Schnell eingelegtes Gemüse

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Dieses Rezept für schnell eingelegtes Gemüse im Kühlschrank verwendet Karotten, Paprika, Blumenkohl und Gurke. Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie zur Hand haben!

Es ist Beizsaison! Wenn Sie eingelegtes Gemüse lieben, sich aber keine Gedanken über die knallharte Konservenherstellung machen möchten, sind diese gemischten, schnell eingelegten Gemüsesorten genau das Richtige für Sie. Diese sind Kühlschrankgurken , die einfach zuzubereiten sind und weder eine Einmachmaschine noch aufwändige Sterilisationstechniken erfordern. Sie können sie zwar nicht im Regal Ihres Schranks aufbewahren, aber im Kühlschrank sind sie bis zu einem Monat haltbar … das ist viel länger, als sie es jemals bei uns zu Hause schaffen! Wir verschlingen sie zu schnell.

Dieses Rezept ist eine Adaption unseres Dillgurken Rezept, aber dieses Mal machen wir gemischte Gurken ! Dieses leckere Glas enthält Gurken, Blumenkohl, Karotten und Paprika. Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie möchten, und wahrscheinlich finden Sie auf dem örtlichen Bauernmarkt eine gute Sorte. Diese beiden Gläser sind verschwunden sehr schnell bei uns zu Hause. Bereit, loszulegen?

Was ist Schnellbeizen?

Bei Schnellgurken handelt es sich um jede Gemüsemischung, die in einer Mischung aus Essig, Salz, Zucker und Wasser eingelegt wurde. Sie haben normalerweise einen leichteren Geschmack als normale Gurken und brauchen zum Einlegen ein paar Tage im Kühlschrank. Laut The Kitchn funktioniert schnelles Einlegen am besten mit frischem Gemüse, nicht mit gequetschten oder schlecht werdenden Gemüsesorten. Es spielt keine Rolle, in welche Form Sie das Gemüse schneiden, bevor Sie es einlegen. Aber manche Gemüsesorten schmecken am besten ganz eingelegt: zum Beispiel Kirschtomaten und Okraschoten.

Zwischen den Laken Cocktail

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Zutaten für eingelegtes Gemüse

Viele der Zutaten für diese Mixed Pickles sind Gewürze und andere Grundnahrungsmittel aus der Speisekammer. Für dieses schnell eingelegte Gemüse benötigen Sie:

• Kirby-Gurken
• Karotten
• Blumenkohl
• Paprika
• Serrano-Paprika (optional)
• Knoblauch
• Frischer Dill
• Koriandersamen
• Pfefferkörner
• Zucker und Salz
• Weißer Essig

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So bereiten Sie schnell eingelegtes Gemüse zu

Für die Zubereitung dieser gemischten Gemüse-Schnellgurken ist keine besondere Ausrüstung erforderlich. Für dieses Rezept für Kühlschrankgurken benötigen Sie zwei Einmachgläser in Quart-Größe, und das ist es wirklich! Hier sind die grundlegenden Schritte (oder gehen Sie zu Das vollständige Rezept finden Sie unten ):

• Waschen Sie die Gläser gründlich und trocknen Sie sie an der Luft.
• Schneiden Sie das Gemüse nach Belieben. Wir bevorzugen, Karotten und Gurken der Länge nach in Scheiben zu schneiden, Sie können sie aber in jede gewünschte Form bringen.
• Füllen Sie das gemischte Gemüse in Einmachgläser. Es braucht etwas Kraft, um alles in die Gläser zu bekommen, aber Sie möchten, dass das Gemüse zusammen mit den Kräutern und Gewürzen gut verpackt ist.
• Machen Sie die Salzlake. Erhitzen Sie die Zutaten über dem Herd, damit sie köcheln können koscheres Salz und Zucker vollständig auflösen. Sobald die Salzlake zu kochen beginnt, nehmen Sie sie vom Herd und gießen Sie sie vorsichtig über das Gemüse. Gläser verschließen und kühl stellen!

Das ist es! Das schnell eingelegte Gemüse muss sein mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen bevor Sie sie probieren. Es könnte noch ein paar Tage dauern, bis sie richtig eingelegt sind.

Möglichkeiten, Gurken zu essen !

Dank ihres klassischen Gurkengeschmacks können diese eingelegten Gemüsemischungen problemlos anstelle von herkömmlichen Gurken verwendet werden. Einige unserer Lieblingsarten, diese Gurken zu verwenden, sind:

gegrillter gelber Kürbis

• In unserem zerhackt Kein Mayo-Kartoffelsalat
• Auf einem Kichererbsensalat-Sandwich
• Auf einem Regenbogen-Gemüse-Sandwich
• Neben einem Eiersalat-Sandwich
• Serviert mit a Jackfrucht-BBQ-Sandwich

Ernährungshinweise

Dieses Rezept für eingelegtes Gemüse ist vegetarisch, glutenfrei, pflanzlich, milchfrei und vegan.

Schnell eingelegtes Gemüse

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 24 Stunden
• Kochzeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 24 Stunden
• Ertrag: 2 Liter 1X

Beschreibung

Dieses Rezept für schnell eingelegtes Gemüse im Kühlschrank verwendet Karotten, Paprika, Blumenkohl und Gurke. Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie zur Hand haben!

Zutaten

• 2 QuartEinmachgläser mit Deckel
• 2Kirby-Gurken
• 5Karotten
• 1/2kleiner Blumenkohlkopf
• 12kleine Paprika (oder mehrere kleine Paprika)
• 2Serrano-Paprika (optional)
• 6Knoblauchzehen
• 16Zweige frischer Dill
• 1 EsslöffelKoriandersamen
• 2 EsslöffelPfefferkörner
• 2 EsslöffelZucker
• 3 Esslöffel koscheres Salz
• 1 ⅓ Tasseweißer Essig
• 2 TassenWasser

Anweisungen

1. Waschen Sie zwei Einmachgläser und Deckel in heißem Seifenwasser, spülen Sie sie aus und lassen Sie sie an der Luft trocknen.
2. Die Gurken der Länge nach in je vier Scheiben vierteln. Die Karotten schälen und in Stifte schneiden. Den Blumenkohl schneiden in Röschen. Wenn Sie kleine Paprika verwenden, schneiden Sie diese in Streifen.
3. Packen Sie das geschnittene Gemüse fest in die beiden Einmachgläser, zusammen mit den folgenden Zutaten, aufgeteilt auf die beiden Gläser: 2 ganze Serrano-Paprikaschoten (optional), 6 ganze Knoblauchzehen, frischer Dill, 1 Esslöffel Koriandersamen und 2 Esslöffel Pfefferkörner.
4. In einem mittelgroßen Topf 2 Esslöffel Zucker und 3 Esslöffel erhitzen koscheres Salz , 1 ⅓ Tasse weißer Essig und 2 Tassen Wasser.
5. Sobald es kocht, gießen Sie die Salzlake-Mischung in die Gläser. Klopfen Sie die Gläser auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen, und füllen Sie das Glas mit zusätzlichem Wasser auf, wenn Gemüse freiliegt.
6. Setzen Sie die Deckel auf die Gläser und schrauben Sie die Ringe fest, bis sie fest sitzen. Lassen Sie die Gläser vor der Verkostung 24 Stunden im Kühlschrank. Die Gurken sind gekühlt bis zu einem Monat haltbar.

• Kategorie: Beilage
• Verfahren: Beizen
• Küche: amerikanisch

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