Geröstete Babykartoffeln mit Schnittlauchöl

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Die gerösteten Babykartoffeln sind außen knusprig und innen weich und werden mit etwas hellgrünem Schnittlauchöl und Sauerrahm serviert.

Sind Sie bereit für ein Rezept, das schick erscheint, aber nicht allzu viel Aufwand erfordert? Heute präsentieren wir Ihnen ein Rezept, das wir aus einer leckeren Beilage übernommen haben, die wir im Café Lurcat in Minneapolis, meiner Heimatstadt, gegessen haben. Alex und ich waren auf dem Heimweg dort und hatten ein schönes Essen mit meinen Eltern und meiner Schwester, die ebenfalls in der Stadt waren. Der Star des Abends waren diese köstlichen gerösteten Babykartoffeln mit Schnittlauchöl. Die knusprig gerösteten Babykartoffeln schmecken hervorragend mit etwas hausgemachtem Schnittlauchöl und Crème Fraiche (oder alternativ Sauerrahm oder griechischem Joghurt, wenn Sie möchten). Das Originalgericht war ziemlich reichhaltig, aber wir haben es mit etwas weniger Öl und Salz aufgelockert. Es ist so, so lecker und perfekt als Beilage oder Vorspeise. Bereit zum Kochen?

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Wie man geröstete Babykartoffeln macht

Wir lieben es, Babykartoffeln zu rösten, weil sie einen leicht süßen Geschmack und ein zartes Inneres haben! Das Braten der Kartoffeln nimmt etwas Zeit in Anspruch, ist aber ganz einfach. Die Kartoffeln mit Olivenöl beträufeln, etwas hinzufügen koscheres Salz und etwas gehackter Knoblauch. Anschließend in den Ofen schieben und etwa 40 Minuten rösten, bis sie außen knusprig und innen zart sind. Sie können hier anhalten und sie so servieren, wie sie sind, oder sie mit Schnittlauchöl aufpeppen.

Wie man Schnittlauchöl herstellt

Zur Herstellung von Schnittlauchöl müssen Sie einfach Schnittlauch und Olivenöl miteinander vermischen! Dann lassen Sie es durch ein feinmaschiges Sieb oder Sieb laufen, um die klumpigen Teile herauszusieben. Übrig bleibt ein elektrisches grünes Schnittlauchöl, das die Essenz des zwiebeligen Schnittlauchgeschmacks enthält. Es wird in einer Küchenmaschine hergestellt und ist in wenigen Minuten fertig.

Um diese gerösteten Babykartoffeln zu servieren, haben wir das Schnittlauchöl verwendet und dann eine cremige Komponente hinzugefügt: griechischer Joghurt, Sauerrahm oder Crème Fraiche. Creme Fraiche ist im Wesentlichen die französische Version von Sauerrahm. Es hat einen super reichen, cremigen Geschmack (schauen Sie im Laden nach oder Machen Sie es zu Hause ). Für eine leichtere Variante verwenden Sie griechischen Joghurt. Es wäre auch fantastisch mit Mexikanische Sahne .

Lassen Sie es uns wissen, wenn Sie diese gerösteten Babykartoffeln mit Schnittlauchöl probieren, und sagen Sie uns in den Kommentaren, was Sie davon halten!

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Dieses Rezept ist…

Dieses Rezept für geröstete Babykartoffeln mit Schnittlauchöl ist vegetarisch und glutenfrei. Für vegane, pflanzliche und milchfreie Gerichte servieren Sie dazu Cashewcreme oder vegane saure Sahne .

Geröstete Babykartoffeln mit Schnittlauchöl

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 40 Minuten
• Gesamtzeit: 50 Minuten
• Ertrag: 4 1X

Beschreibung

Die gerösteten Babykartoffeln sind außen knusprig und innen weich und werden mit etwas hellgrünem Schnittlauchöl und Sauerrahm serviert.

Zutaten

Für die gerösteten Babykartoffeln

• 1Pfund Babykartoffeln
• 2Knoblauchzehen
• 2 EsslöffelOlivenöl
• ½ Teelöffel koscheres Salz
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Für das Schnittlauchöl

• 1Bund Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
• ¼ TasseOlivenöl
• 2kneift koscheres Salz
• Creme Fraiche, Sauerrahm oder griechischer Joghurt zum Servieren (oder vegane saure Sahne oder Cashewcreme )

Anweisungen

1. Den Ofen auf 450 °F vorheizen.
2. Kartoffeln waschen und größere Kartoffeln halbieren. Den Knoblauch fein hacken . In einer mittelgroßen Schüssel Kartoffeln, Knoblauch, Olivenöl vermischen, koscheres Salz und reichlich frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
3. Legen Sie die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (zum leichteren Reinigen). Unter häufigem Rühren etwa 35 bis 40 Minuten rösten.
4. Um das Schnittlauchöl herzustellen, geben Sie den Schnittlauch (oder ersetzen Sie ihn durch 1 Bund Frühlingszwiebeln, nur die oberen grünen Teile) in die Schüssel einer Küchenmaschine und zerkleinern Sie ihn kurz. Das Olivenöl hinzufügen und koscheres Salz und erneut verarbeiten, bis alles vollständig vermischt ist. Durch ein feinmaschiges Sieb passieren. (Schnittlauchöl ist gekühlt bis zu 5 Tage haltbar.)
5. Kartoffeln mit Schnittlauchöl und Crème fraîche servieren.

Notizen

Schnittlauchöl adaptiert aus Essen und Wein

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Gebacken
• Küche: amerikanisch