Foto: Jennifer Causey / Food Styling von Emily Nabors Hall / Prop Styling von Christine Keely
Was ist Chianti? Ein günstiger Rotwein in einer mit Stroh bedeckten Flasche, irgendwie scharf, irgendwie dünn und nicht sehr interessant? Oder handelt es sich um einen der historischen Weine Italiens, dessen Qualität neben einer Reihe hervorragender Jahrgänge derzeit eine Renaissance erlebt? Wenn Sie glauben, dass es das erste ist, willkommen in den 1970er Jahren; genieße dein Disco-und-Stimmungsring-Dasein, mein Freund. Wenn Sie das Zweite meinen, liegen Sie genau richtig.
Die letzten Chianti-Jahrgänge waren bemerkenswert gut. Einige davon waren Dürrejahre, aber wie der Winzer Andrea Daldin von Lamole di Lamole anmerkt, werden beispielsweise fast 67 % der Weinberge im Chianti Classico heute biologisch bewirtschaftet, und biologische Praktiken im Weinberg tragen dazu bei, den Wasserstress zu reduzieren Rebe. Dies und die erneuerte Leidenschaft für Qualität in der gesamten Region haben dazu geführt, dass jeder Jahrgang von 2015 bis heute hervorragend ist.
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Der Unterschied zwischen Chianti und Chianti Classico
Chianti ist in sieben Unterzonen unterteilt, von denen die bekannteste (und wohl beste) der Chianti Classico ist. Grundlegende Chianti-Weine (bezeichnet Jahrgang ) sind in der Regel knackig, frisch und unkompliziert und zum sofortigen Trinken geeignet. Je weiter man die Reifepyramide hinaufsteigt, desto mehr Tiefe und Komplexität gewinnen die Weine. Die Regeln variieren in jeder Subzone, aber im Chianti Classico beispielsweise benötigen Riservas mindestens 24 Monate im Fass und werden dann in Flaschen abgefüllt, bevor sie auf den Markt kommen. Gran Selezione-Weine müssen mindestens 30 Monate reifen.
Jennifer Causey / Food Styling von Emily Nabors Hall / Prop Styling von Christine Keely
14 Chianti-Weine zum Probieren
2020 Fontella Chianti (10 $)
Für diesen preisgünstigen, aber lebendigen Basis-Chianti werden ausschließlich Trauben aus biologischem Anbau verwendet. Denken Sie an leichte, saftige Himbeeraromen mit einem Hauch von Erdigkeit. Es ist ein idealer Wein für Mittwochabende, besonders zu einem Teller Tagliatelle Bolognese.
2020 Selvapiana Chianti Rufina (19 $)
Die Chianti-Rufina-Zone liegt höher und kühler als die meisten anderen Chianti-Subzonen und verleiht ihren Weinen sowohl Eleganz als auch Kraft. Francesco Giuntini von Selvapiana ist dort ein Star, und dieser runde, saftige Rotwein zeigt einen Grund dafür.
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2019 Giacomo Mori Chianti (21 $)
Giacomo Mori stellt seine Weine etwas außerhalb der Chianti-Classico-Zone her, daher werden sie einfach als Chianti bezeichnet. Aber während viele einfache Chiantis angenehm und einfach sind, heben ihn die duftenden Kirsch- und Kräuternoten dieses Weins in eine andere Sphäre.
2020 Castellare di Castellina Chianti Classico (27 $)
Paolo Panerai, Gründer von Castellare, war eine entscheidende Kraft bei der Renaissance des Chianti Classico in den 1970er Jahren und seine Weine sind immer noch hervorragend. Diese rubinrote Abfüllung ist rund und reif, mit sanften Tanninen (z Sangiovese ).
2019 Tenuta di Carleone Chianti Classico (36 $)
Der Winzer Sean O’Callaghan erlangte zunächst bei Riecine Berühmtheit, bevor er 2012 bei der Gründung von Carleone mitwirkte. Dieser Rotwein hat eine Art Kräuter-Menthol-Bucht-Aroma, das zu kräftigen roten Kirschfrüchten führt – er ist unwiderstehlich.
2019 Poggerino Nuovo Chianti Classico (53 $)
Erdige Aromen münden in diesem Rotwein, der in Betoneiern gereift ist, in Anklänge von roten Früchten und Pfeffer. Piero Lanza, Poggerinos Besitzer, schenkt seinen Weinbergen fanatische Aufmerksamkeit und bewirtschaftet ausschließlich biologischen Anbau. es zeigt sich in seinen Weinen.
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2019 Castello di Monsanto Chianti Classico Riserva (30 $)
Schwarzer Tee und herbstliche Noten des Waldbodens sind die Markenzeichen dieses Riserva im klassischen Stil. Monsanto ist für seine Eleganz bekannt, und das hat es in sich; Das Anwesen ist auch eines der schönsten im Chianti Classico, falls Sie jemals die Gelegenheit haben, es zu besuchen.
2019 Istine Vigna Cavarchione Chianti Classico (53 $)
Der aufstrebende Star Angela Fronti stellt derzeit wunderschöne Weine her, und diese Abfüllung in einem Weinberg bildet da keine Ausnahme. Das Aroma strömt aus dem Glas, blumig und beerenreich, und der Wein selbst ist seidig und geschmacksintensiv.
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2018 Tolaini Vigna Montebello Sette Chianti Classico Gran Selezione (55 $)
Pier Luigi Tolaini, der aus der Toskana nach Kanada eingewandert war, hatte einen Lebenstraum, zurückzukehren und ein Weingut zu gründen. Im Jahr 1998 tat er es, und jetzt stellt seine Familie Weine wie diesen intensiven Gran Selezione her, dicht mit Himbeerfrucht und muskulös Tannine .
2018 Castello di Ama San Lorenzo Chianti Classico Gran Selezione (75 $)
Die Weine von Castello di Ama zeichnen sich stets durch eine bemerkenswerte Reinheit aus, sowohl jung als auch mit zunehmendem Alter. Hier manifestiert sich dies in duftenden Himbeerlikörnoten mit einer Art herrlich herbstlicher Unternote aus getrockneten Kräutern und Gewürzen.
2018 Lamole di Lamole Lareale Chianti Classico Riserva (26 $)
Die kleine Stadt Lamole verfügt über einige der höchstgelegenen Weinberge im Chianti Classico; Wie die Winzerin Andrea Daldin gerne sagt: In Lamole befindet man sich aufgrund der Höhenlage im Vorzimmer des Paradieses. Eine ziemliche Behauptung – aber es besteht kein Zweifel daran, dass dieser nach Mokka duftende, herzhafte Rotwein Sie zumindest sehr glücklich machen wird.
2015 Cecchi Chianti Classico Riserva (30 $)
Obwohl er mittlerweile acht Jahre alt ist, hat das zusätzliche Alter diesen Riserva nur noch attraktiver gemacht. Seine altmodische Strenge wird durch die geschmeidige Schwarzkirschfrucht ausgeglichen und endet mit einem Hauch von Graphit.
2017 Rocca di Montegrossi San Marcellino Chianti Classico Gran Selezione (68 $)
Marco Ricasoli-Firidolfi bewirtschaftet sein kleines Anwesen in der Nähe von Monti biologisch und nutzt gesammeltes Regenwasser für einen Großteil des Bedarfs seines Weinguts. Im heißen Jahrgang 2017 ist sein San Marcellino voll von schwarzen Johannisbeerfrüchten und weichen, streichelnden Tanninen.
2019 Ricasoli Castello di Brolio Colledilà Chianti Classico Gran Selezione (85 $)
Dieser Single-Weinberg-Rotwein suggeriert a Toskanisch Wald mit seinen Aromen von getrockneten Blättern und roten Beeren. Er ist geschliffen und zupackend, ein eleganter Chianti Classico, der Jahre im Keller belohnt, wenn Sie ihn diesen Winter nicht trinken.
