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Tawny Port ist ein Likörwein voller dekadenter Aromen wie Karamell, Erdnusskrokant, Aprikose, Pflaume, Rosine und Walnuss – alle harmonisch miteinander verbunden. Mit seiner ausgewogenen Süße, die zu einem Dessert passt, und etwa der Hälfte des Alkoholgehalts einer Spirituose ist Tawny Port der perfekte Abschluss einer Mahlzeit.
Was ist Tawny Port?
Alle Portweine werden aus einer Mischung von Trauben hergestellt, die im gesamten portugiesischen Douro-Tal angebaut werden. Es gibt zwei Arten Portwein : gelbbraun und rubinrot. Tawny reift in Holzfässern und wird trinkfertig auf den Markt gebracht. Im Gegensatz dazu reift Rubin in der Flasche länger als in Holz und erfordert im Allgemeinen eine mehrjährige Lagerung im Keller – obwohl einige einfache Rubine nur eine minimale Alterung erfahren. Der berühmteste Rubin ist Vintage Port, ein Jahrgangswein, der nur in den besten Jahren hergestellt wird. Tawnies können manchmal eine breitere, subtilere Geschmackspalette bieten als Vintage-Ports, die oft fruchtig und kräftig sind.
Alter gelbbrauner Portwein
Die besten Tawny-Portweine werden in 10-, 20-, 30- und 40-jährigen Versionen auf den Markt gebracht, wobei sich die Altersangabe auf die im Holz verbrachte Zeit bezieht. Tawny-Liebhaber bevorzugen oft den 20-Jährigen, weil sie glauben, dass er die richtige Balance zwischen gealtertem Charakter und frischer, spritziger Jugendlichkeit schafft. Die Preise für Tawny-Ports liegen zwischen etwa 25 US-Dollar für jüngere Modelle und 150 US-Dollar und mehr.
Tawny Portwein zum Probieren
Ramos-Pinto 10-Jähriger (41 $)
Dieser hervorragende Hersteller von gelbbraunem Portwein gehört dem Champagnerhaus Louis Roederer. Obwohl er noch sehr jung ist, zeigt dieser Wein die typische Eleganz von Ramos-Pinto.
Grahams 10-Jähriger (36 $)
Dieses im frühen 19. Jahrhundert von schottischen Textilhändlern gegründete Portweinhaus – heute im Besitz von Symington – stellt einen weichen und relativ trockenen 10 Jahre alten Wein her.
Fonseca 10-Jähriger (34 $)
Dieses Portweinhaus im Besitz von Taylor Fladgate produziert reichhaltige, vollmundige Weine. Diese verführerische, cremige Abfüllung ist da keine Ausnahme.
Churchill 10-Jähriger (44 $)
Mit seiner gelungenen Kombination aus jugendlicher Frucht und milder Weichheit gehört dieser köstliche Wein zum süßeren Ende des Geschmacksspektrums. Es wird von einem Ehepaar hergestellt, das 1981 sein Portweinhaus gründete.
Ramos-Pinto 20-Jähriger (83 $)
Dieser mittelkräftige Vintage-Portwein ist seidig und lebendig. Je länger Sie darin sitzen, desto intensiver werden die Geschmacksrichtungen und Aromen.
Niepoort 20-Jähriger (83 $)
Ein umwerfender Wein aus einem Portweinhaus, das bereits in der fünften Generation in Familienbesitz ist. Es hat eine Schicht von Aromen, darunter Kakao, Karamell und Aromen wie Sandelholz.
Taylor Fladgate 20-Jähriger (55 $)
Dieses 1692 gegründete Unternehmen setzt den Standard für alle anglo-portugiesischen Häuser. Der Taylor-Stil – jugendlich, muskulös und konzentriert – wird hier gezeigt.
Dow's 20-Year-Old (65 $)
Obwohl Dow's für seine Vintage-Ports berühmt ist. Dies ist ein charakteristischer gelbbrauner Wein – reichhaltig, konzentriert und relativ trocken. Der Abgang ist fast knackig, mit einer feinen Säurenote.
Grahams 30-Jähriger (146 $)
Dieses Gelbbraun ist reichhaltig und röstig mit Gewürz-, Honig- und Trockenfruchtnoten und einem langen Abgang. Durch die längere Reifung entsteht ein konzentrierter, ausgewogener und wunderschön aromatischer Portwein.
Quinta Do Noval 40-Jähriger (156 $)
Von einem der ältesten Produzenten des Douro stammt ein 40-Jähriger, der überraschend lebhaft ist und eine karamellartige Sanftheit aufweist.
