Wir haben 25 Pizzaschneider getestet und diese sind die besten

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Yumpulse.icu Flaherty

Als junger Koch habe ich dem unaufrichtigen gehobenen Essen den Rücken gekehrt und stattdessen einen Job in einem gehobenen, authentisch italienischen Restaurant unter der Leitung des Sohnes eines berühmten italienischen Kochbuchautors angenommen. Ich fing bei Null an und musste mich von unten nach oben arbeiten, da ich bei diesem für mich neuen Kochstil keinen Bezugspunkt hatte. Das bedeutete, dass ich damit angefangen habe Pizzaofen .

Ich behaupte nicht, ein Pizzaiolo zu sein, aber ich habe Tage und Stunden damit verbracht, zu lernen, wie man den Ofen richtig einheizt. Den Teig herstellen und ausdehnen , backen Sie einen hervorragenden Kuchen und bearbeiten Sie ihn im Ofen, um sein bestes Potenzial zu erreichen. Ich habe auch gelernt, wie wichtig ein Pizzaschneider ist.

Ich habe den Schmerz gespürt, fototauglich zu sehen Pizzen von stumpfen, ungeschickten Schneidern verwüstet. Ein billiger, stumpfer oder schlecht konstruierter Pizzaschneider kann die Pizza nicht vollständig aufschneiden, am Belag kleben bleiben, ihn zerdrücken oder, noch schlimmer, mit dem Schneepflug quer über die Oberfläche des Kuchens pflügen und so eine Schicht aller Beläge auf einer Seite bilden. Um Ihnen zu helfen, diese Situationen zu vermeiden und dafür zu sorgen, dass Ihre Pizza optimal aussieht und schmeckt, haben wir 25 der beliebtesten Pizzaschneider in unsere Testküchen mitgenommen, um die derzeit besten auf dem Markt zu ermitteln. Hier sind unsere Ergebnisse.

Bestes Rad

FOTO: Ooni

• Es ist leicht, robust und schneidet reibungslos.

• Die Nylonkonstruktion und das scharfe Rad des Ooni-Pizzaschneiderrads können durch wiederholte Spülmaschinengänge beschädigt werden.

  
  
  
  

Es herrscht eine gewisse Skepsis gegenüber Unternehmen, die alles versuchen. Ooni stellt großartige Pizzaöfen her. Kann es auch hochwertige Accessoires herstellen? Mit einem Wort: ja. Das Ooni-Pizzaschneiderrad ist robust und verfügt über einen bequemen Nylongriff mit einem geformten Fingerschutz an der Oberseite des Rades. Es ist leicht und das scharfe, große Schneidrad deckt mit jeder Rolle eine große Oberfläche ab. Wie lässt sich das auf das Pizzaschneiden übertragen? Die Klinge schneidet durch Beläge, ohne zu zerdrücken, zu kleben oder zu schleifen (was bei schwereren Schneidern der Fall ist). Da es kein Anhaften gibt, ist es auch leicht zu reinigen.

Obwohl es bisher ohne Probleme in der Spülmaschine standgehalten hat, sahen wir ein gewisses Potenzial für eine Verschlechterung im Laufe der Zeit. Wir würden Handwäsche empfehlen, was jedoch kein Problem darstellte, da nach Abschluss des Tests nur etwas angesammeltes Pizzafett am Schneider klebte.

Material: Nylon und Edelstahl | Reinigung: Spülmaschinenfest

Sommer-Wodka-Getränk

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  Das Pizzarad lag angenehm in der Hand.

  Yumpulse.icu Flaherty

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  Die Pizzastücke wurden gleichmäßig geschnitten, ohne dass der Belag klebte oder zerdrückte.

  Yumpulse.icu Flaherty

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  Das Ooni-Pizzaschneiderrad schneidet problemlos durch den Belag und die Pizzakruste.

  Yumpulse.icu Flaherty

Bester Rocker

FOTO: King Arthur Baking

• Es ist robust, scharf und bequem.

• Die Reinigung war etwas umständlich.

Der Lamson Pizza Rocker ist ein robust gebauter Pizzaschneider mit einer scharfen, einfach abgeschrägten, halbmondförmigen Klinge. Mit den Holzgriffen, die parallel zur Klinge verlaufen, können wir bei Bedarf zusätzlichen Druck ausüben, ohne uns ungeschickt oder unsicher zu fühlen. Der Lamson schnitt problemlos Fladenbrot mit dünner Kruste, erforderte jedoch ein paar Striche, um einen Kuchen mit dicker Kruste sauber zu durchschneiden.

Bei dem wiederholten Schneiden, das für eine Pizza mit dicker Kruste erforderlich ist, könnte man erwarten, dass der Belag zerdrückt oder herausgerissen wird, aber bis auf ein bisschen Käse, der an der Klinge klebte, schnitt dieser Schneider die Pasteten sauber. Es gab nur wenige Stellen, an denen Essensreste haften und sich verstecken konnten, sodass die Reinigung recht einfach war. Wir fanden, dass es aufgrund der Größe, Form und Positionierung der beiden Griffe etwas schwierig war, den Lamson mit einer Hand zu greifen und mit der anderen zu waschen.

Material: Edelstahl, Holz und Messing | Reinigung: Handwäsche

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  Dieser Pizzaständer von Lamson war robust und die Holzgriffe ließen sich leicht und sicher halten.

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  Dieser Rocker schneidet mühelos durch Pizza und sorgt für saubere Schnitte.

  „Yumpulse“ /Courtney Peterson

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  Die Wippe ist robust gebaut und verfügt über eine halbmondförmige Klinge aus Edelstahl.

Bestes Preis-Leistungs-Verhältnis

FOTO: Amazon

• Dieses Cuisinart-Modell ist komfortabel und robust und übertrifft die meisten Cutter dieser Preisklasse.

• Eine etwas dickere Klinge würde diesen Schnitt erleichtern.

Der Name dieses Pizzaschneiders von Cuisinart ist treffend. Der fassförmige Griff aus Edelstahl ist bequem mit Nylon umwickelt und verfügt über einen gebogenen Klingenschutz zum Schutz Ihrer Finger. Insgesamt war dieser Schneider robust, die Klinge wackelte nicht, und obwohl er scharf war, hinterließ er keine Spuren oder Kratzer auf unseren Schneidebrettern. Es schnitt sauber in einem Durchgang, ohne dass zusätzlicher Druck erforderlich war, und zerschmetterte oder schleppte die Zutaten nicht mit sich. Es war spülmaschinenfest und daher leicht zu reinigen. Für diejenigen, die einen guten, brauchbaren Schneider zu einem vernünftigen Preis suchen, ist das Preis-Leistungs-Verhältnis beim Cuisinart gut.

Material: Edelstahl und Nylon | Reinigung: Spülmaschinenfest

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  Der Pizzaschneider von Cuisinart ist robust und liegt beim Schneiden angenehm in der Hand.

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  Dieser Pizzaschneider schneidet saubere Pizzastücke in einem Durchgang.

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  Dieser Pizzaschneider von Cuisinart ist spülmaschinenfest und daher leicht zu reinigen.

  Garnelenmarinara

Bester Luxus

FOTO: Food52

• Der Boska ist ein Mehrzweckschneider, der in einem Durchgang sauber schneidet und sich auch für Hartkäse eignet.

• Die Klinge ist etwa 17 Zoll lang und lässt sich ohne einen Schutz zum Schutz Ihrer Finger und der Klinge möglicherweise nur schwer sicher in einer Schublade aufbewahren.

Der Boska ist ein robuster, einseitig abgeschrägter Halbmondschneider mit Griffen unterschiedlicher Größe, die sich an Ihre dominante und nicht dominante Hand anpassen. Beide Griffe reichen über die Klinge hinaus, wobei der längere Griff auf einer Linie mit der Klinge liegt und die kleinere Oberseite so angebracht ist, dass Ihre Finger nicht in Gefahr sind. Die Klinge schneidet beim ersten Durchgang sauber und mit minimalem Druck, wobei der Käse und die Beläge intakt bleiben. Nach dem Durchschneiden der Pizzen waren keine sichtbaren Spuren auf dem Schneidebrett zu sehen und auch an der Klinge blieb nichts hängen. Es darf nur von Hand gewaschen werden, aber das dient dem Schutz der Holzgriffe und der Klinge. Der Boska ist auf Leistung und Langlebigkeit ausgelegt, was den höheren Preis rechtfertigt.

Material: Edelstahl und Holz | Reinigung: Handwäsche

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  Dieser halbmondförmige Pizzaschneider von Boska war beim Schneiden von Pizza bequem zu halten und zu manövrieren.

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  Beim Schneiden von Pizza blieb nichts an der Klinge des Boska-Pizzaschneiders hängen.

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  Der Boska-Cutter ist ein robuster, einseitig abgeschrägter halbmondförmiger Cutter mit zwei unterschiedlich großen Griffen.

Unser Lieblings-Pizzaschneider

Aufgrund der unterschiedlichen Stile können wir keinen einzigen Favoriten zusammenfassen, aber hier sind unsere jeweiligen Favoriten. Uns hat es gefallen Ooni Pizzaschneiderrad Aufgrund seines einfachen Designs und seiner Wirksamkeit zu einem vernünftigen Preis gilt er als unser Lieblingsrundschneider. Uns hat auch gefallen Lamson Pizza Rocker für seinen Komfort, sein Design und seine Benutzerfreundlichkeit.

Wie wir Pizzaschneider getestet haben

Wir versuchen, in unseren Tests die Erfahrung eines Heimanwenders nachzuahmen. Nachdem wir die Ausstechformen aus der Verpackung genommen hatten, unterzogen wir sie einer Reihe von Tests. Der erste Test galt nur für Pizzaschneider mit Rad. Wir rollten sie einfach auf einem Schneidebrett hin und her, um zu sehen, wie stabil sie waren, und überprüften, ob das Rad wackelte und wenn ja, wie stark es war. Dann setzen wir die Ausstecher für ihren vorgesehenen Zweck ein: das Schneiden von Pizzen. Wir haben jeden Ausstecher für verschiedene Pizzen mit dickem, dünnem und Blumenkohlboden verwendet und jeden Ausstecher an mindestens einer Pizza mit „beladenem“ Belag getestet. In unserem letzten Test, bei dem der Schneider maschinenwaschbar war, haben wir ihn einem Waschgang unterzogen und dabei etwaige Verfärbungen, Flecken oder Mattierungen festgestellt. Was haben wir gesucht?

Design:Bei der Bewertung des Designs des Schneidgeräts haben wir seine Gesamtkonstruktion beurteilt und festgestellt, ob es sich billig oder dürftig anfühlt. Dann schauten wir uns den Griff des Messers an und prüften dessen Komfort, das Material, die Art und Weise, wie er an der Klinge befestigt wurde, und ob es Stellen gab, an denen Essensreste kleben blieben. Bei Schneidgeräten mit Rädern haben wir die an der Klinge befestigten Arme notiert und festgestellt, ob wir Bedenken hatten, dass sich die Klinge lösen könnte. Wir untersuchten das Ende der Klingenkrümmung bei Schaukelschneidern und ob sie einfach oder doppelt abgeschrägt war.Benutzerfreundlichkeit:Beim Schneiden von Pizzen beurteilten wir im Laufe der Zeit den Komfort des Griffs, ob wir Kraft aufwenden mussten, um sauber zu schneiden, ob der Rollenschneider wackelte und ob der Schneider Kratzer oder Schnitte auf dem Schneidebrett hinterließ.Leistung:Wir haben jeden Schneider danach bewertet, wie gut er Pizza schneidet – darum geht es, oder? Doch nicht alle Cutter arbeiten auf dem gleichen Niveau. Wir schauten uns an, wie sauber sie die Pizza durchschnitten, ob wir mehrere Durchgänge machen mussten, um sauber zu schneiden, und ob wir die Scheiben auseinanderziehen mussten. Zusätzlich zu diesen Faktoren beurteilten wir, wie gut jeder Cutter den Belag durchtrennte, ob er ihn herauszog oder zerschmetterte und ob Belag an der Klinge klebte oder mit der Bewegung des Cutters mitgerissen wurde.

Bei unseren Tests der besten Pizzaschneider haben wir bewertet, wie angenehm die Griffe in der Hand liegen.

Zu berücksichtigende Faktoren

Stil

Möglicherweise bevorzugen Sie den Stil eines Pizzaschneidertyps gegenüber einem anderen. Ich bin ein Fan von Schaukelschneidern, weil ich damit sauberer und schneller schneiden kann, aber ich verwende auch gerne Messer mit langen Klingen. Ziehen Sie einen Rollenschneider in Betracht, wenn Sie sich mit der Größe und dem Gewicht eines Schaukelschneiders nicht wohl fühlen. Überlegen Sie von dort aus, was angenehm in Ihrer Hand liegt. Die traditionellen Rollenschneider haben einen verlängerten Griff; Einige funktionieren am besten, wenn sie im 90-Grad-Winkel zur Pizza gehalten werden. Ziehen Sie ein handgeführtes Modell in Betracht, wenn das Greifen des Schneiders dadurch unbequem ist. Beachten Sie jedoch, dass die von der Hand gehaltenen Modelle nur bis zur Tiefe des Klingenschutzes wirksam sind, bevor sie beginnen, den Belag von Ihrer Pizza zu pflügen, und daher am besten für Kuchen mit dünnem Boden geeignet sind.

Größe

Berücksichtigen Sie bei der Auswahl der Größe die Dicke Ihres Pizzabodens und den Tragekomfort des Pizzaschneiders. Im besten Fall erreichen Radfräsen maximal die Hälfte des Schneidraddurchmessers. Die Klinge und der Griff sind normalerweise in der Mitte des Rads verbunden, sodass es Arme und Hardware gibt, die Ihre Beläge festhalten und damit umgehen müssen. Aufgrund ihres Klingenschutzes haben Handschneider meist eine noch geringere Tiefe. Bei Schaukelschneidern gibt es diese Einschränkung zwar nicht, sie sind jedoch sperrig und schwer in einer Schublade oder einem Schrank aufzubewahren. Außerdem handelt es sich um große, scharfe Klingen, die Sie in Ihrer Küche bewegen können und die Sie beim Reinigen mit einer Hand halten müssen.

Haltbarkeit

Manche Pizzaschneider fühlen sich von Anfang an schlaff und wackelig an. Diese Eigenschaften sprechen nicht gut für die Langlebigkeit Ihres Cutters. Achten Sie auf eine solide Konstruktion und vorzugsweise auf eine Niete anstelle einer Schraube, mit der die Klinge am Griff befestigt wird. Schrauben lockern sich mit der Zeit und können herausfallen. Achten Sie bei Schaukelschneidern auf genietete oder aufrollbare Griffe. Bei einem Rolltop-Griff handelt es sich um einen Griff, bei dem Klinge und Griff aus einem einzigen Metallblech bestehen, das sich über sich selbst rollt, um eine Grifffläche zu bilden. Achten Sie in jedem Fall auf eine mitteldicke Klinge als Indikator für die Schärfe und dafür, wie leicht Sie sie nachschärfen können, wenn sie stumpf wird.

Schnittfläche

Worauf wirst du deine Pizza schneiden? Ein Holzschneidebrett ist weicher und schonender für die Klinge, neigt jedoch eher zum Einkerben. Ein Fräser, der wenig Druck erfordert, wie zum Beispiel ein Radschneider, ist in diesem Fall die beste Wahl, es sei denn, Sie möchten regelmäßig die Schnittspuren aus Ihrem Brett schleifen. Schneidebretter aus Kunststoff sind etwas härter und können beim Schneiden Druck aushalten. In diesem Szenario können Sie entweder einen Wippschneider oder einen Radschneider verwenden.

Häufig gestellte Fragen

• Wie kann ich einen Pizzaschneider schärfen?

  Sie können Ihren Pizzaschneider auf einem schärfen Schleifstein wie ein Messer. Diese Methode ist mit einem Schaukelschneider viel einfacher, da Sie es mit einer feststehenden Klinge zu tun haben. Sie müssen die Klinge eines Rundschneiders drehen, um sicherzustellen, dass alle Teile des Schneiders geschärft sind. Stellen Sie sicher, dass die Fase aufeinander abgestimmt ist und schärfen Sie bei einer Klinge mit einer einzigen Fase nur eine Seite. Alternativen zu einem Schleifstein sind ein Puckschärfer, den Sie gegen die Klinge bewegen und nicht die Klinge gegen den Stein, oder ein Bandschleifer. Sie können die Klinge Ihres Cutters zwischen den Einsätzen auch mit einem Wetzstahl nachbessern.

• Kann ich einen Pizzaschneider auf einem Pizzastein verwenden?

  Nur sehr wenige Dinge sind unmöglich. Die Verwendung eines Pizzaschneiders auf einem Pizzastein, einem Backblech oder einer anderen harten Oberfläche gehört nicht dazu. Es gibt jedoch schlechte Ideen. Wenn Sie einen Pizzaschneider auf einem Pizzastein oder einer harten Oberfläche verwenden, wird Ihre Klinge schnell stumpf und Ihr Stein kann möglicherweise beschädigt werden. Ein viel besserer Plan ist es, die Pizza auf ein Schneidebrett oder sogar einen Karton zu legen, der Ihren Schneider oder Stein nicht beschädigt.

Wir haben getestet, wie präzise jeder Schneider Pizza schnitt, und festgestellt, ob mehrere Schnitte erforderlich waren.

Andere Pizzaschneider, die wir getestet haben

Starke Konkurrenten

Cuisinart Alfrescamore Schnellschnitt-Pizzaschneider (20 $ bei Amazon)
Der Alfrescamore schnitt in allen Bereichen gut ab: Design, Leistung und Benutzerfreundlichkeit, mit Ausnahme der Reinigung. Die Klinge war in Ordnung, aber im Griff blieben beim Waschen kleine Essensreste und Flusen hängen.

OXO Good Grips Pizzarad (12 $ bei Amazon)
Dieser Schneider von OXO hat in den meisten Fällen für uns funktioniert, aber abhängig von der Dicke und Temperatur der Pizza waren manchmal einige Durchgänge erforderlich, um den Kuchen zu durchschneiden, wodurch einige Beläge mitgerissen wurden.

Gozney Pizza Rocker (45 $ bei Gozney)
Der Gozney Pizza Rocker hat ein sehr rustikales Design mit alt aussehenden Holzgriffen und einer breiten Klinge. Die Leistung war gut, aber die Designelemente boten auch Möglichkeiten, Essensreste zu verstecken, was die Reinigung etwas komplizierter machte, als es sonst der Fall gewesen wäre.

Zyliss Pizzarad (18 $ bei Amazon)
Das Pizzarad von Zyliss hat ein handflächengeführtes Design mit einer Kunststoffabdeckung über der Oberseite des Rades. Während die Abdeckung für Kontrolle und Sicherheit sorgt, fängt sie auch viele Speisereste auf, deren Entfernung vor dem Einlegen in die Spülmaschine etwas Geschick erforderte.

Zwilling Pro Tools Pizzaschneider aus Edelstahl 18/10 (27 $ bei Amazon)
Der Zwilling-Cutter ist eine Studie im minimalistischen Edelstahldesign. In unseren Tests schnitt es ganz gut ab, allerdings war der Griff nicht sehr ergonomisch. Das Gewicht des Fräsers gleicht dies aus. Dennoch waren mehrere Durchgänge erforderlich, um Peperoni und Wurst durchzuschneiden.

Dexter-Russell Sani-Safe Pizzaschneider (24 $ bei Amazon)
Am Dexter-Russel-Schneider gab es nichts auszusetzen, aber er schnitt beim Schneiden von Pizzen nicht ganz so gut ab und war nicht ganz so komfortabel wie unser „Best Wheel“-Schneider, obwohl er zu einem vergleichbaren Preis erhältlich war.

Karierter Chef-Pizzaschneider (16 $ bei Amazon)
Der Checkered Chef-Schneider ist ein klares, schwingendes Design aus einem einzigen Stück Edelstahl, das sich um sich selbst kräuselt und so einen Griff bildet. Es ist scharf und leicht zu reinigen, aber zum Schneiden von Pizzen mit dickem oder dünnem Boden waren mehrere Durchgänge und mehr Druck erforderlich, als uns lieb wäre.

Was nicht auf der Liste stand

Beim Testen so vieler Pizzaschneider konnten nicht alle in unsere Empfehlungsliste aufgenommen werden. Da das Design und die Konstruktion bei unserer Bewertung eine so große Rolle spielen, ist die Figmint Pizzaschneider aus Edelstahl war unzureichend, da das Schneidrad wackelig war und Sicherheitsbedenken aufwarf. Der Kitchy Pizzaschneiderrad ist ein Handschneider, der sich am besten für Pizza mit dünner Kruste eignet, da der Klingenschutz die Beläge auf gefrorenen Pizzen mit dicker Kruste oder aufsteigender Kruste auffängt, die Beläge mitzieht und eine gründliche Reinigung ermöglicht. Der Williams Sonoma Pizzaschneider aus Olivenholz war bequem und angenehm für die Augen, aber seine stumpfe, schwingende Klinge erforderte mehrere Versuche, um jede Pizza zu durchschneiden, an der wir es getestet haben.

Unsere Expertise

Greg Baker ist ein preisgekrönter Koch, Gastronom und Food-Autor mit vier Jahrzehnten Erfahrung in der Lebensmittelindustrie. Seine schriftlichen Arbeiten erscheinen in „Yumpulse“, Tasting Table, Serious Eats und anderen Publikationen.