie es 5 Minuten lang bei 175 °C (350 °F) oder bis die Temperatur 70 °C (160 °F) erreicht.

Mit einer Eismaschine erhalten Sie die glattesten und cremigsten Ergebnisse.

Um Keksteigstücke in perfekter Größe zu erhalten, schöpfen Sie kleine Teigbällchen aus und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie zur Eiscremebasis hinzufügen.

mexikanischer Cocktail

Keksteig-Eiscreme

• Vorbereitungszeit: 2 Stunden
• Kochzeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 2 Stunden 5 Minuten
• Ertrag: 1 Quart 1X

Beschreibung

Dieses Chocolate-Chip-Cookie-Teig-Eis ist ein Traum! Verwenden Sie das Teigrezept als Mischung für gekauftes Eis oder stellen Sie eine selbstgemachte Basis her.

Zutaten

Eis (oder gekauftes Eis verwenden*)

• 2 EsslöffelMaisstärke
• 1 ½ TassenVollmilch, geteilt
• 1 TasseKristallzucker
• 2 TassenSchlagsahne
• ⅛ Teelöffel koscheres Salz
• 2 TeelöffelVanilleextrakt

Keksteig

• 2/3 TasseAllzweckmehl
• 6 Esslöffelgesalzene Butter, weich (oder ungesalzene Butter plus ¼ TL Salz)
• 6 Esslöffelbrauner Zucker
• ½ TeelöffelVanilleextrakt
• ⅓ TasseMini-Schokoladenstückchen, plus weitere, falls gewünscht

Anweisungen

1. In einem kleinen Topf die Maisstärke langsam mit 1 Tasse Vollmilch verrühren und dann den Zucker unterrühren. Bei mittlerer Hitze 4 bis 6 Minuten lang unter häufigem Rühren erhitzen, bis die Mischung fast köchelt und eindickt.
2. Vom Herd nehmen. Die restliche ½ Tasse Vollmilch und die Sahne, Salz und Vanilleextrakt einrühren.
3. Geben Sie die Mischung in eine große Metall- oder Glasschüssel. Stellen Sie die Schüssel 1 Stunde lang in eine kleinere Schüssel mit Eiswasser und achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Vanillesoße spritzt. Alternativ stellen Sie die Schüssel einfach in den Kühlschrank und warten Sie 3 Stunden oder bis die Temperatur auf 40 °F gesunken ist.
4. In der Zwischenzeit den Keksteig zubereiten: Falls gewünscht, das Mehl* einer Hitzebehandlung unterziehen. Lassen Sie die Butter etwa 10 Sekunden lang in der Mikrowelle weich werden, bis sie gerade weich ist. Mit einer Gabel den braunen Zucker zerdrücken, bis er vollständig eingearbeitet ist. Alle anderen Zutaten untermischen und nach Bedarf mit den Händen kneten. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und rühren Sie, bis sie gleichmäßig verteilt sind. Aus dem Teig kleine erbsengroße Kugeln formen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Legen Sie das Blech für mindestens 15 Minuten oder bis es ausgehärtet ist in den Gefrierschrank. (Wenn Sie den Keksteig im Voraus zubereiten, nehmen Sie die Keksteigstücke aus dem Blech, sobald sie ausgehärtet sind, und legen Sie sie zur Aufbewahrung in einen verschlossenen Behälter.)
5. Nach den Anweisungen Ihrer Eismaschine ca. 25 Minuten umrühren, bis die Konsistenz des Softeis erreicht ist. In eine Kastenform oder einen verschließbaren Behälter umfüllen. Geben Sie die Keksteig-Streusel zum Eis und mischen Sie sie unter, wobei Sie ein paar Streusel für die Oberseite aufheben. Falls gewünscht, 2 Esslöffel zusätzliche Mini-Schokoladenstückchen untermischen. Mit mehr Keksteig und Mini-Schokoladenstückchen belegen. 3 Stunden oder über Nacht einfrieren (oder sofort essen, um eine weiche Konsistenz zu erhalten). In einer Kastenform mit einem Backpapier darüber oder in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Wochen aufbewahren.

Notizen

*Stellen Sie Ihre eigene Eisbasis her oder verwenden Sie das Keksteig-Rezept als Mischung für im Laden gekauftes Eis! Wenn Sie gekauftes Eis verwenden, bereiten Sie den Keksteig in Schritt 4 zu, frieren Sie ihn 15 Minuten lang ein, geben Sie dann einen Liter gekauftes Eis in eine Kastenform und mischen Sie die Streusel hinein. Nochmals etwa 2 Stunden lang einfrieren oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

**Wenn Sie Allzweckmehl verwenden, können Sie es wärmebehandeln, um Bakterienwachstum zu verhindern (optional). Heizen Sie den Ofen auf 300 °F vor. Legen Sie das Mehl auf ein Backblech und backen Sie es 4 bis 6 Minuten lang, bis die Temperatur 165 °F erreicht. Überprüfen Sie dabei alle paar Minuten mit einem Lebensmittelthermometer. Vor der Verwendung vollständig abkühlen lassen (haben Sie etwas Geduld: Wenn das Mehl warm ist, leidet die Konsistenz des Keksteigs).

• Kategorie: Nachtisch
• Verfahren: Gefroren
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegetarier