Birnensalat mit Pekannüssen

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Dieses Birnensalat-Rezept ist voller Kontraste, mit Gorgonzola, gerösteten Pekannüssen und einem würzigen Mohn-Dressing. Es ist ein echter Hingucker!

Hier ist ein traumhafter Salat, falls es jemals einen gab: dieser brillante Birnensalat ! Es ist eine Studie der Kontraste: frische, saftige Birne gegen ausgefallenen Gorgonzola-Käse; heller Granatapfel gegen herzhafte Schalotte. Fügen Sie einige geröstete Pekannüsse hinzu und bedecken Sie alles mit der würzigen Note Mohn-Dressing , und nun ja: Es ist absolut unwiderstehlich . Alex und ich konnten nicht aufhören zu murmeln, wie gut es war, während wir uns ins Gesicht stopften. Es kommt nicht oft vor, dass der Salat der Höhepunkt einer Mahlzeit ist. Machen Sie dieses und es wird auch auf Ihrem Tisch stehen!

Elemente in diesem Birnensalat-Rezept

Dieser Birnensalat strotzt nur so vor schönen, frischen Produkten. Es ist ideal für den Herbst und Winter, wenn Birnen Saison haben, Sie können es aber auch jederzeit zubereiten, wenn Sie köstlich reife Früchte haben. Es eignet sich auch hervorragend für festliche Anlässe wie z Danksagung oder Weihnachten . Folgendes benötigen Sie für dieses Rezept:

• Birnen
• Schalotte
• Pekannüsse
• Gemischtes Grün
• Granatapfelkerne: Gehe zu Wie man einen Granatapfel schneidet Anweisungen zum Entfernen der Samen finden Sie hier
• Gorgonzola-Käse oder alternativ Feta- oder Ziegenkäse (bei Veganer weglassen)
• Mohn-Dressing

Wie man Birnen reifen lässt

Das Schwierigste an der Arbeit mit Birnen ist, dass sie eine ganze Weile brauchen, um zu reifen. Das ist etwas überraschend, denn sie ähneln Äpfeln und scheinen beim Kauf gut zum Mitnehmen geeignet zu sein. Betrachten Sie sie eher als Bananen, wenn es um die Reifung geht. Hier sind einige Tipps, wie man Birnen reifen lässt:

• Der schnellste Weg, Birnen reifen zu lassen, besteht darin, sie in eine Papiertüte zu packen. Lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen und sie sollten in 2 bis 4 Tagen reif sein.
• In einer Schüssel auf der Arbeitsplatte reifen Birnen in etwa 4 bis 7 Tagen. Überprüfen Sie sie, indem Sie leicht auf das Fleisch drücken, um festzustellen, ob es zart ist.
• Stellen Sie Birnen erst dann in den Kühlschrank, wenn sie reif sind. Der Kühlschrank verlangsamt den Reifeprozess. Wenn Sie sie sofort in den Kühlschrank stellen, sind sie steinhart. Lassen Sie sie zuerst reifen und stellen Sie sie dann nur dann in den Kühlschrank, wenn Sie den Verzehr verzögern möchten.

Mohn-Dressing selbst herstellen

Der Star dieses Birnensalat-Rezepts ist unserer Meinung nach das Mohn-Dressing! Dieses Dressing ist eine Vinaigrette mit scharfer Säure und einem Hauch Süße. Die Kombination aus weißem Essig und Zucker ist genau das, was dieser Salat braucht, um ihn zu übertreffen! Folgendes sollten Sie über dieses Dressing wissen:

• Verwenden Sie a neutrales Öl wie Traubenkern. Dies ergibt die beste Emulsion (cremige Textur) und den besten Geschmack. Wenn Sie Olivenöl mögen, verwenden Sie bis zur Hälfte Olivenöl neutrales Öl .
• Verwenden Sie weißen Essig. Vermeiden Sie hier Weißweinessig und entscheiden Sie sich für Weißweinessig: Er hat den besten, unkomplizierten, würzigen Geschmack.

Ein Birnensalat mit Gorgonzola (oder Feta oder Ziegenkäse)

Birnen und Gorgonzola sind eine klassische Geschmackskombination, bei der die süße, erdige Note von Birnen mit der salzigen, scharfen Note von Blauschimmelkäse kontrastiert. Blauschimmelkäse kann ein polarisierendes Lebensmittel sein: Viele Esser vertragen die Schärfe des Käses nicht. Glücklicherweise passt dieser Birnensalat zu jeder Käsesorte! Wir lieben es mit Gorgonzola, aber hier sind einige andere Optionen, wenn Sie kein Fan sind:

• Feta-Käse
• Ziegenkäse
• Parmesankäse
• Pecorino Romano-Käse
• Asiago-Käse
• Manchego-Käse

Birnensalat für eine Menschenmenge servieren

Dieser Birnensalat kann auf verschiedene Arten serviert werden: auf einer Platte oder auf dem Teller. Hier sind einige Hinweise zum Servieren vor einer Menschenmenge:

• Verdoppeln Sie die frischen Zutaten für eine Menschenmenge. Sie sollten genug Dressing für ein doppeltes Rezept haben, also verdoppeln Sie einfach die frischen Zutaten!
• Zum einfachen Teilen auf einer Platte servieren. Der Birnensalat sieht auf einer großen Platte festlich und lebendig aus.
• Oder auf Tellern servieren. Machen Sie einzelne Teller und beträufeln Sie jeden mit etwa 1 bis 1 ½ Esslöffel Dressing.

Weitere Salatrezepte

Dieser Birnensalat ist bisher eines unserer Lieblingssalatrezepte! Hier sind noch ein paar besondere Salate, die lecker genug für den Abend unter der Woche, aber elegant genug für Partys sind:

• Probieren Sie es lecker und hell Süßkartoffelsalat
• Entscheiden Sie sich für das Einfache Ziegenkäsesalat mit Rucola und Apfel
• Versuchen Sie es mit Federn Rosenkohlsalat
• Entscheiden Sie sich für Perfekter Granatapfelsalat

Süßkartoffelsalat

Ziegenkäsesalat mit Rucola und Apfel

Rosenkohlsalat

Perfekter Granatapfelsalat

Dieses Birnensalat-Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Für eine vegane, pflanzliche und milchfreie Variante lassen Sie den Gorgonzola-Käse weg (er schmeckt auch ohne!).

Birnensalat mit Pekannüssen

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 20 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Dieses Birnensalat-Rezept ist voller Kontraste, mit Gorgonzola, gerösteten Pekannüssen und einem würzigen Mohn-Dressing. Es ist ein echter Hingucker!

Zutaten

Für den Birnensalat

• 1reife Birne
• 1Schalotte
• ½ TassePekannussstücke
• 8 Tassengemischtes Babygrün
• ½ Tasse Granatapfelkerne
• ⅓ TasseGorgonzola-Käse-Streusel (oder Feta-Käse oder Ziegenkäse; weglassen für Veganer)

Für das Dressing (ergibt ¾ Tasse; verwenden Sie etwa 6 Esslöffel für 4 Portionen)

• ¼ TasseKristallzucker (oder Honig)
• ¼ Tasseweißer Essig
• 1 Teelöffeltrockener Senf
• 1 TeelöffelZwiebelflocken
• ¼ Teelöffel koscheres Salz
• ½ TasseTraubenkernöl* (oder anderes neutrales Öl wie Bio-Gemüse oder Raps)
• 1 EsslöffelMohn

Anweisungen

1. Dressing zubereiten: In einer mittelgroßen Schüssel Kristallzucker, weißen Essig, trockenen Senf, Zwiebelflocken usw. verquirlen koscheres Salz . Nach und nach jeweils etwa einen Esslöffel Traubenkernöl unterrühren, bis eine cremige Emulsion entsteht. Den Mohn unterrühren. Sofort servieren oder bis zum Servieren in einem verschlossenen Behälter oder Glas aufbewahren (im Kühlschrank auf Raumtemperatur kommen lassen).
2. Bereiten Sie die frischen Zutaten vor: Die Birne in dünne Scheiben schneiden. Die Schalotte in dünne Scheiben schneiden. Sehen Wie man einen Granatapfel schneidet Anweisungen zum Entfernen von Granatapfelkernen finden Sie hier.
3. Wenn es Zeit ist, rösten Sie die Pekannüsse: Geben Sie die Nüsse bei mittlerer Hitze in eine trockene Pfanne (ohne Öl). Erhitzen Sie die Pfanne, schütteln Sie die Pfanne und rühren Sie häufig mit einem Holzlöffel um, bis die Nüsse duften und etwas dunkler braun werden (ca. 4 bis 5 Minuten). Bleiben Sie am Herd, denn die Nüsse können leicht verbrennen! Sofort vom Herd nehmen und auf einen Teller geben, um das Kochen zu stoppen.
4. Aufschlag: Legen Sie das Grün auf einen Teller oder eine Platte. Mit Birnenscheiben, Schalotten, gerösteten Pekannüssen, Granatapfelkernen und Gorgonzola-Käsestreuseln belegen. Mit der gewünschten Menge Dressing beträufeln und servieren (ca. 6 Esslöffel für 4 Portionen verwenden; restliches Dressing gekühlt aufbewahren).

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Frisch
• Küche: amerikanisch
• Diät: Vegetarier