Schokoladensplittereis

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Dieses Schokoladensplittereis hat eine köstlich cremige Basis, gespickt mit Schokoladensplittern und -stücken. Ein unwiderstehlicher Publikumsliebling!

Sind Sie ein Schokoladenliebhaber? Hier ist ein herausragendes Dessert zum Probieren: hausgemacht Schokoladensplittereis ! Es kombiniert eine köstlich cremige Vanillebasis mit unwiderstehlich unregelmäßigen Schokoladensplittern und -stücken, die sich perfekt in jedem Bissen verteilen. Das gelingt, indem man geschmolzene Schokolade in das kalte Eis gießt Schokoladenstückchen Effekt mit unregelmäßigen Stücken: Wenn Sie es einmal probiert haben, werden Sie nie wieder zurückkommen! Dieses selbstgemachte Eis ist ein echter Hingucker: Wir haben es kürzlich Freunden serviert und die ganze Packung war blitzschnell verschwunden. So machen Sie es selbst!

Zutaten für Schokoladeneis

Dieses Schokoladensplittereis basiert auf dem Grundrezept von uns hausgemachtes Eis , zusammen mit der Straciatella-Methode zum Hinzufügen von Schokolade zu Eiscreme und Gelato. Die Eiscremebasis hat einen kräftigen Vanillegeschmack und eine köstlich cremige Textur, die sich gut im Gefrierschrank hält. Folgendes benötigen Sie für dieses Rezept:

wie man Windräder herstellt

• Vollmilch
• Schlagsahne
• Maisstärke
• Kristallzucker
• Salz
• Vanilleextrakt
• Bittersüße Schokolade
• 2-Liter-Gefrierschüssel-Eismaschine wir verwenden; Es ist etwas teurer, hält aber gut (wir hatten ein günstigeres, aber es ist kaputt gegangen!). Stellen Sie sicher, dass Sie den Boden der Eismaschine über Nacht einfrieren, bevor Sie dieses Rezept zubereiten.
• Automatische Eismaschine (teuer, aber einfach zu bedienen). Machen Sie oft Eis? Vielleicht möchten Sie darüber nachdenken automatische Eismaschine , was größer und teurer ist. Es ist jedoch kein Vorgefrieren erforderlich, sodass Sie jederzeit Eis zubereiten können! Sie können auch mehrere Portionen hintereinander zubereiten, ohne die Basis erneut einfrieren zu müssen. (Das ist der Typ, den wir verwenden, aber nur, weil das unser Job ist!)

Hinweise zur Schokolade

Die Schokolade in diesem Schokoladensplitter-Eisrezept ist so unwiderstehlich gut, dass Sie es jedes Mal auf diese Weise zubereiten möchten. Wir sind große Experten für das Mischen von Eis, und mit dieser Methode lassen sich die besten unregelmäßig geformten Schokoladensplitter und -stücke herstellen. Folgendes sollten Sie wissen:

• Straciatella ist der Name eines Gelato-Geschmacks auf Vanillebasis und unregelmäßig geformten Schokoladenstückchen (inspiriert von der gleichnamigen italienischen Suppe).
• Wie funktioniert es? Gegen Ende des Umrührens geschmolzene Schokolade in das Eis träufeln. Die Schokolade verfestigt sich sofort und wird dann in kleine Stücke zerkleinert.
• Für unsere Methode geben wir die Schokolade nach dem Rühren zum kalten Eis und rühren mit einem Löffel um. Dadurch erhält man größere Schokoladensplitter und -stücke anstelle der sehr feinen Stücke bei Straciatella.
• Durch die Zugabe von etwas Öl zur Schokolade erhalten die Schokoladenstücke eine weichere und leichter zu kauende Konsistenz. (Es ähnelt den Eiscreme-Schokoladenstücken von Graeter, falls Sie mit dieser Marke vertraut sind!)
• Oder mischen Sie einfach Schokoladenstückchen oder -stückchen unter. Sie können das Schmelzen ganz weglassen, aber wir glauben, dass Sie damit zufrieden sein werden.

Wie man Schokoladen-Eiscreme macht (grundlegende Schritte)

Dieses Schokoladensplitter-Eisrezept verwendet die klassische Methode zum Zubereiten dieses beliebten Desserts. Zuerst stellen Sie die Eisbasis her, geben diese dann in einen Behälter und fügen die geschmolzene Schokolade hinzu. So bereiten Sie Schokoladen-Eis zu:

• Den Vanillepudding zubereiten (5 Minuten): Maisstärke, Vollmilch und Zucker 4 bis 5 Minuten köcheln lassen, dabei darauf achten, dass es nicht kocht. Dann die Sahne, mehr Milch, Vanille und Salz hinzufügen.
• Kühlen Sie den Vanillepudding ab (30 Minuten, 1 Stunde oder 3 Stunden): Kühlen Sie den Vanillepudding ab, bevor Sie ihn umrühren. Sie können dies auf verschiedene Arten tun: Am schnellsten gießen Sie es in einen 1-Gallonen-Beutel mit Reißverschluss, verschließen ihn und legen den Beutel 30 Minuten lang in Eiswasser. Alternativ können Sie die Mischung in eine große Metall- oder Glasschüssel umfüllen und die Schüssel 1 Stunde lang in eine kleinere Schüssel mit Eiswasser stellen. Alternativ stellen Sie die Schüssel einfach in den Kühlschrank und warten Sie 3 Stunden oder bis die Temperatur auf 40 Grad Fahrenheit sinkt.
• Umrühren (25 Minuten): Anschließend das Eis in der Eismaschine umrühren. Nach 25 Minuten ergibt sich eine Softeis-Textur.
• Schokolade hinzufügen (10 Minuten): Schokolade und Öl in der Mikrowelle schmelzen (siehe Anweisungen unten). Geben Sie das Eis in eine Kastenform, beträufeln Sie es mit kleinen Mengen Schokolade, brechen Sie es in Stücke und rühren Sie es mit einem Löffel unter. Wiederholen, bis alles eingearbeitet ist.
• Für eine harte Eiscreme-Textur einfrieren oder reifen lassen (mindestens 2 Stunden): Frieren Sie das Eis 2 bis 4 Stunden lang ein, um eine löffelbare, harte Eiscreme-Textur zu erhalten (wie auf den Fotos gezeigt).

Aufbewahrung für Schokoladeneis

Wie lange kann man dieses Schokoladeneis aufbewahren? Dieses Eisrezept ist bis zu 2 Wochen (oder länger) haltbar. Legen Sie es in eine Kastenform mit einem Backpapier darüber oder schöpfen Sie es einfach in einen verschlossenen Behälter. Die Textur bleibt während der gesamten Lagerzeit herrlich cremig und nicht eisig wie bei anderen Methoden (die Maisstärke im Eiscremekörper trägt dazu bei, dass die Konsistenz cremig bleibt).

Weitere Eis- und Sorbet-Rezepte

Sobald Sie eine Eismaschine haben, sind Ihnen keine Grenzen gesetzt! Hier sind einige unserer besten Eisrezepte:

• Entscheiden Sie sich für unseren Klassiker Vanilleeis oder Schokoladeneis
• Probieren Sie unser Hausgemachtes Eis Vanillebasis, mit Beimischungen wie Keksteig oder Süßigkeiten
• Versuchen Sie es mit atemberaubend Minz-Schokoladeneis oder Pfefferminz-Eis
• Greifen Käsekuchen-Eis oder Kaffee-Eis
• Gehen Sie schick mit Steiniger Weg oder Keksteig , oder fruchtig mit Erdbeereis oder Blaubeereis

Rocky Road-Eis

Erdbeereis

Schokoladeneis

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Dieses Rezept für Schokoladeneis ist …

Vegetarisch und glutenfrei.

Schokoladensplittereis

• Vorbereitungszeit: 2 Stunden
• Kochzeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 2 Stunden 5 Minuten
• Ertrag: 1 Quart 1X

Beschreibung

Dieses Schokoladensplittereis hat eine köstlich cremige Basis, gespickt mit Schokoladensplittern und -stücken. Ein unwiderstehlicher Publikumsliebling!

Zutaten

• 2 EsslöffelMaisstärke
• 1 ½ TassenVollmilch, geteilt
• 1 TasseKristallzucker
• 2 TassenSchlagsahne
• ⅛ Teelöffel koscheres Salz
• 1 EsslöffelVanilleextrakt
• 4 Unzen(¾ Tasse) Zartbitter-Schokoladenstückchen*
• 1 EsslöffelPflanzenöl (oder Traubenkern-, Raps- oder raffiniertes Kokosöl)

Anweisungen

1. In einem kleinen Topf die Maisstärke langsam mit 1 Tasse Vollmilch verrühren und dann den Zucker unterrühren. Bei mittlerer Hitze 4 bis 6 Minuten unter häufigem Rühren erhitzen, bis die Mischung fast köchelt und sehr dick wird.
2. Vom Herd nehmen. Die restliche ½ Tasse Vollmilch und die Sahne, Salz und Vanilleextrakt einrühren.
3. Geben Sie die Mischung in eine große Metall- oder Glasschüssel. Stellen Sie die Schüssel eine Stunde lang in eine kleinere Schüssel mit Eiswasser und achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Vanillesoße spritzt (oder noch schneller, Sie können sie in einen 1-Gallonen-Beutel mit Reißverschluss füllen, ihn verschließen und den Beutel platzieren in Eiswasser für 30 Minuten). Alternativ stellen Sie die Schüssel einfach in den Kühlschrank und warten Sie 3 Stunden oder bis die Temperatur auf 40 Grad Fahrenheit sinkt.
4. Nach den Anweisungen Ihrer Eismaschine ca. 25 Minuten umrühren, bis die Konsistenz des Softeis erreicht ist.
5. Geben Sie die Schokoladenstückchen und das Öl in einen trockenen Messbecher oder eine Schüssel aus Glas (stellen Sie sicher, dass der Becher oder die Schüssel vollkommen trocken ist, da sonst die Schokolade festfriert). 30 Sekunden lang bei hoher Leistung in der Mikrowelle erhitzen und dann umrühren. Weitere 30 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen und umrühren. Zu diesem Zeitpunkt sollte der größte Teil der Schokolade bis auf ein paar Stücke geschmolzen sein: Rühren Sie weiter, bis alle Schokoladenstückchen verschwunden sind und die Schokolade vollkommen glatt ist. (Wenn nicht, stellen Sie es alle 10 Sekunden in die Mikrowelle, bis es größtenteils geschmolzen ist.)
6. Geben Sie das gerührte Eis in eine Kastenform (oder einen Vorratsbehälter). Nieselregen über ⅙ Verteilen Sie die Schokolade in Linien auf der gesamten Oberfläche und warten Sie dann einige Sekunden, bis sie anfängt, sich zu verfestigen. Mit einem Löffel in die Eiscreme einrühren, sodass unregelmäßige Schokoladenstückchen entstehen. Wiederholen Sie dies etwa sechs Mal, bis die gesamte Schokolade eingearbeitet ist. (Es ist hilfreich, Linien zu träufeln, nicht einen großen Brocken, der schnell fest wird und sich nur schwer auseinanderbrechen lässt. Sie können große Brocken mit einem Löffel in kleinere Stücke zerteilen.)
7. Stellen Sie den Behälter in den Gefrierschrank und frieren Sie ihn mindestens 2 Stunden (oder bis zu 4 Stunden) ein. In einer Kastenform mit einem Backpapier darüber oder in einem verschlossenen Behälter bis zu 2 Wochen aufbewahren.

Notizen

*Wenn Sie möchten, können Sie Schokoladenstückchen oder gehackte Schokolade verwenden und das Schmelzen mit Öl in Schritt 5 überspringen, um das zu erreichen Schokoladenstückchen Wirkung. Aber wir können es wärmstens empfehlen!

• Kategorie: Nachtisch
• Verfahren: Gefroren
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegetarier