Gegrillter Auberginen-Parmesan

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Hier wird der italienische Klassiker im Grillstil neu interpretiert! Dieser gegrillte Auberginen-Parmesan besteht aus rauchig panierten und gegrillten Auberginen, übergossen mit warmer Marinara-Sauce.

Was ist am Umzug so entwurzelnd? Obwohl wir nur zwei Blocks von unserem jetzigen Zuhause entfernt sind, war unser Leben chaotisch. Dies könnte zum Teil darauf zurückzuführen sein, dass wir vor unserer Ankunft eine Reihe ziemlich umfangreicher Renovierungsprojekte an dem neuen Ort durchgeführt haben, und dass unser Berufsleben uns gleichzeitig überfüllt und hektisch gemacht hat – eine Art perfekter Sturm. Wie dem auch sei, dieser äußerst köstliche gegrillte Auberginen-Parmesan war ein Lichtblick in unserer Woche. Lesen Sie weiter, wie Sie das köstlich zubereiten können Vegetarisches Grillrezept .

Wie man gegrillten Auberginen-Parmesan zubereitet

Ein Umzug ist ein ziemlich beunruhigendes Lebensereignis: ein Fuß in der Tür an einem Ort und der Blick auf den nächsten gerichtet, umgeben von Kisten und ein Leben außerhalb jeglicher Routine. An unserem letzten Wochenende in unserer alten Küche haben wir beschlossen, an etwas Normalität festzuhalten, indem wir eine letzte Mahlzeit in unserer Küche zubereitet haben, diesen gegrillten Auberginen-Parmesan. Es ist eine Mahlzeit, die Alex‘ Tante und Onkel zuerst für uns als Grillgericht auf ihrer Terrasse zubereitet haben. Es gefiel uns so gut, dass wir wussten, dass wir unsere eigene Version machen mussten.

Dieser gegrillte Auberginen-Parmesan lässt sich relativ einfach zubereiten Aubergine ! Hier werden die geschnittenen Auberginen in Eiweiß getaucht und dann in Semmelbröseln und Parmesankäse getunkt. Anschließend die Scheiben mit Olivenöl besprühen, damit sie auf dem Grill zusammenbleiben. Dann grillen Sie die Aubergine etwa 5 Minuten lang auf jeder Seite und schmelzen nach dem Wenden etwas Mozzarella-Käse auf der Oberseite. Das ist es! Dann mit warmer Marinara belegen und essen. Es ist so, so herzhaft und so gut. Es handelt sich um eine dekonstruierte Version von Auberginen-Parmesan, die der Aubergine einen rauchigen Geschmack verleiht.

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Die Zusammenstellung nimmt etwas Zeit in Anspruch, aber das Endergebnis ist es auf jeden Fall wert. Es ist elegant genug, um es für ein schönes Abendessen zu servieren, ist aber auch ein Publikumsliebling, der sich gut für jedes Familienessen eignet. Servieren Sie es mit einem Glas gefroren und a Salat .

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Dieses Rezept für gegrillte Auberginen-Parmesan ist…

Vegetarier.

Gegrillter Auberginen-Parmesan

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 10 Minuten
• Gesamtzeit: 30 Minuten
• Ertrag: 4bis 61X

Beschreibung

Hier wird der italienische Klassiker im Grillstil neu interpretiert! Dieser gegrillte Auberginen-Parmesan besteht aus rauchig panierten und gegrillten Auberginen, übergossen mit warmer Marinara-Sauce.

Zutaten

• 3mittelgroße Auberginen (2Zu3Pfund insgesamt)
• 24-Unze Glas Marinara-Sauce, oder Einfache Marinara-Sauce
• 3Eier
• ¾ Tassegeriebener Parmesankäse
• ¾ TasseSemmelbrösel
• Koscheres Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
• Olivenöl oder Kochspray
• 2 Tassengeriebener Mozzarella, Fontina oder italienischer Mischkäse
• Frische Basilikumblätter

Anweisungen

1. Einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen.
2. Die Aubergine in Scheiben schneiden in 1/4-Zoll dicke Runden schneiden.
3. In einer kleinen Schüssel das Eiweiß verquirlen.
4. In einer flachen Pfanne den geriebenen Parmesankäse und die Semmelbrösel vermischen.
5. Tauchen Sie jede Auberginenscheibe in Eiweiß und tauchen Sie dann jede Seite in die Semmelbröselmischung. Auf ein großes Backblech legen. Wiederholen Sie dies für alle Scheiben. Wenn Sie fertig sind, sprühen Sie jede Seite mit Olivenöl oder Kochspray ein und würzen Sie großzügig damit koscheres Salz und Pfeffer.
6. Auf einem Grill bei direkter mittlerer Hitze ca. 4 bis 5 Minuten garen, bis die Unterseite goldbraun ist. Drehen Sie die Auberginenscheiben um und belegen Sie jedes Stück mit geriebenem Käse. Mit der Oberseite weiterkochen, bis der Käse goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist, etwa 4 bis 5 Minuten.
7. In der Zwischenzeit die Marinara-Sauce erwärmen. Wenn die Aubergine gegrillt ist, mehrere Scheiben auf einen Teller legen, mit Marinara-Sauce, nach Belieben etwas Olivenöl und garnieren koscheres Salz und Basilikumblätter.

Notizen

Angepasst von Webers Zeit zum Grillen

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gegrillt
• Küche: Italienisch