GRÜNER BOHNEN-KARTOFFELSALAT MIT DILL

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Dieser grüne Bohnen-Kartoffelsalat mit Dill ist eine wunderschöne Kombination aus gekochten roten Kartoffeln und knackigen, hellgrünen Bohnen, angerichtet mit einer würzigen Vinaigrette.

Kartoffelsalat mit grünen Bohnen | Dillsalat | Rote Dillkartoffeln

Nachdem wir wochenlang erwartungsvoll unseren Garten beobachtet haben, sind unsere grünen Bohnen endlich da! Wir nutzten die erste Gelegenheit, um sie mit einer neuen Rezeptidee zu nutzen. Manchmal funktionieren Rezepte nicht auf Anhieb und müssen ein wenig angepasst werden. Aber hin und wieder sind sie sofort ein Hit – wie bei diesem grünen Bohnen-Kartoffelsalat. Wir haben es grob an einen grünen Bohnensalat angelehnt Die Kräuterküche , haben einige unserer eigenen Anpassungen vorgenommen und es unserem vorläufigen Geschmackstest unterzogen. Das Urteil? Perfekt. Bei diesem Dillsalat sind keine Anpassungen erforderlich.

Wie man einen Kartoffelsalat mit grünen Bohnen macht

Grüner Bohnen-Kartoffelsalat ist alles rund um den Sommer, in einer Schüssel. Es ist eine wunderschöne Kombination aus gekochten roten Kartoffeln, knackigen hellgrünen Bohnen und frischem Dill. Sie werden mit einer Kombination aus Sherryessig, Olivenöl und Schalotte verfeinert, die eine dezente, aber köstliche Mischung ergeben. Passen Sie es bei Bedarf Ihrem Geschmack an oder probieren Sie andere Öl-, Essig-, Käse- oder Kräutersorten. Und für eine reichhaltigere vegetarische Mahlzeit können Sie auch Kichererbsen, Bohnen oder ein hartgekochtes Ei hinzufügen. Wir fanden die Dill-Rot-Kartoffel-Kombination verdammt sättigend. Hier gibt es keine Optimierungen.

Kartoffelsalat mit grünen Bohnen zuzubereiten ist ganz einfach! Hier sind die grundlegenden Schritte:

Kartoffeln und grüne Bohnen kochen. Da es bei uns vor allem auf Effizienz ankommt, haben wir für beides den gleichen Topf verwendet! Beginnen Sie zuerst mit den Kartoffeln und fügen Sie dann in den letzten Minuten die grünen Bohnen hinzu. Um die schöne grüne Farbe der grünen Bohnen zu bewahren, müssen Sie Folgendes tun blanchieren Sie die Bohnen indem man sie nach einigen Minuten Kochen in ein Bad mit Eiswasser legt. Dadurch bleibt die leuchtend grüne Farbe erhalten und sie bleiben knusprig statt weich
Eine einfache Vinaigrette. Mischen Sie Olivenöl, Sherryessig und Schalotten sowie Salz und Pfeffer, um eine einfache Vinaigrette zum Überziehen des Salats zu erhalten.
Fügen Sie Feta hinzu (optional). Wenn Sie möchten, servieren Sie es mit Feta-Käse-Streuseln! Als vegane Variante schmeckt es auch ohne. Oder probieren Sie unser Dill-Kartoffelsalat , das natürlich vegan ist und mit einem leckeren Öl-Essig-Dressing zubereitet wird.

Verwandt: Hier sind unsere Besten Rezepte für rote Kartoffeln Und Rezepte für grüne Bohnen !

Wie man Kräuter anbaut

Ich bin ein großer Dill-Fan und fand es toll, dass ich in diesem Dillsalat einige unserer selbst angebauten Kräuter verwenden konnte. Wenn Sie keine eigenen Kräuter für Ihre Küche anbauen, empfehlen wir Ihnen dies wärmstens! Hier finden Sie alle unsere Ressourcen Wie man Kräuter anbaut . Sie brauchen nicht einmal Platz für einen Garten: Alles, was Sie brauchen, sind Töpfe und einen sonnigen Sims oder eine Stufe!

Dieses Rezept für Kartoffelsalat mit grünen Bohnen ist…

Vegetarisch und glutenfrei. Wenn Sie vegan, milchfrei und pflanzlich sind, lassen Sie den Feta-Käse weg.

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Grüner Bohnen-Kartoffelsalat mit Dill

Autor: ein paar Köche
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Ertrag: 6als Seite1X

Beschreibung

Dieser grüne Bohnen-Kartoffelsalat mit Dill ist eine wunderschöne Kombination aus gekochten roten Kartoffeln und knackigen, hellgrünen Bohnen, angerichtet mit einer würzigen Vinaigrette.

Zutaten

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2Pfund rote Kartoffeln
1Pfund grüne Bohnen
¼ Tassefrischer Dill
1Schalotte
2 EsslöffelSherryessig
2 EsslöffelOlivenöl
1 Teelöffel koscheres Salz
Frisch gemahlener Pfeffer
½ TasseFeta-Käse-Streusel (optional)

Kochmodus Verhindern Sie, dass Ihr Bildschirm dunkel wird

Anweisungen

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen
In der Zwischenzeit die Kartoffeln waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden. Den frischen Dill grob hacken. Die Schalotte fein hacken und dann in einer kleinen Schüssel mit dem Sherryessig ruhen lassen.
Wenn das Wasser kocht, legen Sie die Kartoffeln insgesamt etwa 14 Minuten lang in kochendes Wasser. Bereiten Sie eine Schüssel mit Eiswasser für die grünen Bohnen vor (siehe nächster Schritt).
Fügen Sie in den letzten 2 bis 3 Minuten des Garvorgangs der Kartoffeln die grünen Bohnen hinzu und lassen Sie sie kochen, bis sie gerade zart und noch hellgrün sind. Nehmen Sie die Bohnen nach den 2 bis 3 Minuten sofort aus dem Wasser und geben Sie sie in die Schüssel mit Eiswasser (dadurch wird das Kochen gestoppt und sie bleiben grün und knackig). Die Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen, bevor der Salat zubereitet wird.
In einer großen Schüssel Kartoffeln, Bohnen, Schalotte und Essig, Dill, Olivenöl vermischen, koscheres Salz , und eine gute Menge frisch gemahlener Pfeffer. Zum Kombinieren umrühren; Abschmecken und je nach Geschmack mehr Öl, Essig, Salz oder Pfeffer hinzufügen.
Mit Feta-Käse-Streuseln bestreut servieren.

Kategorie: Salat
Verfahren: Herdplatte
Küche: amerikanisch