Glutenfreier Pizzateig

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Dieses Rezept für glutenfreien Pizzateig ist zäh und sättigend, sodass jeder diesen leckeren Kuchen genießen kann! Hier sind alle Geheimnisse.

Wir sind Pizza-Fanatiker und ein Pizza-Abend mit Anheizen unseres Outdoor-Ofens ist unsere Vorstellung von einer guten Zeit. Wir haben Jahre damit verbracht, das Perfekte zu entwickeln Pizzateig Und Pizzasauce . Aber wir haben ein paar gute Freunde, die sich glutenfrei ernähren und sich ausgeschlossen fühlen mussten … bis jetzt! Das Rezept für glutenfreien Pizzateig ergibt einen zähen, sättigenden Pizzaboden, der sich perfekt zum Belegen eignet. Es ist eine enorme Verbesserung gegenüber den üblichen glutenfreien Krusten mit der Textur von Pappe. Hier sind alle unsere Geheimnisse!

Zutaten für dieses glutenfreie Pizzateigrezept

Hier bei Yumpulse ist Alex unser Pizzateig-Experte. Wir haben jahrelang zusammengearbeitet, um das Perfekte zu perfektionieren Rezept für Pizzateig mit einer flauschigen, kissenartigen Textur. Wir haben kürzlich eine Leseranfrage erhalten: Kann man ein glutenfreies Pizzateigrezept machen? Alex setzte seine Denkmütze auf und fing an, an einem Rezept zu basteln, das sowohl einfach zuzubereiten als auch als glutenfreier Teig sättigend ist.

Es kommt zwar nicht annähernd an die Offenbarung heran, die unser Standard ist Pizzateig , dieser glutenfreie Pizzateig ist äußerst sättigend! Er ist zäh und voller Geschmack, im Gegensatz zu der krümeligen, dichten Textur oder dem milden Geschmack, die man bei anderen glutenfreien Teigrezepten bekommen kann. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

• Glutenfreies Backmehl
• Aktive Trockenhefe
• Zucker
• Xanthangummi
• Knoblauchpulver
• Getrockneter Oregano
• Koscheres Salz
• Warmes Wasser
• Olivenöl

Ein paar Anmerkungen zu den Zutaten

Es stellt sich heraus, dass man nicht einfach ersetzen kann glutenfreies 1 zu 1 Mehl in ein Standard-Pizzateigrezept integrieren und gute Ergebnisse erwarten. Glutenfreies Mehl benötigt mehr Flüssigkeit, da bei gleicher Menge ein trockener, dichter Teig entsteht.

Ein weiterer Schlüssel zu diesem Rezept ist Xanthangummi . Xanthangummi verleiht dem Teig eine zähere Konsistenz und macht ihn weniger krümelig. Sie finden es in den meisten herkömmlichen Lebensmittelgeschäften.

Das andere Geschmacksgeheimnis dieses glutenfreien Pizzateigs ist Knoblauchpulver und getrockneter Oregano . Diese Gewürze tragen dazu bei, dem Teig einen kräftigen Geschmack zu verleihen, der milder schmecken kann als ein Standard-Teigrezept.

Glutenfreien Pizzateig formen

Glutenfreier Pizzateig ist dichter als ein normaler Pizzateig Pizzateig . Damit der Teig die beste Struktur erhält, muss er 30 Minuten ruhen (oder gehen). Wenn Sie jedoch mit Standardteig gearbeitet haben, werden Sie feststellen, dass der Teig nur leicht aufgeht, während Standardteig fast doppelt so groß wird.

Nach der 30-minütigen Ruhezeit den glutenfreien Pizzateig auf einem Stück Backpapier zu einem Kreis formen. Achten Sie darauf, am Rand der Kruste einen erhöhten Grat zu lassen. Anschließend den Teig vor dem Backen 10 Minuten ruhen lassen.

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Glutenfreien Pizzateig backen

Es gibt ein paar Tricks, um glutenfreien Pizzateig zu backen. Diese Art von Teig erfordert ein Vorbacken, was bedeutet, dass der Teig zunächst ohne Belag gebacken wird. Anschließend können Sie Toppings hinzufügen und weiter backen.

• a vorheizen Pizzastein . Den besten knusprigen glutenfreien Pizzateig erhält man mit a Pizzastein ! Dieser runde Stein hat genau die richtige Textur.
• Backen Sie den Pizzateig 9 Minuten lang ohne Belag. Dies hilft dabei, die Kruste durchzubacken und lässt die Kruste leicht aufgehen.
• Belag hinzufügen und 6 Minuten backen, bis der Käse schmilzt. Als Belag empfehlen wir unsere einfache Pizzasauce, deren Zubereitung nur 5 Minuten dauert, kein Kochen erforderlich!

Pizzabelag

Sie können das Rezept für glutenfreien Pizzateig unten mit allen Belägen verwenden, die Ihnen gefallen! Hier sind einige Ideen für den Pizzabelag Sie können gegen die unten aufgeführten Toppings eintauschen:

• Entscheiden Sie sich für klassisches Italienisch Vier-Käse-Pizza (4-Käse!)
• Machen Sie die beliebteste Pizza von allen, Margherita-Pizza
• Entscheiden Sie sich für Rote-Paprika-Pizza mit Feta oder Olivenpizza
• Probieren Sie klassisches Amerikanisch Höchste Pizza , Käsepizza oder Taco-Pizza
• Los geht's Griechische Pizza oder Pilzpizza

Vier-Käse-Pizza

Hausgemachte Margherita-Pizza

Olivenpizza

Rote-Paprika-Pizza mit Feta

Dieses glutenfreie Pizzateigrezept ist…

Glutenfrei, vegetarisch und vegan.

Glutenfreier Pizzateig

• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Anstiegszeit: 40 Minuten
• Kochzeit: 15 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde 5 Minuten
• Ertrag: 1mittlere Pizza1X

Beschreibung

Dieses Rezept für glutenfreien Pizzateig ist zäh und sättigend, sodass jeder diesen leckeren Kuchen genießen kann! Hier sind alle Geheimnisse.

Zutaten

Für den Pizzateig

• 225 Gramm1:1 glutenfreies Backmehl (1 ½ Tassen)
• 1 Esslöffelaktive Trockenhefe
• ½ EsslöffelZucker
• ¾ TeelöffelXanthangummi
• ½ TeelöffelKnoblauchpulver
• ½ Teelöffelgetrockneter Oregano
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• ¾ Tassewarmes Wasser
• 1 EsslöffelOlivenöl

Für die Pizza

• Olivenöl
• ½ Tasse Hausgemachte Pizzasauce
• 2/3 Tassegeriebener Vollmilch-Mozzarella-Käse
• 2 Esslöffelgeriebener Parmesankäse
• Frischer Basilikum zum Garnieren

Anweisungen

1. In der Schüssel von a Standmixer , die trockenen Zutaten verrühren. Stellen Sie mit dem Rühraufsatz am Mixer die Geschwindigkeit auf niedrig und geben Sie langsam Wasser und Öl hinzu, bis der Teig die Konsistenz von Kartoffelpüree hat. Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel und schlagen Sie 20 Sekunden lang, bis eine glatte Paste entsteht. Zu einer glatten Kugel formen, zurück in die Schüssel geben und mit einem Handtuch abdecken. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen (es geht nur leicht auf).
2. Platzieren Sie a Pizzastein in den Ofen geben und den Ofen auf 450 °F vorheizen.
3. Nach dem Aufgehen ein Stück Backpapier auf eine Arbeitsplatte legen. Bestäuben Sie Ihre Finger mit glutenfreiem Mehl. Drücken Sie den Teig zu einem 27 cm breiten Kreis auf Pergamentpapier, so dass ein erhöhter Rand um die Kruste entsteht. Mit einem Handtuch abdecken und weitere 10 Minuten gehen lassen.
4. Schieben Sie einen Pizzaschieber oder ein Backblech unter das Backpapier und legen Sie die Pizza darauf Pizzastein . Ohne Belag 9 Minuten backen, bis der Teig luftig und oben leicht knusprig ist.
5. Den Teig aus dem Ofen nehmen und die Kruste dünn mit Olivenöl bestreichen. Mit Pizzasoße belegen, etwas davon bestreuen koscheres Salz , Vollmilch-Mozzarella und geriebener Parmesan.
6. Weitere 6 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Kruste gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In Stücke schneiden, mit frischen Basilikumblättern belegen und servieren.

• Kategorie: Pizza
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Pizza
• Diät: Glutenfrei