VOLLKORN-GALETTE-TEIG (JEDES MAL PERFEKT!)

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Dieser Galette-Teig ist perfekt flockig, mit etwas Vollkornmehl für einen zusätzlichen nussigen Geschmack. Es eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Galettes!

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Hier ist unser Lieblingsrezept für Galette-Teig. Eine Galette ist ein frei geformter Kuchen, der entweder süß oder herzhaft zubereitet werden kann. Warum lieben wir sie? Nun, eine Galette ist viel einfacher zuzubereiten als die Präzision eines Kuchens! Sie rollen den Teig einfach zu einem Teigkreis aus und belegen ihn: keine Kuchenform oder Kräuseln erforderlich! Dieser Galette-Teig ist perfekt flockig, mit etwas Vollkornmehl für etwas mehr Geschmack. So machen Sie es!

Wie man Galetteteig macht

Galette-Teig ist im Wesentlichen ein Kuchenteig: Die Zutaten für diesen Teig sind einfach Mehl, Butter, Eigelb, Essig und Salz. Dieser Galette-Teig enthält etwas Vollkornmehl, um ihm Geschmack zu verleihen. Macht es das gesund? Ehrlich gesagt, nicht wirklich: Es gibt nur eine halbe Tasse Vollkornmehl, sodass es im Vergleich zu den 1 ½ Tassen Allzweckmehl nicht viele Nährstoffe hinzufügt. Aber wir lieben den Geschmack, den es mit sich bringt. Wenn Sie einen Tortenboden mit etwas Roggenmehl bevorzugen, probieren Sie unser Rezept für Roggenkuchenboden.

Wie macht man Galetteteig? Hier sind die wichtigsten Schritte:

In einem Standmixer , Mehl und Salz mischen; Nach und nach die Butter hinzufügen. (Alternativ können Sie zum Mischen von Hand auch einen Teigschneider verwenden.)
Eigelb, Essig und Eiswasser hinzufügen und weiter verrühren, bis ein Teig entsteht.
Den Teig in zwei Teile teilen, in Plastikfolie oder einen verschlossenen Behälter einwickeln und 30 Minuten kalt stellen. Den Teig sofort verwenden oder zur späteren Verwendung einfrieren.

Servieren Sie diesen Galette-Teig

Es macht Spaß, Galettes zuzubereiten, weil sie so einfach sind: Einfach den Teig zu einem Kreis formen, darauf legen und backen! Sie müssen sich keine Sorgen darüber machen, es in eine Kuchenform zu geben oder die Ränder zu kräuseln. Wenn Sie jedoch nach dieser Art von Kuchen suchen, gehen Sie zu Wie man einen Tortenboden von Grund auf herstellt. Wir haben diesen Galette-Teig in mehreren Galettes verwendet, sowohl süßen als auch herzhaften. Hier sind einige, die wir lieben:

Pfirsich-Galette

Blaubeer-Galette

Herzhafte Tomaten-Galette

Wie man eine Galette macht

Wenn Sie daraus einen veganen Galette-Teig machen möchten, können Sie die Butter durch Kokosöl ersetzen. Wir haben dieses Konzept in unserem verwendet Veganer Pot Pie mit Salbeikruste : Es fügt einen Hauch von Kokosgeschmack hinzu, ist aber nicht überwältigend! Lassen Sie es uns wissen, wenn Sie es ausprobieren.

Dieses Galette-Teig-Rezept ist…

Vegetarier

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Vollkorn-Galette-Teig

Autor: ein paar Köche
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Kochzeit: 0 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Ertrag: 2Teige (1 zusätzlicher Teig kann eingefroren werden)1X

Beschreibung

Dieser Galette-Teig ist perfekt flockig, mit etwas Vollkornmehl für einen zusätzlichen nussigen Geschmack. Es eignet sich sowohl für süße als auch für herzhafte Galettes!

Zutaten

Skala1x2x3x

1 ½ TassenAllzweckmehl
½ TasseVollkornmehl
½ Teelöffel koscheres Salz
12 Esslöffelungesalzene Butter, gekühlt
1Eigelb
¼ TeelöffelApfelessig
5 EsslöffelEiswasser

Kochmodus Verhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

In der Schüssel von a Standmixer , vermischen Sie 1 ½ Tassen Allzweckmehl, ½ Tasse Vollkornmehl und ½ Teelöffel koscheres Salz . Schalten Sie das ein Standmixer Mit dem Rühraufsatz auf niedrig stellen und langsam 12 Esslöffel ungesalzene Butter (in kleine Stücke geschnitten) hinzufügen. Mischen, bis der Teig krümelig ist, mit kleinen Butterstückchen. (Alternativ können Sie die Butter auch mit einem Ausstecher unter den Teig mischen.)
Geben Sie Wasser und mehrere Eiswürfel in eine kleine Schüssel. In einer anderen Schüssel 1 Eigelb, ¼ Teelöffel Apfelessig und 5 Esslöffel Eiswasser vermischen und mit einer Gabel verrühren. Stellen Sie den Mixer auf niedrige Stufe und gießen Sie die flüssige Mischung langsam hinein Standmixer bis der Teig zusammenkommt.
Den Teig aus der Schüssel nehmen und ein- bis zweimal kneten, bis der Teig glatt ist. Den Teig in zwei Teile teilen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Wenn Sie nur einen Teig verwenden, können Sie den anderen zur späteren Verwendung in Plastikfolie einfrieren.

Kategorie: Gebäck
Verfahren: Gemischt
Küche: Französisch