Rezept für gegrillte Paella

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Auf der Suche nach einem tollen Gericht zum Bewirten? Dieses Rezept für gegrillte Paella ist perfekt für Partys und voller pikanter spanischer Aromen.

Paella ist eine unserer ganz besonderen Mahlzeiten. Ich habe mich vor einigen Jahren während meines Studiums in Madrid sofort in dieses traditionelle spanische Gericht verliebt. Inspiriert durch ein Interesse an der spanischen Küche (angetrieben von Chefkoch José Andrés und diese Show ), beschlossen wir vor ein paar Jahren, es selbst zu versuchen, und waren überrascht, dass wir großen Erfolg hatten! Seitdem legen wir Wert darauf, zu besonderen Anlässen, insbesondere im Sommer, eine Paella zu essen. Tatsächlich werde ich ein wenig nostalgisch, wenn ich an die Zeiten denke, in denen ich sie mit Freunden und Familie geteilt habe. Lesen Sie weiter für dieses Rezept für gegrillte Paella!

Wie man Kürbis auf dem Grill zubereitet

Möchten Sie es auf dem Herd zubereiten – oder über dem Feuer? Probieren Sie unser Klassische spanische Paella oder Paella am offenen Feuer .

Warum Paella machen?

Obwohl wir Paella hauptsächlich für besondere Anlässe reserviert haben, ist uns kürzlich klar geworden, dass das Konzept an sich eigentlich sehr einfach ist. Geben Sie etwas Gemüse in eine Pfanne, fügen Sie etwas Reis und Brühe hinzu und kochen Sie es schnell, bis es knusprig und lecker ist! Es sieht ziemlich schick aus und erfordert ein paar besondere Zutaten. Aber wenn Sie die Mittel und das Interesse haben, lohnt es sich auf jeden Fall – und wir haben eine Methode entwickelt, die nicht übermäßig arbeitsintensiv ist. (Wir haben neulich tatsächlich eines in etwa 40 Minuten gemacht!)

Und der Geschmack? Es genügt, den erdigen Geschmack zu erwähnen Safran Und Paprika (geräucherter spanischer Paprika) ist absolut einzigartig und anders als alles, was ich beschreiben kann.

So bereiten Sie dieses Rezept für gegrillte Paella zu

Für dieses Rezept für gegrillte Paella haben wir uns für ein bisschen Meeresfrüchte entschieden. Zu besonderen Anlässen gönnen wir uns gelegentlich Fisch, Meeresfrüchte oder Fleisch und ein Abendessen dazu neue Blogger-Freunde schien eine gute Ausrede zu sein. Versuchen Sie, wenn möglich, hochwertige Meeresfrüchte bei einem Anbieter zu kaufen, dem Sie vertrauen. Sie können die Meeresfrüchte auch ganz weglassen oder sie durch Kichererbsen oder andere Hülsenfrüchte ersetzen vegetarische Paella .

Bei Paella dreht sich alles um die Gemeinschaft und den Spaß am gemeinsamen Essen. Die Methode für dieses Rezept für gegrillte Paella funktioniert für jeden Standardgrill. Wir haben es auch über dem offenen Feuer mit guten Ergebnissen versucht: hier ist unser Meeresfrüchte-Paella am offenen Feuer . Es ist eine wunderbare Option für einen Sommerabend am Grill!

Paella-Variationen

Und die Zutatenmöglichkeiten für gegrillte Paella sind endlos – probieren Sie jedes Gemüse der Saison oder jede Art von Meeresfrüchten, Hühnchen oder Wurst. Stellen Sie sicher, dass Sie das Fleisch etwas länger als unten für die Meeresfrüchte angegeben anbraten. Uns gefielen auch die Shiitake-Pilze, die wir in dieser Paella verwendet haben – sie haben den Geschmack perfekt aufgenommen!

Paella-Zutaten

Safran wird traditionell in der Paella verwendet und ist das teuerste Gewürz der Welt – es wird tatsächlich aus den Staubgefäßen der Krokusblüte hergestellt! Der Preis könnte Sie davon abhalten, es auszuprobieren. Sie können es also bei Bedarf durch Kurkuma ersetzen. Es ist jedoch eine tolle Geschenkidee (unsere Idee stammt von einer brillanten Idee von Alex‘ Mutter).

Rezepte für Löwenmähnenpilze

Paprika oder geräucherter Paprika ist der Schlüssel zum Rezept; Sie können es in den meisten Lebensmittelgeschäften finden. Dabei handelt es sich um eine Variante von Paprika, die über einem Holzfeuer geräuchert wird und jedem Gericht eine rauchige Note verleiht. Hier ist mehr über geräuchertes Paprikapulver und weitere Rezepte, die es verwenden!

Wenn Sie auf der Suche nach einer besonderen Art sind, den Sommer mit Ihren Lieben zu feiern, probieren Sie unser Rezept für gegrillte Paella aus! Lassen Sie es uns in den Kommentaren unten wissen, wenn Sie dies tun.

Verwandt: Versuchen Sie es mit unserem Hausgemachte Gemüsebrühe für dieses Rezept!

Auf der Suche nach Paella-Rezepten?

Wenn Sie auf der Suche nach anderen Paella-Rezepten sind, finden Sie hier einige, die wir lieben und die für verschiedene Anlässe geeignet sind:

• Meeresfrüchte-Paella-Rezept am offenen Feuer – ernährt eine Menschenmenge!
• Einfache Garnelen-Artischocken-Paella – perfekt für einen Date-Abend.
• Einfache vegetarische Paella — Vegetarisch für Wochentage!

Einfache gegrillte Paella

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 40 Minuten
• Gesamtzeit: 1 Stunde
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Auf der Suche nach einem tollen Gericht zum Bewirten? Dieses Rezept für gegrillte Paella ist perfekt für Partys und voller pikanter spanischer Aromen.

Zutaten

• 15-Zoll-Paella-Pfanne oder eine andere große, flache, feuerfeste Pfanne (vorzugsweise Edelstahl oder Aluminium)
• 12Muscheln oder Venusmuscheln
• 12Hochwertige entdarmte Garnelen (oder eine vegetarische Variante durch gekochte Kichererbsen ersetzen)
• 4 UnzenShiitake-Pilze
• 1Zucchini
• 1/2Kopfblumenkohl oder ein beliebiges Gemüse Ihrer Wahl
• 4Knoblauchzehen
• 3 EsslöffelOlivenöl
• ½ TasseTomatenpüree
• 5 ½ Tassen Gemüsebrühe
• 2 TassenArborio-Reis (Kurzkornreis).
• 1eine Prise Safran (Ersatz1 TeelöffelKurkuma)
• 2 EsslöffelPaprika (spanisches geräuchertes Paprikapulver)
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer

Anweisungen

1. Erhitzen Sie einen Grill auf mittlere bis hohe Hitze.
2. Bereiten Sie die Zutaten vor : Muscheln oder Venusmuscheln schrubben; Geben Sie sie zusammen mit den Garnelen in eine Schüssel. Zucchini und Pilze in Scheiben schneiden; Den Blumenkohl hacken in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse in eine Schüssel geben. Den Knoblauch fein hacken , dann mit dem Olivenöl in eine kleine Schüssel geben. In einer mittelgroßen Schüssel Tomatenpüree und Brühe vermischen. In einer anderen Schüssel Arborio-Reis, Safran, Pimentón, koscheres Salz , und eine gute Menge frisch gemahlener Pfeffer.
3. Paella zusammenstellen: Bringen Sie die Schüsseln mit den Zutaten und die Paella-Pfanne zum Grill. Geben Sie vor dem Kochen etwa 15 Briketts ins Feuer, um die Temperatur aufrechtzuerhalten. Stellen Sie die Pfanne auf den Grill und geben Sie Olivenöl und Knoblauch hinzu. etwa 30 Sekunden kochen lassen. Fügen Sie das Gemüse hinzu; Etwa 2 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie die Meeresfrüchte hinzu; Etwa 2 Minuten kochen lassen, dabei die Garnelen einmal wenden. Reis und Gewürze so einfüllen, dass die Pfanne bedeckt ist. Die Brühe-Püree-Mischung hinzufügen und umrühren.
4. Lassen Sie die Paella 20 bis 30 Minuten kochen, bis der größte Teil der Flüssigkeit verdampft ist. Grillen Sie offen auf einem Holzkohlegrill oder mit geschlossenem Deckel auf einem Gasgrill. Achten Sie darauf, nicht umzurühren, denn dann geschieht der Zauber (die Kruste am Boden ist der wichtigste Teil einer traditionellen Paella). Achten Sie auch darauf, dass es nicht verbrennt; es kocht ziemlich schnell.
5. Nachdem Sie es vom Herd genommen haben, lassen Sie es etwa 5 bis 10 Minuten lang abkühlen.

• Kategorie: Hauptgericht
• Verfahren: Gegrillt
• Küche: Spanisch