Einfache Kühlschrank-Knoblauchgurken

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Dieses Rezept für Knoblauchgurken im Kühlschrank ist einfach zuzubereiten und hält sich im Kühlschrank etwa einen Monat (aber Sie werden sie wahrscheinlich schon vorher essen!).

Ich habe schwache Erinnerungen an einen Schrank voller Konserven, als ich aufwuchs. Wir haben alles in Dosen abgefüllt, von Obst über grüne Bohnen und Tomatensauce bis hin zu Gurken. Meine Familie hörte mit dem Konservenmachen auf, als ich Teenager wurde, sodass ich jede Erinnerung oder Fähigkeit verloren habe, die mir helfen würde, meinen Keller mit vollen Einmachgläsern zu füllen. Eines Tages würde ich gerne wieder die Früchte des Sommers einmachen, aber bis ich bereit bin, mich auf einen arbeitsintensiveren Einmachprozess einzulassen, reichen diese Kühlschrankgurken aus.

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Selbstgemachte Dillgurken zuzubereiten ist ganz einfach, wenn Sie die Kühlschrankgurken- oder Schnellgurkenmethode verwenden. Es ist keine spezielle Ausrüstung erforderlich und bei diesem Rezept ist kein Kochen erforderlich, was den gesamten Vorgang schnell und einfach macht. Der einzige Nachteil der Schnellgurkenmethode besteht darin, dass diese Kühlschrankgurken im Kühlschrank nur etwa einen Monat haltbar sind, im Gegensatz zu echten Dillgurken, die ein Jahr oder länger haltbar sind. Wir haben jedoch festgestellt, dass diese Gurken knackiger sind als ihre im Laden gekauften Gegenstücke, weshalb sich die kürzere Haltbarkeit lohnt.

Zubereitung dieser Kühlschrank-Knoblauchgurken

Dieses Knoblauchgurken-Rezept erfordert Kirby-Gurken, da sie sich aufgrund ihrer geringen Größe und ihres festen Fruchtfleischs besonders gut zum Einlegen eignen. Allerdings ein Englische Gurke wird im Notfall funktionieren. Sie möchten einfach eine englische Gurke in kleinere Stücke schneiden, damit sie in das Glas passt, und Sie benötigen wahrscheinlich nur ein oder zwei, je nachdem, wie groß sie sind. Die Gurken sollten aber genauso schmecken und ich bin mir sicher, dass sie genauso schnell aus deinem Kühlschrank verschwinden werden!

Ein Wort der Vorsicht bei der Zubereitung dieser hausgemachten Dillgurken: Sie muss verwenden koscheres Salz . Normales Speisesalz hat eine viel feinere Textur als koscheres Salz und wird den Geschmack dieser Gurken verändern. Koscheres Salz ist das Gewürz unserer Wahl für die meisten unserer Rezepte, da die größeren Flocken das Streuen über Gemüse und andere Gerichte erleichtern.

Sobald alle Knoblauchgurken aus dem Kühlschrank aufgebraucht sind, bewahren Sie die Salzlake auf und verwenden Sie sie anstelle von Essig in Salatdressings und Marinaden. Es verleiht jedem Gericht eine zusätzliche Würze, ohne zu aufdringlich zu sein. Außerdem ist dies eine großartige Möglichkeit, Lebensmittelverschwendung zu vermeiden!

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Dieses Rezept ist…

Vegetarisch, vegan, pflanzlich, milchfrei und glutenfrei.

einfache Mixgetränke

Kühlschrank-Knoblauchgurken

• Autor: ein paar Köche
• Vorbereitungszeit: 10 Minuten
• Kochzeit: 24 Stunden
• Gesamtzeit: 24 Stunden 10 Minuten
• Ertrag: 1 QuartKrug1X

Beschreibung

Dieses Rezept für Knoblauchgurken im Kühlschrank ist einfach zuzubereiten und hält sich im Kühlschrank etwa einen Monat (aber Sie werden sie wahrscheinlich schon vorher essen!).

Zutaten

• 1 QuartEinmachglas mit Deckel
• 12 UnzenKirby-Gurken (ca6kleine Gurken)
• 3Knoblauchzehen
• 8Zweige frischer Dill
• 1 EsslöffelKoriandersamen
• 1 EsslöffelZucker
• 1 ½ Esslöffel koscheres Salz
• 2/3 Tasseweißer Essig
• 1 TasseWasser

Anweisungen

1. Waschen Sie das Einmachglas und den Deckel in heißem Seifenwasser, spülen Sie es aus und lassen Sie es an der Luft trocknen.
2. Die Gurken der Länge nach in je vier Scheiben vierteln. Den Knoblauch schneiden Nelken halbieren.
3. In einem zusätzlichen Einmachglas oder einem abgedeckten Behälter 1 Esslöffel Koriandersamen, 1 Esslöffel Zucker und 1 ½ Esslöffel vermischen koscheres Salz und 2/3 Tasse weißer Essig. Den Deckel fest verschließen und kräftig schütteln, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. 1 Tasse Wasser zu der Mischung hinzufügen.
4. In das saubere Einmachglas die Gurkenscheiben, den geschnittenen Knoblauch und 8 Zweige frischen Dill dicht packen.
5. Gießen Sie die Salzlake-Mischung über die Gurken. Klopfen Sie das Glas auf die Arbeitsfläche, um eventuelle Luftblasen zu entfernen, und füllen Sie das Glas mit zusätzlichem Wasser auf, falls Gurken freiliegen.
6. Setzen Sie den Deckel auf das Glas und schrauben Sie den Ring fest, bis er fest sitzt. Lassen Sie das Glas vor der Verkostung 24 Stunden im Kühlschrank. Die Gurken sind gekühlt bis zu einem Monat haltbar (bei uns zu Hause halten sie sich aber nicht so lange).

Notizen

Inspiriert von Grace Parisi in Essen und Wein

• Kategorie: Snack
• Verfahren: Roh
• Küche: amerikanisch