Rocky Road-Eis

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Was ist besser als Eis auf einer steinigen Straße ? Die Kombination von Schokoladeneis mit Nüssen und Marshmallows ist ein absoluter Klassiker. Hier ist unser Lieblingsrezept der Familie, um es selbst zuzubereiten!

Warum wir dieses Rezept lieben

Wenn Sie ein Fan von Eismischungen sind, gibt es nichts Besseres als den guten alten Klassiker Rocky Road Ice Cream! Diese Eissorte ist fast ein Jahrhundert alt und erfreut sich nach wie vor großer Beliebtheit. Die cremige Schokoladenbasis enthält Stücke gerösteter Nüsse und Marshmallows, was unverzichtbar ist, wenn Sie wie wir ein Fan von Eismischungen sind!

Machen Sie es selbst und Sie können auch Schokoladenstücke hinzufügen (warum nicht?!). Dieses hausgemachte Rocky-Road-Eisrezept ist in unserem Haus ein großer Favorit. Natürlich kann man es kaufen, aber es macht viel mehr Spaß, es mit den eigenen Händen zu machen!

Warum heißt es Rocky-Road-Eis?

Der Eisgeschmack „Rocky Road“ wurde 1929 von den Geschäftspartnern William Dreyer und Joseph Edy erfunden, die die Eismarken Dreyer’s und Edy’s mitbegründeten. Damals gab es nur einfache Eissorten (Vanille, Schokolade und Erdbeere). Rocky Road war eine der ersten Geschmackskombinationen, die die Mischung aus Schokolade, Nüssen und Marshmallows aus einem Schokoriegel verwendete, den Joseph Edy erfunden hatte. Der Name spielte auf die wirtschaftlich schwierigen Zeiten der Weltwirtschaftskrise an.

Die Geschichte besagt, dass William Dreyer die Marshmallows mit der Nähschere seiner Frau in Stücke schnitt, da es damals noch keine Mini-Marshmallows gab! Für das ursprüngliche Eis wurden Walnüsse verwendet, diese wurden jedoch später durch geröstete Mandeln ersetzt. Einige Versionen verwenden heute auch Schokoladenstückchen, die ursprüngliche Version hatte jedoch nur eine Schokoladenbasis.

Wie auch immer, wir verdanken die Idee der Eismischungen Dreyer und Edy, die in den 1920er Jahren Pionierarbeit für das Konzept leisteten! (Ben und Jerry danken ihnen, da sind wir sicher!)

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Zutaten für Rocky-Road-Eis

Natürlich können Sie im Laden Rocky-Road-Eis kaufen. Aber es ist ein lustiges und zufriedenstellendes selbstgemachtes Projekt! Es gibt nichts Besseres als diese cremige, reichhaltige Schokoladenbasis mit knusprigen Mischungen. Folgendes benötigen Sie:

• Maisstärke: Maisstärke hilft, das Eis einzudicken und es nach dem Einfrieren weich zu halten; Für uns ist es absolut unerlässlich!
• Vollmilch
• Schlagsahne
• Kakaopulver
• Kristallzucker
• Vanilleextrakt
• Mandeln (oder Walnüsse)
• Marshmallows
• Schokoladensplitter oder -stücke

Für die Marshmallows

Es gibt einige Optionen für die Marshmallows in Rocky-Road-Eiscreme. Es stellt sich heraus, dass es schwierig ist, Marshmallows in Stücke zu schneiden! Sie sind sehr klebrig und es ist fast unmöglich, sie mit einem Messer zu schneiden. Also haben wir uns am Erfinder des Geschmacks, William Dreyer, orientiert! Sie können auch Mini-Marshmallows verwenden.

• Schneiden Sie große Marshmallows mit einer Küchenschere! Tauchen Sie die Schere vor dem Schneiden jedes Marshmallows in heißes Wasser und wischen Sie die Klingen bei Bedarf mit einem Handtuch oder Papiertuch ab. Sie sind etwas fummelig, aber uns gefällt der organische Look der großen Schnittformen.
• Oder verwenden Sie Mini-Marshmallows! Diese kleinen Marshmallows sind viel einfacher zu handhaben. Allerdings gefällt uns das Aussehen nicht so gut (Sie können gerne verwenden, was auch immer Sie möchten).

Fügen Sie nach Wunsch Schokoladenstückchen oder -stückchen hinzu

Das ursprüngliche Rocky-Road-Eisrezept enthielt keine Schokoladenstückchen oder -stückchen. Aber für uns gilt: Je mehr Schokolade, desto besser! Einige moderne Versionen von Rocky Road enthalten zwar zusätzliche Schokolade, aber das Original verwendete einfach Schokolade als Basis. Verwenden Sie, was Sie möchten (wir könnten nicht widerstehen, etwas mehr Schokolade zu verwenden).

Erforderliche Ausrüstung: Eismaschine

Für dieses Eisrezept für eine steinige Straße ist eine spezielle Ausrüstung erforderlich: eine Eismaschine. Sie werden feststellen, dass es eine großartige Investition ist, die Sie tätigen können Sorbets , Sorbett und Eis das ganze Jahr über! Es gibt zwei Haupttypen von Eismaschinen:

• Eismaschine mit Gefrierschüssel: Diese Art von Eismaschine ist die wirtschaftlichste Wahl. Hier ist die 2-Liter-Gefrierschüssel-Eismaschine wir verwenden; es hat sich über die Jahre hinweg sehr gut gehalten. Stellen Sie sicher, dass Sie den Boden der Eismaschine über Nacht einfrieren, bevor Sie dieses Rezept zubereiten.
• Automatische Eismaschine: Machen Sie oft Eis? Bedenken Sie dies automatische Eismaschine , was größer und teurer ist. Es ist kein vorheriges Einfrieren der Basis erforderlich, sodass Sie im Handumdrehen Eis zubereiten können.

Wie man Rocky-Road-Eis macht (grundlegende Schritte)

Dieses hausgemachte Eisrezept für felsige Straßen verwendet die klassische Methode zur Herstellung von Eis: Bereiten Sie eine Vanillesoße auf dem Herd zu, kühlen Sie sie ab, rühren Sie sie in einer Eismaschine um und frieren Sie sie dann ein, um die Konsistenz zu reifen. Folgendes müssen Sie tun:

• Den Vanillepudding zubereiten (5 Minuten): Maisstärke, Vollmilch, Kakaopulver und Zucker 4 bis 5 Minuten köcheln lassen. Dann die Sahne, mehr Milch, Vanille und Salz hinzufügen.
• Kühlen Sie den Vanillepudding ab (1 Stunde oder über Nacht): Kühlen Sie den Vanillepudding ab, bevor Sie ihn umrühren. Sie können dies auf verschiedene Arten tun. Am schnellsten geht es, wenn Sie die Mischung in eine große Metall- oder Glasschüssel umfüllen und diese 1 Stunde lang in eine kleinere Schüssel mit Eiswasser stellen.
• Rühren (25 Minuten): Rühren Sie das Eis in der Eismaschine um.
• Mix-Ins hinzufügen: Fügen Sie die hinzu geröstete Mandeln , Marshmallowstücke und Schokoladenstückchen.
• Für eine harte Eiscreme-Textur einfrieren oder reifen lassen (mindestens 2 Stunden oder über Nacht): Frieren Sie das Eis 2 Stunden oder über Nacht ein, um eine löffelbare, harte Eiscreme-Textur zu erhalten.

Weitere Eisrezepte

Und das ist es! Sagen Sie uns Bescheid, wenn Sie dieses selbstgemachte Rocky-Road-Eis probieren und was Sie davon halten! (Edy und Dreyer wären stolz.) Wenn Sie eine Eismaschine haben, gibt es noch ein paar Klassiker Eisrezepte Es könnte Ihnen gefallen:

• Probieren Sie die Klassiker: Schokoladeneis, Erdbeereis Und Vanilleeis
• Entscheiden Sie sich für unseren Favoriten, Minz-Schokoladeneis
• Machen Sie mit Kaffee-Eis oder mit Lavendeleis eine blumige Note bekommen
• Entscheiden Sie sich für Veganes Eis (milchfrei!)
• Greifen Käsekuchen-Eis oder Erdbeer-Käsekuchen-Eis

Schokoladeneis

Erdbeereis

Minz-Schokoladeneis

Veganes Eis (milchfrei!)

Ernährungshinweise

Dieses Rocky Road-Eisrezept ist vegetarisch und glutenfrei.

Häufig gestellte Fragen

Traditionell werden für Rocky-Road-Eis Mandeln verwendet, Sie können aber auch Walnüsse, Pekannüsse oder sogar Erdnüsse verwenden. Es ist eine Frage der persönlichen Präferenz!

Für das untenstehende Rezept ist eine Eismaschine erforderlich, um das geschmeidigste und cremigste Eis zuzubereiten.

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Mini-Marshmallows sind die einfachste Variante, Sie können aber auch große Marshmallows in kleinere Stücke schneiden. Wenn Sie große Marshmallows verwenden, können Sie versuchen, diese kurz einzufrieren, bevor Sie sie zum Eis geben, damit sie nicht zu klebrig werden.

Absolut! Zu den beliebten Zusätzen gehören Schokolade, gehackte Maraschinokirschen, Kekskrümel oder sogar ein Schuss Karamell- oder Fudgesauce.

Rocky Road-Eis

• Vorbereitungszeit: 2 Stunden
• Kochzeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 2 Stunden 5 Minuten
• Ertrag: 1 Quart 1X

Beschreibung

Es gibt nichts Besseres als Eis auf einer steinigen Straße! Diese Kombination aus Schokoladeneis mit Nüssen und Marshmallows ist ein absoluter Klassiker.

Zutaten

• 2 EsslöffelMaisstärke
• 1 ½ TassenVollmilch, geteilt
• ½ TasseKakaopulver
• 1 ¼ TassenKristallzucker
• 2 TassenSchlagsahne
• ⅛ Teelöffel koscheres Salz
• ½ TeelöffelVanilleextrakt
• ½ Tassegehobelte Mandeln
• ½ Tassegehackte große Marshmallows oder Mini-Marshmallows*
• ¼ Tassehalbsüße oder dunkle Schokoladenstückchen (oder gehackte Schokolade)

Anweisungen

1. In einem kleinen Topf langsam die Maisstärke und 1 Tasse Vollmilch verrühren, dann das Kakaopulver und den Zucker unterrühren. Bei mittlerer Hitze 4 bis 6 Minuten lang unter häufigem Rühren erhitzen, bis die Mischung fast köchelt und eindickt.
2. Vom Herd nehmen. Die restliche ½ Tasse Milch, Sahne, Salz und Vanilleextrakt einrühren.
3. Geben Sie die Mischung in eine große Metall- oder Glasschüssel. Stellen Sie die Schüssel 1 Stunde lang in eine kleinere Schüssel mit Eiswasser und achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Vanillesoße spritzt. Alternativ stellen Sie die Schüssel einfach in den Kühlschrank und warten Sie 3 Stunden oder über Nacht, bis die Temperatur auf 40 °F gesunken ist.
4. Während die Basis abkühlt, bereiten Sie die Toppings vor. Die Mandeln rösten . Um die Marshmallows zu zerkleinern, verwenden Sie eine Küchenschere und tauchen Sie die Schere in heißes Wasser, bevor Sie die einzelnen Marshmallows schneiden (reinigen Sie sie, indem Sie sie mit einem Handtuch oder Papiertuch abwischen; Sie können stattdessen auch Mini-Marshmallows verwenden).
5. Nach den Anweisungen Ihrer Eismaschine ca. 25 Minuten umrühren, bis die Konsistenz des Softeis erreicht ist.
6. Geben Sie das Eis in eine Kastenform oder einen Gefrierbehälter. Den Belag mit einem Spatel einrühren und gut vermischen, dabei ein paar Beläge zum Bestreuen aufheben.
7. Mit den restlichen Toppings bestreuen. Anschließend im Gefrierschrank für mindestens 2 Stunden oder bis zu 4 Stunden einfrieren. In einer Kastenform mit einem Backpapier darüber oder in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Wochen aufbewahren.

Notizen

*Am einfachsten ist es, Mini-Marshmallows zu verwenden, da große Marshmallows schwierig zu zerkleinern sind: Mit einer Küchenschere geht es aber. Uns gefällt jedoch die Optik der organischen Formen großer Marshmallows am besten.

• Kategorie: Nachtisch
• Verfahren: Gefroren
• Küche: Nachtisch
• Diät: Vegetarier