PARMESANKARTOFFELN (EIN FAMILIENFAVORIT!)

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Stellen Sie sich vor: Bratkartoffeln, die außen knusprig, innen zart und mit knusprigem Parmesankäse überzogen sind. Ja, Sie brauchen diese Parmesan-Kartoffeln.

Hallo. Auf der Suche nach dem perfektesten Essen der Welt? Okay, wir scherzen, aber diese Parmesankartoffeln sind wirklich außergewöhnlich. Da ist das knusprige Äußere, perfekt im Ofen geröstet. Natürlich ist das Innere samtig und zart. Und wissen Sie, wie Parmesankäse beim Erhitzen knusprig und herzhaft wird? Ja, diese kleinen knusprigen Stückchen sind überall auf diesen Kartoffeln und machen sie noch unwiderstehlicher. Diese Babys eignen sich als Beilage zu fast allem, von Lachs zu einem Gemüseburger zu einem Schweizer Schmelze . Möchten Sie wissen, wie man sie herstellt?

Verwandt: Gebackene Kartoffelecken (Ohne Parmesan, immer noch fantastisch!)

Zutaten für diese Parmesankartoffeln

Wie der Name schon vermuten lässt, werden für diese einfachen Parmesankartoffeln nur eine Handvoll Zutaten benötigt:

Tequila-Cocktail

Kleine, festkochende Kartoffeln, etwa 2 bis 3 Zoll lang (dünnschalige Sorten wie rote Kartoffeln, Jungkartoffeln usw.)
Gesalzene Butter
Gewürze: Knoblauchpulver, getrocknetes Basilikum
Geriebener Parmesankäse
Koscheres Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Das Einzige, worauf Sie achten müssen, ist die Kartoffelsorte, die Sie kaufen. Für dieses Rezept benötigen Sie eine festkochende Kartoffel , wie eine rote Kartoffel oder sogar kleine Kartoffeln. Eine festkochende Kartoffel hat einen geringeren Stärkegehalt als eine stärkehaltige Kartoffel (zum Beispiel eine Rotkartoffel), die lockerer ist und ihre Form weniger behält als eine festkochende Kartoffel. Wie erkennt man, ob es sich bei einer Kartoffel um eine festkochende Kartoffel handelt? Festkochende Kartoffeln haben eine dünne Schale: Wenn sie sich dünn anfühlt und man als könnte man ein Stück mit dem Finger abkratzen, handelt es sich wahrscheinlich um eine festkochende Kartoffel.

Auch die Größe der Kartoffel ist wichtig: Sie benötigen kleine Kartoffeln für dieses Rezept oder Kartoffeln mit einer Länge von 2 bis 3 Zoll. Dies ergibt perfekte ofengeröstete Parmesankartoffeln, sowohl hinsichtlich der Größe der Keile als auch der Backzeit. (Sie könnten durchaus größere Kartoffeln verwenden, Sie müssten diese dann nur länger backen als im Rezept unten angegeben!)

Wie man Parmesankartoffeln macht

Es gibt viele Möglichkeiten, Parmesankartoffeln zuzubereiten. Einige sind etwas arbeitsintensiv, andere erfordern lediglich das Braten von Kartoffeln mit Parmesan darauf. Da es bei uns um ziemlich einfaches Kochen geht (hey, wir haben einen geschrieben Buch darüber!), haben wir dieses Rezept entwickelt, um einen starken Geschmack mit einer möglichst einfachen Kochmethode in Einklang zu bringen.

So bereiten Sie diese Parmesankartoffeln zu ( Das vollständige Rezept finden Sie unten ):

Baileys und was

Schneiden Sie die Kartoffeln in Keile schneiden.
Mit geschmolzener gesalzener Butter, Knoblauchpulver, getrocknetem Basilikum, Salz, Pfeffer und Parmesan vermischen.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und 18 Minuten bei 425 Grad backen, dann umdrehen und weitere 10 Minuten backen. Sofort servieren.

Wie man Kartoffelspalten schneidet

Die einzige Technik, die bei diesen Parmesankartoffeln benötigt wird, ist wie man Kartoffelspalten schneidet ! Es ist ziemlich einfach, aber es kann sein, dass Sie es auch nicht verstehen, wenn Sie an das Schneidebrett kommen (das haben wir!). Sie legen die Kartoffel einfach auf die Seite, schneiden sie der Länge nach in zwei Hälften und schneiden sie dann noch einmal in Viertel. Legen Sie dann jedes Kartoffelviertel mit der Schnittfläche nach oben darauf und schneiden Sie es in zwei Hälften, sodass ein Keil entsteht.

Das erkennt man am einfachsten, wenn man es sich anschaut: Deshalb haben wir ein Video für Sie gemacht! Hier schneide ich Kartoffelspalten in unserer Küche:

Dieses Parmesan-Kartoffel-Rezept ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Für Veganer verwenden Sie die vegane Variante in unserem Gebackene Kartoffelecken Rezept.

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Parmesankartoffeln

Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Ertrag: 3bis 41X

Beschreibung

Stellen Sie sich vor: Bratkartoffeln, die außen knusprig, innen zart und mit knusprigem Parmesankäse überzogen sind. Ja, Sie brauchen diese Parmesan-Kartoffeln.

Zutaten

Skala1x2x3x

1Gelbe oder rote festkochende Kartoffeln zerstoßen, 2 bis 3 Zoll lang (ca6Zu7Kartoffeln)
2 Esslöffelgesalzene Butter, geschmolzen
½ TeelöffelKnoblauchpulver
½ Teelöffelgetrocknetes Basilikum
½ Teelöffel koscheres Salz
¼ Teelöffelschwarzer Pfeffer
½ Tassegeriebener Parmesankäse
Gehackte glatte Petersilie als Beilage (optional)

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Anweisungen

Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vor.
Schneiden Sie die Kartoffeln in Spalten (siehe Video unten!). Alle Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen, bis sie vollständig bedeckt sind.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie die Keile in einer Schicht auf das Blech und verteilen Sie mit den Fingern etwas von dem Parmesankäse, der herunterfällt, auf die Oberseite der Keile (es muss nicht perfekt sein, nehmen Sie sich dafür einfach etwa eine Minute Zeit). .
Die Kartoffeln 18 Minuten backen. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und wenden Sie die Kartoffeln um.
Drehen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es weitere 10 Minuten, bis es braun und knusprig ist. Sofort genießen!

Kategorie: Beilage
Verfahren: Geröstet
Küche: Italienisch