Schokoladen-Kirsch-Galette

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Diese säuerliche Kirsch-Galette ist einfach und unglaublich lecker. Mit dunkler Schokolade beträufelt, ist es eines der leckersten Schokoladen-Kirsch-Desserts überhaupt.

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Rezept für gegrillten Kürbis

Schokolade und Kirschen sind die perfekte Kombination, oder? Alex und ich haben uns diese rustikale Kirschgalette als süße Leckerei für eine Feier ausgedacht. Eine Galette ist eine rustikale Torte: rustikal bedeutet, dass keine Tortenplatten oder Kräuselungen erforderlich sind. Stattdessen einfach den Teig ausrollen, die Füllung darauf verteilen, die Kruste darüberklappen und backen. (Für einen Standardkuchen, hier ist unser Rezept für hausgemachte Tortenkruste .) Und der Geschmack? Es ist nicht von dieser Welt. Lesen Sie weiter für das Kirsch-Galette-Rezept!

Zubereitung dieser Kirschgalette

Alex und ich hatten schon eine Weile keine Galette mehr gemacht und mit dieser Kirsch-Galette wurde ich daran erinnert, wie einfach es ist. Montmorency-Sauerkirschen ergeben eine hervorragende Füllung, kombiniert mit der Süße von Ahornsirup, etwas Zitrone für mehr Glanz und einem Hauch Zimt und Muskatnuss. Zum Abschluss mit etwas halbherber Schokolade beträufelt, ist der Star unsere Roggen-Galette-Kruste: flockig und leicht nussig durch das Roggenmehl.

Wir haben diese Kirsch-Galette bei ein paar Freunden ausprobiert und sie bekam begeisterte Kritiken! Am nächsten Tag haben sie sogar ein Stück für ihren Siebenjährigen aufbewahrt. Ich erhielt am Morgen eine SMS, dass der 7-Jährige dies behauptete spektakulär! Welches ist das beste Kompliment überhaupt. (Das beweist auch, dass man von dieser Kirschgalette auch Reste zum Frühstück essen kann.)

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Sauerkirschen-Ernährung

Die Kirschen, die wir hier verwendet haben, heißen: Montmorency-Sauerkirschen — Sie haben einen köstlich säuerlichen Geschmack und eignen sich perfekt zum Backen zu einer Kirsch-Galette oder einem Kirschkuchen. Montmorency-Sauerkirschen werden mit kardiovaskulären Vorteilen in Verbindung gebracht. Die Sorte Sauerkirsche wird nicht frisch verkauft, da die Früchte beim Pflücken sehr empfindlich sind; Stattdessen werden sie das ganze Jahr über in getrockneter, gefrorener, konservierter und Saftform verkauft. Für diese Kirschgalette haben wir gefrorene Kirschen verwendet.

Ein guter Anfang, um Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu bekämpfen, ist der Verzehr von mehr Obst und Gemüse, insbesondere dunkel gefärbte Produkte, die reich an herzgesunden Inhaltsstoffen sind. Normalerweise gilt: Je dunkler die Farbe, desto besser. Studien haben gezeigt, dass Montmorency-Sauerkirschen dazu beitragen können, den Cholesterin- und Triglyceridspiegel zu senken, Entzündungen zu reduzieren und das Bauchfett zu verbessern – alles Faktoren, die speziell mit dem Risiko von Herzerkrankungen zusammenhängen. Ziemlich süß! Lesen Sie mehr über die potenziellen herzbezogenen Vorteile von Montmorency-Sauerkirschen Hier .

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Andere Möglichkeiten, Sauerkirschen zu genießen, wenn Sie keine Zeit haben, eine Kirsch-Galette zuzubereiten: Eine Handvoll getrocknete Kirschen essen, Kirschsaft trinken oder diese selbst zubereiten Sauerkirsch-Chia-Marmelade . Teilen Sie uns in den Kommentaren unten mit, was Sie von dieser Kirschgalette halten!

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Dieses Kirsch-Galette-Rezept ist…

Vegetarier.

Schokoladen-Kirsch-Galette

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 45 Min
• Kochzeit: 1 Stunde 40 Min
• Gesamtzeit: 2 Stunden 25 Min
• Ertrag: 8 1X

Beschreibung

Diese säuerliche Kirsch-Galette ist einfach und unglaublich lecker. Mit dunkler Schokolade beträufelt, ist es eines der leckersten Schokoladen-Kirsch-Desserts überhaupt.

Zutaten

• 1 Roggenkuchenboden oder Go-To-Galette-Teig
• 2 Tassengefrorene Montmorency-Sauerkirschen
• 1 EsslöffelZitronensaft
• 6 EsslöffelAhornsirup
• ½ TeelöffelVanilleextrakt
• ½ Teelöffelgemahlener Zimt
• 1eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
• 1Prise koscheres Salz
• 1 EsslöffelMaisstärke
• ½ Esslöffelungesalzene Butter
• ¼ Tassehalbsüße Schokoladenstückchen

Anweisungen

1. Bevor Sie den Kuchen zusammenstellen, bereiten Sie die Roggenkruste zu (oder machen Sie sie im Voraus und frieren Sie sie ein).
2. Ofen auf 375°F vorheizen.
3. In einer Pfanne bei mittlerer Hitze die Sauerkirschen, Zitronensaft, Ahornsirup, Vanille, Zimt, Muskatnuss und Salz erhitzen. Wenn es köchelt, 3 Minuten köcheln lassen, bis die Kirschen durchgewärmt sind. In einer kleinen Schüssel die Maisstärke in 1 Esslöffel Wasser auflösen, dann in die Mischung einrühren und weitere 2 Minuten erhitzen, bis der Saft zu einer dicken Soße eingedickt ist.
4. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche zu einem groben Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30 cm aus. Legen Sie den Teig auf das Pergamentpapier. Ordnen Sie die Kirschen in der Mitte des Teigs an und verteilen Sie sie bis auf 2,5 cm an den Rand der Kruste. Den Teigrand über die Kirschen falten.
5. Die Butter schmelzen und über den Teig streichen. Backen, bis die Kruste goldbraun ist, etwa 40 Minuten. 30 Minuten abkühlen lassen.
6. Wenn die Galette abgekühlt ist, etwa 2,5 cm hoch Wasser in einen mittelgroßen Topf geben und leicht zum Kochen bringen. Messen Sie ¼ Tasse Schokoladenstückchen ab und nehmen Sie dann eine kleine Handvoll heraus. Erhitzen Sie die restliche Schokolade in einem kleinen Topf, der über dem Topf mit kochendem Wasser steht. Achten Sie dabei darauf, dass das Wasser nicht den Boden der Schüssel berührt. Ständig umrühren, bis es gerade geschmolzen ist. Die restlichen Chips dazugeben und verrühren, bis die Schokolade vollkommen glatt ist.
7. Geben Sie die Schokolade in einen Beutel mit Reißverschluss, verschließen Sie ihn und schneiden Sie dann die Spitze ab, sodass eine sehr kleine Öffnung entsteht. Die Schokolade hin und her über die Galette träufeln. Vor dem Servieren etwa 30 Minuten trocknen lassen (oder sofort servieren, wenn Sie nicht warten können).

• Kategorie: Nachtisch
• Verfahren: Gebacken
• Küche: Französisch